Cooking chef

Je pense que l'idée d'Inrid est bien, il faut du temps pour que tout se mette en place. Soyons patient(e)s.

Pardon Ingrid pour avoir écorché ton prénom par une faute de frappe.

Première chose : ne pas s'énerver. C'est ce que je me dit souvent en ce moment, moi qui suis dans les préparatifs de Noël. Le sapin qui me pique et moi qui fait tomber les boules (le prix de la casse défile devant mes yeux horrifiés).
Pendant que je fais le sapin, j'oublie la fournée de petits gâteaux. Et maintenant une tenace odeur de brûlé me rappelle ma distraction. Je me dépêche de faire disparaître cette honte de mon four et je renverse la boîte de cannelle moulue…

Alors, pour ce qui est des post, reprenons notre calme, je crois que chacun a raison de son point de vue.
@ Ingrid
Nous voulions juste des recettes qui se suivent sans trop de commentaires pour faciliter l'accès.
@ tous
Mais d'un autre côté, Ingrid a raison : nous ne pourrons jamais empêcher (et nous ne le voulons pas) les autres inscrits à Toinette et les invités de s'exprimer.

Aussi, voilà ce que je fais quand je trouve des recettes sur un forum : j'ouvre un document de mon traitement de texte, que j'appelle par exemple CC, et je fais du copier-coller. J'y ajoute les commentaires qui me semblent intéressants. Les forums Toinette sont une mine. Je viens de commencer un document "pain". De plus au fur et à mesure que je lis et enregistre, j'apprends des choses. Je fais aussi des sous-titres dans mes doc.. Par ex. Pain au levain.
Bien entendu, ces documents doivent être réservés pour un usage strictement personnel, sinon on ne respecterait pas la propriété intellectuelle et les droits d'auteur éventuels.

Je propose donc que nous suivions les propositions d'Ingrid et essayions de voir ce que ça donne. Quand nous serons débordés, il sera temps d'aviser, avec les conseils des modérateurs.
Il faut que nous continuions à nous amuser…

Liloo88 : super pour ta pâte à choux. Sont ils bons aussi ? mais beaux, c'est déjà prometteur hi hi hi

Pour les meringues ma fille en a fait ce we (elle a 13 ans) elle a tout fait toute seule. La recette est dans le livre livré avec le CC elle croit que c'est dans les recettes de base. Elle est plus douée que sa mère

Elle n'a mis que 4 blancs d'oeuf et cela a énormément gonflé, elle a fait environ 15 meringues assez grosses .. dommage j'ai pas pensé à prendre une tite photo ! Si tu as des questions n'hésite pas ...

On est 3 à la maison et on a mangé des meringues pendant 2 jours !

oui Ksiop, je te confirme que les choux sont aussi bons qu'ils étaient beaux. d'ailleurs il n'en reste plus que 3 c'est dire.
Pour les meringues je vais voir et regarder le livre de recette, car j'ai fait un essai au 'pif' et c'est pas très joli, mais bon quand même. a bientôt pour de nouvelles recettes.

Bon voila, ce soir essai de soupe au poireaux pommes de terre( a ma façon quand même) , résultat elle était bonne , mais j'ai passé du temps a apprivoisée la bête

Demain je pense que je vais tester le risotto , vous avez l'air de dire que c'est bon et bien voila ce sera mon 2eme essai

Je remarque que les claviers ont encore chauffés, mais à quoi bon.

Poster comme vous le sentez et ce sera bon, parfois il faut un peu de feeling pour améliorer une recette

Un grand merci pour vos conseils car pendant que je prenais ma douche, les légumes faisaient bloup bloup.
Ensuite j'ai mis la crème fraîche et le contenu de la casserole dans le blender et j'ai obtenu, au bout de 2', un excellent velouté.

Lilou88, c'est bien la recette de pâte à choux du livre ?

Pourquoi cela avait il raté la première fois ?



