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Modifié (mars 2013)
Récap des recettes pour multidélices
Page 15/16 · 389 réponses · 353912 vues
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Recette
Flans aux pommes au Calvados et Crème Fraîche
Ingrédients
Équivalences
- 4 a 5 pommes
- 20 cl de lait
- 25 cl de crème fluide (entière)
- 3 oeufs (bio)
- 10 cl de calvados (restes+ cognac)
- 150 g de sucre de canne (blond bio)
- 25 g de beurre salé (beurre doux bio avec un peu de fleur de sel)
Flans aux pommes et Calvados
(Recette d'origine: Rustica via Couleur de Vie)
Belle texture de flan. Je les avais faits pour zhom, qui les trouve excellents, mais j'en ai mangé un, pour pouvoir juger ==> Très bon au goût, mais 1/2 pot m'aurait suffi car mon foie a du mal avec la crème fraîche. Si j'en refais, je pense que je testerai soit avec du LCNS (si c'est pour zhom), soit de la crème végétale (si je veux en profiter. Je réalise que je n'ai pas fait de photo
j'essaierai d'y penser avant que tous les pots aient été engloutis (zhom les mange par 2!).
Pour 8 pots
4 à 5 pommes (Chanteclerc bio pour moi)
20 cl de lait
25 cl de crème fluide (entière pour moi)
3 oeufs (bio)
10 cl de calvados (restes+ cognac)
150 g de sucre de canne (blond bio pour moi)
25 g de beurre salé (beurre doux bio pour moi avec un peu de fleur de sel)
Tailler les pommes en lamelles de 0,5 cm d'épaisseur, après les avoir épluchées.
Les faire dorer dans une poêle avec le beurre et 2CS de sucre prélevées sur les 150 gr.
Flamber avec le Calvados, puis répartir dans les 8 pots.
Fouetter ensemble les oeufs et le reste de sucre. Ajouter la crème et le lait, fouetter à nouveau pour bien homogénéiser.
Répartir dans les pots, au-dessus des pommes. Boucher les trous avec des couvercles.
Bien remplir d'eau le réservoir de la MD, placer le plateau garni, puis le couvercle, en s'assurant que tout est bien encastré.
Sélectionner le programme 3, pendant 50mn. Laisser refroidir avant de placer au réfrigérateur, puis attendre au moins 2h avant de déguster.
(Recette d'origine: Rustica via Couleur de Vie)
Belle texture de flan. Je les avais faits pour zhom, qui les trouve excellents, mais j'en ai mangé un, pour pouvoir juger ==> Très bon au goût, mais 1/2 pot m'aurait suffi car mon foie a du mal avec la crème fraîche. Si j'en refais, je pense que je testerai soit avec du LCNS (si c'est pour zhom), soit de la crème végétale (si je veux en profiter. Je réalise que je n'ai pas fait de photo
j'essaierai d'y penser avant que tous les pots aient été engloutis (zhom les mange par 2!). 
Pour 8 pots
4 à 5 pommes (Chanteclerc bio pour moi)
20 cl de lait
25 cl de crème fluide (entière pour moi)
3 oeufs (bio)
10 cl de calvados (restes+ cognac)
150 g de sucre de canne (blond bio pour moi)
25 g de beurre salé (beurre doux bio pour moi avec un peu de fleur de sel)
Tailler les pommes en lamelles de 0,5 cm d'épaisseur, après les avoir épluchées.
Les faire dorer dans une poêle avec le beurre et 2CS de sucre prélevées sur les 150 gr.
Flamber avec le Calvados, puis répartir dans les 8 pots.
Fouetter ensemble les oeufs et le reste de sucre. Ajouter la crème et le lait, fouetter à nouveau pour bien homogénéiser.
Répartir dans les pots, au-dessus des pommes. Boucher les trous avec des couvercles.
Bien remplir d'eau le réservoir de la MD, placer le plateau garni, puis le couvercle, en s'assurant que tout est bien encastré.
Sélectionner le programme 3, pendant 50mn. Laisser refroidir avant de placer au réfrigérateur, puis attendre au moins 2h avant de déguster.
