Autour de kitchenaid, artisan et classic (1)

Merci Miss lily de ta réponse

Tout à fait! Si tu as la possibilité de te procurer ces accessoires US...il faut en profiter!

Pour les tagliatelles au couteau, je l'ai déjà fait, c'est vraiment bien (il faut juste plus fariner les plaques de lasagnes avant de les rouler)

Avec plaisir Yasmina!!

+1 c ce que je faisait aussi

l'accessoir a pâte , j'ai peur de l'utilser également depuis que l'anneau a cassé !
je l'ai re utiliser pour la 1er fois depuis des mois cette semaine !
cette fois j'ai fait une pâte moins dure et pas de passage au frigo pour qu'elle reste bien souple
pas de casse cette fois , esperont que ça ne se reproduira pas !

yasmina , de plus , ne pas mette une trop grde quantité ds le bol , sinon c encore plus laborieux ,et ça force trop
je pense notament ,surtout,si on pprepare une pâte dure ou a base de semoule

Une petite question concernant le blender artisant :
J'ai vu qu'il y avait un accessoire (bol) plus petit pour les pestos etc...

Mais sans de socle (en double) est-ce pratique à changer? (Car le joint doit être fragile non?)

Ou faut-il investir dans un nouveau socle pour aller plus vite. Si vous avez des retours d’expérience cela me serait bien utile...

Bonjour,
Je suis un p'tit nouveau et me permets de m'insérer dans cette discussion.
J'ai voulu poster un nouveau sujet mais apparemment, quelque chose n'a pas fonctionné, d'où je me décide à poser ma question ici:

Vu les éloges lues sur de nombreux forums concernant le KITCHE**** Artisan, je me suis décidé à m'en faire offrir un. Je devrais l'avoir lundi.
Or, depuis que j'ai validé ma commande, des commentaires inquiétants me sont 'apparus' dans mes recherches... Je voudrais faire le point de ces craintes, mesurer la fréquence de celle-ci et éventuellement faire le lien avec des séries précises dans le temps.
Merci donc de bien vouloir partager vos observations les plus objectives relatives à ces craintes et de noter l'année d'achzt de votre qu'a:
1) problèmes avec la tête: jeu vertical et/ou latéral; problème avec le verrouillage de la tête.
2) râper et trancher. Trancher ok, râper cata
3) les trois cylindres additionnels: un seul de valable
4) passoire à fruit: fastidieuse à mettre en place, ne fais que du coulis, pas de jus comme une centrifugeuse...
5) Machines pour pâtes => super
6) SAV pas toujours top.

Dans la mesure ou je bénéficie de deux semaines de garantie "satisfait ou remboursé", j'aimerais me faire l'opinion la plus juste possible...
Je n'ai jamais eu de robot et serais dégoûté d'investir autant pour un appareil moyen.
Enfin, ma femme termine ses études de boulangerie et fais donc régulièrement des pâtes en tout genre... Le pétrin est-il vraiment efficace ou seul celui en spirale permet de pétrir correctement ?

Merci pour vos témoignages....

bonjour vrinesman

alors comme pour tt appareil tu trouver toute sorte de commentaire , bon et moin bon
c bien normal , suivant ce que chacun attend "de la bête" et parfoit aussi les vrai mauvaise expérience ( oui y en a )

alors sur les quelque point dont tu parles ,je te donne mon point de vue (ce n'est que le mien )
* mouvement de la tête : un certain jeu existe ,surtout si trop de quantité ou préparation trop dur
ceci dit oui; il y a certaine série ,bcq plus touché que d'autre ,et y a de quoi régler le problem grâce a une vis situé en dessous

* le presse fruit , j'ai , alors je dis rien ....

* les râpe ,moi j'ai le jeux de 3 et me sert de tout ,je les aime bcq , mes carotte st très fine et c ce qu on préfère !

* sav 1 seul expérience ,impec

* kit pâte impec , bon attention a la bague .....(voir plus haut ds le post )

Praline, tout pareil, comme d'habitude !!

Je ne vois pas du tout de quel bol tu parles Roden mais suis très intéressée, pourrais-tu dire où tu as vu ça stp(en MP si lien commercial)??

Voici aussi mon avis sur les problèmes que tu as pu lire Vrinesman:

1) problèmes avec la tête: jeu vertical et/ou latéral; problème avec le verrouillage de la tête.
>> oui, la tête bouge un peu, mais c'est normal. Le plus important comme le dit Praline, est de respecter la quantité maximale (surtout pour les pâtes lourdes)
Pour le verrouillage de la tête qui ne fonctionne pas, oui, quelques robots ont eu ce problème...le SAV les remplace sans problème!

2) râper et trancher. Trancher ok, râper cata
>> Je tranche et râpe (gros ou fin) TRÈS bien!

3) les trois cylindres additionnels: un seul de valable
>> Je trouve ce kit pas très utile, mais c'est un avis très personnel

4) passoire à fruit: fastidieuse à mettre en place, ne fais que du coulis, pas de jus comme une centrifugeuse...
>> En effet, cet accessoire n'étant pas fait pour faire du jus de fruit, il ne fait pas fonction centrifugeuse! Mais les coulis sont très bien!

