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Autour de kitchenaid, artisan et classic (1)

Page 171/201 · 5000 réponses · 275383 vues · Fermé

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j'ai envie de dire que petite ***** deviendra grande Siffle Oups, attention ! Siffle Oups, attention ! Siffle Oups, attention !
Bisou
bichonnette a écrit :


HihiHi!!! HihiHi!!! HihiHi!!!
Ma poolish est en train de buller gentiment, j'ai fait la recette avec de la T 65 bio, je n'ai pas de tradition et je crois que pour en trouver c'est mission impossible pour nous, petits amateurs que nous sommes !
Je ne façonnerai pas en baguettes mais un pain cuit en cocotte, on verra le résultat.
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non Lili, pas encore été voir mais ça ne va pas tarder, j'ai envie de dire que petite ***** deviendra grande Siffle Oups, attention ! Siffle Oups, attention ! Siffle Oups, attention !
Bisou
bichonnette a écrit :


Oui, mais ce n'est pas le tout d'en avoir une grande, il faut un moteur pour la pousser. HihiHi!!! HihiHi!!! HihiHi!!!
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Encore faut-il en avoir une ... HihiHi!!!

Je devais aller chercher de la farine pour faire des petites brioches ... et bien ça sera pour plus tard. On a de grosses chutes de neige, pas envie de prendre la voiture ! Je suis malheureux
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Bonjour
Si vous voulez une méthode qui convient au KitchenAid, les liens étant interdits, je vous donne la marche à suivre!
Y@utube. noël Christophe.
Baguette de tradition Française sur poolish.
C'est un formateur, il explique bien, prenez des notes.
J'ai essayé sa méthode, elle est parfaite, mais ensuite vous pouvez adapter.
La levure, dans votre MAP, vous utilisez la levure déshydratée, dans le KitchenAid, je vous conseille de la levure fraîche.
Amitiés
Gérard
Gbe a écrit :

du coup si tu as adapté sa recette, tu pétris pour combien de farine ? par ex pour faire 4 baguettes ? je vais sortir ma calculette et ma règle de 3 mais si tu l'as déjà fait..; Siffle
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Je fais 100 g pour le levain + 500 g soit 600 g et j'ai 3 baguettes.
J'ai de la T55 que je prends au moulin, elle est bonne.
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moi suis allée voir les brioches je vais tester, j'irai voir les baguettes plus tard, merci Gérard, le geste pour les brioches tressées est à retenir
7 Recette

Pain de campagne aux grains de T55

Ingrédients Équivalences
  • 100g de levain
  • 500g de farine T55
Recette certifiée 100% sans IA
Je fais 100 g pour le levain + 500 g soit 600 g et j'ai 3 baguettes.
J'ai de la T55 que je prends au moulin, elle est bonne.
Gbe a écrit :

Merci!
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Je fais 100 g pour le levain + 500 g soit 600 g et j'ai 3 baguettes.
J'ai de la T55 que je prends au moulin, elle est bonne.
Gbe a écrit :


Mais du coup pour la polish tu mets 1g de levure ou tu mets toute la levure dedans
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1 bon gramme avec ma petite balance.
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1 bon gramme avec ma petite balance.
Gbe a écrit :


merci, je vais tester demain si j'ai le temps
vous avez vu sa pâte aussi monte autour du crochet Je suis vert !
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Entraînement physique de boxe Entraînement physique de boxe Je suis énervée ! Je viens de voir qu'il y avait un éclat dans la couleur de mon nouveau Kitch.
Très petit, comme une tête d'épingle, sur le devant, mais j'ai peur qu'il s'agrandisse avec le temps. Ca m'énerve, je ne vois plus que ça ! Evil or Very Mad Evil or Very Mad Evil or Very Mad
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Sando sur mon Kitch aussi il y a un petit bout de peinture qui manque (un tout petit morceau) juste derrière le levier de vitesse,
ça ne ce remarque pas au premier coup d'oeil, c'est seulement 4 jours après l'avoir déballer que ça m'a sauté aux yeux, et pareil que toi j'avais les boules quand j'ai vu ça mais après j'ai mis un peu de vernis de la même couleur que mon kitch et je n'y prête plus attention Très Heureux
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Je viens d'envoyer un mail au service après vente pour voir s'ils avaient des kits de "retouches" ... on en sait jamais. Cligne de l'oeil
J'avais aussi pensé au verni, mais j'ai l impression que ça se verrait plus que le coup.
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Entraînement physique de boxe Entraînement physique de boxe Je suis énervée ! Je viens de voir qu'il y avait un éclat dans la couleur de mon nouveau Kitch.
Très petit, comme une tête d'épingle, sur le devant, mais j'ai peur qu'il s'agrandisse avec le temps. Ca m'énerve, je ne vois plus que ça ! Evil or Very Mad Evil or Very Mad Evil or Very Mad
Sando2876 a écrit :


Il faut le prendre avec philosophie : ton kitchenaid se patine au fil des utilisations.
Ce n'est que de la cosmétique et ça prouve qu'il sert !

