Autour de cook'in

Akouarelle a traité la pâte à choux ici
Des précisions sur sos recettes

La recette du bouquin est top, je fais même des gougères avec.

Tu ne peux pas rater ton coup

bonjour tout le monde,

je me tâtais hier pour commander le moule à savarin ! je suis allée voir la recette de mamy2yumi sur son WWW , ca va pas faire passer mon envie ...

bon, je vais contacter ma conseillère !

je confirme, pâte à chou du livre cook in au quotidien, inratable ! j'ai fait des religieuses au café avec ! et miam !
je les ai faites dans le moule tartelette silform, bonne grandeur ! ca a fait des chous ni trop grands ni trop petits; par contre sur mes religieuses je n'ai pas fait la petite boule, j'aurais pu peut être dans les mini tartelettes.

D'ailleurs je me pose une question, si on remplit pas toutes les empreintes d'une plaque, c'est ennuyeux ou pas ? que ce soit ...pat ou .....form ?

Ouvre tes yeux jeflolu
Pour raison de censure, le chemin Mammy2yumi a été effacé
ça n'était pas violent de faire allusion aux sites d'une forumeuse. Merci tout plein à nos lecteurs chevronnés

ça ne l'est pas de l'avis de ma conseillère.
Joboba, ne cherche pas de prétextes et pose la bonne question : on peut le faire dans un autre moule ce pudding mamy2 ?

oui cpanpan je ne suis pas encore tout à fait réveillée. Mais en fait dans mon index des recettes cook'in je cherchais une recette de chouquettes, je n'ai pas pensé à chercher dans "pâte à choux". Je viens de voir le www de joboba pas mal du tout.

Joboba, je me sers de la poche à douille pour faire mes choux et c'est bien pratique, c'est uniquement la 1ère fois qui semble difficile, juste pour apprivoiser la bête.

je suis pas bien réveillée, mais je pige rien aux derniers messages, on dirait qu'il manque de la conversation, c'est la censure?

pour le pudding aux pommes, recette surprenante quand même, tout moule qui rentrerait sur le panier vapeur et qui permettrait que cela ferme

D'ailleurs je me pose une question, si on remplit pas toutes les empreintes d'une plaque, c'est ennuyeux ou pas ? que ce soit ...pat ou .....form ?

pour des moulmouquirendentzinzin, pas de soucis si tu remplis pas toutes les empreintes... regarde la silepapate (enfin si tu l'as of course!), tu ne la recouvres pas entièrement...
mais je parle que de cette marque là, je parle que de ce que je connais

Joboba, tu as un www?
mais où? ze voudrais bien l'adresse moi!

et puis d'abord, je cause seule, alors je vais aller causer à mon aspirateur, na!

tenez, si vous cherchez une info pâte à chou,
🔗 Autour de cook'in

la personne qui a écrit, à un www, qui a posté lundi 27 février une recette... suffit de pas oublier le sucre perlé, et hop hop hop on a des chouquettes

houlala ! moi aussi j'ai du mal à suivre, il y a dû y avoir des coupe !

Non je n'ai pas de WWW signifié dans ma signature;
je pense que jeflolu parlait de toi mamy2yumi !

mais j'ai un blog commencé récemment tout simple et dont je n'ai parlé encore à personne ! car c'est vraiment comme ça pour faire plaisir à mes filles que j'en ai commencé un !

Joboba, tu ne le mets pas dans ta signature ?

Y a mieux que ton aspirateur Mamy2

Ton pudding aux pommes quand on a pas le moule qui faut, je le vois bien en Multidélices. Faudra que j'essaye.

je pense que le pudding aux pommes on pourrait aussi le faire au four dans un moule demarle qui fait comme si c'était au bain-marie. Je pense que je vais essayer.
J'ai fait mes chouquettes j'ai suivie la recette à la lettre mais je trouve que l'intérieur aurait pu être un peu plus cuit. Par contre le sucre perlé n'a pas bien tenu dessus, avez-vous un truc ?

oui je devais vraiment dormir ce matin car effectivement je parlais du wwww de mamy2yumi et non de celui de Joboba.

Jeflolu
pour que ton sucre perlé tienne sur les chouquettes, tu l'incrustes un peu
et pour ce qui est de la cuisson, tout dépend des fours bien sûr, et de la taille des chouquettes, chez moi, je dois rajouter 5 bonnes minutes

le pudding a une certaine texture due à la cuisson vapeur, ne te prive pas de le cuire au cook'in surtout, je me demande comment le cuire au four sinon, tiens, c'est une colle ça!
faudra que je demande à Mireille qui a posté cette recette ...ailleurs...

