Petitelili ton pain est magnifique Cathyli tes baguettes ont l'air bonnes le week-end dernier j'ai fait des ciabata c'était bon mais pour l'esthétique il faudra repasser bon pour ma défense j'ai une vieille cuisinière qui s'allume uniquement en bas, en plus j'en ai brûlé une (la plus petite )
Petitelili ton pain est magnifique Cathyli tes baguettes ont l'air bonnes le week-end dernier j'ai fait des ciabata c'était bon mais pour l'esthétique il faudra repasser bon pour ma défense j'ai une vieille cuisinière qui s'allume uniquement en bas, en plus j'en ai brûlé une (la plus petite )
je viens aux nouvelles des "têtes qui bougent".... En fait, je viens de tenter de pétrir une pâte à brioche et la tête de mon kitch bouge vraiment bcp, jusqu'à enlever la sécurité de blocage ! La poignée de blocage se met seule en position pour laisser la tête libre...
je viens aux nouvelles des "têtes qui bougent".... En fait, je viens de tenter de pétrir une pâte à brioche et la tête de mon kitch bouge vraiment bcp, jusqu'à enlever la sécurité de blocage ! La poignée de blocage se met seule en position pour laisser la tête libre...
lta a écrit :
Alors là ce n'est pas normal, ce matin j'ai pétri 20mn vitesse 2, la tête bouge c'est vrai mais pas au point de dévérrouller la sécurité.
J'ai fait mon pain selon la recette de baguettes sur poolish de Noël Christophe. Il était trop tard hier soir pour le cuire j'ai donc fait une pousse lente au frigo. Ce matin j'ai fait un dégazage très succinct, je l'ai boulé rapidement et mis en cocotte. J'ai laissé poussé 45 mn, j'ai enfourné à four froid et lancé la cuisson à 240° pendant 45 mn. La mie n'est pas aussi belle que celle des baguettes de la vidéo mais suis quand même pas trop mécontente du résultat.
J'ai mis pour la poolish: 125 g de T 65 bio 125 g d'eau 2 g de levure fraîche
Pour la pâte: 250 g de T 65 bio 125 g d'eau 7 g de sel 4 g de levure fraîche
Pour le pain au levain, c'est un pain très simple.
1 part de levain, 2 parts d'eau et 3 parts de farine + 1.8% de sel.
Je n'ai pas ajouté de levure, le levain a tout fait tout seul comme un grand, j'ai oublié la photo de l'intérieur dommage, je ferais la prochaine fois.
Les temps de levée, j'ai fait un peu au pif, en jetant un oeil à ma pâte, en la touchant.
- J'ai rafraîchi mon levain le matin vers 9h00
- j'ai pétri vers 13h30
- j'ai fait des rabats à la manière des baguettes ciabatta 1h après soit à 14h30
- vers 17h30 (pate qui a doublé) j'ai mis ma pâte sur le plan de travail légèrement fariné, j'ai étalé du bout des doigts, puis j'ai rabattu plusieurs fois les coins de manière à avoir une boule qui se tient
- j'ai huilé avec du sopal*n et fariné ma cocotte
- j'ai mis le paton clé en bas dans la cocotte, j'ai mis le couvercle,
- et j'ai enfourné à 240° dans le four non préchauffé pendant 1h.
Pas besoin de ramequin d'eau.
je file voir mes mps, désolée, je me rends compte tard que j'ai des mps, je fais pas attention.
Sinon, pour le levain Kayser, les quantités sont énormes
Perso, j'ai commencé comme ça :
J1 : Mercredi 30/01 vers 10h : 20g de T150 (pas trouvé de seigle) + 20g eau
J1 : Mercredi 30/01 au coucher : 20g de T150 + 20g eau
J4 : samedi 2/2 vers 23h30 : Ne garder que 50g et ajouter 30ml eau + 50g T65 (Rafraichi n°3)
On se retrouve avec un levain à 60% et quelques. En suivant la recette ci ci dessus, on se retrouve avec 280g de levain.
On peut déja l'utiliser ou alors passer en 100% ce que j'ai fait.
Les 280g de levain (à 60%) contiennent : 175g de farine 105g d'eau
Il suffit donc de rajouter 70g d'eau pour obtenir un levain 100% (même quantité d'eau que de farine).
Vous vous retrouver alors avec 350g de levain 100% (175g de farine et 175g d'eau).