Le mien, une semaine après être arrivé dans ma cuisine, a reçu un percolateur sur la tête quand mon conjoint s'est fait un café. Résultat une grosse encoche bien visible. J'étais verte sur le coup mais au final, mon kitchenaid marche toujours aussi bien
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Elles sont super bien expliquées les vidéos de Christophe Noël... C'est la que j'avais vu le façonnage des briochettes tressées à une branche...il doit y avoir une photo ds mon album.
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Il va falloir que j'aille les voir ces vidéos du père Noël Rire (lol)

Sinon, les derniers travaux du kiki :

Le semblant d'Opéra réalisé samedi :
J'ai fait la photo avec mon portable, j'avais oublié l'APN Mad (Fou)

Opera

Et mon premier pain au levain Très Heureux

Je me suis lancée dans l'aventure du levain mercredi dernier, et voila le résultat, j'adore Très Heureux

Pain levain cocotte 123

Pain levain cocotte 123b
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Kika ton pain est magnifique, tu l'as cuit dans ce plat?
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Kika, le gâteau a l'air bien sympa mais le pain alors Bravo ! Bravo ! Bravo ! tu as pris quelle recette ?
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Wouah, le pain ! cool coeur cool coeur
On a envie de croquer dedans Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
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Quand vous faites des brioches aux pépites de chocolat, à quel moment mettez vous les pépites dans la pâte ? Merci C'est Okey !
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Et mon premier pain au levain Très Heureux

Je me suis lancée dans l'aventure du levain mercredi dernier, et voila le résultat, j'adore Très Heureux

Pain levain cocotte 123

Pain levain cocotte 123b
Kika02 a écrit :


Wouaah, Kika ton pain, suis jalouse moa ! Il est magnifique.
Tu l'as fait avec un levain Kayser ?
22 Recette

Pain aux pépites de chocolat au levain Kayser

Ingrédients Équivalences
  • 1 part de levain (200g)
  • 400g d'eau
  • 600g de farine
  • 2% de sel (soit 10g)
Recette certifiée 100% sans IA
Quand vous faites des brioches aux pépites de chocolat, à quel moment mettez vous les pépites dans la pâte ? Merci C'est Okey !
Sando2876 a écrit :


Moi je les mets au dernier moment, une fois la pate bien pétrie, je les ajoutes, et je laisse tourner vit. 1 le temps que les pépites soient bien incorporés dans la pate.

Wouaah, Kika ton pain, suis jalouse moa ! Il est magnifique.
Tu l'as fait avec un levain Kayser ?
ptitelili a écrit :


Jalouse, tu n'as pas à l'être, j'ai vu tes pains sur ton blog, ils sont magnifique !

Alors pour le pain, je l'ai fait avec un levain 100% que j'ai démarré avec un tuto (celui de Mireille) pris sur votrepain.
Le levain a pris très vite, en 4 jours j'avais déjà un levain super tonique.

Pour la recette, j'ai prise celle de Manakai (peux pas mettre le lien Evil or Very Mad ) mais, elle est toute simple :

1 part de levain (200g)
2 parts d'eau (400g)
3 parts de farine (600g)
2% de sel (à calculer avec le poids de farine) soit 10g, j'en ai mis 6g.

Le pain à cuit dans une cocotte Pyrex de 2.5l
Il a été enfourné dans le four froid pendant 1h.
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Merci Kika

Il faut aussi que je me fasse un levain, vais chercher comment m'y prendre !
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Envoyé Cligne de l'oeil

Pour le levain, si vous voulez tenter l'aventure, n'hésitez pas à prendre le tuto de Mireille sur votrepain, il est facile, et prends très vite C'est Okey !
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Bonjour
Vous pouvez me rejoindre pour une discussion au sujet de la viennoiserie et particulièrement les brioches.
🔗 Les brioches et la vienoiserie, discussion.
Un échange d'idées et de recettes.
Amitiés
Gérard