Mijoteuse: Conseils

Qu'appelles-tu une mijoteuse ? est ce une cocotte en fonte avec des picots dans le couvercle qui récupère et restitue la vapeur dégagée en mijotant afin que la préparation soit toujours bien humidifiée ?
si c'est cela, toutes les recettes de ragoûts, civets,blanquette, etc... peuvent être préparer avec la mijoteuse.
J'en ai une et j'ai un petit carnet de recettes qui m'a été donné avec. Si ça t'intéresse, lorsque je rentre à la maison cet après-midi, je t'envoie les recettes.

BrigitteII

Désolée d'avoir très tardé à te répondre. Toi je crois que tu parlais plutôt d'une mijoteuse qui va sur la cuisinière. Moi c'est une mijoteuse électrique. Elle est programmable à high 4 et 6 heures low 8 et 10 heures.

Je ne sais pas si tes recettes peuvent être faite avec celle que j'ai. J'attends de tes nouvelles. Merci à l'avance.

Au plaisir

audrey_maude

Coucou Audrey Maude
Oui je vois que ce n'est pas ce que je pensais. Néanmoins, je suis à peu près sure que tu peux faire toutes les recettes traditionnelles là-dedans.
Mais je trouve quand même bizarre qu'ils ne mettent pas de livret de recettes avec.
Enfin si tu veux les miennes, je te les copie volontiers à l'occas.

J'aime bien prérarer des plats à la mijoteuse. Le repas cuit tout seul sans aucune préoccupation ni inquiétude les journées chargées de travaux.
Mickaéline

Bonsoir

Désolée pour le retard à vous remercier pour toutes ces belles recettes que je viens de prendre en note. En plus, elles sont bien différentes des miennes.

J'ai adapté mes recettes de cocotte en réduisant les liquides car une mijoteuse ne perd pas beaucoup de liquide à comparer aux plats mijotés au four conventionnel.

Au plaisir
audrey_maude

Pour les cuisinières qui cherchent des recettes ou de l'information sur
les mijoteuses(crockpot) il y a un article dans la revue Châtelaine de
ce mois-ci.

J'ai pensé que ça peut aider des novices, comme moi ,
qui ont eu une belle mijoteuse en cadeau.

Bonne chance Yo

bojour à tous!

Je suis une petite nouvel sur ce forum, je voudrai savoir si on peut me dire la différence entre, un tinjine et une mijoteuse électrique, merci

Salut Audrey. Je pense pouvoir te dépanner. j'ai aussi une mijoteuse électrique, position basse ou low et position à haute intensité ou high.
Voici quelques directives pour bien s'en servir.
Réduire de moitié la quantité de liquide ainsi que les épices.
Faire dorer les viandes à la poêle avant de les mettre dans la mijoteuse pour les rendre plus savoureuses.
Ajuster le temps de cuisson:
-Si le plat requiert habituellement 15 à 30mn de cuisson à la casserole,
compter 1h1/2 à 2h à intensité élevée ou 4 à 6h à intensité faible
-Si le plat requiert . . . . . . 35 à 45mn . . . . . , compter 3 à 4h à intensité élevée ou 6 à 10h à faible intensité
-Si le plat requiert . . . . . . 50mn à 3h . . . . . , compter 4 à 6h à intensité élevée ou 8 à 12h à faible intensité
Pratiquement, tous les mijotés peuvent se faire à la mijoteuse.
A bientôt.

j'ai récupéré une vieille mijoteuse qui était à ma mère, hélas plus de notice. Je voudrais m'en servir pour faire des yaourts maison, j'en faisais quand j'étais petit garçon, mais c'est l'oubli total de comment on procède. quelqu'n peut m'aider? MERCI

bonjour j'ai trouvé à EMMAUS une petite mijoteuse robololux idéale pour moi toute seule...
seulement je bloque dès le départ !
faut il mettre de l'eau dans la cuve aluminium qui constitue le socle ?
ils disent qu'ils ne faut pas immerger, mais il y a une sorte de repère sur les parois...
j'ai hâte de m'en servir et d'y tester des recettes de l'océan indien qui demandent d'assez longue cuisson pour être savoureuses...
je communiquerai le résultat si tout va bien
merci de déclencher... !

Surtout ne mets pas d'eau sur aluminium,,en fait cette partie là ,c'est la partie qui chauffe,tu mets tes aliments dans le plat en "terre cuite brillante",si par exemple tu veux faire des escalope émincées, des oignons ou échalotes émincés ou même les deux ,une boite de tomates entière,une boite de champignons ,1verre de vin,origan,thym,sel ,poivre ,tu mélanges tout ça,tu mets dans ton plat en terre cuite brillante tu mets le couvercle,tu le mets dans ton socle en aluminium,tu le branches,mets vit2;4h.

Tu n'es pas obligé de faire revenir les aliments,tout est une question de goût.

bonjour,

avec le nouveau modèle de Crock ...P plus besoin de faire revenir dans une poêle différente, la cocotte en grès est prévue à cet effet ! donc encore moins de vaisselle et en plus on peut la mettre dans le four, le micro ondes !
j'ai fait revenir des cubes de boeuf avant le mijotage et ben nikel, elle accroche même pas !
l'est pas belle la vie ?

Bonjour
je me décide à investir dans une mijoteuse j'avais vu la ken et la crock
j'ai vu que la 2 ème peu aussi aller sur le feu et donc diminuer la vaisselle lorsque l'on doit saisir la viande
mon problème est que je ne sais pas où me la procurer en belgique
j'ai vu sur da*ty mais le gros volume est seulement via le net
j'ai besoin du gros volume vu que nous sommes 5 et j'espère bientôt 6 et j'aime aussi inviter
j'aimerai bien lors de mon prochain repas chic de faire un bon mijotés que je dresserai dans de mini cocotte que j'ai vu pas cher du tout (1.5 euros/pièce)
merci de votre aide
biz nancy

Coucou!

