Autour de kitchenaid, artisan et classic (2)

j'ai toujours sorti mes oeufs du frigo à la dernière mn,et jamais eu de souci...
et cette histoire de 2 plaques,vous en pensez quoi?
(Je l ai fait pour le 4/4)

j'avoue que ne fais pas attention aux plaques

Bonsoir et bienvenu ! Tu l'as sous quelle condition ton offre à 1 € pour 5 ustensiles ?

Pour ce qui est des ingrédients à température ambiante, ça se dit, perso je n'y fais pas trop attention et on ne peut pas dire que j'ai des soucis.

La T45 indispensable pour faire des pâtes levées feuilletées selon mon expérience avec la T65...

Mon 4/4 je le cuit actuellement sur une grille et dans un moule en pyrex et il va bien (enfin il se mange vite ^^)

Les ustensiles, malheureusement pour faire certaines choses, difficile d'y couper... le minimum à avoir c'est la poche à douille, on fait tellement de choses avec je trouve. Et puis si vous pâtissez et que vous écrivez ici, vous avez un Kitch qui est déjà un investissement conséquent. Le thermomètre aussi indispensable selon moi.

Demain je vais sans doutes tester des pains à hamburger avec levain. J'essaierais sans doutes aussi de faire un pain au levain selon la quantité que j'aurais de levain restant. Si j'ai assez de courage, je ferais également un framboisier (au lieu de mettre les framboises entières, j'essaierais de les faire en gelée pour faire une épaisseur d'environ 5-6mm). Et je trouverais bien le temps dimanche de faire un 4/4 vu qu'il n'en reste qu'une moitié ce soir...

Docdom, je confirme les propos de yasmina, pour le 4/4 nous sommes tous , le gratin dauphinois cette semaine , zingarella m'avait fait envie avec les muffins Mich au choc cette semaine (1 muffins me fait un repas de midi !) -idem aussi maridem donc et tout le monde a adoré les petits pains au fjords dans le quartier, j'ai aussi fait le coleslaw pour accompagner mes hamburgers..et les mi-cuits Michalakmais trop "mi" pas assez cuits et les cookies
La buchty de Cathyli toujours aussi belle..elle a satisfait toute celles qui ont essayé je crois !
Bienvenue Jahkda, je pense que tu es tombée au bon endroit, te fais un MP pour faire ton levain, tu vas en avoir besoin si tu veux suivre...(j'ai résumé tous les conseils des pros) (accroche toi il y a du boulot ! je galère !!!)
Je commence juste : mon nouveau levain va bien, il a eu son premier repas dans un beau bocal que je vais garder 15 ans j'espère !
Dès qu'il est ok, je peux recommencer mes muffins anglais, encouragée par le post-il de ma fille ce matin
Erin
Au fait pour les oeufs, c'est pas la peine de les mettre au frigo ! la coquille assure

Merci pour toutes ces précisions (même si ce n'est pas moi qui les ai demandé mais je suis preneuse de tous tes bons conseils pour m'améliorer ), je testerai avec les blancs d'oeuf en neige .

Je veux bien tes proportions en mp

Ho la la trop appétissant tous cela, ta fille a raison c'est trop bon

Voila les 4/4 sont au four. J en ai fait 2 . Ce qui me manque dans le genre de recettes c'est la précision sur les vitesses et les ustensiles. Et même chez toi sorbetcitron je nai pas vu , donc impro! Donc si une bonne âme pro du kitch 'pouvait me dire fouetter oeufs et sucre, donc avec le fouet , quelle vitesse ? 10mn , ok . Et après on laisse le fouet . Quelle vitesse ? Et au moment de mettre la farine , combien de temps ?

Desolée de toutes ces questions, mais même si gbe va hurler, moi j'ai commencé a cuisiner avec le thermomix, alors j'ai besoin d'avoir des indications.

Demain je continue. Je vais faire ceux au chocolat. Mais j'ai plus de beurre. J en ai pris une plaque chez ma copine mais ca suffit pas pour en faire plus que 2.

