Autour de kitchenaid, artisan et classic (1)

Ca m'a donné envie tous ces pains cocotte...du coup j'ai décidé d'essayer...Mise au four dans 1h, je viendrais vous tenir au courant...mais bon a chaque fois que j'ai essayer de faire du pain (ou baguettes) c'était pas top...mie trop serrée...donc pain lourd...

Bonjour !

J'ai vu des jolies choses, dis donc !
Je vais aussi essayer le pain cocotte, mais je dois encore trouver une cocotte .
Ma Le Cr**set est trop grande.

Concernant la récap, c'est évidemment une bonne idée, mais quel travail de titan !

Aujourd hui, c'est rangement dans la maison. On a ENFIN un peu de soleil, ça me donne envie de ranger et frotter

Chez ottoki j avais trouvé la recette d'un pain cocotte grand modèle que j avais fait dans ma cocotte doufeu ovale. J avais fait ce pain pour un repas familial de Noel.

Aujourd'hui j'ai fait du pain aux céréales avec levain, ll a eu un coup de chaud car j'ai oublié de baisser le four
mais malgré tout il est excellent

Sando j'ai donné une info en page 329 qui concerne la vente de cocottes en émail toutes légères chez G*f*. Il y en a une petite qui va impec pour nos pains.

oh, la belle mie à trous trous ! J'adore le pain bien cuit, je veux bien croire qu'il soit excellent ton pain Cathyli.

J'avais vu ton post, mais pas de G*f* en Belgique .
Je suis allée voir leur dépliant, et elles ont l'air super ces cocottes. Pas de livraison hors de France Métropolitaine

Ah zut, j'avais pas vu que tu étais en Belgique !
J'ai la même que j'avais achetée chez mon Edouard, tu dois bien trouver ça par chez toi même si tu n'as pas de G*f*.
Elles sont intéressantes pour leur petit poids.

Dites vous utilisez quelle levure ? La levure saf qui se met au frigo peut être conservé combien de temps une fois ouverte ?

J'utilise la levure Brug*eman sèche, elle se garde très longtemps dans une boite fermée et dans un endroit sec.
J'ai déjà utilisé utilisé de la S*F il y a quelques années et je la conservais de la même façon mais jamais au frigo, à moins que ce soit de la levure fraîche, elle doit se conserver aussi très longtemps, je dirais plusieurs mois.
Pour la fraîche, il y a une date sur le paquet, cette date étant passée, je ne suis pas sure qu'elle soit toujours aussi active.

Pour la fraîche après l'ouverture je la laisse dans sont emballage mais je l'enroule aussi dans du papier d'alu pour éviter qu'elle ne devienne sec.
Je ne me souvient plus c'est quel marque que j'achète car depuis que mon kitch est au sav je re-achète mon pain à la boulangerie
(et puis pour être honnête je n'ai jamais eu le reflex de regarder de quel marque est ma levure fraîche)

Pour la levure sèche j'utilise la Saf et elle est top

Tu es loin de la frontière?

Non, pas si loin, j'y vu qu'il y avait un G*f* à Thionville. Je vais peut-être essayer d'y aller.
Sinon je pense savoir où en trouver des pas trop chères

Je suis à coté de Bouillon.

voici le résultat de mon premier pain cocotte...pour l'instant c'était le meilleur pain que j'ai fait (j'ai testé 3 recettes différentes)

Bien cuit aussi ton pain Crespinette, il est drôlement beau !

Alors je dois être entre chez toi et Thionville, je vis près de Neufchâteau .

Vu près de Bertrix, j'y passe jeudi pour aller à Liège voir ma fille.

Comme ils sont beaux vos pains ! Belles alvéoles !

Wwaouh ! superbe !
Ca donne envie de large et bonnes tartines...

Quel est ce G*F* dont vous parlez ? je n'arrive pas à décrypter.

* = i

larecette et ta façon de procéder merci.

Tu l'as fait cuire sur ta pierre de cuisson ?

Bien réussi, la recette merci

Merci p'tite Lili !

J'utilise essentiellement de la levure fraîche (Hirondelle, que je trouve à l'hypermarché du coin), sinon, j'ai également de la S*F sèche, mais je ne l'utilise que très rarement pour le pain, je privilégie la levure fraîche.