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Brioche Funixée aux Spices

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Pains & Brioches
1
Fatet,

non je ne connais pas ce livre
si tu peut me donner les références
ou tout simplement me recopier une recette

merci d'avance

catherine

ps je sais toujours pas ou est passé ma photo
2 Recette

Cake aux Fruits Confits à la Sophie

Ingrédients Équivalences
  • 3 oeufs
  • 250g farine franc autolevante (gateaux avec levure incorporée)
  • 1 sachet levure chimique
  • 1cc saf
  • 170gr sucre
  • 150gr beurre
  • et ce que tu veux rajouter
Recette certifiée 100% sans IA
cathou

les photos qui sont dans ton album sont très longues à être affichées dans cet album ensuite tu récupères le lien pour mettre la photo dans ton message mais il faut bien attendre une bonne 1/2H

pour ton cake c'est le livre CAKES DE SOPHIE tu sais les petits livres que tu vois en grandes surfaces , j'ai qu'une photocopie

le 2° LIVRE de rebecca pugnale a recopiée les recettes de sophie elle est met 150gr et rebecca pugnale 250gr christine elle 400gr Rire (lol)

ce sont toujours les MEMES BASES
3oeufs 250gr farine franc autolevante (gateaux avec levure incorporée) 1 sachet levure chimique , 1cc saf
170gr sucre, 150gr beurre
et ce que tu veux rajouter

tu mets mettre aussi 170gr beurre pour 170gr sucre et toujours tes 3oeufs 250gr farine et tes fruits confits

il faut que tu testes si 250gr c''est ok ou pas ????

christine
3
cathou!!ca y est ta photo est passéé dans ton album!!

super ce gâteau!!Pépé Bosseur Rire (lol)

as tu fais par hasard des essais de levain liquide???si oui tes essais ont ils été concluant???

j en ai un en cours!!fini pour la dernière étape!!mais je sais pas quand on rajoute l eau et la farine !!après le prélèvement!!
et quelle quantité on rajoute Question

a pluche
4
ysa

si tu veux avoir des réponses pour ton levain liquide

TU VAS DANS LEVAIN LEVURE POOLISH

sujet recettes de levain liquide

tu y verras à la PREMIÈRE page la recette puis les conseils et ensuite une tonne de recettes super

christine
5
oui fatet!!j'ai déjà été mais la plupart de mes questions restent sans réponses embarrassé (oops) c'est pas grave j irais au feeling!!tant pis!
merci en tout cas Cligne de l'oeil
6
ysa

tu as posée ta question ?????????

sinon cherches rany et poses lui , moi je ne me sens pas assez forte pour t'aider

christine
7 Recette

Pâte au Levain Liquide aux Herbes

Ingrédients Équivalences
  • 780grs de farine
  • 250grs de levain
  • 350ml d'eau
  • 1.5 cc de sel
Recette certifiée 100% sans IA
Ysa tu aurais plus de réponses sur le levain liquide si tu posté ta question a cet endroit

🔗 Recette du levain liquide

on rafraichit le levain avant le prélèvement (moitié eaux moitié farine)
on attends qu'il bulle puis qu'il commence a redescendre
et l'on procéde au prélèvement

780grs de farine
250grs de levain
350ml d'eau
1.5 cc de sel

facultatif
10 pour cent de pare de la veille
2 c à soupe d'huile
1 cc de sucre
+herbes ou autre parfums(raisins , noix ....)

ATTENTION SI TU NE METS PAS DE levure la levée serat très longue une nuit en pousse lente (au froid frigo) la pate doit doubler de volume plus la température est élevée plus la posse se fait vite a toi de trouver l'endroit en fonction de ton emploi du temps ( ma pate se balade dns toute la maison en fonction des températures

Modifié (déc. 2005)

8
merci patelle et fatet Rose !!j'ai ete sur le lien merci encore!
9
Salut tout le monde,

ce week end j'ai fait une pain cocotte, recette d'animo telle quelle sauf que le mien a été au frigo toute la nuit au lieu de 3h

il est super, peut être pas assez cuit mais bel aspect, bon goût

j'ai encore essaye la brioche de polange, mon levain était bien mais je crois que la pâte n'a pas eu assez chaud pour la dernière levée et je mettrais plus le mélange lait/sucre/oeuf ca durcit plus la croûte
la première fois, quand je l'avais réussie, j'avais oublié d'en mettre et c'était bien mieux
pour la levée est ce que ce serait pas mieux si je rajoutait 1cc de saf

a plus

catherine
10
cathou rajouter de la saf!!je sais pas!!ce serait en plus de ton levain ou de ta levure???

