Autour de kitchenaid, artisan et classic (1)

Et bcp de gens qui bossent au smic ne peuvent pas manger Picard. Donc pour une étudiante, tu étais plutôt aisée je trouve.

Ok, j'ai trouvé Léa, c'est super, merci

Et aussi, les gens qui vivent avec le smic ne peuvent acheter ni un kitch ni un TM.

Je n’ai pas dit « tous les étudiants peuvent se payer un TM », mais j’ai dit que moi, j’envisageais d’en acheter pour mes enfants. Pour ma part, je vivais en couple durant mes études, et j’ai eu la chance que mes parents (peu aisés) n’aient à payer que les études et les repas. Ça ne me viendrait d’ailleurs pas à l’idée de laisser mes enfants se débrouiller pour leurs études sans leur assurer de quoi vivre (d’ailleurs, en cas de divorce, les pensions alimentaires sont versées jusqu’à la fin des études, pas seulement 18 ans !)

(et puis j’avoue que je mélange un peu les années d’étude et les premières années de travail, toutes vécues dans le même studio, mais pas avec les mêmes revenus non plus, forcément !)

Il est évident qu'elle est moins bonne que celle au beurre, mais pour des pâtés, des galettes des rois elle est suffisante.
Elle est surtout facile à préparer. Tu trouveras cette margarine dans toutes les boutiques spécialisée pour boulangeries.
Chez Métro, j'ai une carte de mon fils, mais même avec, ici je n'ai plus accès alors pour certains produit je vais chez Promocash, ils sont moins tatillon.

j'ai bien fait de m'inscrire moi y a de l'ambiance par ici, je ne savais pas que je me trouverais dans un post où il ya conflit.
Pourquoi ne pas ouvrir un poste spécial POUR OU CONTRE TM, et laisser le post kitchen-aid aux mains des personnes qui se servent de cet appareil. je suis étonnée qu' une personne ayant donné son opinion, et de suite, elle se fait taper dessus.
Pour ma part, comme je l'ai dit c'est un appareil qui ne m' a pas convenu et pourtant j'ai essayé, je trouve que la nourriture à pratiquement le même goût au niveau des plats chauds et la même consistance que les plats cuisinés que l'on trouve en barquette, quand aux desserts je trouve qu'ils ont la même texture que ceux achetés en magasin, surtout les oeufs en neige, et le riz au lait beurk. en même temps je suis d'origine normande et rien ne vaut un riz au lait cuit à tout petit feu , je précise que je n'ai pas acheté le kitchen en remplacement du TM, il convenait mieux à ma façon de cuisiner. J'ai une amie qui a acheté le sien en même temps que moi, elle l'utilise tous les jours et ne comprends pas pourquoi je m'en suis débarassée.
Je pense qu'il n'y a pas à polémiquer sur ce sujet, dans n'importe quel post vous trouverez des amateurs de certains produits et d'autres non.
sur ce mon kitch. a bien tourné ce matin, brioche dont yasmina a donné le lien, bien réussie d'ailleurs, du pain, des oeufs en neige, de la mousse au chocolat et ma pâte pour pâtes fraîches.

coucou,

j'aimerais tenter la pâte à pizza avec mon Kitch.

Auriez vous une rectte à me proposer?

merci

Cathy, bien dit !

Gourmandine, ne t'insurge pas ... ce n'était pas le but. Elle me rejoint dans le gain de place et d'argent, même si étudiant ne rime pas toujours avec aisance financière comme tant d'autres actifs d'ailleurs.

SorbetCitron, je vois qu'on lit les mêmes blogs, j'adore celui de Cléa!

J'ai voulu faire de la guimauve avant Noël, mais je l'ai ratée, soit j'ai mal dosé, soit il fallait vraiment une sonde pour la température du sirop sucré. J'ai tout jeté et je déteste ça!

J'en ai fait aussi et le premier essai était bien réussi mais le second les blancs sont tous retombé, je pense que c'était du au sirop qui était trop chaud sinon l'agar agar a bien tenu.

