Pour laisser passer la "tige" sinon, je pense que ça ne passe pas ! (je peux pas vérifier, j'ai plus mon kitch en ce moment 
)
)Autour de kitchenaid, artisan et classic (1)
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Pour laisser passer la "tige" sinon, je pense que ça ne passe pas ! (je peux pas vérifier, j'ai plus mon kitch en ce moment )
)mag28 a écrit :
Exact!
Alors je viens de faire mes meringues et au final le fouet ne frotte pas contre le bol, pas du tout.
Par contre mes meringues jaunissent... et comme d'hab elles s'applatissent et ne gardent pas la forme que j'avais donné avec la poche à douille.
Par contre mes meringues jaunissent... et comme d'hab elles s'applatissent et ne gardent pas la forme que j'avais donné avec la poche à douille.
et tu as un espace de combien de millimètre entre le fond du bol et le fouet?
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Recette
MERINGUES POUR LES NULS
Ingrédients
Équivalences
- 4 blancs d'œufs
- 250 g de sucre
Alors je viens de faire mes meringues et au final le fouet ne frotte pas contre le bol, pas du tout.
Par contre mes meringues jaunissent... et comme d'hab elles s'applatissent et ne gardent pas la forme que j'avais donné avec la poche à douille.
Par contre mes meringues jaunissent... et comme d'hab elles s'applatissent et ne gardent pas la forme que j'avais donné avec la poche à douille.
ghizou26 a écrit :
j'étais comme toi avant je n'y arrivais jamais, je te donne une recette que je fais maintenant sans aucun souci.
MERINGUES POUR LES NULS (ce n'est pas de moi mais cela me va bien
)Ingrédients (pour 20 meringues) :
- 4 blancs d'œufs
- 250 g de sucre
Préparation :
Quelques trucs :
- sortir les œufs du frigo un quart d'heure avant de les utiliser
- ne surtout pas mélanger de jaune aux blancs
- ajouter une pincée de sel avant de battre
- utiliser un récipient plus haut que large
- utiliser un batteur électrique ! (bien plus rapide et moins fatigant)
Battre les blancs en neige ferme.
Préchauffez le four à 120°C (thermostat 4).
Ajouter le sucre par petites quantités tout en continuant de battre.
Déposer immédiatement des tas (n'importe quelles tailles et formes) sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.(je fais à la poche à douille)
Cuire entre 30 minutes et 1 heure à 120°C.
Au bout de 30 minutes, on obtient des meringues blanches et moelleuses.
Au bout d'une heure, on obtient des meringues rosées, craquantes et fondantes avec un coeur moelleux.
et tu as un espace de combien de millimètre entre le fond du bol et le fouet?
poupou17 a écrit :
Je dirai, la place de mettre une feuille de papier mais pas +
j'étais comme toi avant je n'y arrivais jamais, je te donne une recette que je fais maintenant sans aucun souci.
.
.
cathyli a écrit :
Merci!
Mon four doit trop chauffer car au bout de 15min à 100°C, elles étaient déjà un peu jaune.
Par contre je ne sais pas pourquoi le "dessin" que je fais à la poche à douille ne tient pas... mystère. Blancs trop/pas assez montés? Le pire c'est que j'ai fait des meringues lors d'un cours de pâtisserie mi-novembre et que je ne vois pas ce que j'ai pu louper.
Merci!
Mon four doit trop chauffer car au bout de 15min à 100°C, elles étaient déjà un peu jaune.
Par contre je ne sais pas pourquoi le "dessin" que je fais à la poche à douille ne tient pas... mystère. Blancs trop/pas assez montés? Le pire c'est que j'ai fait des meringues lors d'un cours de pâtisserie mi-novembre et que je ne vois pas ce que j'ai pu louper.
Mon four doit trop chauffer car au bout de 15min à 100°C, elles étaient déjà un peu jaune.
Par contre je ne sais pas pourquoi le "dessin" que je fais à la poche à douille ne tient pas... mystère. Blancs trop/pas assez montés? Le pire c'est que j'ai fait des meringues lors d'un cours de pâtisserie mi-novembre et que je ne vois pas ce que j'ai pu louper.
ghizou26 a écrit :
tu cuis chaleur tournante ?
je pense que pour les meringues il faut une cuisson traditionnelle
Je dirai, la place de mettre une feuille de papier mais pas +
ghizou26 a écrit :
ah pfff car moi je dois avoir un totu petit peu plus et parfois ça frotte mais plus partout
tant pis je laisse comme ça
Cathyli, oui cuisson traditionnelle. Je viens d'en goûter une, elles sont trop cuites. J'aime bien quand l'intérieur est encore collant et là c'est sec.
