Cooking chef

Baside, oui le poussoir, très bien, je m'en suis servi pour mette 40 cl d'eau dans ma pâte brisée à l'épeautre.

Pour les accessoires, puisqu'il est question de la sorbetière, je crois qu'il faut faire très attention, à la compatibilité et à l'utilisation.En effet nous manquons d'infos spécifiques pour le CC.

J'avais déjà acheté le laminoir à pâtes, que j'ai rendu car il ne s'adaptait pas au Cc, ni au Major mais à un Kenwood de base : il y a eu probablement une erreur sur la chaîne de montage. On me l'a remboursé.

Or voici qu'à midi j'ai voulu essayer un autre de mes accessoires (je n'avais pas eu l'occasion de l'essayer, car mon CC était retourné au SAV) et problème à nouveau. Il s'agit de "passoire et tamis" autrement dit le presse-purée. Il faut mettre la passoire avec sa grille dans le bol et adapter l'outil pour écraser sur l'axe du robot. Et là je ne parviens pas à fermer le robot (verrouiller la tête en bonne position). Je pense donc que l'accessoire est inadapté.
Or, j'ai découvert par la suite qu'il fallait enlever la protection plastique du CC, celle qu'on met quand il chauffe. Alors il ferme.
Mais du coup je pense qu'on perd la possibilité de faire sa purée tout en la gardant au chaud. Qu'en pensez-vous ?

Est-il possible que les personnes rencontrant un pb. avec la sorbetière aient omis d'enlever la protection ?

Jeanne-Marie,

Tout d'abord tu as raison d'être fière car tu as bien travaillé.

Pour mettre un lien (ce qui peut te simplifier la vie) :

tu dois cliquer sur la barre d'adresse, c'est tout en haut sur fond blanc le nom du site qui commence par "http". Ensuite tu fais un clic droit (à droite de ta soucis; copier.
Tu vas sur la page où tu veux envoyer le lien, clic, coller et c'est bon. J'espère que je t'ai bien expliqué sans rien oublier.

Ensuite, pour ta brioche tu aurais pu la laisser lever un peu plus, mais de toute façon l'épautre lève un peu moins bien que la T45.
Pour ton pain, tu as peut-être lu que le th (quotient de liquide) doit être d'environ 60 ou 65.
C'est à dire que si tu mets 500 gr de farine, peux mettre 300/325 gr d'eau.

Par contre ce qui est super (et très pratique quand ta pâte est un peu liquide) c'est la cuisson en cocotte fermé.
Le résultat est extra et ta croûte est juste comme il faut. (j'ai mis une photo sur mon album)
Pour la conservation : je trouve que les sachets plastiques rendent le pain élastique. Rien de tel qu'un sachet de boulangerie. Tu peux en acheter là où on trouve les farines S...ie. (Jardinerie, etc...)

J'espère ne pas être trop directive et te rendre service.
J'avais aussi le tamis et je vais étudier la question, mais tu as fais une très bonne déduction.

A bientôt.

J'ai testé le saumon aux asperges (sans les asperges, mais des haricots verts), le saumon super moelleux et le boeuf bourguignon : viande trop dure, mais je n'avais pas pris du paleron, cela peut explliquer, par contre le goût super, j'ai tout hâché ensemble et fait du hachis parmentier avec, super bon

Merci Chrisrou, tu es toujours très positive et très gentille. J'aurais dû te le dire déjà il y a quelque temps.

Je me doutais que le copier-coller devait marcher, mais j'avas enregistré sous mes archives web et tu coup l'indication de la bare d'adresse comportait plein de renseignements superflus.
Je vais essayer de faire autrement.

Je ne connaissais pas le TH concernant le pain. C'était mon tout premier pain. Sur le paquet de farine, ils indiquaient 1 l d'eau pour 1 kg de farine. C'est un peu différent de ce que j'ai lu sur les forums ici mais pas très différent de le recette du CC. Mais dans celle-ci, il faut broyer les grains, ce qui - je suppose - nous donne de la farine complète. La mienne était semi-complète. J'essaierai selon tes proportions. Mais le pain, contrairement à la brioche était plutôt réussi, sauf que la croûte était un peu dure.
à bientôt.

Jeanne-marie, tu peux faire la recette du pain à l'épeautre du livre en prenant directement de la farine.
J'ai testé cette recette avec de la faribne d'épeautre T110 et le résultat était bien.

Et as-tu bien mis 400 ml d'eau pour 450 g de farine ?
La consistance quasi liquide n'est donc pas gênante ?