5) Machines pour pâtes => super
>> Je confirme, génial

6) SAV pas toujours top.
>> Mon expérience avec le SAV est très bonne, après, comme avec tout SAV, on peut je pense tomber sur de bons interlocuteurs et d'autres moins pro je pense...

J'espère que nos expériences vont t'aider!

Bonne journée!


Lily

Merci pour ces premiers avis encourageants...!
Cela m'apaise quelque peu.

de rien ,
n'hésite pas , qd tu as d'autre question
ou même qd tu le recevra

Quand dois-tu recevoir ton robot Vrinesman?

J'espère que tu en seras aussi satisfait que nous!

Bonne fin d'après midi tout le monde!

Je davais l'avoir ce lundi MissLilly, mon kitchenaid... et je l'ai reçu.
Le ton Lilas (j'avais hésité mais le prix était 50€ - cher que les autres couleurs) est vraiment sympa. 1ère crainte levée.
Je me suis ensuite empressé de faire des galettes pétries (pâte à lever, assez dure, levage, ensuite encore incorporation de sucre perlé) et l'ensemble fonctionne plutôt bien. Deux petit doutes toutefois (c'est là que votre expérience intervient !):
- à partir du moment où la pâte prend, la tête bouge verticalement, mais raisonnablement me semble-t-il (+- 5 mm). Avec les vibrations, et après 3-4 minutes de pétrissage, le verrouillage s'est déverrouillé (mais il fonctionne toujours, juste le levier qui s'est mis en position déverrouillage tout seul).
- après le levage, ajout du sucre. La pâte, assez élastique 'grimpe' au crochet et dépasse même le disque à la base du crochet ==> arrêt car tout allait se mettre dans le mécanisme...).
En est-il de même avec les vôtres ?
Dois-je m'inquiéter, être juste vigilant ou retourner l'ensemble ?

Verdict de cette première réalisation : galettes meilleurs qu'au batteur 'simple' en tout cas, travail aisé du qu'a sur le plan mécanique. Fin du travail de la pâte pas réalisable avec le qu'a.

Ah, oups... je vois que je n'avais pas lu que tu devais le recevoir hier...

Contente que tu sois content de sa couleur! Vu le prix de ces robots, mieux vaut les trouver beaux!

Par 2 ou 3 fois mon robot s'est déverrouillé de lui même, mais après, comme toi, le verrouillage fonctionnait bien. Je pense qu'il faut y faire attention (les personnes l'ayant mis au SAV avaient le verrouillage qui ne fonctionnait plus du tout).

En ce qui concerne la pâte qui remonte sur le crochet pétrisseur, hélas, on ne peut pas y faire grand chose: à partir du moment où la pâte est amalgamée et n'attache plus au bol, elle a tendance à monter sur le crochet. Pour ces pâtes que l'on doit pétrir un moment, j'y fait attention, arrête le robot et fais 'retomber' la pâte dans le bol.
(Certaines Kitchenaid'addict ont acheté le crochet pétrisseur du kitchenaid pro et l'on raccourcit afin qu'ils puissent l'utiliser dans l'artisan)

Voici les photos des 2 crochets pour voir leurs différences:


Crochet Kitchenaid Pro



Crochet pétrisseur Artisan (pour ceux qui n'ont pas encore le robot )

En voyant la forme du premier, on imagine bien que la pâte aura plus tendance à retomber dans le bol...

Mais bon, ça fait maintenant 5 ans je pense que j'utilise mon robot avec son crochet d'origine, et ça fonctionne très bien !

Le crochet ne m'inquiète effectivement pas trop...
Et le spirale semble aussi plus efficace ! Est-il vendu en Belgique (ou France ?)

La tête qui 'bouge' m'inquiète plus... Dois-je resserrer la vis dans le socle ? J'ai peur de faire pire que mieux...

En tout les cas, ce soir j'essaie une pâte à pain et soit une pâte à pizza, soit une omelette soufflée !

Bon appétit !

du coup j'ai observer un peu ,plus pour me rendre compte
je m'aperçoit que dés que j'approche ou dépasse les 800gr de farine ou semoule etc etc , la boule remonte systématiquement
ainsi que lorsque je fait un long pétrissage

au quel cas maintenant , je stoppe qq seconde histoire qu elle retombe (ou j la pousse moi même)

pour la vis , tu peu sans problem , je l'ai fait c impec
moi sur l'artisan la tête bougeait pas mal , dés le départ ,alors qu avec le 1er , le classic ,elle n'a commencer a bouger qu'au bout de 6a d'utilisation !

tu sais où elle est situé ?
ne va pas serrer celle qui règle la hauteur du crochet ( erreur très souvent comise )

Merci Praline & chocolat pour tes conseils.
Je vais m'attaquer à LA vis aujourd'hui (le sens horloger correspond à un resserrage ou c'est l'inverse ?).
Concernant la vis de réglage de la hauteur du batteur, j'ai dû 'relevé' ce réglage de base. Les réglages d'origines étaient impec pour la feuille, mais le fouet touchait... Du coup la feuille n'est plus à ras du bol mais j'imagine que ce n'est pas grave ?