Andrée a écrit :
Très bon, j'ai inversé les quantités de lait et de crème, afin de coller à la quantité d'une brique de crème. Peut être un peu trop de calvados.
Crème de yaourt
1L de lait (pour moi entier)
1 Yaourt
1 briquette de crème fraîche
2cc d'extrait de vanille
sucre à votre convenance
8H en mode 1
après la mise au froid, vous pouvez rajouter des copeaux de chocolat pour obtenir des "stacciatella"
1L de lait (pour moi entier)
1 Yaourt
1 briquette de crème fraîche
2cc d'extrait de vanille
sucre à votre convenance
8H en mode 1
après la mise au froid, vous pouvez rajouter des copeaux de chocolat pour obtenir des "stacciatella"
Modifié (mars 2013)
et tu ne mets pas de yaourt ?
Bonjour,
J'espère ne pas me tromper de rubrique ...
J'ai la MD depuis une quinzaine de jours, j'ai fais multiples recettes qui rendent bien par contre j'ai un soucis avec la recette de base des yaourts natures du bouquin ! J'en ai toujours de 1 à 3 sur la tournée de 12 qui restent liquides . Hier soir j'ai fais une tournée de 8 et 3 sont ressortit liquides, du coup ça fait beaucoup de perte, est ce qu'il y a quelque chose a faire? est ce qu'on peut s'en servir pour autre chose?
J'espère ne pas me tromper de rubrique ...
J'ai la MD depuis une quinzaine de jours, j'ai fais multiples recettes qui rendent bien par contre j'ai un soucis avec la recette de base des yaourts natures du bouquin ! J'en ai toujours de 1 à 3 sur la tournée de 12 qui restent liquides . Hier soir j'ai fais une tournée de 8 et 3 sont ressortit liquides, du coup ça fait beaucoup de perte, est ce qu'il y a quelque chose a faire? est ce qu'on peut s'en servir pour autre chose?
J'ai eu le même problème à ma dernière utilisation, j'avais un pot liquide. Comme j'avais fait des œufs cocotte juste avant j'ai supposé que mon pot n'était "très propre". Si vous avez une autre explication...
Merci d'avance
Annie
Merci d'avance
Annie
.... Hier soir j'ai fais une tournée de 8 et 3 sont ressortit liquides, du coup ça fait beaucoup de perte, est ce qu'il y a quelque chose a faire? est ce qu'on peut s'en servir pour autre chose?
Loulilou a écrit :
Je pense que tu as peut-être une mauvaise série. Sur un autre site, quelqu'un avait ce problème là, le SAV lui a changé sa MD.
J'ai lu sur le manuel dans les "problèmes et solutions" que quand ce sont les yaourts au centre qui sont ratés c'est le support qui est à l'envers, je viens de le retourner dans tout les sens et je ne vois pas de différence d'un sens comme un autre ... Je ne sais pas si c'est une mauvaise série ce qui serait étonnant puisque sur d'autres recettes je n'ai pas ce problème. Je vais retenter avec un ferment, si quelqu'un sait pour cette histoire de support je suis preneuse 
J'ai lu sur le manuel dans les "problèmes et solutions" que quand ce sont les yaourts au centre qui sont ratés c'est le support qui est à l'envers, je viens de le retourner dans tout les sens et je ne vois pas de différence d'un sens comme un autre ... Je ne sais pas si c'est une mauvaise série ce qui serait étonnant puisque sur d'autres recettes je n'ai pas ce problème. Je vais retenter avec un ferment, si quelqu'un sait pour cette histoire de support je suis preneuse
Loulilou a écrit :
Loulilou C’est avec plaisir que nous t’accueillons en tant que nouveau membre
au nom de toute l’Equipe du forum
Tu trouveras ici une foule de renseignements concernant des recettes de
cuisine ,des astuces, etc...
