Bonsoir à toutes et tous
Voici mon pain torsade (que j'aurais dû torsader plus)
Voici mon pain torsade (que j'aurais dû torsader plus)
Robot Aldi
Page 8/12 · 279 réponses · 55356 vues
Bonne semaine à toi aussi Kristane.
Je pensais que j'étais le seul à fréquenter encore ce post !
Je pensais que j'étais le seul à fréquenter encore ce post !
Je suis là mais pas mal occupée, le week end nous avons préparé l'nnif de mon frère qui a eu 40 ans, aujourd'hui , j'ai été faire quelques courses, puis rendre visite à une amie qui vient de se faire opérée et demain, je travaille donc ça passe vite
Je voulais refaire une brioche mais ce sera pour mercredi je pense.
Il me faudrait comme beaucoup des journée à ralonge.
J'espère que tout va comme tu veux chez toi, as-tu eu un petit rayon de soleil, comme chez nous?
Je te laisse, bonne soirée
Je voulais refaire une brioche mais ce sera pour mercredi je pense.
Il me faudrait comme beaucoup des journée à ralonge.
J'espère que tout va comme tu veux chez toi, as-tu eu un petit rayon de soleil, comme chez nous?
Je te laisse, bonne soirée
Bonsoir Mira, bonsoir Kristane comment allez-vous ?
Mira tu as raison y'a désertage de forum
Kristane c'est vrai qu'avec les enfants, le boulot et tout le reste on a pas beaucoup de temps. Il nous faudrait des journée de 48 h
Bref bonne soirée à tous
Pour le pti dej :
Un pain brioché avec 650g de farine :
Un pain brioché avec 650g de farine :
Il fait quelle taille ton pain ? Parce qu'avec 650g de farine, je fais deux beaux pains briochés pas un seul ou alors celui-ci est énorme !
Il fait quelle taille ton pain ?
lemoncake a écrit :
Lemoncake,
Mon pain fait 28cm x 12cm x 12cm
D'habitude je fais 2 pains mais cette fois-ci, j'avais l'impression de ne pas avoir beaucoup de pâte et à la dernière levée, le pain brioché a triplé de volume !
Salut tout le monde !
Aujourd'hui j'ai fait 4 petites baguettes sur poolish avec 500g de farine T55
Aujourd'hui j'ai fait 4 petites baguettes sur poolish avec 500g de farine T55
Bonjour Mira
Qu'est ce que j'aimerai pouvoir faire du pain comme ça. Tes baguettes ont l'air tout simplement
Qu'est ce que j'aimerai pouvoir faire du pain comme ça. Tes baguettes ont l'air tout simplement
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Recette
Pain aux cinq ingrédients
Ingrédients
Équivalences
- 250g de farine
- 250g d'eau tiédie
- 1 cc de SAF ou 1/4 de cube de levure
- 1 cs de sucre
- 70g d'eau
- 1,5 cc de sel
Lilou94,
Pour faire du pain, la clef de la réussite est de respecter les étapes.
Si on est pressé, il faut aller chez le boulanger !
Voici comment je procède :
1) la poolish : vers 11 heures du matin mélanger :
250g de farine
250g d'eau tiédie
1 cc de SAF ou 1/4 de cube de levure
1 cs de sucre
Laisser ce mélange dans le bol du robot jusqu'au soir.
2) Vers 21 heures ajouter 250g de farine, 70g d'eau et 1,5 cc de sel
Mélanger pendant 10 mn environ et laisser lever au frais (frigo ou dans une pièce non chauffée) toute la nuit.
3) Le lendemain, sortir la pâte, l'étaler, la bouler, faire 4 boules que l'on laisse tranquille 30 mn sous un torchon.
Façonner les baguettes, laisser lever une dernière fois 45mn à 1h.
Préchauffer le four à 250°, mettre un récipient d'eau dans le bas du four.
Faire les incisions, enfourner et admirez le spectacle à travers la vitre !
Pour faire du pain, la clef de la réussite est de respecter les étapes.
Si on est pressé, il faut aller chez le boulanger !
Voici comment je procède :
1) la poolish : vers 11 heures du matin mélanger :
250g de farine
250g d'eau tiédie
1 cc de SAF ou 1/4 de cube de levure
1 cs de sucre
Laisser ce mélange dans le bol du robot jusqu'au soir.