Quand même, il n'y a que deux boutons

.

bonjour!
je pense me faire offrir cet appareil bientôt, et je me demande s'il fait le pralin.. j'ai vu qu'un participant avait posé la question au début du sujet, mais j'ai pas vu la réponse! (j'avoue avoir abandonné c=vers la 30eme page )

merci d'avance

Quand même, il n'y a que deux boutons

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Oui ya que 2 boutons , mais pas mal d'accessoires et va trouver lequel il faut!et comment il se met sur l'appareil! moi j'avais un vieux robot kenwood avec très peu de matériel
mais d'ici quelques jours ça ira tout mieux , je vais me familiariser avec mon CC

Bienvenue michele 91, tu as fait le bon choix !

Concernant le grincement, j'ai fait marcher mon CC 6 h hier pour faire de la blanquette de veau par 2 fois et aucun grincement, OUF !
Je pense quand même que vous avez raison et que rien ne sert de chauffer trop fort, au risque de faire chauffer le robot inutilement.

La blanquette sera mangée aujourd hui et a l air très bonne mais la crème n est pas assez épaisse. Il faudrait rajouter plus de maïzena peut être ou de la farine ?
Je vous en dirais plus sur le goût et les commentaires de mes invités quand la blanquette aura été consommée, c'est à dire ce midi !

Le fond de mon bol se tache de plus en plus. Avec la cuisson des champignos et des oignons c'est encore pire. Je n ose pas trop frotter au risque d âbimer le fond de mon bol. Il est propre, mais tâché ça paraît sale je n aime pas trop.
Est ce que ça vous ai arrivé aussi ?

Pour le réglage des ustensiles, je ne l ai pas fait encore, tout va bien. Juste l autre jour, le mélangeur souple grinçait car il fallait chauffer le bol avant de mettre un ingrédient , donc grincements ! Une fois que j y ai mis le beurre, plus de grincements, je ne sais pas si du coup je dois remonter le mélangeur un chouillat ?

Pour la garnatie, la vendeuse de D...Y m a dit un an aussi.

Excusez moi pour la tartine, j avais du retard !

Je vais essayer les choux ce matin et je vous dirais si ça a collé pour moi.

chouette, avec toutes ces nouvelles icônes, ça sent noël !

Baside, penses à enlever le bouchon de ton blender quand tu tenteras une soupe à la tomate, pour repeindre ta cuisine à la mode noël c'est garanti !

Pour répondre à ta question passioncuisine, il me semble avoir lu sur les notices quand j'ai installé mon Cc, qu'un coloration du bol pouvait survenir mais que cela était normal.

que c'est calme ce matin, aujourd'hui je tente le risotto à la courge butternut. Je viens de faire le plus dur je pense, couper cette courge en deux pour la mettre au four. je vous tiendrai au courant du résultat.

Coucou,
Le risotto : je n'ai jamais fait
Vous prenez à la lettre celui du livre ?
J'ai acheté du riz spécial risotto.
Essai pour ce soir.

je vais suivre à la lettre, si il y a des choses qui vont pas je vous le direz, puis ce que moi c'est pour midi.

J'attends ton "expérience"
Merci d'avance

Lilou 88 , j'attends aussi ton expérience , car j'ai l'intention de tenter aussi le risotto ce soir

c'est une des premières recettes qu'on a fait : le seul problème est de vérifier la cuisson car la notre était un peu trop longue, vérifier à l'œil que le riz ne deviennent pas trop collant

Voici quelques nouvelles de mon risotto.
J'ai suivi la recette sauf que moi je ne cuisine pas au beurre, donc j'ai mis une cuil a soupe d'huile d'olive et une cuil a soupe d un truc spéciale cuisson (je pense qu'on peut pas dire la marque).
j'ai trouvé que c'était un peu juste en bouillon alors à 5 mn de la fin j'ai ajouté environ 100ml. Mais comme j'ai mis dedant de la courge butternut, cela a rendu la chose un peu plus pâteuse. A voir sans ajout de courge. Il faut aussi bien relevé en sel et poivre.
Le temps de cuisson a été également prolongé de 2mn. Maintenant il est cuit et crémeux.
Moi qui faisait le risotto à la casserole, quel gain de temps.
je retiens également cette façon de cuire la courge même pour un gratin, car elle est parfumée et pas pleine d'eau.
Tenez moi au courant de vos essais et bon appétit

Le risotto a été la première recette que j'ai faite après avoir déballé la "petite boîte" du CC. Il faut dire que c'est ce qu'avait fait la démonstratrice lors de mon achat au printemps.

