Pains au lait sucrés et moelleux aux sucres vanillés

oui moi aussi j'ai mis le lait tiède et j'ai aussi utilisé la farine de lidl la T45. Cette fois ci j'avais mis du levain fermentescible bio et pas de problème

kikou

c'est une funix fmp900.

le programme pâte dure 1h30.

le lait n'était pas chaud. a peine tiède.

ce qui m'inkiète, c'est cette pâte lourde. ça s'est senti déjà au façonnage. elle avait tendance a se rétracter.

rhooo, et bien sur ça n'arrive qu'a moi! tt le forum l'aura réussi sauf moi! snifffff

moi aussi j'aurai bien voulu des ptis pains moelleux!

oui le même temps que la mienne je sais pas d'ou ça peut venir...
réessais en faisans que la moitié des ingrédients .
Et tu réussis tes autre pains et brioche que tu fais avec le moelleu et la consistance voulu

tu utilises quel levure ?

la briochin.

d'habitude ça marche bien.

j'ai pris mes pains en photo, je les ai pas encore sur l'ordi, la mie est bien aérée il ne sont pas compact a l'intérieur.
en fait c'est juste une histoire de pâte trop lourde, qui après rend les pains trop ferme.

peut être en essayant avec de la levure fraîche?
je viens a l'instant de testé la brioche au yaourt de .... je sais plus! quelques post en dessous ! avec de la levure fraîche et bien c'est une vraie réussite! elle serait presque sortie du hublot!

ça me réconforte un peu!

merci je vais tester

bonjour,

je viens de faire une fournée de petits pains, un régal.

par contre j'ai mis plus de lait, par rapport au th de ma map.
la pâte est souple et très agréable à façonner.

merci mamanhélène pour cette recette.
une photo!


bon dimanche à toutes et tous.

Bonsoir

patty : le th de ta machine ne sert à rien quand on utilise uniquement le programme pâte

J'ai utilisé cette recette, en faisant de menus changement (farine T65, le sucre j'en ai mis plus et du 2xmoins de calories, le beurre à 60%, 3 sachet de sucre vanillé, 1càc d'extrait de vanille, 1càc de fleur d'oranger)

Bon j'ai fait mon pâton (très beau, de belle consistance) que je façonnerai demain... là il est au frigo,bigre il a bien gonflé ! je vous dirai ...

bonjour la poupée automate,

th ou pas?!, je ne sais pas,
le pâton était très sec et ne s'amalgamait pas, donc rajout de liquide.
j'ai obtenu une pâte très souple et agréable à travailler.

bonne journée

Bonjour patty et tout le monde

ET bien voilà (j'en ai fait 12 ça fait une bonne taille environ 88 g chacun)

J'ai donc sortir mon pâton du frigo vers midi, j'ai fait mes boules, j'ai laissé reposé le temps de mon repas puis j'ai façonné en petit pains, j'ai fait mes grignes et puis j'ai laissé reposer sur la gazinière que j'ai allumé sur th6/7 puis au bout de 20 mn j'ai enfourné, j'ai mis quand même un bol d'eau et le coup de buée (je le fais aussi pour toutes mes viennoiseries et pains)
10mn par fournée (vu que j'en ai fait deux) et vraiment un truc de ouf comment ils sont bons et moelleux !

Merci à toi Mamanhélène

avant cuisson

après cuisson

, tes petits pains sont superbes.
avec les recettes de mamanhélène , on est sure d'avoir toujours de bons pains.

bonne journée

Vivement que j'ai mes barres de chocolat pour les fourrés !

J'adore façonner les pains, vraiment je savais que j'aimais faire la cuisine mais là, là boulange ça devient une passion ! surtout avec de si bonnes recettes comme je trouve ici !

Par contre moi je n'y touche pas, je suis en perte de poids...

Patty, bonne journée également !

Bonsoir, Hélène

Je testerai très certainement demain vos pain au lait, j'ai testé les hamburgers, mes enfants ce sont régalés, et ils en redemandent, merci pour cette recette facile et tellement bonne.

Malika

je n'ai qu'un mot à dire : merci Maman Hélène !
je viens de les faire cet après midi, ils sortent juste du four ils sont superbes, je mettrai des photos plus tard !
Je verrai bien demain matin au petité dèj

Bravo les filles ils sont superbe vos pains et avec du nutella hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

bisous

Nonnnnnnnnnn pas de nutella

encore merci pour la base de la recette ! vraiment c'est top !

alors voilà les miens :



Aurore

voici la dernière fournée.

j'ai obtenu 15 petits pains , une moitié nature et l'autre garni soit chocolat soit confiture.
et bien sur!, un régal, merci mamanhélène pour cette recette.





bon WE

Bonjour!

Après avoir vu cette recette hier soir je me suis dit que je ne pouvais pas passer à côté...
Je l'ai donc faite ce matin, mais mes "petits" pains au lait (la prochaine fois j'en ferais AU MOINS le double avec la même quantité de pâte) sont restés bien blanc! Problème de dorure? (1 oeuf, une cuillère à soupe de sucre et du lait) j'ai quand même été obligé de les sortir du four pour ne pas les brûler.
Je n'y ai pas encore goûté mais au toucher ils ont l'air souple et moelleux.
J'insère une photo, et si vous avez des avis pour ma dorure ou des conseils je suis preneuse.


Merci beaucoup!

P-à-p

Il faut mettre le grill pour qu'ils dorent bien, c'est ce que je fais.

Très beau tes petits pains Patate-a-pattes

perso pour dorée je mets un jaune d'oeuf, 2càc de lait et un sachet de sucre vanillé

ça donne ça et c'est bien brillant et encore là la c'est un peu éclairci par la photo... parfois c'est un soucis de four...

il m'arrive aussi d'avoir des petits pains, plutôt blanc; je pense que mon four est en cause.
malgré cela, ils sont toujours aussi bon!

Bonjour!

Merci pour vos réponses!
Effectivement malgré leur couleur ils étaient délicieux! Les zouzous en ont redemandé, le papa aussi!
La prochaine fois je tenterais le grill!

bonsoir mamanhelene et merci pour ta merveilleuse recette j'ai ma map R&B791A que depuis la fête des mères et tes recettes m'aident beaucoup
voila le résultat certains au sucre et les autres au nutella
@+
la prochaine fois j'essaye ta recette des croissants et les pains a hamburgers