Après j'en ai retiré une petite quantité (que j'ai mis de coté au frigo pour faire des crumpets, sorte de pancake au levain).
Si vous avez besoin de 200g de levain, il vous suffit de n'en conserver que 100g et de rafraîchir avec de 80g de farine et 80g d'eau (vous vous retrouverai au final avec 260g de levain 100% = soit 200g pour le pain et 60g de réserve à rafraichir pour le prochain pain), vous le laisser doubler de volume et vous pouvez l'utiliser.
Il faut garder en mémoire votre levain doit toujours être rafraichi avec au minimum son poids de farine, s'il fait 100g, il faudra au minimum 50g de farine.
Bref, j'espère être clair, sinon, n'hésitez pas à me demander par mp ou sur votrepain, j'en ai appris beaucoup avec eux.
Je pense que je vais tenter d'appeler le service client de Kitch.... et/ou aller chez le réparateur agrée proche de chez moi pour lui demander s'il est au courant du pb et donc s'il a une solution "facile".
Photos de mes baguettes ciabata Ita la tête de mon Kitch ne bouge pas non plus quand il pétrit en tout cas pas plus que la normal
Fati69 a écrit :
Super les jolis baguettes Elle est nickel cette recette !
Merci de vos réponses
Je pense que je vais tenter d'appeler le service client de Kitch.... et/ou aller chez le réparateur agrée proche de chez moi pour lui demander s'il est au courant du pb et donc s'il a une solution "facile".
A suivre...
Ita, oui apelle déjà le service clients, et après si tu as un réparateur proche, montre lui ton problème C'est space quand même, il est récent ton robot ?
Oui Kika02, acheté début décembre ! Première utilisation en "pétrin". Le seul truc un peu dur et long que j'ai fait c'est le nougat mais je n'avais pas remarqué de problème...
J'ai vu de forts jolis pains je relirai tout ça en détails demain.
Pour ce qui est de la tête qui bouge, pareil pour moi. Je vais refaire ce w.e. mais les deux fois où j'ai pétri la tête tapait vraiment très très fort. Le garage est assez loin de la cuisine et mon mari est venu du garage car il se demandait vraiment ce que je faisais pour faire ce bruit.
J'ai fini par le tenir à la main pour l'empêcher de taper, il faisait vibrer tout mon plan de travail
Par contre, il n'a pas fait sauter le verrouillage. J'ai un peu serré la vis de réglage et ça faisait pareil alors je l'ai remise comme elle était.
Du coup je suis aussi dubitative, je l'ai acheté aussi en décembre chez webdist*** mauvaise série ?
Vous allez penser que j'exagère mais non et pourtant je sais ce que c'est qu'un robot qui fait du bruit avec le kenw*** on avait l'impression qu'il allait se disloquer.
Lui, c'est pas pareil, il tape tape tape en hochant la tête
J'ai utilisé le fouet et la feuille sans problème, c'est juste le pétrin, c'est le cas de le dire !
Il arrive selon la pâte que je pétrie que la tête de mon kiki bouge un peu, mais je ne m'inquiète pas plus que ça... C'est normal qu'il y ai un peu de jeu, sinon ça casserait.
Ce qui est impressionnant, c'est surtout le bruit que ça fait quand la tête du robot redescends, ça tape bruyamment, mais c'est normal tout le poids du robot est dans la tête, elle quand même sacrément lourde cette tête !
A moins d'avoir le même soucis qu'Ita à savoir la tête qui se déverrouille, je ne pense pas qu'il y ai de soucis, mais bon, je ne suis pas une pro K'A hein ^^
Ce qui est impressionnant, c'est surtout le bruit que ça fait quand la tête du robot redescends, ça tape bruyamment, mais c'est normal tout le poids du robot est dans la tête, elle quand même sacrément lourde cette tête !
Kika02 a écrit :
je ne comprends pas ce que tu dis Kika, moi je tiens la tête quand je la descends, elle ne tape pas je fais ça tout en douceur
bichonnette as-tu été voir les démonstrations sur youtube, j'avais mis un lien il y a quelques temps
en plein pétrissage de pâte dure, quand la tête du robot bouge, qu'elle se soulève (très très légèrement) quand elle "retombe" ça tape, c'est ce bruit qui peut être impressionnant.
en plein pétrissage de pâte dure, quand la tête du robot bouge, qu'elle se soulève (très très légèrement) quand elle "retombe" ça tape, c'est ce bruit qui peut être impressionnant.
