Autour de kitchenaid, artisan et classic (1)

Et bien bienvenue dans le club des K'A !

Ici je m'en vais faire une génoise pour faire un fraisier pour mon chéri !

bienvenue au club
aujourd'hui chez moi c'est baguettes et glaces, il tourne tourne mon kitch.

Bon, grosse déception pour moi, je viens de rater 2 fois ma chantilly, et je ne comprends pas pourquoi...
Seule différence par rapport à d'habitude, j'ai fait 2 briques de crème fraîche liquide entière (d'habitude j'en fais une seule)...
1ère fois ça a fait du beurre (mais sans jamais passer par la phase chantilly...) et là ben elle est plutôt liquide... Pour la première fois que j'essaie un bavarois, je suis déçue...

A votre avis qu'est-ce qui a pu se passer ? Vous mettez combien de temps pour monter 40cl en chantilly au K'A ?
Est-ce que la chaleur peut jouer ? (sachant que j'ai mis le bol et le fouet au frigo avant, et que la crème fraîche y était aussi...)

J'ai vu que certains mettent le bol du K'A au congel avant : le faîtes vous ? Est-ce que ça risque d'abîmer mon bol ?

Merci pour votre aide, je suis triste d'avoir raté...

Je pense que la température a du jouer dans ton ratage. Il faut que bol, fouet et crème soient très froid.
Autrement je ne vois pas le pourquoi de ton échec.
Je mets simplement tous les éléments au frigo pendant 1 heure avant de monter en chantilly.
J'espère avoir pu t'aider un peu.

Les crèmes qu'ils nous vendent, c'est pas le top, surtout si tu les a achetées chez Al*i.
Hier, j'en ai fait une de 500 ml, je l'ai pas loupé, mais presque. Tu dois acheter de la vrai crème fleurette, hier je n'en avais pas, j'ai pris de la Elle et Vire et mauvais résultât.
Important, le bol et le fouet au congélateur et la crème au moins trois heures au réfrigérateur.
Ce n'est donc ni de ta faute ni celle de la machine.
Certains vont te dire de mettre un additif, ça ne sert à rien.
Amitiés
Gérard

Moi je ne mets que la crème au frigo, le bol et le fouet sont à température ambiante, et je n’ai pas de problème. À quelle vitesse as-tu battu ?

week-end glaces ici : j’ai fait une glace au chocolat hier soir sur une base de LCNS (miam), un sorbet à la rhubarbe ce matin (re-miam), et j’ai préparé une glace au chocolat blanc, toujours avec du LCNS, que je vais faire turbiner ce soir pour le dessert !

Le bol et le fouet au congélateur, c'est une sécurité, surtout s'il fait chaud. Mais il y a chantilly et chantilly, si tu l'utilise pour décorer, elle doit être bien ferme.

Merci à vous !
Effectivement, maintenant que tu le dis, c'était de la crème entière, d'habitude je prends de la marque et de la fleurette !
Sinontout était au frigo depuis hier ! Demain je dois en refaire pour un autre gâteau j'essaierai donc le congélo pour fouet et bol ! (faut dire que demain on doit passer de 33°C à 22°C donc ça devrait aller mieux !)
Merci à vous tous !

ben moi aussi j'ai raté la mienne, en plus c'était une première pour moi avec le kitch. d'habitude je l'a fait au siphon, mais aujourd'hui je voulais tenter une glace au mascarpone, et il fallait monter la "crème liquide entière" en chantilly avant de mélanger.
Je retenterai avec de la crème fleurette

Bonjour à vous,
Je viens me joindre sur ce post pour vous demander des renseignements sur le pack de trois râpes vendus séparément.
J'ai un robot kitchenaid depuis déjà plusieurs années , après l'avoir laissé au placard pendant tout ce temps, j'ai enfin décidé de l'utiliser! Oui oui, c'est possible!
L'envie de cuisiner des bons petits plats m'a ammené à acheter plusieurs accessoires, celui pour les pâtes, et le kit des trois accessoires pour râper hacher et passoire ainsi que le livre de cuisine pour avoir des idées de recettes.
Alors ce week end j'ai testé plusieurs recettes et je suis ravie. Sauf que pour les carottes râpées je trouve la râpé trop fine et l'autre trop grosse bien sur! pour ceux où celles qui ont l'autre set est ce que cela en vaut la peine, enfin surtout le prix? Est il possible de couper des légumes pour une soupe type minestrone avec ce set supplémentaire, cela serait vraiment un argument pour moi
Merci de vos réponses