Ce matin j'ai fait une pâte à pizza, résultat super !

Coucou tout le monde!

Vrinesman, je ne peux pas te répondre quant au sens de la vis car je n'y ai jamais touché . Pas de problème pour la hauteur de la feuille, la bonne hauteur est celle où tous les accessoires tournent sans toucher les bols !

Reprise du pain maison pour moi (entre les différents déménagements et changements de cuisines, je me contentais d'aller en boulangerie...), mais je suis un peu déçue: mon pain a un peu retombé dès la sortie du micro ondes (qui ne me sert qu'à le protéger des courants d'air!).
Je ne sais plus à quelle température je réglais mon four avant, donc la cuisson aussi n'est pas terrible

Je vais donc refaire une série d'essai jusqu'à ce que je retrouve mon pain maison

Bon après midi!


Lily

Miam! Ça m'a l'air bon tes petits pains farcis au chocolat Katja!
Tu mets des carrés de chocolat directement dans la pâte que tu replies sur elle même ou y mets-tu une ganache?

J'ai utilisé pour la première fois de la levure boulangère fraîche, et me suis rendue compte en avoir trop mis...voilà donc pourquoi le pain s'est affaissé avant sa cuisson Il me reste donc maintenant à gérer ma cuisson au four

Programme de ces prochains jours: je vais recommencer à faire mes pâtes maison et demain, fournée de sushis!

En fait, j’utilise des très grosses pépites de chocolat importées des US (6 pépites par petit pain, j’en fait 10 ou 12 par fournée). Je pense que ça doit être l’équivalent de 2 petits carrés de chocolat. L’idéal serait d’avoir les petites barres de chocolat utilisées en boulangerie !
En tout cas, du coup, notre consommation de nutella® a bien diminué

Sinon, je dois recevoir samedi mon rouleau à lasagnes Je pense pouvoir faire des tagliatelles ou des nouilles (enfin, des tagliatelles de 2-3 cm de long). Je suis trop contente

ah oui, c'est vrai, tu as la possibilité de faire des achats importés des US :ah oui, c'est vrai, tu as la possibilité de faire des achats importés des US
C'est moi, ça ne diminuerai pas la consommation de Nutnut: je n'en mange quasi jamais mais mon Homme y est accro (même les p'tits pain et croissants maison ne détrônent pas le nut au p'tit déj...)

Ce week-end, selon le temps disponible (et le courage! ) je ferai soit des petits pains feuilletés au choco (et des croissants ), soit tes petits pains au lait.

Bonne journée!

Je suis accro au nutella aussi, mais c’est dommage d’en mettre dans un petit pain qui contient déjà du chocolat !
Et puis le petit pain qui sort du four, encore chaud, avec le chocolat fondu dedans… miam, c’est bien meilleur que le nut :p

MMMMM... oui! chut, je veux un p'tit pain au chocolat de Katja! Je veux un petit pain au chocolat de Katja!

et au fait, tu trouves facilement la levure de boulanger ?
Moi, je n’en trouve qu’en vrac, chez le boulanger (que je ne vais plus voir), et à un prix prohibitif, sans que ça se conserve.
Si c’est pour en avoir pour 50c de levure tous les jours (et devoir en plus passer chez le boulanger tous les jours pour ça), ça ne vaut pas la peine
Par contre, je suis contente de la saf qui s’achète en grosse boîte de conserve pour 5 ou 6 € et se garde sans problème au frigo.

En fait, j'utilisais toujours la levure de boulanger telle que la tienne quand j'habitais en Belgique (la fraîche y étant quasi introuvable). Mais la recette de pâte à pizza de Praline étant à la levure fraîche (et n'ayant plus de levure déshydratée), je suis allée tenter ma chance à l'épicerie en bas de chez moi (pensant que c'était peine perdue, mais voulais tenter ma chance avant de devoir monter en voiture )... et par miracle, ils en ont!!!! Et pour pas cher en plus!!

Donc maintenant , je ne vais plus utiliser que ça

Merci katja pour la recette des petits pains, mais si tu utilises une farine spéciale pain, y'en a une spéciale petit pain et est déjà enrichi en beurre et oeufs donc si on met de la farine t55 le résultat risque d'être "faussé" non ?

Sinon pour la levure moi j'utilise la saf aussi mais pas celle en conserve mais celle qui est comme la brug*eman (trouvable dans les jardinerie comme gamm* ver* au prix de 4€ environ les 500g, elle est conditionné comme les paquets de café), elle dure très longtemps et pas besoin de la réactivé, il suffit de l'utiliser comme la briochin et c'est super.

Moi je continue d'utiliser mon kit pour les pâtes à pain et aussi les mélanges et c'est super bien fait

La levure fraîche je l'ai utilisé à mes débuts mais mal conservé elle donne un mauvais résultat.
Y'en a qui la congèle en portion (vous pouvez en trouvez un gros cube (de 500g ou 1kg) dans certaine épicerie maghrébine ou marché.