t as pas peur que ca est un goût trop prononcé de levure???

moi aussi j'ai testé la recette d animo!!et comme toi j avais laisser une nuit au frais!!et j étais epoustouffléé du résultat!!
la cuisson en cocotte j a i adopter Cligne de l'oeil
11
alors voici!!mon pain au levain liquide sur autolyse cuit en cocotte façon animo!!super top!!un nid d abeille tellement il est alvéole
Mie pain au levain liquide fait en autolyse cuit en cocotte
12
Salut a toutes!
j'ai finalement essayé le gâteau papy brossard de fatet (au chocolat)! pas mal mais encore un peu compact. je pense que ça vient de mon beure car je le prend allégé!!j'espère faire mieux la prochaine fois...
bises
13
Bonjour tout le monde

j'espère que le week end a ete bon et fructueux en bonnes recettes map

patelle,
moi aussi ma pale commence à bloquer,
peut tu me dire ou tu acheté ton solvant mécanique et ta graisse spéciale hautes températures.

a plus

catherine
14
Désolé je ne l'ai avez pas acheté se sont des fournisseurs (américain) a mon mari qui lui on donner ses :wink échantillons.Mais tu peut utiliser de l'alcool à brûler comme solvant pour la graisse alimentaire température élevé je n'est pas idées (peut être de l'huile de cuisine pourrais faire l'affaire)Par contre tu serais obligé de nettoyer assez souvent (ça rançit)
15
bonjour Très Heureux !!les mappeuses!! Français

je viens vous souhaiter Un peu de Magie un super Merlin (Enchanteur) joyeux J'ai la Banane ! noël! Etoiles Magie

qu'il vous apporte plein de bonnes choses!

penséé Rose pour chacune
ysa29
16
Merci Ysa29! Très Heureux Joyeux Noël à toi aussi et à tout le monde Tchin! A ta santé ! Une part de Gâteau Etoiles Magie Fiesta
17
ysa

un joyeux NOËL à toi et à tes petits

je suis contente ma balance a décidée de descendre , j'espère ne pas reprendre ces 2kg que je viens de perdre

bon noël et à bientôt

christine
18
Joyeux noël a toutes et a tous
Surprise ! Trinquons !
19
Etoiles Magie bon Tchin! A ta santé ! anniversaire Gâteau au chocolat didiht06 Fiesta Etoiles Magie
20
et voila la dernière tournéé!!le pain au sésame!! Cligne de l'oeil

Pain au sesame

Mie pain au sesame
21 Recette

Pain au Yaourt aux Fruits

Ingrédients Équivalences
  • 700g de farine
  • 200ml d'eau ou de lait
  • 110g de yaourt
  • 1 càc de sel
  • 1 càc de sucre
  • levure instantanée prog pain blanc
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour
nouvelle mapeuse avec une fumix
j'ai réussi la brioche ,pate a pizza, riz au lait et pour le pain je fais toujour la mm recette donner sur le livre fourni avec la machine car on l'aime bien( le pain blanc) j'ai testée pain bananne noix,pain au raisin sec
j'aimerais essayer le pain au yaourt dont voici la recette du livre page 21 mais bizare y a pas de farine
taille pain 700g
eau ou lait 200ml
yaourt 110g
sel 1 cc
sucre 1 cc
levure instantanée prog pain blanc

bizare qu'il n'y ai pas de farine il doit y avoir une erreur non?
merci pour celle qui me donneront la quantité de farine a ajouter
22 Recette

Pain au yaourt aux céréales

Ingrédients Équivalences
  • 330 grs de farine (pour un pain de 700grs)
  • 416 grs de farine (pour un pain de 900grs)
Recette certifiée 100% sans IA
il y a beaucoup d'erreur dans le livret pour la recette du pain au yaourt il faut rajouter 330 grs de farine pour un pain de 700grs ou 416 grs pour un pain de 900grs

Voici comment les recalculer

pour l'eau = farine par 60
_____________
100

farine = eaupar 100
_________
60

60 s EST LE TH DE NOTRE MACHINE
23
merci bien patelle
je vais pouvoir faire ce pain des maintenants
24
re
mon pain et réussi merci encore pour l'info de la farine dommage que les livres de recette soit truffé d'erreur
je cherche aussi pain d'épice et gâteaux divers
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