si tu as besoin d'aide! n'hesite pas
il y aura toujours quelqu'un pour te renseigner
je te souhaite une
Merci 
J'ai lu sur le manuel dans les "problèmes et solutions" que quand ce sont les yaourts au centre qui sont ratés c'est le support qui est à l'envers, je viens de le retourner dans tout les sens et je ne vois pas de différence d'un sens comme un autre ... Je ne sais pas si c'est une mauvaise série ce qui serait étonnant puisque sur d'autres recettes je n'ai pas ce problème. Je vais retenter avec un ferment, si quelqu'un sait pour cette histoire de support je suis preneuse
Loulilou a écrit :
Elle n'avait le problème que sur les yaourts aussi
pour nirvana
pour ton flan au maîs tu parle de mas doux ,je suppose que c'est celui qu'on trouve en boite .merci pour ta réponse piemo
pour ton flan au maîs tu parle de mas doux ,je suppose que c'est celui qu'on trouve en boite .merci pour ta réponse piemo
pour nirvana
pour ton flan au maîs tu parle de mas doux ,je suppose que c'est celui qu'on trouve en boite .merci pour ta réponse piemo
pour ton flan au maîs tu parle de mas doux ,je suppose que c'est celui qu'on trouve en boite .merci pour ta réponse piemo
PIEMO a écrit :
Voir ma remarque ci-dessus!
Confit de pommes (à mettre dans le fond des pots de yaourts)
8 pommes à cuire
150 g de sucre (20 morceaux)
4 cs d'eau
1 cc de vanille en poudre (je la trouve en mag bio)
Préchauffer le four à 210° (th 7).
Faire chauffer le sucre et l'eau dans une cocotte en fonte portée sur feu assez vif jusqu'à obtenir un caramel.
Mettre hors du feu et réserver.
Peler les pommes, les couper en quatre puis en fines lamelles et les mettre dans la cocotte. Enfourner sans mettre le couvercle. Laisser cuire 15 min. Baisser la température du four à 180° et poursuivre la cuisson à découvert pendant encore 30 min.
Sortir la cocotte, piquer les pommes jusqu'au fond de la cocotte pour faire remonter le caramel et mélanger délicatement. Couvrir la cocotte et remettre au four pendant 30 min.
Sortir la cocotte, ouvrir et rajouter une cc de vanille en poudre, fermer le couvercle et attendre que cela refroidisse.
Mettre dans les pots de yaourts et poursuivre votre recette de yaourts habituelle.
C'est délicieux (même sans yaourt).
recette d'après le livre "Je cuisine avec ma cocotte" - Solar
8 pommes à cuire
150 g de sucre (20 morceaux)
4 cs d'eau
1 cc de vanille en poudre (je la trouve en mag bio)
Préchauffer le four à 210° (th 7).
Faire chauffer le sucre et l'eau dans une cocotte en fonte portée sur feu assez vif jusqu'à obtenir un caramel.
Mettre hors du feu et réserver.
Peler les pommes, les couper en quatre puis en fines lamelles et les mettre dans la cocotte. Enfourner sans mettre le couvercle. Laisser cuire 15 min. Baisser la température du four à 180° et poursuivre la cuisson à découvert pendant encore 30 min.
Sortir la cocotte, piquer les pommes jusqu'au fond de la cocotte pour faire remonter le caramel et mélanger délicatement. Couvrir la cocotte et remettre au four pendant 30 min.
Sortir la cocotte, ouvrir et rajouter une cc de vanille en poudre, fermer le couvercle et attendre que cela refroidisse.
Mettre dans les pots de yaourts et poursuivre votre recette de yaourts habituelle.
C'est délicieux (même sans yaourt).
recette d'après le livre "Je cuisine avec ma cocotte" - Solar
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Recette
Crème au Chocolat aux Poires et Confiture
Ingrédients
Équivalences
- 250 ml de lait concentré non sucré
- 250 ml de lait
- 1 oeuf
- 1 jaune d'oeuf
- 35 g de sucre
- 35g de sucre vanillé
- 80 g de chocolat noir à 70 %
- 20 g de cacao non sucré
- Confiture conf.pôte à la poire
Je me permets de mettre une recette délicieuse testée hier que j'ai adaptée. Je l'ai trouvé sur le site de Mélanie maptitecampagne.
