Autour de kitchenaid, artisan et classic (1)

J'ai déjà donné plusieurs choses sur ce site. Généralement c'est rapide. Tu es contacté dans les heures qui suivent par les personnes intéressées, puis tu es débarrassé de ce qui ne te sert plus en quelques jours tout en faisant des heureux.
C'est aussi très utile quand tu as un appareil cassé que tu ne souhaites pas réparer. Il faut alors le préciser dans l'annonce mais il y a pas mal de bricoleurs qui seront quand même intéressés et qui donneront une 2eme vie à un objet que tu voulais jeter. Même des petites bricoles trouvent souvent preneur.
J'ai aussi déjà récupéré des choses qui me servent et que j'ai ainsi pu éviter d'acheter (genre une table de chevet, un tiroir qui s'incruste sous le lit de ma fille, etc). C'est éconologique

C'est dommage qu'on ne puisse pas y mettre de la nourriture. J'ai des fois des choses que je ne veux plus manger mais qui sont encore bonnes.

OUPS!
Je n'aurais pas du mettre cette photo, le crochet avait disparu de la cuisine et j'ai utilisé la feuille en attendant la livraison.
C'est évidement le crochet qui est le bon accessoire.
Merci de l'avoir signalé et bonne brioche.
Amitiés
Gérard

merci cahyli et gbe
moi aussi j'avais un doute pour la l'utilisation de la feuille.
pour moi la brioche n'est pas encore programmée pour aujourd'hui
bonne journée.

Tu as raison, j'ai mis une grosse bûche de Noël à la poubelle car les jeunes ont oublié de la reprendre, elle aurait fait des heureux.
J'ai communiqué les coordonnés à mon épouse et elle a préparé hier un stock de vêtements et de machines que nous n'utilisons plus

Merci beaucoup Gérard



moi c'est pour demain, suis allée chercher de la levure fraîche, et mon boulanger m'a donné celle qu'il utilise, pas de petit cube, mais au poids dans un petit sachet si avec ça mon pain ne gonffle pas je ne comprends plus rien.

ça aussi il faut que j'y pense car la levure en cube ça devient cher.
la dernière fois que j'en ai acheté, je me suis aperçue qu'elle avait pris 6 centime par cube...
bonne boulange alors cathyli

Il faut bien emballer cette levure en vrac dans de la cellophane et la laisser au frais.
Éviter le contact de la levure avec le sel, faire un poolish, c'est simple et ça marche bien, faire une première poussé, mettre en forme et laisser pousser à nouveau avant de passer au four

merci, le boulanger m'en a donné pas mal et m'a dit que je pouvais congeler le reste car elle ne se gardait qu'une semaine

On peu effectivement la congelée et la garder un moment.

Alors moi, je fais tout ce qu’il ne faut pas : j’utilise de la margarine, et de la levure sèche ! Pas moyen de trouver de la levure en cube au supermarché, et à la boulangerie, ça me coûte les yeux de la tête (50 ct pour avoir de quoi faire une brioche).
Cela dit, je n’ai jamais eu de problème celle que je prends (la S*f, en magasin bio, je paye environ 5€ pour une boîte de conserve qui dure bien un mois).

Sur ce, je vais aller faire mes petits pains au lait avec mon kitch, pour changer de la map

Ah oui, pour donner, il y a aussi (en mp, merci)

j'ai pas fait la brioche de gbe mais j'ai fait des macarons. et ben c'est sur les blancs en neige au kitch c'est

et là j'ai essayer la guimauve à la vanille d'ottoki .c'est dans les moules y a plus qu'a attendre ...

katja et moi qui trouvait qu'un cube à 30 cts c'était déjà cher

Bonjour
Au risque de choquer, si je fais une brioche, c'est pour quelle soit de loin supérieure aux brioches industrielles et encore ils mettent du beurre, mais quel beurre? Utiliser de la margarine! Je suis aux regrets, mais je préfère l'acheter toute faite en GMS.
La levure, il y en a dans toutes les grandes surfaces au rayon boulangerie à des prix raisonnables.

