tu nous donnes son mail en mp et on va lui faire des suggestions...
christalie a écrit :
attention christalie c'est une coquine si elle réclame le mail de ton faudrait te méfier
docdom a écrit :
EUH ! pas du tout !j'en ai un ça me suffit ! tu veux me donner le mail du tien pour que je lui fasse quelques suggestions ?
christalie a écrit :
il a pas de mail le mien...l'ordi pour lui c'est les jeux de cartes et la music...quoique j'ai vu qu'il allait sur des forums agricoles ou de soudure à l'arc mais juste pour voir...
docdom a écrit :
la soudure à l'arc j'y connais rien... l'agriculture un peu plus....
Ne trouvez-vous pas que le sujet est en train de dériver en "blabla" ? est-ce vraiment l'endroit ?
senebreiz a écrit :
BLABLA peut-être un peu mais c'est un lieu d'échanges et on a beaucoup échangé sur ce qu'on avait ou pas ou sur ce qu'on aimerait avoir .....et ça c'est important pour celles qui ont posé des questions....
Christzalie : tu nous diras ce que tu as fait de beau avec ta turbine. Moi avec la mienne j'a iprévu de faire une glace au mars bientôt, je dis bientôt car j'ai tous les ingrédients reste à trouver le temps.
Et pour info moi j'aime papoter, en plus on se donne pleins de conseils c'est génial !
pussynemo : bonjour ! ça va ? moi aussi j'aime papoter !
avec ma turbine je n'ai encore rien fait car il fallait attendre 24 h aprsè pour s'en servir ...c'est comme un frigo faut pas trop bouger ça ! et puis j'ai fait un beau gâteau et il y en a encore !
chrsitalie : il est pas beau il est SPLENDIDE ! C'est quoi comme genre de gâteau, et la déco tu as fait avec la poche à douille non? Est ce que tu as fait des décors en chocolat aussi ? En tout cas j'adore
non ce n'est pas une recette demarle c'est une recette de sylvie aït-ali tirée d'un de ses livres, j'ai marqué la source dans la recette !
les décors : ganache chocolat blanc bien froide montée en chantilly et déposée à la poche à douilles et triangles de pralinoise + crêpes dentelles bien mélangés à chaud , étalé en rond sur papier sulfurisé , quand ça fige tracer les triangles , mettre au frigo et après ça se découpe tout seul !
je suis super fière du résultat car lje ne pensais pas ête capable de réaliser ça !
Ah alors pour revenir dans le sujet voilà un livre que je ne regretta pas d'elle mon livre sur les mignardises - c'est trop joli
Et pour ton gâteau bravo bravo
Pour aller vous voir sur le forum du momix j'ai peur d'être hors catégorie puisque je n'ai pas de momix bientôt j'espère mais pas encore...
Pussynemo a écrit :
mais si viens ...on n'est pas sectaires .....on en a des filles qui ne l'ont pas !
viens nous rejoindre là
c'est un post de papotages où personne ne te reproche de papoter ...on s'échange recettes et autres trucs !
pour les achats : les livres de sylvie Aït-Ali sont très sympas , elle en a sorti toutes une collection , j'ai les desserts festifs, les desserts de mamie, les joyeux gâteaux , la cuisine des ch'tis, gâteaux d'anniversaires..... mignardises et verines m'attirent
Pussynemo : j'ai pas oublié ta proposition et sans vouloir abuser j'aimerai bien avoir 3 petites recettes: les fougasses (surtout chèvre basilic) les bretzels et la ciabatta
Dans le bol de la map, introduire dans l' ordre : -- 26 cl d'eau tiède en bouteille (non chlorée) - 500 g de farine T 55 - 7 cl d' huile d'olive - 2 cuillères à café de sel - 2 cuillères à café de levure sèche
+ garnitures : olives, chèvres,oignons,lardons
Préparation :
Lancer le programme pâte seule pour une durée d'environ 1h20 et laisser faire jusqu'à la fin.
Au bout de cinq à dix minutes, vérifier l'élasticité du pâton qui doit être devenu une belle boule dodue et élastique telle un chewing-gum mâché.
Si le pâton est trop moulignasse rajouter un peu de farine, si le pâton s'effrite ou s'émiette rajouter un peu d'eau.
Théoriquement les mesures données ci-dessus ont été méticuleusement étudiées.
Au bout du temps imparti, sur le plan de travail fariné. Diviser la pâte en quatre parties égales.
Reconstituer les boules.
Aplatir à la paume de la main à tour de rôle les quatre boules.
Au rouleau à pâtisserie les allonger pour en faire 2 galettes ovales d'une épaisseur d'environ 1 centimètre jusqu'à 2 cm maxi.
Préparer 2 feuilles de papier sulfurisé de la taille de la plaque métallique du four.
Y déposer deux fougasses .
Entailler au couteau (trouer) les fougasses en diagonale, en forme d'épis en trois fois de chaque côté à l'intérieur de la galette sans aller jusqu'au bout (sans couper les bords et sans aller jusqu au centre).
