Brioche Funixée aux Spices

Bonjour
Je viens d'acheter une machine à pain Funix. Une petite question de base : comment retirer le pain de la cuve ? Le mien reste coincé au fond sur "l'hélice".
Merci pour votre aide !!
Auriez-vous aussi une recette de base pour un pain blanc classique normal pour commencer ?

Merci. J'essaye ce week-end !
Une solution pour l'hélice qui reste coincée ??
Merci beaucoup.

Il faut simplement secouer très fort la cuve à l'envers pour faire sortir le pain, puis mettre de l'eau chaude dans le fond de la cuve, pour retirer tout ce qui pourrait bloquer l'hélice.

Bonjour,
Je viens d'acheter une Map Funnix, et je suis ravie de venir chercher des idées sur ce post, qui me permettra j'espère de ne pas trop louper.

Je vous remercie de tout coeur, ce post comme ce site d'ailleurs est formidable de gentillesse.

Avec la machine, il y a une mesurette avec deux grandeurs, pouvez vous me dire à quoi elles servent,?
et aussi il y a un crochet en métal, sans explications, pour quoi ?

Pour débuter j'aimerais essayer trois recettes faites en entier dans la Map :

Un pain blanc le plus croustillant et le plus aéré possible,
Un pain aux céréales,
et une brioche aussi très aérée.
Que me conseillez vous, pour être sure de pas rater,car j'ai commencé à lire tous vos posts, mais je m'y perd il y a trop de choses pour une débutante.
Lorsqu'on utilise la levure Brio, faut-il la mettre sèche dans la farine ou faut-il la faire fondre avant ?
Losqu'on nous dit de mettre du beurre, faut-il aussi le faire fondre avant, car je ne pense pas que la machine chauffe assez pour le faire ?

Je vais peut-être vous faire répéter ce que vous avez déjà dit plusieurs fois et je m'en excuse, mais ça me permettrait de démarrer, après promis je lis tous les posts, mais faut du temps !!

Cordialement à toutes et grand merçi Agnès

le crochet sert à récupeérer lapale quand elle reste coincée dans le pain au démoulage
il suffit de mettre le bout recourber dans le trou de la pale et de tirer doucement pour ne pas trop abîmer le pain.

cathou

Merci !

Merci pour vos gentilles réponses, j'ai essayé le crochet aussi pour enlever la pale du pétrin quand elle reste coincée dans le pétrin, mais attention à ne pas enlever le revêtement antiadhésif.

En attendant vos réponses j'ai donc essayé le pain blanc, la deuxième recette du livret, j'ai fait le plus petit il est super beau et bon; Je l'ai fait avec de la farine Francine pour pain et de la levure de boulanger Vahiné car je n'ai pas trouvé la briochin.

J'ai aussi fait le pain multi céréales, avec toujours la farine Francine, en 1,5 kg, j'ai fait la recette en bas du sachet pour Map, en mettant, gros pain, et pain français cuisson ferme, impec superbon .

Par contre j'ai eu des problèmes avec la Map, je l'ai achetée un samedi, j'ai fait deux pains, et la pale est restée coincée dans le bol, impossible de la sortir et elle ne tournait plus. J'avais remarqué que le joint à l'intérieur de la cuve, était sorti de sa protection blanche (on voyait un caoutchouc rouge sortir) mais bon tant que ça marchait je ne savais pas si c'était important.
Je l'ai ramenée au supermarché qui me l'a échangée tout de suite, celle là a un joint correct mais lorsqu'elle pétrit elle fait un claquement sec, alors que l'autre ne faisait pas du tout de bruit.
Est ce que les vôtres font ce bruit là.? Estce normal ?Avec celle là je démoule le pain facilement en tapant très fort la cuve, mais la pale reste coincée dans le moule, c'est comme ça que j'ai eu l'idée de l'enlever avec le crochet après l'avoir fait tremper dans de l'eau chaude.