Katja tu l'as fait comment ta glace au chocolat blanc ?
faudrait que j'utilise un peu plus souvent ma turbine surtout maintenant que je lui ai fait une petite place dans ma cuisine

Filange pas bien de l'avoir laissé dans ton placard pour les râpes je ne peux pas te dire je les ai pas encore.



c'est vrai que celle d'a*di et l*dl c'est pas le top, enfin moi quand j'ouvre la petite boite on dirait déjà du beurre donc impossible d'en faire de la chantilly avec celle là pourtant la date n'est pas passé me reste plus qu'à les utiliser pour faire des brioches.

Je confirme, c'était bien la qualité de la crème ! (marque auch.n)
Ce soir je tente une glace noix de coco mais j'ai trop mangé aujourd'hui (un framboisier/fraisier que j'ai fait pour mon chéri mais j'ai mangé une part...) donv je la goûterai un autre jour !

Bonjour
Pour info: Hier, j'ai utilisé le reste de Elle et V*re au siphon et j'ai eu un résultat parfait, au siphon, même avec de la mauvaise crème, ça fonctionne, par contre pour faire de la vrai chantilly au KitchenAid, bol et fouet au grand froid et crème fleurette au réfrigérateur au moins trois heures.
Amitiés
Gérard

J'ai rattrapé mon retard de messages après quelques jours d'absence

lilablue : Je suis contente qu'ils t'aient remboursé la différence. Je n'ai pas encore été déçue par cette boutique et ça se confirme

Pour ce qui est du test dans que choisir :
Il faut prendre leurs tests avec des pincettes.
En fait, mon conjoint a déjà lu des tests qu'ils ont fait sur du matériel qu'il connaît très bien (informatique/électronique) et très souvent leurs tests sont bidons. C'est à dire qu'ils ne regardent pas toujours les bonnes choses ou bien ils ne testent pas correctement l'appareil, ou encore ils oublient un avantage incontournable.
Si je faisais un parallèle un peu gros, ils seraient capable de mettre en concurrence une twingo, un senic et une porche et de dire que la porche est mieux. Sauf qu'une porche pour transporter la famille complète, ce n'est pas forcément l'idéal.

Pour beaucoup de sujets qu'on ne maîtrise pas, on se dit que leurs tests ont l'air bien faits, mais quand on connaît bien le sujet, on se rend compte qu'ils ont zappé un truc ou que leurs tests ne sont pas aussi bien faits qu'ils en ont l'air. Du coup, je ne leur fais plus trop confiance pour des tests de matériel. Je regarde quand même mais avec du recul

J'oubliais :

A MOI LES GLACES !
Je viens d'avoir la sorbetière pour mon anniversaire.
Le bol est depuis hier soir au congélo à -26° alors je vais faire quelques courses pour essayer aujourd'hui.
Le plus dur ça va être de choisir quoi faire.

dommage qu'il pleuve aujourd'hui

J'ai l'intention d'en acheter un j'espère que nous aurons tes impressions.

et bien moi pour les glaces je suis ravie, avant j'avais la sorbetière mag...ix
que j'aimais beaucoup, mais le bol s'est fendu je ne sais pas pourquoi, et le prix du bol seul équivaut à pratiquement la sorbetière complète, donc je suis restée deux ans sans faire une glace
mais la je me rattrape, samedi j'ai fait une glace au mascarpone et noix de pécan et un sorbet à la fraise.
La semaine dernière c'était caramel avec éclat, et une aux spéculos.
je fais des petites quantités pour varier les parfums plus souvent
par contre j'ai encore et toujours plein de blancs d'oeufs.

Bah ! Fais des meringues

Ben voui! mais j'en ai déjà, ce week-end entre les crèmes et les glaces j'ai eu 10 blancs d'oeufs, donc ce fut meringues, rocher coco, et cookies (au lieu de mettre un oeuf je mets deux blancs) et aujourd'hui je vais faire mousse au chocolat, et je vais rajouter deux blancs elle sera plus légère
heureusement que mes enfants sont venus, il sont repartis avec.

cathyli fais des macarons

tu ne fais pas de crème anglaise pour ta base, tu peux nous dire comment tu fais? merci

bien sympa ce petit blog, je vais tester noix de coco demain, j'ai déjà du LCNC et du "lait" de coco au frais depuis un petit moment mais je n'ai pas encore testé.