Autour de kitchenaid, artisan et classic (1)

Coucou tout le monde!

Je ne comprends pas mais depuis quelques temps, je ne reçois quasiment plus de notifications pour ce post...rrrrrrr

Magnifique painDocdom! Mais quelle technique! Je n'aurai jamais la patience je crois!!

Ton pain aux fruits secs me tente bien Ptitelili! Avec un bon plateau de fromage...miam miam miam!

Moi je suis une frustrée des gnocchis car lorsque j'en ai fait, j'ai dû ajouter tant de farine pour obtenir une pâte que je puisse former qu'elle étaient lourdes! Et en plus, je n'arrive pas à leur donner une forme régulière.
Je rêve pourtant de gnocchis au potimarron tels que les tiens Fourmi, servis avec un beurre à la sauge. Miam!!

Je me suis 'amusée' à faire de la pâte feuilletée et ai donc fait mes spirales à la tapenade pour l'apéro


Et j'ai testé les gaufrettes avec mon Lagrange Premium et elles sont enfin fines comme je les aime! Je suis très contente!


Sinon, hier soir, voulant faire un poulet à la broche, j'ai découvert que mon four ne faisait plus tourner la broche...c'est devenu un simple poulet rôti. Mon homme va démonter aujourd'hui le four pour essayer de voir quel peut être le problème et s'il peut le réparer ou non. Je croise donc les doigts!

Bonne journée à tous!

Je n'ai pas pensé à préciser : les gnocchis blancs ne sont pas faits par moi. Je n'ai fait que les oranges.
Pour ne pas devoir ajouter trop de farine, je crois qu'il faut que les pommes de terre soient "sèches". Je les cuis au vitaliseur donc elles ne sont pas détrempées et ensuite je les fais refroidir donc de l'eau s'évapore encore. C'est pareil avec le potimarron.

j'ai aussi fait des meringues au déshydrateur. Elles sont à tomber !
Il faut que je prenne une photo avant qu'elles aient toutes disparues !

C'est vrai que je n'ai jamais pensé à les laisser refroidir pour les laisser s'évaporer un maximum. Je retenterai donc! Merci Fourmi!

Je suis très curieuse de voir tes meringues au Vitaliseur! Je ne comprends pas comment ça peut être possible!? Car de meringues, ça doit sécher et le vitaliseur cuit (d'après ce que je pense) à la vapeur douce. Je ne comprends décidément pas le principe de ce vitaliseur (même si je suis convaincue par le principe de cuisson à la vapeur douce préservant les vitamines)!

Non non, pas au vitaliseur mais au déshydrateur
à 68 degrés pendant une dizaine d'heures (suivant l'épaisseur des meringues)

voilà la photo :

oups, n'importe quoi, c'est en effet beaucoup plus logique au deshydrateur! Hihihi
(je dois être obsédée par ce vitaliseur...)

Elles ont l'air délicieuses tes meringues! et voilà une nouvelle raison pour acheter un deshydrateur

je ne sais pas s'il faut vraiment considérer ça comme une bonne raison

MIAM.... ça ne me serais pas venue à l'idée de les faire au déshydrateur je testerai pour voir.

Intéressant les meringues au déshydrateur, je n'aurais jamais pensé à çà!

ptitelili je suis en train de cuire ton pain à la marmite, la mienne est en fonte, tu as laissé le couvercle tout le long de la cuisson, ou tu l'as enlevé avant, mon pain est toujours aussi blanc au bout de 40mn.

j'ai laissé le couvercle jusqu'au bout.
J'obtiens toujours ce genre de cuisson avec cette cocotte, je l'adore !
Tu peux peut-être enlever le couvercle en fin de cuisson si tu veux que ton pain colore un peu.

Merci, en fait je l'ai enlevé et il a doré au bout de 5mn, le problème maintenant, c'est que le pain a collé dans ma cocotte, et la croûte du fond est restée dedans, j'aurais peut-être dû le laisser refroidir avant.
j'y ai mis des noix et noisettes et des bananes déshydratées maison, et on sent bien le goût. car bien sur je me suis brûlée mais j'ai goûté quand même

Mes pains ne collent jamais dans la cocotte, regarde plus haut dans les messages, il y a une photo de la cocotte avec dedans de la feuille de cuisson que je laisse toujours à l'intérieur car cette cocotte ne me sert que pour la cuisson des pains au four.
Peut-être l'as - tu démoulé trop tôt pour le goûter ?
Oh, la gourmande !

je ne résiste jamais aux bonnes choses, je pense pour ma part que ma cocotte est trop grande, le pain est très gros mais du coup il s'est étalé, et peut-être pas assez cuit la mie est un peu pâteuse.
vous remarquerez ma cocotte elle est vintage.....

