Autour de kitchenaid, artisan et classic (1)

SUPER CONTENT de mon petit robot !

Je tenais à vous remercier pour vos nombreux avis. Je ne regrette en rien mon choix.
En deux semaines, j'ai pas mal cuisiné, et même si tout n'a pas toujours été parfait (pâte qui remonte le long du crochet, difficulté du choix de la vitesse à adopter voire de l'embout à utiliser...)cette machine est d'une grande efficacité.
Aujourd'hui, fondant au chocolat (recette sur ce forum), et ce que j'ai pu en chiper (en léchant le couteau après l'avoir planté dedans)annonce un fondant DIVIN !

Comment faut-il procéder pour les pâtes de types "faire un puits et incorporer les liquides petit à petit" avec un robot ?
Ce matin p.e., j'ai voulu faire des crêpes. Avant, je mettais ma farine, faisais un puit, incorporait les liquides petit à petit.
Ce matin, j'ai mis ma farine dans le bol, et après avoir opté pour la feuille, j'ai ajouté lait et oeufs.
L'ensemble s'est montré catastrophique: grumeaux à gogo, même en remélangeant la pâte au fouet.
Comment, avec un robot, procédez-vous pour ce type de pâtes ?
Merci.

Vrinesman, lorsque je faisais la pâte à crêpes avec le robot, je le mélangeais toujours au fouet dès le départ en ajoutant au fur et à mesure le liquide. Je n'avais alors pas de grumeaux (je tamisé TOUJOURS mes farines, peut-être que ça aide aussi!)

Maintenant, je ne fais ce type de pâtes assez liquide plus qu'avec le blender

Je suis très contente de lire que tu es satisfait de ton achat!

Bonne journée tout le monde!

MissLily

BONJOUR
j'avoue que moi aussi les pâtes a crêpes c plutôt blender , voir a la main par habitude ...
y a t il une recette proposé ds le livre ? il doit y a avoir la marche a suivre
je ne l'ai pas a porter de main , pour regarder

Miss Lily,
Ma farine je l'avais tamisé aussi ...
La seule chose que j'ai fait différemment de toi est le choix de la feuille comme "appendice"...
La prochaine fois je réessaye au fouet.
Peut-être aussi faire en premier le mélange lait-oeufs, puis y ajouter au fur et à mesure la farine...

ou le contraire mettre le lait en dernier. enfin une petite partie au début avec les oeufs.
Je vais sûrement en faire pendant les vacances donc je vous dirais.

Moi aussi je tamisé toujours mes farines de peur d'avoir de mauvaises surprises dedans (ça m'est arrivé avec le premier prix de lecler*)

oups !
quel genre de surprise ? du genre yeurkkkkkk ?

Je pense que c'était des petits cailloux ou vaut mieux le penser

J'ai vu aussi sur le pétrin (blog d'avital) qu'elle tamisé toute ses farines aussi.

moi pas toujours ....ben je le ferai d'orenavant !

ce soir pizza maison (avec fer@ri )

Bonjour,

Voilà je viens de commander le kitchenaid pour mon anniversaire sur cook****net***

J'ai longtemps hésité pour la couleur: prune-candy apple...
Puis bol inox ou verre.....
Finalement j'ai pris le candy apple (pomme d'amour) avec bol inox et j'achèterai par la suite le bol en verre pour compléter.

C'était un pack:
Robot + Adaptateur pâtes en acier inoxydable avec 3 rouleaux KPRA + Ouvre-boîtes + Séchoir à pâtes transparent/bleu pour 599 €

J'adore cuisiner mais je ne suis pas du tout experte en pâtisserie et je n'ai vraiment jamais fait de recettes donc ce sera l'occasion de me lancer!

Peu importe la couleur, tu viens de faire l'achat de ta vie, cette machine est extraordinaire, j'en possède une depuis trente et un an et si demain elle tombe en panne, je cour acheter la même. A l'époque ou j'ai acheté cette machine, il n'y avait qu'une laide couleur jaune pisseux, mais ce n'est pas la couleur qui fait la machine.
Le bol en verre
Amitiés
Gérard

Oui le bol en verre.

J'ai bien compris Anarkia, mais je suis désolé, je n'en vois pas l'utilité, il y a beaucoup d'autre accessoires plus utiles avec cette machine.
Amitiés
Gérard

Merci Gérard,

j'ai lu qu'un deuxième bol était vraiment pratique.....
Oui en premier lieu, j'achèterai les râpes, puis sorbetière je pense.