Tu peux donner la recette STP
Amitiés

c'est vrai que la guimauve c'est beaucoup plus facile avec un thermomètre de cuisson.... j'en fais de temps en temps; avec du chocolat autour ou un peu de noix de coco c'est un régal...

moi aussi j'aimerai bien la recette
toutes celles que je trouve sont à base de gélatine

Gbe, je suis désolée que mon message t'ait laissé croire que j'étais chez Vo*****k, mais je suis
Je ne suis absolument pas démonstratrice, je n'ai pas la fibre de vendeuse, et je pense que ça ne me plairait pas...
Je parlais des démos en général car pour l'acheter, il a bien fallu que j'en aie une, et j'ai bien vu le temps que ça dure, après, les démos, c'est toujours les mêmes recettes ou presque et c'est dommage. Après, quand on achète la machine, à nous d'adapter les recettes, on n'est pas obligés de suivre bêtement les recettes basiques, et le tm peut faire de belles recettes, il suffit d'un peu d'imagination et d'innovation...et sans doute de matériel supplémentaire.
Maintenant, un TM pour un étudiant, je ne pense pas que ce soit rentable, car il faut avoir le temps et un peu l'amour de la cuisine car il ne fait pas tout tout seul quand même.
Pour la pâte feuilletée et la congélation, j'ai pas tout suivi le pourquoi de ta question? On utilise du beurre congelé pour la faire, ok, et ensuite on fait les pliages, on la met au frais pour l'utiliser après, et on la cuit, on ne la congèle pas comme ça...
Bonne journée!

Je pense en effet qu'il est possible de se créer quelques recettes personnelles, ma voisine ne fait que les recette du bouquin, mais elle n'aime pas manger. Quand je dis elle n'aime pas manger, cela veux dire qu'elle ne fait pas trop la différence entre un plat de pâte ordinaire de chez Lidl et un plat de pâte fraîches.
Je retiens que tu n'es pas démonstratrice, pourtant tu défends bien cette machine.
La pâte feuilletée recette TM n'a certainement pas la qualité d'un vrai feuilletage, mais bon c'est une méthode.
Le TM et les étudiants, pourquoi pas, mes deux filles sont étudiantes (des jumelles), je leur prépare le dimanche à manger pour trois jours dans des boites hermétiques, le jeudi elles se font des pâtes et le vendredi elles rentre et elles ont un bon repas.
Pour moi, la cuisine occupe une place importante dans ma vie, je suis toujours à la recherche de bons produits, j'ai mon jardin ou je cultive quelques bon légumes, j'ai mon verger avec des poiriers des pommiers deux cerisiers un mirabellier un quetschier un prunier reine Claude doré et un cognassier. Avec tout ça j'ai de quoi cuisiner, de plus j'ai un coin ou il n'y a que des épices, une branche de thym que tu coupes juste avant de l'incorporer à ta préparation ne donne pas la même saveur que du thym sec. Dans ce carré, j'ai toutes le herbes et épices qui résiste au climat de ma région, j'ai plusieurs sortes de menthes, une pour le thé, une pour les macarons et une pour la taboulé, tu vois à quel point je suis difficile, mais pour moi, c'est un plaisir.
Amitiés
Gérard

Ah Gbe, je comprends mieux maintenant ton point de vue sur le TM, tu n'avais pas la bonne référence C'est sûre que si tu te bases sur ta voisine... Je comprends ton à priori sur momix. Je pense qu'avec juste les recettes des livres, on ne va pas loin... Il faut savoir se dépasser, pour moi ça doit rester juste une base et une source d'inspiration.
Je défends cette machine parce que je l'aime beaucoup...pas parce que j'essaie de la vendre
J'aimerais bien moi aussi avoir un beau verger et un super jardin... Le jardin, ça va venir, par contre le verger, ici, ce ne sont pas les mêmes arbres... mais en période de fruits, j'aime aussi, sinon, je vais au marché pour mes légumes, mon jardin n'est pas encore opérationnel, cela fait pas encore 2 mois que nous sommes dans notre nouvelle maison alors tout est à faire dehors...et il fait chaud...donc on ne sème rien à cette période, en général.
Par contre notre voisin a une superbe cour bien entretenue avec plein de bonnes choses dedans, il m'a entre autre donné des patates douces ce matin, je vais me faire une super purée avec, elles sont délicieuses, ses patates