C'est une crème au chocolat à la confiture de poires
cuisson 30 min, 8 pots, position 3
250 ml de lait concentré non sucré (j'ai pris du gl.ria)
250 ml de lait (j'ai pris de l'écrémé)
1 oeuf
1 jaune d'oeuf
35 g de sucre
35g de sucre vanillé
80 g de chocolat noir à 70 %
20 g de cacao non sucré (je pense qu'on peut réduire)
Confiture conf.pôte à la poire (1 cs par pot)
Faire chauffer le lait concentré non sucré, y faire fondre le chocolat. Réserver.
Batter les oeufs avec les sucres le cacao, ajouter le lait puis le lait concentré non sucré comportant le chocolat fondu.
Bien remuer
Mettre au fond des pots la confiture puis le mélange.
Faire cuire et attendre le refroidissement avant de mettre au frais
Une très belle texture, un très bon goût, pas écoeurant.
Je compte essayer avec du chocolat au lait, puis du chocolat noir avec des écorces d'orange dans le fond des pôts ou de la marmelade d'orange.
C'est une crème au chocolat à la confiture de poires
cuisson 30 min, 8 pots, position 3
250 ml de lait concentré non sucré (j'ai pris du gl.ria)
250 ml de lait (j'ai pris de l'écrémé)
1 oeuf
1 jaune d'oeuf
35 g de sucre
35g de sucre vanillé
80 g de chocolat noir à 70 %
20 g de cacao non sucré (je pense qu'on peut réduire)
Confiture conf.pôte à la poire (1 cs par pot)
Faire chauffer le lait concentré non sucré, y faire fondre le chocolat. Réserver.
Batter les oeufs avec les sucres le cacao, ajouter le lait puis le lait concentré non sucré comportant le chocolat fondu.
Bien remuer
Mettre au fond des pots la confiture puis le mélange.
Faire cuire et attendre le refroidissement avant de mettre au frais
Une très belle texture, un très bon goût, pas écoeurant.
Je compte essayer avec du chocolat au lait, puis du chocolat noir avec des écorces d'orange dans le fond des pôts ou de la marmelade d'orange.
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Recette
Gateaux de Semoule aux Raisins au Rhum
Ingrédients
Équivalences
- 150grs de raisins macérés dans du rhum ou autre alcool
- 60 grs de sucres
- 1 gousse de vanille
- 1 litre de lait
- 90 grs de semoules
- 2 oeufs
Gateaux de semoule avec raisins
- 150grs de raisins macérés dans du rhum ou autre alcool
- 60 grs de sucres
- 1 gousse de vanille
- 1 litre de lait
- 90 grs de semoules
- 2 oeufs
-Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille puis
recuperer les grains de vanille une fois le lait chaud
- ajouter le sucre
- battre les oeufs, les incorpers au lait une fois celui ci refroidit
- en attendant partager la semoule et les raisins dans les pots ( entre 8 et 9 pots)
- ajouter la reparation lait sucre oeuf dans les pots, remuer et laissez gonfler la semoule ( environs 10 minutes)
- mettre programme 3 30 minutes
Et voila
- 150grs de raisins macérés dans du rhum ou autre alcool
- 60 grs de sucres
- 1 gousse de vanille
- 1 litre de lait
- 90 grs de semoules
- 2 oeufs
-Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille puis
recuperer les grains de vanille une fois le lait chaud
- ajouter le sucre
- battre les oeufs, les incorpers au lait une fois celui ci refroidit
- en attendant partager la semoule et les raisins dans les pots ( entre 8 et 9 pots)
- ajouter la reparation lait sucre oeuf dans les pots, remuer et laissez gonfler la semoule ( environs 10 minutes)
- mettre programme 3 30 minutes
Et voila
j'ai fait cette crème avec du " vrai " lait de la ferme, cette crème est restée vraiment liquide sauf au fond, dommage sinon le goût est très bon
myricoud a écrit :
Moi aussi j'ai fait avec du lait de vache de la ferme, que j'ai fait bouillir : je suis déçue car c'est très liquide et le fond est assez dur, goût nickel, je ne sais pas ce qui cloche dans le lait cru entier.
Quant aux yaourts, ils ont fait bcp du pt lait (ce qui semble étonnant) et la texture ressemble à de la faisselle au lait entier genre rians mais c'est très bon.