2) Vers 21 heures ajouter 250g de farine, 70g d'eau et 1,5 cc de sel
Mélanger pendant 10 mn environ et laisser lever au frais (frigo ou dans une pièce non chauffée) toute la nuit.
3) Le lendemain, sortir la pâte, l'étaler, la bouler, faire 4 boules que l'on laisse tranquille 30 mn sous un torchon.
Façonner les baguettes, laisser lever une dernière fois 45mn à 1h.
Préchauffer le four à 250°, mettre un récipient d'eau dans le bas du four.
Faire les incisions, enfourner et admirez le spectacle à travers la vitre !
Mira je te remercie pour tes explications. Bien au contraire je suis quelqu'un de très patient et j'aime le travail bien fait.
La je n'ai plus aucune excuse. Je l'essaye dès que je peux
La je n'ai plus aucune excuse. Je l'essaye dès que je peux
Lilou,
Sois sans crainte, il m'arrive encore de rater des pains, certains sont plus lourds que d'autres sans que je sache pourquoi.
J'ai trouvé une farine qui fait de bons pains avec les proportions ci-dessus (T55 en 5 Kg au magasin L.clerc).
En changeant de farine, il faut trouver l'hydratation optimale et c'est reparti pour des pains de qualité moyenne !
Sois sans crainte, il m'arrive encore de rater des pains, certains sont plus lourds que d'autres sans que je sache pourquoi.
J'ai trouvé une farine qui fait de bons pains avec les proportions ci-dessus (T55 en 5 Kg au magasin L.clerc).
En changeant de farine, il faut trouver l'hydratation optimale et c'est reparti pour des pains de qualité moyenne !
Au risque de me répéter merci Mira, la farine en grande quantité comme ça je n'en avais pas encore trouvé. Moi qui fait beaucoup de pâtisserie ça va être impeccable. Il y a sûrement un Le.clerc pas loin de chez moi y'a plus qu'à le trouver.
Lilou,
Voici une photo du paquet de farine :
Si mes souvenirs sont bons, j'ai payé les 5Kg 1,15€
Voici une photo du paquet de farine :
Si mes souvenirs sont bons, j'ai payé les 5Kg 1,15€
Merci pour la recette et l'info sur la farine !
Et bien vous avez bien travaillés durant mon absence, je me suis contentée un petit gâteau aux amandes.
J'espère que vous allez bien, merci pour les recettes, bonne journée
J'espère que vous allez bien, merci pour les recettes, bonne journée
Coucou Kristane, très beau ton gâteau
Coucou Mira, hier soir j'ai préparé la poolish comme tu l'as expliqué et ce matin j'ai préparé mes petites baguettes
c'est pas terrible mais moi j'en suis très contente 
alors voila ce que ça donne 
Coucou Lilou et bien je les trouve bien tes baguettes, elles ont l'air délicieuses.
Bonne journée
Bonne journée
KristaneA l'oeil elles ne sont pas terribles mais au goût ça peut aller
Lilou,
Bravo !
L'essentiel est de faire un pain consommable !
Si la mie est aérée, l'essentiel est déjà présent.
Ensuite, tu pourras faire des variations sur :
le préchauffage, la température d'enfournement, la durée de la dernière levée, l'humidification des baguettes (vaporiser de l'eau), ...
La recherche de la perfection est une longue quête, si on y parvient du premier coup, c'est qu'on a visé trop bas !
Bravo !
L'essentiel est de faire un pain consommable !
Si la mie est aérée, l'essentiel est déjà présent.
Ensuite, tu pourras faire des variations sur :
le préchauffage, la température d'enfournement, la durée de la dernière levée, l'humidification des baguettes (vaporiser de l'eau), ...
La recherche de la perfection est une longue quête, si on y parvient du premier coup, c'est qu'on a visé trop bas !
Bonjour à toutes
C'est un plaisir de lire ces quelques pages, vos pains sont fantastiques
C'est un plaisir de lire ces quelques pages, vos pains sont fantastiques
Alx123,
Merci pour ta visite. Nous t'invitons à présenter tes pains et viennoiseries.
Merci pour ta visite. Nous t'invitons à présenter tes pains et viennoiseries.