J'ai suivi la recette du livre juste en laissant cuire environ 5 minutes de plus. La démonstratrice avait laissé sur la vitesse "mélange 1" tout le temps de la cuisson alors que le livre indique vitesse "mélange 2". Je ne pense pas que ça fasse une grande différence. Pour le bouillon, il suffit juste de mettre l'eau et le cube dans le bol car il a largement le temps de se dissoudre.

Je l'avais fait au chorizo, petits cubes de carottes (qu'il faudrait blanchir avant car ils étaient un peu trop croquants) et parmesan car c'est tout ce que j'avais dans mon frigo.

J'ai refais depuis la même recette mais en mettant des petites pâtes, style coquillettes ou mini conchigliettes à la place du riz et c'est également réussi et très bon.

Je viens de tenter aussi le risotto.
J'ai laissé vitesse 1 et j'ai rajouté du bouillon.

J'avais pris, bien sûr un vrai riz italien pour le risotto.
Il était très bon, mais nous en avons pour 3 semaines.

J'avais aussi l'habitude le faire à la casserole et que c'est plus pratique.

c'est vrai que moi aussi j'en ai pour un sacré moment à le finir, je pense diviser les proportions la prochaine fois. Par contre j'ai fait ma première gaffe, j'ai fait du pain d'épice et je n'ai pas pensé à rebaisser la température qui était restée sur 100, donc le fond du bol a attaché.
Mais le pain d épice est bon quand même.

Pour moi le risotto ce sera pour une prochaine fois
J'ai oublié d'acheter du parmesan, et je ne pense pas qu'avec du gruyère cela soit aussi bon
je vous envoie car ici la neige c'est très rare.

Alors, volià les nouvelles de la recette de la blanquette de veau du livre CC.
Délicieuse selon les invités !
Un bon petit goût de bonnes épices dues au bouquet garni et aux clous de girofle.
Nous sommes fans du clou du girofle, et le goût n était pas si fort mais si vous n aimez pas trop, baissez les quantités.
La sauce était aussi liquide, par rapport aux blanquettes que j avais déjà mangé.
Ceci peut être dû au fait que j'ai gardé tout de bouillon de la seconde cuisson de la viande. Donc si vous voulez une sauce épaisse, ne gardez pas tout le bouillon de la 2ème cuisson.
En tous cas, à faire et à refaire.
c'est le genre de plat que je n avais jamais faite car trop difficile pour une piètre cuisinière comme moi !
La prochaine grosse recette sera un boeuf bourguignon !

j'ai aussi fait de la pâte à choux selon la recette du livre. Elle n a pas collé, je l ai faite avec de l eau.
Par contre j'ai augmenté le temps de malaxage de la pâte pour qu elle soit bien lisse.
Ils auraient été très réussis si je ne les avais pas trop cuits ! C était ma 1ère fois et s ils n avaient pas été trop cuits, je les ai bien réussi quand même, belle forme, quoique un choillat trop petite.

Baside, j'ai fait ta recette du kougloff et il n a pas bien monté, j'ai du mettre une levure classique car je n en avais as de la boulangère, peut être une mauvaise levure qui l a mal fait monter ? Mais il est bon même si trop sérré !

Journée régal donc ! On se sent bons cuisiniers grâce à ce robot, vous ne trouvez pas ?! Merci CC !

Ouf, je ne suis pas la seule à faire la bêtise