Kika02 a écrit :
je croyais que c'était quand tu baissais la tête du robot que tu lâchais, j'me disais aussi y a un truc qui colle pas.
hier j'ai reçu ma machine KPRA ainsi que le séchoir à pâtes, je n'ai pas résister à l'envie de tester tout ça le jour même J'ai fait des tagliatelles (moitié farine moitié semoule fine) et quel délices mon mari s'est régalé, il ne savait pas que j'ai investi dans la machine a pâtes du coup il a cru que c'était des tagliatelles acheter au magasin de plus l'appareil est très facile d'utilisation et la préparation des pâtes ce fait très vite une fois que le coup de main a été pris c'est un jeu d'enfant, je ne regrette absolument pas . Et le séchoir est bien pratique, j'ai bien fait de l'acheter
hier j'ai reçu ma machine KPRA ainsi que le séchoir à pâtes, je n'ai pas résister à l'envie de tester tout ça le jour même J'ai fait des tagliatelles (moitié farine moitié semoule fine) et quel délices mon mari s'est régalé, il ne savait pas que j'ai investi dans la machine a pâtes du coup il a cru que c'était des tagliatelles acheter au magasin de plus l'appareil est très facile d'utilisation et la préparation des pâtes ce fait très vite une fois que le coup de main a été pris c'est un jeu d'enfant, je ne regrette absolument pas . Et le séchoir est bien pratique, j'ai bien fait de l'acheter
Fati69 a écrit :
C'est un truc qui me tente bien aussi par la suite ça, mais on ne mange pas trop souvent des pâtes à la maison, 1 à 2 fois par semaine... et encore
hier j'ai reçu ma machine KPRA ainsi que le séchoir à pâtes, je n'ai pas résister à l'envie de tester tout ça le jour même J'ai fait des tagliatelles (moitié farine moitié semoule fine) et quel délices mon mari s'est régalé, il ne savait pas que j'ai investi dans la machine a pâtes du coup il a cru que c'était des tagliatelles acheter au magasin de plus l'appareil est très facile d'utilisation et la préparation des pâtes ce fait très vite une fois que le coup de main a été pris c'est un jeu d'enfant, je ne regrette absolument pas . Et le séchoir est bien pratique, j'ai bien fait de l'acheter
Fati69 a écrit :
J'ai aussi les machines à pâtes et c'est top, par contre j'ai pas le séchoir, je fais des petits nids et on les mangent fraîches. Top aussi pour faire ses lasagnes et ses ravioles, car contre j'ai pas encore fait de spaghettis avec !
C'est un truc qui me tente bien aussi par la suite ça, mais on ne mange pas trop souvent des pâtes à la maison, 1 à 2 fois par semaine... et encore
Kika02 a écrit :
Comme dit Fati, s'est suffisant.
Top aussi pour faire ses lasagnes et ses ravioles, car contre j'ai pas encore fait de spaghettis avec !
valsmart a écrit :
Des spaghettis, j'en ai fait qu'1 ou 2 fois, mais je préfère les tagliatelles. J'en fait une grosse quantité et je les conserve sèches dans un torchon.
J'aimerais vraiment tester la pain, mais j'ai un peu peur de me lancer. Les vôtres ont l'air tellement apétisants !
La tête de mon Kitch bouge un peu aussi quand je pétris des pâtes plus lourdes comme la pâte à pizza ou la pâte sablée. J'ai eu très peu au début, mais à force de lire les commentaires, je me suis vite rendu compte que c était normal. Par contre, une vis qui ressort (comme j 'ai parfois pu lire) ou l écrou de verrouillage qui saute ... j'irai direct vers le service après vente !
Cathyli tes baguettes ont l'air bonnes 
le week-end dernier j'ai fait des ciabata c'était bon mais pour l'esthétique il faudra repasser 
)
je relirai tout ça en détails demain.
mon mari s'est régalé, il ne savait pas que j'ai investi dans la machine a pâtes du coup
de plus l'appareil est très facile d'utilisation et la préparation des pâtes ce fait très vite une fois que le coup de main a été pris c'est un jeu d'enfant, je ne regrette absolument pas 
. Et le séchoir est bien pratique, j'ai bien fait de l'acheter 
!
