Map: Quel programme pour brioche en map eureka ?

bonjour à vous toutes,

alors je vais vous exposer mon problème.

je viens d'acheter un sachet francine prêt à l'emploi pour faire une brioche.
sur le sachet il est indiqué qu'il faut la faire cuire sur programme "sucre" ou "brioche" mais avec ma map je n'ai aucun de ces deux programmes.
de plus jusqu'à présent j'ai jamais réussi à faire une brioche digne de ce nom dans ma map,donc si quelqu'un pouvait m'aider ça serait avec plaisir

merci à toutes

valerie

bonjour
as tu vu les post ds "conseil sur les map "
🔗 [MAP] Conseils sur les Machines à Pain
les eureka correspondent à : 🔗 NOTICES de machines à pains et équivalences

AFK BM 2 et AFK BM 3

il faut respecter le th de ta map pour réussir les recettes :
🔗 Récapitulatif map et th
clic sur le 2eme tableau pour l'agrandir et si ton eureka est bien une de ces 2 , sont th est indiqué : 50
en prenant les recette au th 50 c ok

recettes au th 50 : 🔗 Récap des recettes xbm 838 (th50)

pour th 50 c (exemple ) : 250ml liquide pour 500gr farine
regarde le tableau là : 🔗 Déterminer et expliquer le th (taux d'humidité) pour map

mais avec les preparations 'tout pret' je sais pas .. si avec ce genre de preparation tu as déja raté ta brioche , fais la cuire au four
sinon pour les brioches , le programme pain est ok sur toutes les map normalement

encore un peu de lecture , 2 posts utiles :






Voir la fiche des équivalences de cuisine

Bonjour
J'ai moi aussi une MAP Eureka !
Quele casse tête pour trouver le programme adéquate pour faire une brioche, elles étaient toutes ratées jusqu'à celle d'aujourd'hui !
Ma map eureka n'a que 7 programmes
pain normal
pain rapide
pain français
pain brioché pain complet
gâteau
pâte
d'habitude je mettais sur pain brioché ! aujourd'hui j'ai mis sur pain normal 3.00 h le programme !
Normalement demain j'essaie le programme pain français 3.50 h parceque ma brioche était super bien montée sur les 2/3 et le 1/3 au fond l'était moins donc je pense qu'il faut ajouter un peu de temps à la fermentation.
J'ai arrêter la machine 1/4 heure avant la fin du cycle sinon la brioche aurait été trop cuite.

J'ai une Eureka CG 514

Toutes les recettes de Brioche que j'ai vu sur le net parle du programme pain sucré !
Alors tente ta chance!
Je n'ai pas de programme pain sucré sur la mienne donc je mets sur pain normal pour le moment tout va bien !
Le programme pour faire une brioche est de 3 h

Merci de ta réponse mais si je met en pain sucré le programme ne dure que 1h52 et tu me dis que pour une brioche il faut 3h. Alors je vais essayé sur programme 1 en pain normal qui lui dure 3h30.

Si tu regardes les recette de brioche, tout le mmonde dit de mettre sur pain sucré!
Je ne savais pas combien de temps le programme durait étant donné que je n'en n'ai pas
h30 ça me parait peut quand même! il faut lui laisser du temps à la brioche pour montée!

Bonjour,
Donc j'ai fait une brioche avec une recette que j'ai trouvé sur internet, et j'ai mis sur programme 1, elle a bien gonflé, elle est belle mais je ne trouve pas que c'est vraiement le goût de la brioche, il faut que je regarde pour d'autre recette.
Merci pour ton renseignement.