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Qui possède une fromagère Lagrange ?

Page 3/90 · 2239 réponses · 127582 vues · Fermé

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merci maylis, pour être honnête moi aussi je suis au boulot HihiHi!!! mais comme c'est calme j'en profite HihiHi!!!
merci d'avance dés que je teste je pense des faisselles je te dis.
J'attends la photo alors merci Etoiles Magie
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Je ne suis pas seule à tout faire sauf bosser alors C'est bon ça me rassure HihiHi!!!

bah, tant que le travail se fait quand même, y'a pas d'mal Cool Rire (lol)
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bonjour,
Moi avec la fromagère lagrange c 'est liquide comment faites vous?
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Dis nous comment tu fais et on pourra p't'être te donner un conseil Question
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Je ne dois pas être très douée car je n'arrive pas à insérer des photos embarrassé (oops)
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Hello, Kikou, Bonjour Salut tout le monde

Personnellement,j'utilise toujours de la présure liquide.
Dans les pharmacies belges,on la trouve facilement en gros flacons de 100 ml.Et les pharmaciens sympathiques la reconditionnent dans de petits compte-gouttes de 15 ml au prix de 3,10-3,50 euros .La date de péremption est souvent de plus d'un an.Il faut juste faire attention de la conserver au frigo.

Bisou A+ Domiii1
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Voici la bête la au début du cycle
Fromagere debut de cycle

sauf que je suis cruche car j'ai mal calculé mon affaire, j'ai utilisé du laqit 1/2 écrémé car mon "cher" magasin d'a coté ayant fait grève pendant 155 jours n'avais mis que du lait 1/2 écrémé et du lait de chèvren j'ai quand même acheté le lait de chèvre pour la suite.
Mais du coup sur la notice ya marquer qu'il faut laisser 14h et 14h je pourrais pas, donc je pourrais que 13h.
on verra bien.
une question demain après les 13h j'arrête la machine je fais égoutter le fromage et je mets le couvercle et zou au frigo est ce que j'ai bien compris HihiHi!!! HihiHi!!! vous allez dire que je suis bête mais je voudais pas faire de bêtise !
Et après j'attends 24h avant de mettre de la ciboulette et de l'ail si je veux faire un fromage aux herbes c'est ca?
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Je pense effectivement que le dosage doit être plus simple avec de la présure en liquide et avec un compte gouttes
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BONSOIR MAYLIS
Que pense tu de mes questions bouhouhouh
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Demain, une fois que le cycle est terminé, tu mets tes petites faisselles, position haute, et avec les couvercles au frigo et tu attends (l'attente, c'est le plus long Razz (Ha ouaip :-p) )
Tu pourras en déguster, je pense, dès le soir. Pour le moment, je les mange natures, je n'ai pas encore testé avec les herbes.
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merci je te dirais Je bondis de joie
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merci je te dirais

bonne soirée
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Faisselle
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je leur trouve un goût acide au fromage blancs et si j'essayais la préparation comme des yaourt pour yaourtière?ou alors suprimer la présure c'est peut être ça le mauvais goût.
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Oui, je pense qu'on peut en faire sans la présure ou en la remplaçant par du jus de citron Question
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Il faut 14 heures Question
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Moi, j'ai mis 12 heures pour 1 litre de lait (avec les 4 petites faisselles).
Ensuite, je mets au frigo et régulièrement, j'enlève le "petit lait"
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coucou les filles

alors je suis Choqué Twisted Evil
car ca matin dans la fromagère c'était du lait!
Donc j'ai cherché vite fait avant de partir bosser, et j'ai tout remélanger et remis 1 petit suisse et un peu de pressure.
Je suis trop trop dégoûtée, du coup c'est repartis pour 14h je vous dirais ce soir ou demain vous en pensez quoi ?
Est ce que ca vient du lait 1/2 écrémé ou du fait que j'ai mis du lait à température ambiante bouhouhouh
C'est vrai que vu que c'est un appareil nouveau c'est dur a dompter !
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Malheureux (triste) Je ne sais pas, cela peut être dû à tout...

