Avec des blancs d'oeuf, moi je fais soit des mousses au chocolat, soit des macarons (il en faut 3), soit de la guimauve (il en faut 3), soit des meringues (qui peuvent être congelées, et servir de déco pour des gâteaux, ou pour mettre dans des verrines au milieu de la mousse au chocolat), ou des amarettis !
Pour moi c'est plutôt quand je vais avoir trop de jaunes d'oeuf que je suis embêtée car les jaunes ne se conservent pas du tout... Alors je fais des petits pains au lait genre p.tch !
premières impressions sur le lot râpe-hachoir-passoire, aujourd'hui j'ai testé -les râpes, bon pour les concombres pas de souci, pour les carottes ça va être difficile pour moi, une, râpe trop gros, et l'autre trop petit, ça fait plutôt bouillasse -la passoire j'ai testé les tomates crues, c'est marrant, mais ça marche, j'ai cuit une pomme sans l'éplucher juste coupée pour essayer la compote, je peux pas trop me fier au résultat car je n'en'avais qu'une, mais si ça pouvait m'éviter d'en éplucher 50kg cet été ça m'arrangerait. -le hachoir attendra mercredi, je vais chercher ma viande à la ferme mardi, et je ne vais pas décongeler un steak exprès, quoi-que
je ne connais pas les accessoires du kitchenaid, à quoi est sensé servir la passoire ? c'est comme une presse ?
Dommage pour les râpes. Est ce qu'il y a d'autres tailles ? (car si un jour j'achète ce robot, je tiens à ce qu'il puisse râper les carottes correctement).
Moi, je trouve les râpes super. Pour les carottes, j'utilise les petits trous, et c'est nickel.
12Sylvie a écrit :
mouai! mais je suis spéciale questions "carottes râpées" , il faut vraiment qu'elles soient fines, mais un peu plus longues que celles que donne la râpe à petit trous, mais je vais m'y habituer, je ne sais pas ce que donnent les autres râpes en option, mais là, avant de craquer je veux une démonstration.
@cyrval regarde sur le net fait une recherche "accesoires Kitch...." ou directement sur leur site
bonjour ca y est il est arrivé a midi viande hachée petite grille un peut trop fine a mon goût la prochaine fois je prendrais la grosse grille la viande passe très bien cathyli pour la compote je prends ce petit appareil ca coupe et ca retire la peau pour faire des compotes c'est super bien bonne soirée
merci cricri, j'ai cet appareil c'est vrai qu'il est bien, je m'en sers surtout quand je fais des rondelles de pommes séchées, les pommes ne s'abîment pas et restent rondes. Pour le hachoir grille fine, ça m'arrange, car je fais des steaks hachés pour mon petit fils de 8 mois et il faut que ce soit tout fin
mouai! mais je suis spéciale questions "carottes râpées" , il faut vraiment qu'elles soient fines, mais un peu plus longues que celles que donne la râpe à petit trous, mais je vais m'y habituer, je ne sais pas ce que donnent les autres râpes en option, mais là, avant de craquer je veux une démonstration.
@cyrval regarde sur le net fait une recherche "accesoires Kitch...." ou directement sur leur site
Bon je vous fais quand même un retour, j'ai reçu le KitchenAid classic du vendeur belge et pas mal ! Tellement que ma mère me l'a piqué donc je le lui ai offert en plus de son cadeau pour la fête des mères et je me suis pris le KitchenAid pomme d'amour chez boulanger avec un bon d'achat que j'ai retrouvé au fond d'un tiroir et en plus j'aurai une mandoline K A
J'ai commencé à faire des gâteaux et miam miam. J'attends de voir si je prends des accessoires comme le hachoir qui m'a l'air bien sympa. J'ai déjà une sorbetière Krups donc pas de sorbetière K A.
Bonjour Une recette intéressante au KitchenAid, je vous ai fait un pas à pas pour faciliter le travail. 🔗 Indulgent au chocolat + photos Je ne sais pas si elle est réalisable au TM. Amitiés Gérard
Bonjour Une recette intéressante au KitchenAid, je vous ai fait un pas à pas pour faciliter le travail. 🔗 Indulgent au chocolat + photos Je ne sais pas si elle est réalisable au TM. Amitiés Gérard
Gbe a écrit :
je viens d'aller y jeter un oeil . gbe félicitations. il faut venir pour quelle heure pour la dégustation?
Quand tu veux, je suis occupé à en faire un autre de saison, une dame blanche aux fraises.
Gbe a écrit :
ha oui effectivement avec des fraises tu nous donneras aussi la recette? et merci beaucoup. bonne journée.
alors moi ça y est j'ai pris mes repère avec le kitch. le hic c'est que j'ai toujours envie de faire de la pâtisserie donc bien évidement de la manger aussi
alors moi ça y est j'ai pris mes repère avec le kitch. le hic c'est que j'ai toujours envie de faire de la pâtisserie donc bien évidement de la manger aussi
fancach a écrit :
c'est exactement ce que je dis, je n'arrêterais jamais, aujourd'hui j'ai fait des beignets,
et bien sur mes petites baguettes.
je vais tenter un fraisier aussi, ça fait longtemps que j'y pense
Gérard, un grand bravo pour le gâteau, quel boulot., et c'est vrai qu'on viendrait bien en manger une petite part.
