Cooking chef

Bon ben, demain repos, je vais faire une recette qui chauffe longtemps pour voir si ça recommence ce craquement.
Merci pour vos réponses, je vous tiens au courant.

17, c'est bien mais surtout 17 qui postent et animent ces topics

Concernant le dossier recettes.
Ne serait-il pas plus simple de poster les recettes ici, de les discuter et éclaircir éventuellement, puis quand le sujet serait épuisé, de les mettre dans le dossier recette. A ce moment-là, on ne mettrait plus de post, sauf pour proposer des variantes ?
Qu'en pensez-vous ?

Oui, je l'ai dit plus haut :

Le mieux serait un sous forum pour voir un topic par recette et les commentaires qui vont avec, mais ce n'est pas encore d'actualité, il faut patienter.

La solution, pour le moment, est donc de pouvoir avoir les recettes uniquement sur le topic recettes et de choper les commentaires positifs ou négatifs sur ce topic.

C'est un peu complexe, mais plus simple, tu le conviendras, que de lire les XX pages de ce topic pour trouver une recette.

Coralinette, je parlais du A qui termine la référence, soit AT970A, AT971A....AT974A

.

je me suis mal expliquée, mais les deux solutions ne sont pas contradictoires.
Je propose que tout le monde (ceux qui ont proposé des recettes) redonnent leurs recettes ici; on discute, on pose des questions, on essaie éventuellement. Tous ceux qui ont essayé et réussi le disent, tous ceux qui ont raté posent des questions, ainsi que ceux qui demandent un éclaircissement.
Une fois les discussions finies, le titulaire de la recette fait une version définitive (plus claire ou avec ses variantes, ses trucs ou astuces) et va la mettre sur le topic recettes.

J'ai du rater un épisode

Je voulais faire un potage minute et j'ai donc mis comme indiqué pdt, carottes, poireau, navet, beurre et sel poivre, recouvert le tout d'eau chaude, mixer à vitesse basse puis haute, remis de l'eau et résultat une bouillasse et rien de velouté.

Je suis donc à la recherche de mon erreur, si quelqu'un a une idée, ce serait bien.

Pour le velouté, tu dois tout transvaser dans le blender une fois que c'est cuit.

C'est çà le problème, c'était tout dans le blender.

Oui, effectivement ça fait une manip en plus, mais il n'y a aucune comparaison pour le velouté.

C'est pareil pour les smoothies.

Bon, alors, il est comment ce potage ?

Tu as fait cuire avant les légumes ou tu as mis tout les légumes directs dans le blender ?

C'est la recette potage minute, donc pas de cuisson avant, on met tout dans le blender, on couvre d'eau chaude, on laisse blanchir, on fait tourner à vitesse lente 10" puis à fond pendant 2'

Le résultat ?

C'est tout en suspension dans l'eau et je ne vous raconte pas la première cuiller

Rien de velouté, comprend.

Peut être trop d'eau au départ.

Je pensais que tu avais tout cuit avant.

Alors effectivement même avec le blender cela ne peut pas être velouté.

A ta place je cuirais le tout et re au blender.

Désolée pour le mauvais conseil.

Tu l'as prise ou cette recette ?
Car normalement, les féculents doivent être cuits avant d'être mixés pour la soupe. (info reçu à la FDP).

Dans un livre Kenwood

Pour faire une soupe minute dans le blender, il faut mettre des légumes grossièrements coupés, des féculents cuits (pdt, pâtes, lentilles...)du sel et couvrir d'eau bouillante (chauffer à la bouilloire plus rapide)puis mixer le tout.
Fait de cette façon le potage fait ressortir la saveur des légumes.

J'ai testé de cette manière à la FDP et chez moi, je n'ai eu aucun problème ! Par contre il reste de minuscules morceaux légumes dans la soupe mais c'est très bon.

Ta pdt était cuite ?

Dans la recette, il ne faut pas les cuire.

En cuisant la pdt, je vais perdre le côté minute

Je retente demain l'aventure.

Le pire, c'est que j'ai du mal refermer le couvercle à un moment et que j'ai repeint un peu partout

Oui c'est sûre mais tu peux mettre un reste de féculent cuit (si tu en as dans ton frigo) à la place de la pdt. Je pense que ton problème vient de cette histoire de féculent cuit avant de mixer car la démonstratrice à la FDP avait bien insisté sur ce fait.
Tiens nous au courant de ton prochain essai.

Ce soir, je fais chauffer

Autre suggestion à évaluer :
mettre la recette dans le titre "recette"
envoyer par MP à l'auteur les suggestions, demande de renseignements...
le créateur de la recette fera un édit dans sa recette pour ajouter les bonnes infos ?
plus direct que de changer de titre...
votre avis ?

bonjour à tous,
Je vais retenter la pâte à choux aujourd'hui, si quelqu'un l'a déjà faite, peut il me dire comment faire, car en suivant la recette du livre, mes oeufs se sont transformés en omelette alors que mon cc était à la température donnée par le livre recette.
merci.

est-ce bien nécessaire de mettre 30 minutes à une température aussi élevé ?
peut-être 110° conviendra sans surchauffe prolongée ?
A évaluer suivant ta recette ?
jamais eu de craquement, seulement à l'occasion un couinement !

je l'ai faite pour les gougères sans problème...
as tu battu en omelette avant et en d'incorporant au fur et à mesure que le mélange se fait ?

oui, j'ai bien battu en omelette et incorporé progressivement. Je vais retenter on verra je vous tiendrai au courant, je fais ca cet après midi.
Pour les problèmes de craquement, moi aussi je fais comme c.mégane, pour une longue cuisson je trouve que 110 c'est assez, et cela cuit très bien.