C'est clair qu'il faut les dompter ces nouvelles machines et elles ne se laissent souvent pas facilement apprivoiser Très Heureux

Comment as-tu fait ta préparation ? Perso, je mets toujours le lait tiède. Sur la notice, ils disent de le mettre à température ambiante mais sur celle de Seb, ils faut le faire tiédir..
Pour ma première fournée, j'ai aussi utiliser du lait entier. Mais je ne pense pas que ton soucis viennent de là. Peut-être de la durée ? car normalement, pour 1 litre de lait, il faut compter 12 heures.
Il me semble que 14 heures, c'est pour 1,5 litre Question

Ne te décourage pas

Sur ces bonnes paroles, je vais aller faire cuire du potiron car je dois préparer une tarte au potiron pour le cours d'anglais de mon fils... j'aurai préféré lui préparer un cheese-cake mais bon... pas l'choix
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Hello, Kikou, Bonjour J'avais mis pour 4 faisselles un litre de lait demi écrémé,un petit suisse,8 gouttes de presure et 8h00 comme ils disent dans le livre.je trouve un goût aigre et très mou pour du fromage blanc.Donner mi votre recett pour les 4 faisselles et le pot 1,5litre.Merci de vos conseils.bonne journée à toutes Rire (lol)
21 Recette

Fromages blancs à la lait entier et présure

Ingrédients Équivalences
  • 1,5 l de lait entier UHT
  • 2 petits suisses
  • 8 gouttes de présure
Recette certifiée 100% sans IA
Hello, Kikou, Bonjour Bonjour

Pour préparer mes fromages blancs, j'utilise toujours du lait entier.

- 1,5 l de lait entier UHT (1 l )
- 2 petits suisses (1)
- 8 gouttes de présure (6 gouttes)

Je mélange au fouet la présure avec les petits suisses puis avec 1,5 l de lait à peine chaud.
Et hop 12 h dans la fromagère ( ancienne seb ) sans y toucher.
Ensuite je mets en position d'égouttage au frigo pendant 4 heures.
Le fromage est encore assez mou.
Je le mélange bien et je remplis 8 petits pots.
Fromage blancVoir l'album

Au bout d'un jour au frigo, le fromage se laisse encore aller.
Après deux jours, le démoulage est impec.
Fromage blancVoir l'album

Il ne reste plus qu'à garnir avec des fruits, de la confiture, des granulés de chocolat...

Si, au bout de 12 heures,le fromage ne s'est pas formé,c'est sûrement un problème de présure.Elle doit être gardée absolument au frigo et ne pas être trop vieille.

Bisou A+ Domiii1
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J'emploie la même recette (mais avec de la présure en poudre).

Effectivement, plus le fromage s'égoutte longtemps, meilleur il est... c'est aussi la raison pour laquelle j'enlève régulièrement le petit lait qui reste au fond de la faisselle.

Il est noté aussi quelque part qu'il faut percer le fromage de temps en temps pour que l'eau s'égoutte davantage.

Ce soir, je refais une nouvelle fournée Razz (Ha ouaip :-p)
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En fait êut être que j'ai mal lu mais il y a marqué que pour du lait 1/2 écrémé il faut laisser 14h, donc j'ai laissé 14h.
Je pense que je vais tester avec du lait entier, ca doit être ca le problème!

En tout cas Domii et Maylis bravo pour vos réalisations C'est Okey !

Moi mon but et au final de faire du fromage à tartiner frais, donc dés que ca fonctionne (au moins un peu) je tenterai de laisser reposer 48h en enlevant le petit lait et je mettrai de la ciboulette .
Je fantasme la HihiHi!!! HihiHi!!!
déjà faut que ca me fasse du fromage.
Ce soir je vais a Carre... pour acheter du lait entier

En tout cas j'adore voir tes photos ca motive Gymnastique

bisous
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Tu vas y arriver, j'en suis sûre Je me suis régalé
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Hello, Kikou, Bonjour Rebonjour

Tout à l'heure, je n'ai parlé que des fromages blancs pour le dessert mais avec les petits pots ,on peut en préparer aussi à l'ail et aux fines herbes, aux noix, au poivre, à la tomate, au concombre...la liste est longue... Je bondis de joie

Pussynemo,la prochaine fois sera la bonne Cligne de l'oeil

Bisou A+ Domiii1