Moi j'ai fait un friaiser/framboisier à ma sauce ! Je m'explique : je voulais faire un nappage miroir, et j'avais essayé sur un précédent en faisant génoise/ friases / chantilly/ génoise/ nappage... Sauf que la génoise boit le nappage !
Alors cette fois ci j'ai fait un lit croquant, une couche de fraises (juste 500g ! j'adore trop !) et comme j'avais mangé le reste de fraises ( ) et que je voulais vider mon congélateur, j'ai fait un bavarois framboises, et un nappage framboises !
Hier mon kitch a bien bossé. Pour l'anniversaire de mes petits enfants, j'ai fait 2 gâteaux. Ma petite fille a choisi ce délicieux gâteau au chocolat et son frère le Dacquois fourré à la rhubarbe.
GATEAU AU CHOCOLAT DE SUZY (6 à 8 personnes - Recette donnée par Vincent Ferniot dans l'émission " Midi en France" Voir l'album
250 g de chocolat noir (à 70% de cacao) (j'ai pris du "Guanaja" à 70% de chez Valrhona) 240 g de beurre mou (+ 10 g pour le moule – facultatif si moule en silicone-j'ai utilisé le moule marguerite de chez D*marle qui fait pile poil la bonne contenance) 4 œufs 220 g de sucre en poudre (j'ai mis 200 g) 70 g de farine (+ 10 g pour le moule si besoin)
Préchauffer le four à 180°. Hacher le chocolat en petits morceaux, puis le faire fondre dans une casserole au bain-marie. Faire fondre le beurre et l’incorporer au chocolat fondu. Fouetter les œufs et le sucre et y ajouter délicatement le mélange beurre/chocolat fondu sans battre, en remuant seulement doucement afin de ne pas ajouter d’air dans la préparation, celà assécherait le gçateau à la cuisson. Ajouter ensuite doucement la farine tamisée. Verser dans un moule à manqué en silicone de 22 cm de diamètre (marguerite pour 6 à 8 personnes)ou dans un plus petit moule si on divise par deux les quantités par 2. Il faut que le gâteau ai une belle épaisseur. Enfourner pendant 30 à 35 minutes en fonction du four. A la sortie du four démouler sur une grille à pâtisserie. Laisser refroidir avant de déguster.
DACQUOIS FOURRE A LA RHUBARBE (12 à 18 personnes) Pour un rectangle à séparation 2 x [18 x 26 cm] ou sur une plaque à génoise de 26 x 36. J’ai trouvé la recette sur «lesb*ulangers.com » et je l’ai arrangée à ma sauce.
300 g de blancs d'œufs 100 g de sucre semoule (75 g pour moi) 250 g de sucre glace (200 g pour moi) 250 g d'amande en poudre
Garniture : Rhubarbe : ½ litre de compote de rhubarbe moyennement sucrée, gélifiée avec 2 g d’agar-agar. On peut varier la garniture (mousse au chocolat, lemon curd, etc...)
Monter les blancs en neige ferme et ajouter petit à petit le sucre semoule. Mélanger la poudre d’amande et le sucre glace et ajouter délicatement ce mélange aux blancs battus. Poser le rectangle sur une plaque perforée recouverte d’une feuille siliconée. Dresser ensuite la pâte à la poche à douille avec une douille unie. Mettre en place la séparation en prenant soin de bien la placer au milieu pour obtenir 2 parties égales. Parsemer copieusement l’une des deux parties avec des amandes effilées. Préchauffer le four à 180°, chaleur tournante et cuire 20 minutes en surveillant, le biscuit doit être à peine coloré. Laisser refroidir. Passer une lame de couteau pour décoller tous les contours du gâteau et démouler avec précaution. Décoller la plaque de biscuit qui sera le fond de votre gâteau de la feuille silicone et la poser sur le plat de service. (je me suis aidée d’une pelle à pizza) Repositionner le moule rectangle par-dessus et étaler la compote de rhubarbe sur le fond du gâteau, décoller ensuite le dessus recouvert d’amandes et en recouvrir la couche de compote. Enlever délicatement le cercle. Mettre au réfrigérateur pendant 2 heures pour laisser prendre la gelée. Décorer le gâteau selon vos envies.
Variante : Pour un dacquois noisette, remplacer les 250 g d'amande par : - 200 g de poudre de noisette + 50 g d'amande en poudre. Pour un dacquois coco, remplacer les 250 g d'amande par 200 g de noix de coco râpée + 50 g d'amande en poudre.
donc je le lui ai offert en plus de son cadeau pour la fête des mères 
et je me suis pris le KitchenAid pomme d'amour chez boulanger avec un bon d'achat que j'ai retrouvé au fond d'un tiroir et en plus j'aurai une mandoline K A 
) et que je voulais vider mon congélateur, j'ai fait un bavarois framboises, et un nappage framboises !