Autre question à toutes celles qui font leur pain : toutes les levures de boulanger déshydratées se valent-elles ?

jeanne-Marie nous sussurait :

Je me doutais que le copier-coller devait marcher, mais j'avais enregistré sous mes archives web et tu coup l'indication de la barre d'adresse comportait plein de renseignements superflus.

la méthode de Chrisrou est bonne :
les renseignements apparemment superflus sont probablement l'adresse complète dans le site...
Si tu as un doute refait un "coller" dans la barre vide de ton navigateur, tu pourras ainsi tester si ça mène à l'endroit que tu veux
pas HS : recette de cuisine informatique

Pour garder en lien un post, il faut faire:

- Cliquer sur l'icône ressemblant à une page cornée qui se trouve juste à gauche de "Posté le xx mois 2009 [heure]



Ensuite, si vous êtes avec Mozilla, vous faites glisser l'onglet vers le dossier désiré, c'est pas plus compliqué.

Oui j'ai mis 400 ml d'eau pour 450g de farine. La consistance n'est pas du tout gênante.
Moi je préfère utiliser du levain bio (magasin bio)ou de la levure briochin (grande surface)

J'ai lu toute votre discu ... très intéressante.
J'ai l'intention d'acheter un robot incessament sous peu, mais lequel ? Ca pour l'instant je ne sais pas encore. j'hésite.
Le CC a vraiment l'air super, en plus très beau esthétiquement, mais j'aimerai savoir, pour celles qui l'ont :
est il compliqué d'utilisation ? Notamment avec tous ses accessoires ? je suis complètement novice en matière de robot, alors je veux quelque chose de simple à utiliser.
De plus, par rapport au prix, j'ai cru comprendre qu'il fallait rajouter des accessoires ? Lesquels exactement ?
Les utilisatrices, pensez vous qu'on peut facilement adapter des recettes classiques d'un livre de cuisine au CC ? Ou faudra t il vraiment attendre les livres spécifiques ?
Merci d'avance !

Le laminoir et les autres filières sont les mêmes que pour le Major. Par contre, elles ne sont pas faciles à mettre. J'ai testé et ça marche. Prendre les références qui commencent par AT970 - AT971 - AT972 - AT973.

Il faut juste faire attention de ne pas acheter les références commençant par AX car celles-ci sont uniquement valables pour leur robot Kmix.

Je te confirme qu’il est simple d’utilisation. Il est livré de base avec le bol multi-pro, blender, panier vapeur. Mais toutes les infos sont sur leur site CC au mieux, c'est d'aller dans leur centre de démo dans le 8ème.

Je dirais que ce robot est très bien pour les personnes qui ont envie de faire de bonnes choses sans pour cela être une pro de la cuisine.

On peut adapter toutes les recettes de cuisine sans avoir besoin de leur livre, mais pour débuter, leurs livres aident bien afin de maîtriser la température et les temps de cuisson.

En l’achetant, on recevra tous les livres qu’ils vont éditer pour le CC.

merci snoopisa. J'hésite vraiment. De plus le prix c'est 1200€ mais à ca il faut rajouter les accessoires qui sont très chers, sinon on ne peut pas faire de sorbet par exemple, donc au final un robot a 1500€ largement ...
C'est quand même très très cher. Et puis tous ces accessoires, ca semble quand même plus compliqué a utiliser que le tm ; je pense que l'idéal est de voir les 2 en demo.

J'ai lu toute votre discu ... très intéressante.
J'ai l'intention d'acheter un robot incessament sous peu, mais lequel ? Ca pour l'instant je ne sais pas encore. j'hésite.
Le CC a vraiment l'air super, en plus très beau esthétiquement, mais j'aimerai savoir, pour celles qui l'ont :
est il compliqué d'utilisation ? Notamment avec tous ses accessoires ? je suis complètement novice en matière de robot, alors je veux quelque chose de simple à utiliser.
De plus, par rapport au prix, j'ai cru comprendre qu'il fallait rajouter des accessoires ? Lesquels exactement ?
Les utilisatrices, pensez vous qu'on peut facilement adapter des recettes classiques d'un livre de cuisine au CC ? Ou faudra t il vraiment attendre les livres spécifiques ?
Merci d'avance !

Avec la machine à pain, elles ne se valent pas toutes. J'ai toujours de très bons résultats avec la brioc...n, la brugg...an, la franci...ne. Par contre, avec la saf et d'autres, je déplore beaucoup le goût de levure que cela laisse et j'ai souvent de mauvaises surprises de levée.

Je suis allée voir "la bête chez Darty tout à l'heure ; j'ai appellé le centre de démo dans le 8e ... on m'a en effet confirmé qu'il était très simple d'utilisation ; je suis trèèès tentée. Vendredi soir, demo TM, et je vais essayer d'aller samedi dans le 8e pour le voir en marche, mais je penche de plus en plus pour le fait de revendre tout ce que j'ai déjà comme machines, et m'offrir le CC ! Une fois décidée pour de bon, je me joindrai à vous pour demander une rubrique spéciale CC

Merci Fanny et Christine pour vos réponses sur les levures.
Je m'en souviendrai.
Pour le moment j'ai utilisé la SAF et la Vahiné.
Le levain bio, est-ce celui qu est appelé levain fermentescible ?