J'ai eu une mijoteuse pour noël et je voudrais cuisiner une blanquette et un boeuf carottes! Comment dois je procéder?

Merci!

Les filles vous me donnez envie d'investir dans ce truc, ça a l'air génial, faut que je me renseigne plus !
Il faut quelle taille pour une famille de 5 ?

Très heureuse de pouvoir te donner mon avis.
Nous sommes une famille de 6, 4 ados et deux adultes.
J'ai une mijoteuse de 8 livres et c'est tout a fait la bonne grosseur. Surtout si tu veux faire de grosse pièce de viande. Elle est très profonde c'est parfait.

P.S. J'ai une revue. Et il y a une mijoteuse fantastique. Le contenant est en grès...très très pratique. Car pour de meilleur résultat il est préférable de faire doré les pièce de viande (bœuf, veau, porc, agneau, poulet...etc)avant, ça donne un meilleur goût. Cette mijoteuse peut aller au four, micro-ondes, sur le grille. Alors pas besoin de salir d'autre plat...magnifique.

bonne chance à +

Manon

Pour te donner un idée de ce que tu peux faire, je vais te donner de petit conseille de ma revue COUP DE POUCE

voici: Pour ajuster le temps de cuisson à nos recettes traditionnelle.

Cuisson traditionnelle Mijoteuse(High)Mijoteuse(Low)

15 à 30 min. 1 ½ à 2 heures 4 à 6 heures
35 à 45 min. 3 à 4 heures 6 à 10 heures
50 min. à 3 heures 4 à 6 heures 8 à 18 heures

N'oublie pas que si tu fait cuire à (High) la viande est plus dure que si tu fait cuire à (Low).

J'ai plein d'autre truc dans cette belle petite revue.

à +

bonjour

j'ai eu une mijoteuse a noël et j'ai fais un bourguignon pour la 1ère fois
vos recettes tombe a pic
dan mes coup de

je ne savai pas qu'on pouvai faire du pain dedan
a tu une photo ? est ce qu'il était bon ?

Bonjour,

Je viens de recevoir ma mijoteuse K.....D, elle contient 6,5L.

Pour l'essayer, je voudrais faire une recette que mon mari adore, elle vient de sa grand mère. J'ai besoin de votre aide pour l'adapter.

Il s'agit en fait d'une sorte de rizotto, avec de la viande.

Il faut faire cuire le riz, avec du boeuf coupé en petits morceaux, jusqu'à ce que ce soit très très cuit.

comment feriez vous a la mijoteuse, combien de liquide, et combien de temps de cuisson?

pour info, nous sommes 4;

Merci à celles qui pourront m'aider.

Conseil "coup de pouce"
Cuisson réussie à la mijoteuse

On peut adapter plusieurs recettes traditionnelles à la cuisson lente. Quelques directives pour devenir une pro des mijotés.

Par Alyne Samson
Réduire environ de moitié la quantité de liquide utilisée (1 t suffit pour la plupart des recettes sans pâtes alimentaires ni riz);

Réduire aussi de moitié la quantité de fines herbes ou d'épices;

Ajouter les poissons et les crustacés une heure seulement avant la fin de la cuisson, et augmenter la température à intensité élevée;

Choisir un riz à grain long, qui donne de meilleurs résultats, et utiliser 125 ml de liquide pour 125 ml de riz sec;

Cuire les pâtes alimentaires à part, jusqu'à ce qu'elles soient al denté, et les ajouter dans la mijoteuse pour les 30 dernières minutes de cuisson;

Faire dorer les viandes avant de les cuire à la mijoteuse pour les rendre plus savoureuses et appétissantes.

Ajuster le temps de cuisson

Si le plat requiert habituellement...
15 à 30 minutes
compter...
1 1/2 à 2 heures à intensité élevée, ou 4 à 6 heures à faible intensité

Si le plat requiert habituellement...
35 à 45 minutes:
compter...
3 à 4 heures à intensité élevée, ou 6 à 10 heures à faible intensité

Si le plat requiert habituellement...
50 minutes à 3 heures:
compter...
4 à 6 heures à intensité élevée, ou 8 à 18 heures à faible intensité

une question a laquelle je n'ai pas pu répondre l'autre jour a une forumeuse
si je ne me trompe pas il s'agit de zaza, mais je ne suis pas sure

niveau consommation d'électricité, vous en pensez quoi ?
ca consomme beaucoup ou pas ?

Tient, comme on dit, quand on parle du loup............

Bon, en utilisant, j'ai relevé mon compteur edf, pour avoir une tite idée, ben je dirais que ça ne consomme presque rien, ya juste les deux derniers chiffres qui avaient bougés.

Dimanche, j'ai prévu un coucous à la mijoteuse, et avant hier, j'ai fais des tendrons de veaux aux patates et carottes, excellent, je l'ai cuit en deux fois 3 heures.

zaza

bonjour

demain j'ai envie de faire une langue de boeuf, mais est il possible de la préparer dans la mijoteuse électrique ou pas

qlq1 a déjà testé ?

merci

Bonjour
Je dois faire un boeuf bourguignon dimanche prochain, il faut 8 h de cuisson. Comme je voudrais qu'il soit prêt pour 12h30, est-il possible de le faire cuire en deux fois, c'est à dire 4 h la veille et 4 h le jour même.
Merci de me répondre, car je ne voudrais pas que mon repas soit raté.