Bien ce que je regrette un peu, c'est que lorsque nous avons une réunion avec notre conseillère, on doit voir ses recettes à elle, des repas que nous ne feront pas forcément par la suite, ou des recettes que nous n'aimont pas. Elles font ce qu'elles veulent et pourraient peut être faire deux ou trois recettes que nous feront plus tard. Perso, à la journée portes ouvertes du tm, bcp de démos ne m'intéressaient pas, car jamais je ne ferais le pain de mie avec ce robot, ni le jus de pommes (qui est chaud). Aprés, la soupe au riesling, m'a bien plus, idem pour les rillettes de thon au pamplemeousse. Et les livres, ils en ont une dizaines, j'ai pue tous les voir (pas en détail) mais en gros, bcp me correspondent dans les recettes.

C'est un peu cela que je regrrette, que la conseillère ne vous demande ce que vous aimez, les plats que vous aimerez voir en démo (dans la mesure du possible bien entendu).

Mais à la journée porte ouverte, la majorité des conseillères m'ont dit que l'artisan était un super robot, très complémentaire, mais pas forcément utile quand on a un tm. Je pense qu'elles sous entendaient que si on a pas de sous pour acheter un second robot, le tm serait suffisant. Mais aucune n'a dénigré le kitch...aid, au contraire. Idem, j'ai discuté avec certaines clientes et utilisatrices du tm, et bcp ont l'artisan et avec ces deux robots, elles ont l'essentiel dans la cuisine.

Aprés, comme le dit bien gérard (gbe), une bonne cocotte en fonte, un bon robot comme l'artisan, de bons couteaux, on s'en sort très bien aussi. Surtout quand on a la chance d'avoir un potager, donc de pouvoir ramasser au dernier moment le fruit ou le légumes. Mes parents avaient un immense potager (poireaux, tomates, haricots verts....), bref, et bcp d'arbres fruitiers. Ma mère n'avait qu'un kenwood, mais avec tous les accessoires (râpes, hachoir, blender), et elle s'en servait tous les jours pour nous faire de bons plats. Elle avait en plus une bonne cocotte minute en fonte, et un très bon four (rosière à pyrolise) et cela lui suffisait. Mais ma mère était femme au foyer, donc elle avait du temps à passer dans sa cuisine.

Il faut se dire que bcp aiment manger sainement, mais n'ont pas le temps. Donc le tm peut être un bon compromis.
Durant mes vacances, j'ai plus de temps pour bien cuisiner. Je le reconnais. Donc il faut aussi voir les disponibilité de chacun d'entres nous.
Moi, je pense qu'on peut bien manger, sans passer des heures dans la cuisine.

Avec les bons légumes frais du potager de gbe, on peut se faire une bonne poelée de légumes, c'est un délice (rien ne vaut un légume fraîchement ramassé de son jardin). On ne passe pas des heures en cuisines et ont mangent très bien.

C'était juste mon avis, je respecte ceux qui passent des heures en cuisine, je les admire même, je dois l'avouer. Je n'ai pas cette patiente et cette conviction, que manger bien signifie des heures de préparation.
Du moment que l'on évite les plats préparés des grandes surfaces, c'est l'essentiel.

Gourmandine, ça doit dépendre des conseillères, la mienne m'avait demandé ce que je voulais faire. Je voulais faire un sorbet ananas (elle m'a dit d'acheter et de congeler les morceaux) je voulais faire du beurre et de la pâte à choux. Pour le beurre elle m'avait dit d'acheter de la crème minimum 30% de MG et j'avais zappé, j'avais pris de la normale, ça n'a jamais pu faire du beurre et ben elle me l'a recyclé en sauce avec des câpres, j'ai admiré car ça ne me serait pas venu à l'idée et comme ça on n'a rien jeté et c'était très bon. Maintenant, j'ai entendu dire que les conseillères en métropole devaient faire certains trucs et pas d'autres lors de leur démo... Ici, à la Réunion, je ne sais pas si c'est pareil. Sur le post momix, on déplore ce fait aussi, car cela ne montre pas toutes ses capacités...
Mais je m'égare, là...
Gbe pourquoi y a t-il un à côté de ta recette de guimauve?