Je vais aussi tester le gratin dauphinois de ma fournée dimanche.
J'aimerais bien aussi les proportions pour faire les crêpes avec les blancs en neige.
Pour dimanche aussi j'aimerai faire un tiramisu aux fraises, j'ai cherché des recettes mais il y en a tellement. En gros je vois comment faire mais les biscuits à la cuillère vous les trempez dans quoi dans ce cas là. Je vais pas y mettre du café ? Merci pour vos réponses..
J'adore ce post car on a toujours les réponses aux questions que l'on se pose et l'on voit tellement de bonnes choses.

Docdom, suis comme toi, il y a rarement d'indications sur les durées, et même parfois quel fouet ? crochet ? alors je fais tout au PIF... c'est Ch...t
Ceux au chocolat ? c'est quoi ?

Pour les 10 min, je crois que je commence vers vitesse 5-6 et à la moitié j'augmente un peu. Il n'y a pas de chose vraiment importante sur la vitesse, il faut que ça fouette assez pour que le mélange soit bien mousseux. Pour le beurre, je diminue un peu histoire que ça ne gicle pas partout. Pour la farine, tu peux laisser à fond, j'espère que t'as une bonne éponge pour nettoyer la farine qui aura giclé partout ^^ (sans blagues, j'ajoute en plusieurs fois la farine, je baisse au moment de l'ajout, j'augmente pour bien mélanger et je re-baisse...).

Je crois que ce qui donne vraiment le pti goût en plus c'est le sucre glace saupoudré après avoir beurré le moule.

tu peux tremper tes biscuits dans UN sirop de fraises fait avec un coulis, ou de du sirop de fraises ou grenadine en bouteille, ou de sucre tout simplement.

Merci erinkich, je me sens moins seule sur ce coup la !.
Le cake au chocolat , c'est la recette de ses muffins meilleur que starb*st. En version cake. Ca a l air fameux ! Et puis ma fille adore le chocolat.

Moi aussi je me demande quelle est cette offre à 1 €?
Carl, tu es déjà parti avec ton levain ! cool.. j'ai hâte d'utiliser le mien
yasmina lora et Gbe je vous fait un MP pour les crêpes et JahKda, pour toi le levain (car je bloque depuis le début sans un levain maison) cela t'aidera si tu est intéressée, pour faire beaucoup de recettes que je ne peux pas encore faire comme il faut - Quant aux saucisses.. je ne pourrai pas t'aider !).
Carl tu as trouvé pain hamburger avec levain ? moi j'ai trouvé une recette ok après 3 essais, tu me diras ? Erin

Merci carl, c'est en gros ce que j'ai fait.

Pour le tiramisu aux fraises, je fais un petit sirop de fraises

comment tu fais s'il te plaît ?

Je ne l'avais pas vu celle là (et ma fille qui n'aimait pas le chocolat à 15 ans ! ca y est !)
En fait le post de Carl résume un peu

Pour les 10 min, je crois que je commence vers vitesse 5-6 et à la moitié j'augmente un peu. Il n'y a pas de chose vraiment importante sur la vitesse, il faut que ça fouette assez pour que le mélange soit bien mousseux. Pour le beurre, je diminue un peu histoire que ça ne gicle pas partout. Pour la farine, tu peux laisser à fond, j'espère que t'as une bonne éponge pour nettoyer la farine qui aura giclé partout ^^ (sans blagues, j'ajoute en plusieurs fois la farine, je baisse au moment de l'ajout, j'augmente pour bien mélanger et je re-baisse...).

Nos messages se croisent, je fais donc un peu comme cela aussi, et le métier rentre ! elle va en apprendre des choses la nouvelle ce soir (Jahkda ! ).Tu nous feras une photo ?
Allez, je prépare ma pâte à cannelés pour le WE, ma fille en réclame depuis 2 ans.. et j'ai le spray pour les moules, donc, plus d'excuse foireuse... Erin

Tu as des moules en cuivre?