Mamy2yumi, oui j'aimerai bien le cuire au cook'in mais pour le moment je suis comme cpanpan je n'ai pas de moule qui s'adapte au panier vapeur du cook'in.
Pour mon sucre je l'avais juste posé dessus en fait je l'incrusterai la prochaine fois. Mais apparemment ils ne doivent pas être si mauvais que ça il n'en reste presque plus !

tu n'as pas des petits pots en verre? individuels? des ramequins? ou un autre moulezinzin, genre marguerite,cosy?

je suis sûre que ça marcherait dans des ramequins ...

bonjour et d'abord bonne fête à toutes les grands mères !

Mamy2yumi une pensée pour toi qui vient d'avoir une nouvelle arrivée tout dernièrement

Pour les moules dans le cuit vapeur, j'ai acheté ches matonton des moules renversants, avec petit couvercle, et fond amovible; il faut les acheter en promo car assez chers; on en met 5 dans le cuit vapeur ! j'ai pas encore trouvé autre chose où on pourrait en mettre plus et vous ?
En tout cas, ils peuvent passer partout car ils tolèrent 250°,: ils sont très souples, donc ils sont parfait pour les démoulages de flan par exemple, on les retourne on retire le fond et hop ! un peu comme les moules tuppewawa, sauf que les tuppewawa sont rigides et passent pas au chaud.

bon j'ai fait deux tentatives de guimauve, du bouquin "au menu" en remplaçant gélatine par agar agar, mais pour le moment, RATE !
quelqu'un aurait il tenté ?

je vais retenter en essayant autrement, je pense que c'est la façon d'insérer l'agar qui va pas; pourtant cette fois je l'avais dilué dans un peu d'eau très chaude; pfff bon.....

Avec les problèmes de ma chienne, on lui donne 6 jaunes d'oeufs par jour en ce moment, donc des blancs... je peux en faire des essais ! c'est dommange pour sucre gâché, mais bon.....

C'est un défi personnel que je me suis lancée de réussir la guimauve au cook in !

Coucou Jojoba,
Tu les a achetés ces petits moules, ils sont bien
Il faut attendre (comme moi) qu'ils soient en promotion.
Contente que tu aies pu les acheter.
Perso, je les mets dans mon cuit-vapeur mag*mix et c’est
J'ai les notif, pour ce dont je t'avais parlé
et bon dimanche.

Joboba Pour la guimauve, jamais fait par contre j'utilise parfois l'agar-agar
"Bien mélanger l'agar agar et le liquide à froid, le porter à ébullition pendant seulement 30 secondes" conseil de Cléa la grande prêtresse en la matière.

Tes blancs d'oeufs, surtout ne les jette pas. Congèle les individuellement. Quand ce sera la saison, tu as la recette des
Bouchées aux tomates cerises et quand tu auras goûté, elles auront un goût de reviens-y tel que tu seras vite en rupture de stock.
Avec les blancs d'oeufs et du salé , tu as beaucoup de recettes thermomix ou cook'in de mousselines de poisson et de langoustines

Bon dimanche les filles

merci cpanpan

pas évident pour congeler les oeufs un par un, on les congèle dans quoi ? parce que ....

mais bonne idée pour pour les mousselines salées au printemps et été.

Chriscat coucou, ok !

Mes blancs d'oeufs, je les congèle dans d'anciens pots de yaourts souples. (ceux de Ma seb d'il y a 35 ans) Comme pour les glaçons, je les retire quand ils sont pris. Un morceaux de papier film autour et ils rejoignent leurs petits frères au congélateur.

Tu peux les mettre par 2 ou 3 , j'essaye de les garder en individuel pour les sortir au moment des recettes sans avoir à les séparer

bonjour le forum, bonne fêtes aux grands mères

merci Joboba, ma petite Yumi m'a appelé, ça fait chaud au coeur

rhaaaa, la guimauve, mon plus grand échec, j'en suis à je ne sais combien d'essais! et toujours échec!
avec ou sans cook'in mais je n'ai pas dit mon dernier mot!

bonne journée, un sympathique exercice de français m'attend dans la salle, en cie de mon fils, je sens déjà