Je ne sais pas s'il faut vendre tous les autres appareils : en effet hier j'ai fait une béchamel dans mon saucier, tandis que mon CC assurait la levée d'un pain, réglé à 30°. Je garderai aussi mon petit hachoir à herbes, car on s'en sert souvent et même si on a les mini-cuves, elles ne peuvent être utilisées que si le robot n'est pas déjà affecté à une autre tâche.

Oui le levain bio est le levain fermentiscible. Je le trouve inodore par rapport aux levures déshydratées.
Personnellement, je n'aime pas du tout leur goût.

Pour Sandrine45, comme tu es jeune je trouve que le CC est un bon investissement car je le trouve plus complet surtout au niveau pains et pâtisserie.
Tu peux acheter les accessoires progressivement car il est déjà bien équipé. Le multipro permet de râper et émincer. Le blender se rapproche des possibilités du TM.
Je sais que les convaincues vont me dire que ce n'est pas pareil mais ça permet quand même de faire de bons potages et des smoothies. Il est vrai qu'il faut transvaser les potages mais au risque de me répéter, pour mon le pétrin est extra.

Après, c'est en voyant les deux démos que tu pourras peut-être mieux faire un choix en fonction de ce que tu as l'habitude de faire.

Bon choix.

La SAF et la vahiné, ce sont justement les 2 que je n'aime pas, trop le goût de levure. Par contre, avec le levain fermentescible, cela monte moins que la levure, mais je m'en servais dans une poolish (genre de levain, mais rapide à faire la veille), et là j'avais de très bons résultats.

(j'emplois l'imparfait, car depuis 4 ans, avec mon mari on a repris un hôtel et mon pain n'arrivait pas à concurrencer la baguette fraîche du matin).

Jeanne Marie, je ne vendrais pas mon mini hachoir, je m'en sers trop souvent. Par contre je revendrai ma grosse centrifugeuse magim**, mon gros cuiseur vapeur magim**, ma map pana*****, ainsi que mon robot hachoir, rapeur/trancheur de Mouli***.
J'aurai 1 gros robot qui fera tout, et qui en + est très esthétique. Alors que si je prends un TM, je garderai ma map et ma centrifugeuse ... et ca ne m'arrange pas car la cuisine, bien que grande, est déjà bien chargée !
Mon mari est ok pour garder les enfants, samedi je vais dans le 8e pour voir par moi même. Mon choix se fera samedi.
Chrisrou, je pense aussi que c'est investissement durable, bien que le TM aussi de toute manière. Pour les potages à transvaser, je mettrai des gants de cuisine et je transvaserai, rien de bien sorcier, il fait déjà beaucoup.

Tu peux faire ta 1ère levée dans ton four à 40 ° ainsi tu gardes ton CC disponible pendant cette heure là (si tu n'as rien au four).
J'ai testé l'autre jour la béchamel au cc, elle est extra !
J'ai aussi testé pour la 1ère fois un risotto, je n'en avais jamais fait auparavant. C'est super bon et très facile à faire !

Sandrine45,

Tu as de la chance d'avoir les deux démos, c'est le meilleur moyen de choisir.

Par contre en tant que privilégiée, tu vas être obligée de nous raconter tout (différences, préférences,etc...)

J'ai hâte de savoir pour être sûre d'avoir fait le bon choix.

A bientôt.

Sandryne45, je pense que le thermom.x va être limite pour toi (4 enfants)car la cuve fait que 2 litres. Enfin, tu te feras ta propre opinion avec la présentation des 2 appareils.
Moi je garde ma map pour faire cuire mon pain les journées d'été où il fera très chaud et que je ne voudrais pas faire fonctionner le four.

Juste pour info, en ce qui concerne les gens qui hésitent, j'ai eu l'occasion d'essayer le CC (1 semaine à la maison) et j'ai fait 2 demos Co.k'in ou j'ai bien manipulé l'appareil. D'autre part j'ai une MAP Pana SD 253.

Tout cela pour vous dire que sincèrement j'ai été bluffée par la capacité en terme de pétrissage du Co.k'in. Il pétrit en 2 mn la pâte. Moi qui pensait qu'il fallait pétrir longtemps pour avoir du bon pain... Et bien le résultat est mieux qu'en MAP ou au CC. De plus on débarrasse la pâte dans un saladier et la laisse reposer 30 mn. Pendant ce temps on peut faire d'autres choses.

Je ne vends pas le Co.k'in et n'ai aucun intérêt quelconque à vanter ses mérites. Il s'agit juste d'un avis objectif après avoir essayé les 3 appareils que j'ai cités.

Pour vous dire, la 1ere fois, on a fait la demo avec la levure D.marle et j'ai pensé que c'était ça qui avait influencé. La seconde fois, nous avons donc fait 2 fournées, une avec la levure D.marle et l'autre avec ma levure habituelle, résultat des courses, pain meilleur qu'en MAP et qu'au CC (bon j'ai pas fait 50 essais avec le CC, 1 seul c'est peut-être juste pour juger) et les 2 fournées se valaient.

Voilà pour l'info