Ecarter les entailles de deux centimètres pour libérer l'espace pour la levée et la cuisson.
Recouvrir les fougasses d'un torchon humide et les laisser à température ambiante 1 heure et demie à 2 heures.
Préchauffer le four à 240°C (thermostat .
Remplir une tasse à café de moitié d'huile d'olive.
A l'aide d'un pinceau, badigeonner les fougasses à l'huile d'olive. Remplir vos fougasses de vos garnitures.
Disposer la feuille sur la plaque métallique du four.
Disposer un récipient (bol résistant à la chaleur) contenant 2cm d'eau dans le fond du four.
Enfourner la plaque pour 15 minutes jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et craquante.
A la sortie du four, sur chaque fougasse encore chaude, badigeonner au pinceau à nouveau avec l'huile d'olive restante
Voici la recette : Pour 12 grosses Moricettes ou 8 bretzels (sachant qu'il faut faconner en bretzel à la fin si on veut faire des bretzels)
- 650 gr de farine T65 5c'est la farine 1er prix bio, moi je la prend à ED) - 2 cc de levure sèche instantanée - 2 cc de sel fin - 1cs sde sucre - 60 gr de beurre mou - 180 ml d'eau tiède (passée 30secondes au micro-onde) - 20 cl de lait tiédi
Bain de pochage - 2.5 L d'eau (en fait une casserole) - 100 gr de bicarbonate de sodium - gros sel, sésame, pavot...
Dans la MAP mettre touts les ingrédients liquides, puis la farine puis à gauche le beurre et a droite la levure. Lancer le programme pate. Pour moi à peut prés 1h30. Donc si vous le faite au robot, tout mélanger et laisser monter 1h30. Aprés lorsque la pate est montée faconner des petits pains, et les mettre sur une plaque un peu huiler. Préparer le bain de pochage, et lorsque l'eau et le bicarbonate bouent pocher deux par deux les moricettes.Les reposer sur la plaque huiler et mettre du gros sel, du sésame, ce que l'on aime. Cette étape terminer, les faire cuire 16 à 18 mn dans un four préchauffer à 200 °. Le pochage n'est pas obligatoire, mais c'est ca qui donne la belle couleur cuivrée et le coup un peu salé.
Et pour le pain ciabbatta j'ai acheté de la farine spécial pain Ciabbatta chez Lid.. Pour 12 pains j'ai mis 600 gr de farine pour 330 cl d'eau et des herbes de provence. Voilà c'est pas très compliqué !
en tout premier et haut la main mon thermomix, il a changé ma vie en cuisine, depuis que je l'ai j'adore cuisiner et dès que j'ai un moment je m'y colle ensuite les moules silicone d*marl*, ils sont trop top, un peu cher c'est vrai mais c'est un bon investissement, d'ailleurs il m'en manque encore beaucoup la friteuse actifry me fait de très bonnes frites licht à seulement 5pp les 100g, et pleins d'autres choses c'est le top quand on fait ww je ne regrtte pas non plus la mijoteuse, mon zhom dit que la viande est très tendre depuis que je la cuisine là dedans le four à pizza napoli( oui oui le rouge), doc :, il a changé ma vie en cuisine, depuis que je l'ai j'adore cuisiner et dès que j'ai un moment je m'y colle ensuite les moules silicone d*marl*, ils sont trop top, un peu cher c'est vrai mais c'est un bon investissement, d'ailleurs il m'en manque encore beaucoup la friteuse actifry me fait de très bonnes frites licht à seulement 5pp les 100g, et pleins d'autres choses c'est le top quand on fait ww je ne regrtte pas non plus la mijoteuse, mon zhom dit que la viande est très tendre depuis que je la cuisine là dedans le four à pizza napoli( oui oui le rouge), doc , sont très bonnes les pizzas un vrai bonheur... les ultra plus et autres tupp
ce que je regrette: pas grand chose à part peut être le taille crayon, je ne l'utilsise pas beaucoup le stylo à décorer de chez mamaton, ça marche pô, ce qu'il y dedans remonte quand on appuie pour décorer à la place de sortir du stylo, suis déçue comme tout les moules à chaussons de la vitrine, ça colle quand ouvre, c'est vraiment pas pratique
Moi aussi j'ai le stylo déco et c'est vrai que c'ét galère a utiliser. A choisir je préfère utiliser un sac congélation que je découpe
Par contre les moules à chausson j'ai aussi et j'en suis contente - ton problème doit venir soit de la pâte , soit du fait que tu mettes trop de garniture. Moi j'ai pas de soucis, je trouve que c'est pratique en fait pour faire des chaussons à la portion.
si elle réclame le mail de ton 
faudrait te méfier
bientôt j'espère mais pas encore...
j'aimerai bien avoir 3 petites recettes:
les fougasses (surtout chèvre basilic) 