Poupou, si ça n'abîme pas ton bol, t'as raison. Je verrais plus tard pour la feuille qui touche...
Poupou, si ça n'abîme pas ton bol, t'as raison. Je verrais plus tard pour la feuille qui touche...
Je viens de monter les blancs... Impressionnant comme ils sont ferme et tiennent vraiment bien. Y'a pas du tout de blancs non monté dans le fond (alors qu'avec mon petit batteur ça pouvait arriver parfois)
Génial
Génial
ah ca me rassure
je suis pas zinzin
je suis pas zinzin
docdom a écrit :
Ben non t'es pas zinzin, moi aussi j'aime regarder le travail de mon robot, suis fascinée !
nan mais c'est juste pour protéger quand je ne l'utilise pas pour qu'il n'y ai pas de poussière dedans 
poupou17 a écrit :
Pour le protéger de la poussière je lui ai fait une belle housse. C'est vrai qu'il y a toujours de la poussière dans le bol quand il n'est pas couvert.
Bon alros ça me rassure encore un peu plus! La feuille ne touche pas, ça j'y ai fais attention, il y a juste un petit bruit parfois quand le fouet est en route mais beaucoup moins méchant que la dernière fois.
Je pense vraiment que ça vient du fouet qui a du être mal employé lors des essayages.
Je m'en vais le tester avec des rochers à la noix de coco!
Hier j'ai confectionné un couvercle à mon bol en inox. Photo à venir
Je pense vraiment que ça vient du fouet qui a du être mal employé lors des essayages.
Je m'en vais le tester avec des rochers à la noix de coco!
Hier j'ai confectionné un couvercle à mon bol en inox. Photo à venir
poupou17 a écrit :
Le fouet de mon ancien KitchenAid à fait un petit bruit de frottement dans le bol pendant 32 ans, aujourd'hui, il est comme neuf et je l'utilise avec l'Artisan car il est compatible
Je viens de monter les blancs... Impressionnant comme ils sont ferme et tiennent vraiment bien. Y'a pas du tout de blancs non monté dans le fond (alors qu'avec mon petit batteur ça pouvait arriver parfois)
Génial
Génial
poupou17 a écrit :
N'oublie pas de mettre une minuscule pincée de sel avant de battre les blancs et à la fin un Cas de sucre pour éviter ce problème et fouette bien jusqu'au bout, tout doit être monté.
c'est marrant, j'ai fait des petits rochers coco ce matin + friands aux amandes et caramels beurre salé et chocolat
demain je me mets à la soupe de légumes
demain je me mets à la soupe de légumes
Je vais tester les râpes car je dois râper du chocolat et hacher des amandes et noisettes
friands aux amandes et caramels beurre salé et chocolat
cathyli a écrit :
ça doit être trop bon! ça doit être trop bon!ghizou26 a écrit :
VOUI!
bonjour
existe t il un ustensile pour le kitchenaid pour mixer des amande pour faire des macarons merci
existe t il un ustensile pour le kitchenaid pour mixer des amande pour faire des macarons merci
bonjour
existe t il un ustensile pour le kitchenaid pour mixer des amande pour faire des macarons merci
existe t il un ustensile pour le kitchenaid pour mixer des amande pour faire des macarons merci
pat3408 a écrit :
OUI! le blender, mais BOF!
et le broyeur à céréales ne pourrait-il pas aller?
j'ai déjà essayer le blender mais c'est vraiment pas top du tout quelqu un a une autre suggestion merci
j'ai déjà essayer le blender mais c'est vraiment pas top du tout quelqu un a une autre suggestion merci
pat3408 a écrit :
c'est vrai que ce n'est pas terrible pour mixer les ingrédients secs.
il existe maintenant des poudres extra fines, spécial macarons, mais cela ne va pas t'aider si tu veux les faire demain.
les macarons sont déjà fait j'ai simplement tamiser les amandes mais il me restait de la poudre d amande dans le tamis. pour un deuxième essai ils sont pas trop mal mais peuvent être améliorer