Salut tout le monde

ca fait un moment que je ne suis pas venue, mais je me suis égarée sur d'autres posts entre autres celui du levainliquide kayser
mais je teste toujours autant de recettes avec des bons et des moins bons

a plus

catherine

Pas spécialement, faut s'habituer
sauf l'autre jour ou le paton est resté au moins 3 jours au frigo avant la cuisson cocotte et le pain était un peu acide

sinon j'utilise le levain aussi pour faire la pâte a pizza, UN DÉLICE
ou aussi le pain de mie cuisson map, très bon aussi

cette semaine j'ai fait 3 nuits de rang la brioche différé cuisson map
recette pour bm 200 mais sur programme pain français au lieu de programme sucré UN DÉLICE A CHAQUE FOIS

a plus

catherine

Bonjour,

j'ai suivi hier soir cette recette pour tester ma machine ... par contre, il y a 2 fois "125g de farine", est-ce une erreur ou alors dois-je mettre 2 fois 125 gr ? si c'est le cas, je comprends pourquoi ma brioche ressemblait à une galette !!

bonjour

j'ai essaye beaucoups de recettes de brioches sur le forum, je n'ai rien changer à la recette et tout c'est bien passe, pour mes pain je me suis acheté un livre (pain maison en mp) et là non plus je ne calcul et ne change rien ma funix serait 'elle exeptionnel

Rebonjour,

ma brioche est en train de lever, et elle a un très bel aspect par rapport à celle d'hier ! Celle-ci est en train de gonfler, et j'espère ne pas avoir tout gâché en ayant ouvert le couvercle pour badigeonner le dessus de jaune d'oeuf ....
Je vous tiens au courant demain du résultat final !

Bonjour !!

j'ai donc essayé une recette de brioche et résultat +++ !! je suis ravie !

par contre, ce n'est pas une brioche comme on en trouve dans le commerce, c'est plus un pain brioché.

il faudrait que j'essaie la recette donnée sur le forum intitulée "brioche filante"

je vous tiens au courant .... j'ai pris une photo, mais je dois attendre mon mari pour la mettre ... j'suis pas douée moi !

Bonjour tout le monde,

Et oui ça faisait longtemps que je n'étais pas venue...pb d'ordi et surtout mutation.
Me voilà lyonnaise depuis janvier.

Je me sers toujours autant de ma map, je fais toujours les même recettes et comme elles sont super je ne change rien!!!
Je cuis au four sauf pour la brioche que je préfère en map, je trouve qu'ainsi elle ne forme pas une croûte trop épaisse.

Je vois qu'il y a pleins de nouveaux adeptes..génial!!!

Pour ma part j'ai eu un petit soucis technique avec ma map....elle fuyait, le joint n'a jamais très bien tenu et sortait de son logement jusqu'au jour où j'en ai retrouvé des morceaux.

Mon mari n'a pas pu faire grand chose et..évidement, la garantie était dépassée.
Alors comme la pâle était dure à enlever j'ai décidé de ne plus la retirer, je nettoie bien autour mais je n'insiste plus pour la retirer et depuis plus de pb de fuite.

Je reviendrais prendre le temps de lire tous les posts.
En attendant bonne boulange et à bientôt

Bonjour à tous !

Mille mercis pour commencer ! J'ai ma map funix depuis hier, et bien sûr je viens de rater mon premier pain ... vos avis me réconfortent !!!

Je vous ferais part de mes expériences, je peux pas m'empêcher d'essayer des trucs bizzares

Radegonde

[quote="Radegonde"]Bonjour à tous !

Mille mercis pour commencer ! J'ai ma map funix depuis hier, et bien sûr je viens de rater mon premier pain ... vos avis me réconfortent !!!

Je vous ferais part de mes expériences, je peux pas m'empêcher d'essayer des trucs

essaie de voir ici , sans te servir de ton livre , c'est ce que j'ai fait et depuis plus de problème
je prends toutes mes recettes sur le forum
🔗 MAP Funix: Recettes (TH60)

Bonjour à toutes,
Je viens d'acquérir une MAP funix 901 et je trouve que la notice manque de précision : à quoi peut servir la tige chromée (terminée par un crochet) ? à retirer le pétrin ??? j'ai lu avec attention toutes vos recettes et je vais m'appliquer pour tirer profit de vos diverses expériences.

Merci d'avance....
Cadoge

oui c'est ça

Merci Etoile du soir, j'ai réussi a retirer le pétrin mais cela fait un sacré trou dans le pain, enfin, il était bon... je vais persévérer.

A bientôt

tu peux faire la pâte en mp et ensuite faire cuire tes pains au four
moi je préfère celà fait moins de mie
regarde là

https://www.youtube.com/watch?v=AtGmC00Nze8