Bonsoir;
je vous lis souvent et il y a peu de temps la discussion portait sur les gnocchis
il ne m était jamais venu à l'idée d 'en faire mais en voyant la recette détaillée par gbe ,je me suis lancée et ce fut un régal ! les gnocchis ne sont pas lourds du tout,je n'ai même pas eu à rajouter de farine mis à part sur le plan de travail ;ils ne sont pas pâteux comme certains que j 'avais achetés.Bon,ça prend un peu de temps et il faut trouver la bonne technique avec le dos de la fourchette pour qu ils ressemblent à peu près à ceux du commerce,mais je ne suis pas prête d en racheter!
Les proportions par contre peut être un peu justes pour 4 ,je doublerai la prochaine fois quitte a en congeler...

Bonjour,

Et bien, après même pas 15 jours de découverte avec mon kitchenaid, je dois à contre coeur l'envoyer déjà au sav car la tête de mon robot se soulève toute seule, même quand elle devrait être verrouillée. Donc quand je fais mon pain, elle remonte tout le temps et je suis obligée de la tenir. Je dois appeler mardi le centre agréé près de chez moi (100 km ) pour voir la procédure pour leur envoyer ! J'ai essayé de régler la vis pour resserer mais, la tête se soulève toujours !

Tu vas à Orléans aussi ?
Mon robot est en sav à Orléans. J'ai fait ce week-end un forêt noire pour un anniversaire, et c'était un régal, mais ça n'aurait pas été faisable sans kitchenaid ! Heureusement qu'on a pu m'en prêter un

Je vais le faire envoyer à Vernon dans le 27

t'as pas de chance, c'est étonnant de la part de Kitchenaid quand même

Bonjour,
L'une de vous peut-elle me dire si les accessoires tels que le hachoir et le tranchoir s'adaptent quelque soit le modèle de kitch* sur socle ?
Les références sont RVSA et FGA.
Merci beaucoup pour votre éclaircissement et bonne journée.

Tu n'as pas besoin de le renvoyer, dans le livre blanc qui est fourni avec ton robot ce cas est expliqué. Il suffit que tu soulèves la tête de ton robot (tu le dévérouilles) et tu vas voir une vis en haut du socle. Tu la dévisses largement et tu la revisses.
Il suffit que tu règles cette vis et le tour est joué. Pour bien régler il faut que tu mettes ton batteur plat et une fois en place dans le bol, tu regardes s'il touche ou non ton bol. il doit rester un espace d'environ 2 mm entre ton bol et ton batteur.
Il est possible aussi que ta tête se soulève si tu dépasses la vitesse 2 en pétrissage de ton pain ou de toute autre pâte à levure.

Ah, je n'avais pas lu qu'il fallait dévisser complètement la vis. J'ai simplement essayé de la revisser. Je vais donc essayer de faire ce que tu me dis Goudizou et je vous dis ce qu'il en est ....
Merci

aujourd'hui j'ai testé aussi les gnocchis de Gbe, je les ai fait nature et à l'ail et persil pour relever un peu, j'avoue je ne suis pas trop fan de la consistance, mais ils étaient bons quand même.

les accessoires s'adaptent sur l'artisan et le classic pour le pro je ne sais pas

Bon et bien malheureusement ça ne fonctionne pas ton astuce Goudizou Mais je te remercie de ton aide.
J'ai dévissé largement la vis puis je l'ai revissé. J'ai réussi à bloquer la tête mais dans ce cas, les accessoires frottent le fond du bol. Si je dévisse un tout petit peu, la tête n'est plus verrouillée ...

Est-ce que ce problème est déjà arrivé à un adepte du kitchenaid ? je crois l'avoir lu dans les 159 pages mais, je ne me souviens plus où et je n'arrive pas à retrouver le passage ...

Ça m'est arrivé, mais avec j'avais fait une erreur dans la commande, alors je me suis fait rembourser.