En effet, c'est pourquoi j'en ai deux en inox (ils ne cassent pas eux)

Effectivement j'ai le bol inox plus petit c'est celui qui sert le plus.

J’ai le bol en verre, et je ne regrette pas.
Déjà, comme il a un couvercle, c’est celui qui reste sur le robot avec les accessoires dedans (le bol en inox est dans le placard).
Je l’utilise de préférence quand je dois préparer une pâte qui va être transvasée, car il a un bec verseur (par exemple avec la sorbetière…).

Je ne débats même pas sur le sujet d’avoir deux bols. Il suffit de faire un gâteau avec des blancs en neige pour en voir l’intérêt (même si ce n’est pas vital, évidemment)

Mon kitch ne sert pas tous les jours, mais quand il sert, il sert
La semaine dernière, j’ai fait une fondue, et j’ai râpé tous les fromages avec la râpe du Kitchenaid. Un vrai bonheur ! J’ai mis les morceaux directement dans la râpe, en un seul bloc
J’ai aussi fait deux gâteaux au chocolat ce week-end. J’ai rentabilisé mes bols puisqu’il y avait des blancs en neige à chaque fois. Et je ne parle pas de la vitesse à laquelle j’ai monté ma chantilly !

J’ai remarqué tout à l’heure que je fais beaucoup plus souvent des carottes râpées depuis que j’ai le kitchenaid

Le mien aussi tourne presque tous les jours, mais je n'utilise presque jamais les râpes, trop long à mettre en oeuvre et à nettoyer, je préfère utiliser une mandoline, je vais d'ailleurs en acheter une nouvelle en inox qui coupe des petits cubes.
Avec mon Kitch classic, je fais surtout toutes les pâtes, fraîches, à pizza, à tarte, brioches, tarte au sucre, gâteau mollet et pâte Belge. Je fais aussi mes mélanges viande (farce), mes purées et bien d'autres préparations enfin il ne chôme pas depuis trente et un ans.

Usage quasi quotidien en ce qui me concerne: il est sur le plan de travail, toujours prêt à servir !

J'hésite sur la première extension à acquérir (père Noël approche ):
Alors à vos avis entre:
- les râpes
- Les laminoirs à pâtes (KPRA)

Le premier choix parce qu'il me semble que c'est là un incontournable qui sert souvent, le second car cet appareil me fascine... Les râpes sont moins de saison que les laminoirs... mais vais-je vraiment me lancer dans les pâtes fraîches (vos expés semblent parfois difficiles...)

Merci pour vos avis !

Je n'ai pas cet accessoire et je le regrette, car pour les pâtes, j'ai le même mais en manuel, je l'ai essayé sur le Kitch, c'est super. Je fais souvent des pâtes fraîches.
Pour les râpes, comme dit précédemment, je les ai, mais elles sont à la cave et ne me servent jamais.

GBE, point de vue râpes, peux-tu expliquer ce qui est long à mettre en place ?
Merci

Bonjour
L'ensemble râpes prend beaucoup de place, donc il est rangé, à chaque fois que tu l'utilise, il faut sortir la boîte et le monter sur la machine, ensuite nettoyage et séchage avant de le remettre à sa place.
La mandoline ne prend pas de place, elle est dispo à tout moment et elle travaille aussi vite si ce n'est plus, c'est pourquoi je n'utilise plus mes râpes.
Si tu fais des terrines, des pâtés ou des tourte, le hachoir est très utile, un autre accessoire que j'utilise rarement, c'est le moulin à céréales, mais lorsque j'ai du poivre à moudre en quantité, je suis content de l'avoir.
Amitiés
Gérard

Merci pour ces éclaircissements GBE.
En ce qui me concerne, les extensions trouveront places dans un tiroir assez haut. N'étant pas très ordonné, je ne pense pas que je remettrais dans leur boîte les éléments... Par ailleurs, je n'ai aucun autre appareil pour râpé... On verra, mais tôt ou tard, j'en ferai l'acquisition.
Etais-tu content, en dehors de la mise en place et du rangement, de leur efficacité ? Des trois cylindres ?

Sur le net, on trouve aussi des râpes appelées "Pelican". Quelqu'un connaîs-t'il ? les as-t'il ? Efficaces ? Achetables où et combien plus ou moins ?

Les râpes Kitch fonctionnent très bien, elles sont efficaces, les carottes râpées et le céleri ont un bel aspect, idem pour le gruyère.
Mais je le répète rien ne vaut une vrais mandoline en inox surtout si elle est équipé pour faire des cubes.