Pour mettre des yaourts à fermenter 24H
Test réalisé spécialement pour Yaya22 qui voulait mettre ses yaourts à fermenter 24h pour son garçon allergique au lactose....
Il suffit de faire votre préparation habituelle de yaourts et de programmer la multi délices en mode FROMAGE; ce mode permet de laisser fermenter jusqu'à 24h (contrairement au mode yaourt qui ne permet pas de laisser plus de 12h!)
Le test réalisé avec du lait de soja vanille mode fromage donne des yaourts exactement pareils qu'en mode yaourt!
Test réalisé spécialement pour Yaya22 qui voulait mettre ses yaourts à fermenter 24h pour son garçon allergique au lactose....
Il suffit de faire votre préparation habituelle de yaourts et de programmer la multi délices en mode FROMAGE; ce mode permet de laisser fermenter jusqu'à 24h (contrairement au mode yaourt qui ne permet pas de laisser plus de 12h!)
Le test réalisé avec du lait de soja vanille mode fromage donne des yaourts exactement pareils qu'en mode yaourt!
sorbetcitron a écrit :
J'aimerais préciser toutefois que le lactose, issu du lactosérum, ne se trouve que dans le lait de vache, et pas le lait de soja.
Le "lait" de soja ne porte ce nom que par sa couleur blanche, c'est en fait une boisson au soja fabriquée à partir des graines de soja.
Par conséquent on ne peut pas être allergique au lactose avec une boisson au soja
bonjour,je remonte un peu ce post, j'espère y avoir des réponses !
je viens d'acuqérir la multi délices et je viens de lancer des yaourts à boire, j y ai mis du sirop de fraise mais je trouve que les yaourts ne sont pas bons, un goût bizarre, est ce que cela est du au sirop ? comment y rémédier ?
merci d avance pour vos réponses
je viens d'acuqérir la multi délices et je viens de lancer des yaourts à boire, j y ai mis du sirop de fraise mais je trouve que les yaourts ne sont pas bons, un goût bizarre, est ce que cela est du au sirop ? comment y rémédier ?
merci d avance pour vos réponses
milka17 C’est avec plaisir que nous t’accueillons en tant que nouveau membre
au nom de toute l’Equipe du forum
Tu trouveras ici une foule de renseignements concernant des recettes de
cuisine ,des astuces, etc...
si tu as besoin d'aide! n'hésite pas
il y aura toujours quelqu'un pour te renseigner
je te souhaite une
bonjour,je remonte un peu ce post, j'espère y avoir des réponses !
je viens d'acuqérir la multi délices et je viens de lancer des yaourts à boire, j y ai mis du sirop de fraise mais je trouve que les yaourts ne sont pas bons, un goût bizarre, est ce que cela est du au sirop ? comment y rémédier ?
merci d avance pour vos réponses
je viens d'acuqérir la multi délices et je viens de lancer des yaourts à boire, j y ai mis du sirop de fraise mais je trouve que les yaourts ne sont pas bons, un goût bizarre, est ce que cela est du au sirop ? comment y rémédier ?
merci d avance pour vos réponses
milka17 a écrit :
Ici je les fais nature et chacun aromatisé comme il veux.
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Recette
Amandines Poire-Chocolat aux Amandes et Chocolat Noir
Ingrédients
Équivalences
- 1 grosse boîte de poires au sirop ou poires fraiches
- 170 g de sucre cassonade
- 100 g de chocolat noir
- 100 g de poudre d'amandes
- 4 oeufs
Amandines poire-chocolat de Marymi
Pour 8 personnes :
1 grosse boîte de poires au sirop, ou poires fraiches
170 g de sucre cassonade, j'en mets 140 gr
100 g de chocolat noir j'en mets plus, c'est meilleur
100 g de poudre d'amandes j'en mets 130
4 oeufs + 2 jaunes souvent, je mets tous les œufs sauf si j'ai besoin des blancs
6 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse bombèes
2 cuillères à soupe d'amandes effilées (facultatif)
1 cuillère à soupe d'essence de vanille
2 cuillères à café bombées de Maïzena
sucre glace
Préparation : 15 mn
Cuisson : 35 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 40 mn
Préparation Amandines poire-chocolat
1 Mélangez le sucre, la maïzena et la poudre d'amandes dans un grand saladier.
2 Ajoutez les œufs, préalablement battus en omelette avec la crème fraîche et la vanille. Mélangez à l'aide d'un fouet à main afin d'obtenir un mélange bien lisse.