Gbe, tu as peut-être la chance de trouver de la levure, mais moi, pour l’instant, j’ai fait chou blanc. Et j’ai déjà fait une bonne partie des supermarchés du coin (à moins de 20 km de chez moi). Et comme je n’ai pas de soucis avec la levure en poudre, je ne m’en fais pas trop.

Pour ce qui est de la margarine, c’est les calories qui me font la choisir. Les brioches industrielles sont pleines de cochonneries ; la brioche que je fais, avec la margarine, est un peu moins calorique et plus saine. Ça me semble un bon compromis. Quant-aux petits pains au lait que je fais au petit déjeûner, ils ont un franc succès ici, et c’est tout ce que je leur demande (et pendant ce temps-là, la consommation de princes et de céréales diminue drastiquement)

Si tu utilises de la margarine, attention à la composition de celle-ci. Certaines ne sont pas top du tout
Et parfois il est possible d'utiliser de l'huile à la place de la margarine (en en mettant moins).

Quelle est ta recette de pain au lait pour le matin ?
La mienne est ici :
🔗 Brioche "légère" ou mes petits pains au chocolat du ma
Ça fait 17 brioches individuelles (60-61g de pâte par brioche).
Généralement j'en fais une ou deux fournées que je congèle dès qu'elles sont froides et pour le matin et le goûter, j'en sors le nombre nécessaire et en quelques secondes elles sont supers.

sympa les macarrons, et la guimauve avec gélatine ou pas, j'ai pas réussi la recette donnée par Gérard, elle n'a pas voulu prendre, j'ai du loupé quelque chose.
et je recherche des recettes car j'ai des blancs d'oeufs beaucoup beauxoup.....

j'ai fait des guimauves début de semaine....il n'y en a plus.... à chaque fois que quelqu'un passait dans la cuisine, le tas de guimauves diminuait....étrange.....
j'ai mis la recette chez moi....www..... je l'ai déjà faite plusieurs fois et c'est toujours aussi bon!

merci sorbetcitron, c'est vrai qu'au vu de la photo ça fait envie , je suis allée voir ta recette mais il y a de la gélatine, donc ce n'est pas pour moi, c'est une "matière" qui ne me plaît pas à travailler, de plus ma fille étant végétarienne je n'en utilise pas. je vais donc réessayer avec l'agar-agar on verra bien

cathyli moi aussi il y avait de la gélatine...

La recette légère de FourmiVerte est intéressante pour la petit déjeuné léger. j'ai l'intention de l'essayer mais sans ajout de gluten. La margarine est un mauvais produit qui lorsqu'il a été créé sous Napoléon III était destiné aux animaux, mais comme il ne convenait pas, ils ont étudié pour l'améliorer et on fini par en vendre pour les hommes, vous ne vous en souvenez peut être pas mais dans les années 50 il y avait une marque Ast.., lorsque ma voisine faisait sa cuisine, il fallait fermer les fenêtre.
Si vous laissez traîner de la margarine sur le plan de travail, pas de soucis, les mouche ne vienne pas dessus.
En 2004, l’Autorité Européenne de Sécurité des Aliments (AESA) reconnaît que « les acides gras trans augmentent le risque de maladie cardiaque et souligne la nécessité de n’en consommer que de faibles quantités, quelles que soient leurs origines ».
Pensez aux danger de consommer cette horrible graisse.
Bonsoir et bonne santé.
Gérard

Le gluten de ma recette est facultatif (mettre un peu plus de farine à la place). Il raccourcit le temps de repos de la pâte et améliore la levée.

Pour la margarine, personnellement je n'en utilise plus du tout depuis plusieurs années. Je préfère prendre du beurre mais en utiliser moins que d'utiliser de la margarine (même celles qui sont soit disant bonne pour le cœur). L'essentiel avec le beurre, c'est de ne pas trop le cuire.

d'accord avec toi et pareil pour moi! sauf que je n'ai jamais utilisé de margarine! et le beurre a toujours sa place au petit déjeuner; pour le reste c'est souvent huile d'olive....

et du coup, vous prenez quoi pour la cuisson ? Je trouve toujours que l’huile gicle trop, et le beurre, bof…

Ça dépend du plat.
Soit je mets du beurre, soit de l'huile d'olive, soit rien du tout.
Pourquoi trouves-tu que l'huile gicle trop?