Autour de kitchenaid, artisan et classic (1)

Gbe : j'ai copié ta recette pour faire des gnocchi au potimarron, c'était bon !

j'ai fait avec ces proportions :
400 g de potimarron cuit à la vapeur (j'ai laissé la peau avec la chair)
environ 450 g de farine
1 jaune d'oeuf

j'ai mis le potimarron et le jaune dans le kitchenaid avec la feuille silicone jusqu'à ce que ça fasse une purée puis j'ai ajouté la farine petit à petit. Au bout d'un moment, j'ai remplacé la feuille par la spirale.

Le résultat est moins pâteux que les gnocchi de pommes de terre je tenterai la même chose avec la presse à pâtes

Pas de problème, la voilà !
J'ai un peu arrangé la recette à ma sauce car il y avait beaucoup trop d'eau dans la recette d'origine

Pain aux fruits secs (Recette de Christophe Dugied prise sur Madame Figaro)
600 g de farine T 55
20 g de levure fraîche (ou 2 cuillères à café de levure sèche)
396 g d’eau tiède
1 petite cuillère mesure de sel (5 g)
50 g de noix
50 g de noisettes
100 g de myrtilles séchées (ou cramberies, raisins secs ou autres fruits déshydratés)
½ cuillère à café d‘épices à pain d‘épice

Mettre la levure fraîche dans le bol du robot avec une cuillère à café de sucre et une cuillère à soupe d’eau prélevée sur le volume total de liquide, ajouter la farine et commencer à mélanger en vitesse 2 avec le crochet à pâte.
Verser progressivement le reste de l’eau en filet, les myrtilles, les noix et les noisettes grossièrement concassées puis la poudre à pain d’épice.
Quand la pâte commence à former une boule, ajouter le sel et laisser pétrir pendant 10 minutes.
Au bout de ce temps, laisser reposer la pâte pendant 10 minutes et relancer le pétrissage pour à nouveau 10 minutes. (La pâte devra se détacher des parois du bol)
Laisser ensuite pousser la pâte au chaud pendant une heure, jusqu’à ce qu’elle ait doubler de volume.
La dégazer et la mettre rapidement en boule.
Placer le pâton dans une cocotte couverte et enfourner à four froid.
Cuire pendant 35 à 40 minutes à 240°.