3 Egouttez les poires au sirop et coupez-les en cubes. j'ai mis des poires fraîches coupées en petits carrès
4 Dans les pots de la MD mettez un lit de poires, dispersez quelques morceaux de chocolat noir, et versez de la crème d'amandes par-dessus.
5 Parsemez d'amandes effilées
6 Mettre à cuire 35mn programme 3
Avant de servir, saupoudrez d'un peu de sucre glace, et dégustez vos amandines tièdes, car le chocolat est meilleur lorsqu'il est encore très fondant.
Je pense qu'il faut les cuire un peu moins longtemps pour qu'ils soient un peu moins compacts, mais moi, je les aime comme ils sont, ce qui est bon c'est le mélange poire chocolat tiède donc les jours suivants, je les passe 20 ou 30 secondes au MO 900w
Pour 8 personnes :
1 grosse boîte de poires au sirop, ou poires fraiches
170 g de sucre cassonade, j'en mets 140 gr
100 g de chocolat noir j'en mets plus, c'est meilleur
100 g de poudre d'amandes j'en mets 130
4 oeufs + 2 jaunes souvent, je mets tous les œufs sauf si j'ai besoin des blancs
6 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse bombèes
2 cuillères à soupe d'amandes effilées (facultatif)
1 cuillère à soupe d'essence de vanille
2 cuillères à café bombées de Maïzena
sucre glace
Préparation : 15 mn
Cuisson : 35 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 40 mn
Préparation Amandines poire-chocolat
1 Mélangez le sucre, la maïzena et la poudre d'amandes dans un grand saladier.
2 Ajoutez les œufs, préalablement battus en omelette avec la crème fraîche et la vanille. Mélangez à l'aide d'un fouet à main afin d'obtenir un mélange bien lisse.
3 Egouttez les poires au sirop et coupez-les en cubes. j'ai mis des poires fraîches coupées en petits carrès
4 Dans les pots de la MD mettez un lit de poires, dispersez quelques morceaux de chocolat noir, et versez de la crème d'amandes par-dessus.
5 Parsemez d'amandes effilées
6 Mettre à cuire 35mn programme 3
Avant de servir, saupoudrez d'un peu de sucre glace, et dégustez vos amandines tièdes, car le chocolat est meilleur lorsqu'il est encore très fondant.
Je pense qu'il faut les cuire un peu moins longtemps pour qu'ils soient un peu moins compacts, mais moi, je les aime comme ils sont, ce qui est bon c'est le mélange poire chocolat tiède donc les jours suivants, je les passe 20 ou 30 secondes au MO 900w
Modifié (déc. 2013)
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Recette
Madeleines aux œufs et sucre
Ingrédients
Équivalences
- 3 oeufs
- 150 gr de sucre
- 200 gr de farine
- 1 sachet de levure
- 100 gr de beurre fondu
- 50 gr de lait
bonjour je vous partage ma recette des madeleines
3 oeufs
150 gr de sucre
200 gr de farine
1 sachet de levure
100 gr de beurre fondu
50 gr de lait
- faire fondre le beurre
- mélanger les oeufs et le sucre et les faire blanchir
- ajouter 40 gr de lait
- ajouter la farine et la levure
- ajouter le beurre fondu
- ajouter les 10 gr de lait restant
remplir les pots à moitié car ça gonfle bien, ça rempli 8 pots environ.
je les ai mis au programme 3 pendant 25 minutes
3 oeufs
150 gr de sucre
200 gr de farine
1 sachet de levure
100 gr de beurre fondu
50 gr de lait
- faire fondre le beurre
- mélanger les oeufs et le sucre et les faire blanchir
- ajouter 40 gr de lait
- ajouter la farine et la levure
- ajouter le beurre fondu
- ajouter les 10 gr de lait restant
remplir les pots à moitié car ça gonfle bien, ça rempli 8 pots environ.
je les ai mis au programme 3 pendant 25 minutes