OUF! Belle conclusion, merci à Gourmandine.
Je précise que je passe beaucoup de temps en cuisine l'hiver, parce qu'il fait froid dans mon atelier de tournage artistique, qu'il n'y a pas beaucoup de photos à faire en extérieur, qu'il n'y a rien à faire au jardin et qu'il fait trop froid pour aller à la pêche.

Bien en hivers, on fait des plats plus gras, en général. Donc normal que le temps à cuisiner soit plus long. On aime les ragoûts (qui doivent mijoter longuement), les navarins, les boeufs en daube, des plats qu'on ne mangent pas en été.
En été, une bonne salade, composée ou pas, avec un bout de jambon, souvent suffit. Ou alors on aime plus les glaces, les plats plus légers.

Aprés, toi, tu as la passion de la cuisine, donc passer ta matinée à préparer de bons petits plats, cela ne te dérange pas.
Moi, j'aime juste la bonne cuisine, ce qui est différent. J'avoue apprécier les repas élaborés des autres, mais je serais incapable d'en faire autant (enfin, de passer autant de temps pour préparer un repas qu'on mange en 10 minutes).
Déja, quand je cuisine à l'artisan (pâtes, blancs en neige), c'est quand je lave ma cuisine, donc le robot tourne à mes cotés, mais je dois être dans la cuisine pour faire autre chose.
Je ne tournerais jamais mon artisan si je devais attendre à coté, assise à ma table, en attendant qu'il finisse sa préparation. C'est ma façon de travailler, j'aime faire plusieurs choses à la fois. Idem, devant la télé, je fais souvent autre chose. J'y peux rien c'est congénital.

Gbe, hors sujet. Tu fais de la photo ? Moi je fais de la macro, j'ai un objectif macro sony (bien oui, j'ai un alpha 700) et les objectifs chez sony adaptables ne sont que des sony.
J'aime les objectifs carl zeiss, de cette marque, qui donnent à mes photos un coté professionnel. J'aime les photos non préparées. La macro, c'est pour les insectes, pas pour les fleurs, donc distance de 5 mm. 2 mm, c'est bien pour une fleur, car elle ne s'échappera pas par peur. Mon père, péchait le carnassier, le sandre, principalement. Le brochet aussi, mais moins apprécié par sa finesse que le sandre. Et les arrêtes du brochet, merci. Il péchait aussi à Tahiti, dans l'océan, car il y a bossé quelques années. Et dans mes chères pyrénées voisines, il péchait la truite.

Réponse en MP

Pour moi, ce n'est pas parfait, il faut que je trouve mieux, mais elles sont belles et bonnes.

Merci Gbe, une toute petite question quand tu rajoutes le sucre chaud sur les oeufs, tu continues à fouetter à grande vitesse?

je vois que nous sommes dans les mêmes conditions pour la cuisine, j'ai aussi un potager et quelques arbres fruitiers, je fais beaucoup de conserves l'été, comme cela mes enfants viennent faire leurs courses à la maison j'ai aussi une fille étudiante qui repart avec ses petites barquettes et surtout ses desserts.
je fais également mes pâtes, et cette année j'ai investi dans la petite machine a ravioli qui s'adapte sur le laminoir.
J'aimerai bien investir dans le kit emporte pièces de kitchen, mais je ne trouve pas beaucoup d'avis sur ce sujet.
bonne journée à tous

Oui, il ne faut surtout pas arrêter et continuer jusqu'à ce que ce soit refroidit, comme pour une meringue italienne, en fait, s'en est une avec le agar agar en plus.