Non, je n'aurai jamais je crois car trop de contraintes, mais depuis 15 ans, j'ai des moules téfal individuels (oui beurk) mais la cuisson est top (ils sont bruns, durs à l'ext, et moelleux dedans, avec une bonne vieille recette de la maison "Bejottes" Bordeaux).
J'ai plein d'autres recettes mais j'hésite à changer tant ils sont parfaits. J'ai acheté entre temps des moules silicone, s'il reste de la pâte je tenterai avec. Mais suis moins gourmande que toi, la pâte va rester au frais cette nuit (tes derniers : pas assez cuits ! j'ai vu la photo !). Parcontre, les manger dans les 8 h pour qu'ils conservent leur croustillant ext ! c'est chianli les cannelés ! mais tellement bon ! Erin

Maiheu je suis pas une nouvelle je suis UN NOUVEAU ! Pour tout dire je me suis mis à la cuisine y à pas longtemps...avant je laissais ma femme me faire plaisir Je n'ai jamais trouvé que la cuisine était compliquée mais le rapport temps de préparation et vitesse à engloutir étant trop bas je ne me motivais pas. Puis j'ai changé d'avis en me galvanisant des compliments de mes convives ! Quand on fait rentrer ce paramètre en dans l'équation tout change !

Merci ErinKitch pour le Mp mais j'en suis pas encore là ! On a une machine à pain mais bientôt remisée et je vais d'abors m'entraîner avant de me lancer dans le levain même si je raffole du pain au levain ! En revanche je veux bien la recette des crêpes

Je surveille ce poste depuis l'ancienne version (jusque page 334 donc) depuis décembre 2012 !

J'ai vu filé un gratin dauphinois mais j'ai pas vu la recette.

Merci à tout(e)s pour votre accueil !

Concernant l'offre à 1 € il est dit que c'est en fonction des boutiques chez qui on l'achète mais je ne trouve pas la liste... au pire des cas ça me coûtera 1 € et un timbre... [url]https://equipement-maison-bernay.over-blog.com/m/article-117713422.html[/url]

OUPS !Jahkda !!!!alors, je confirme.. bienvenu ! vous serez donc trois (Gbe Carl et toi)Et puis tu vas découvrir le plaisir de préparer ! en plus des compliments !
En deux mots, je suis une novice sur le site, et si je t'ai passé le MP sur le levain de suite, c'est parce que je suis entourée de pros et que si j'avais fait le levain de suite, je m'éclaterais plus avec les recettes ! et c'est rien à faire ! la preuve, mon deuxième en 3 jours (vu que je n'écoute pas assez !) mais je me corrige. oK, je te filerai la recette des crêpes aussi (mais j'ai une bilig - donc, pour celles à la poêle.. je ne suis pas douée)
Depuis que je suis sur le site, je me fais des fichiers copié collé avec les trucs et recettes, pour ne pas en perdre une miette, car c'est dur de remonter dans les post après coup !(sf pour toi avec tes 334 pages englouties )

Le gratin dauph, c'est celui dont on parlait de c'est ma fournée, tu peux y aller sans crainte.
Bonne soirée, Erin

Pas de soucis ! Je vais aller voir ma fournée !

J'avais lu en diagonal le formulaire ustensiles à 1€ et je découvre avec effroi qu'il faut un cachet du magasin...hors j'avais trouvé le formulaire en ligne sur le site boulang*r !?!?

Des pratiquantes des années précédentes sauraient éclairer ma vessie (que je prends pour une lanterne) ?

Bonjour, merci pour toutes ces précisions, pourrais-je avoir la recette s'il te plaît?

Je vais jouer les trouble-fête mais ce post était dédié à l'appareil Kitchenaid et je trouve qu'il a pris une autre tournure depuis quelques temps où n’apparaissent plus aucunes références à cet appareil. Dommage...Pour les recettes il y a des rubriques spéciales "crêpes" 4/4, levain etc...Pourrions-nous revenir au thème? ( euh désolée, je ne suis pas modérateur mais je suis frustrée de ne plus voir de post sur l'Artisan... )