Yaourtière multi-délices seb

je ne peux pas te dire je prends du lait Ribot entier de la marque Brid..el celui avec le bouchon marron beige.
il me semble que quelqu'un sur ce post en a fait avec de l'écrémé.

Le lait ribot est un lait déjà fermenté, il n'y a plus qu'à le mettre tel quel sans rajouter d'autres ingrédients en MD et de le laisser prendre en FB.

Oui, c moi!

Bonjour !

Je viens de me documenter un peu sur le lait ribot.

En fait on peut le faire soi même en ajoutant du jus de citron frais à du simple lait et laisser poser 1/2 heure.

Finalement, c'est ce qu'on fait quand on fait les FB avec du lait et du citron ou du vinaigre blanc

Alors ce n'est peut-être pas la peine de faire des km pour acheter du lait ribot ?

Sauf qu'il faut arriver à faire fermenter le lait et moi je n'y arrive pas

oups! je ne suis pas allée à la page suivante

ah oui mais c'est génial ça
il faut que j'en trouve par contre
merci du renseignement !

Moi non plus je n'y arrive pas, j'ai encore essayé l'autre jour avec du lait écrémé et du vinaigre blanc, rien à faire!

CC

cathy9; désolée de ne pas avoir répondu plus tôt mais je n’étais pas la de la journée

Je ne sais rien sur le lait ribot , j'ai suivi ce que disaient les filles sur ce post pour le FB

Et comme je n'en trouve pas j'ai pris du lait yorik

Au goût , impec mais texture pas assez ferme

Prochaine tentative avec une autre méthode

chez moi le lait ne fermente pas il tourne beurk! et de toute façon cela n'a rien à voir avec le lait Ribot

quand j'ai écrit chez Malo pour savoir comment il était fabriqué car je ne veux pas de présure, voici ce qu'il m'a été répondu
"Bonjour Madame,
Notre lait est ensemencé à t° ambiante avec des ferments lactiques spécifiques. Après un certain temps d’acidification, le lait épaissit et se transforme en lait ribot ; Il n’y a plus qu’à transférer le contenu des tanks dans les bouteilles de lait. On peux donc considérer que ces opérations sont réalisées à froid.
Par contre notre matière première (le lait avant ensemencement) est du lait qui a été pasteurisé, refroidi puis ensemencé."
j'ai testé avec le ferment al.a en chauffant légèrement le lait mais il n'a pas pris non plus, je suppose que chez les pro ils y mettent des bactéries comme pour les yaourts au Kphilus. ce qui me désespère c'est de ne pas trouver de lait Ribot Malo, car pour moi au niveau goût c'est le meilleur.

Est-ce que tu leur a demandé s'ils avaient des points de vente en région parisienne ?

on en trouve très rarement, ou alors il faut habiter en Bretagne

Je suis contente j'ai trouvé du lait ribot qui va jusqu'au 4/03, perso je l'utilise à la place du lait ou eau dans mes recettes de gâteaux, crêpes, pain etc... et du coup c bcp + moelleux!

Bon AM, Laura.

bonjour tout le monde ça fait longtemps que je ne suis pas venue.
je vais peut être ajouté une recette, que j'ai trouvé sur le net mais je peaufine, au niveau des quantités et pour le temps de cuisson

par contre j'aimerais savoir si on peut passer les pots au micro-onde sans ombrage. je l'ai fait une fois et ça a marché, pour cuire des pommes directement dans les pots. ça peut être pratique pour certaines recettes qui nécessite un temps de cuisson plus court en MD par exemple pour des œufs cocotte auquel on ajoute un légume. là il s'agissait de pomme et semoule au lait. après si on doit cuire plus longtemps le dessert on peut être sûre que les pommes seront cuites en même temps. c'est pour ça qu'il faut que je fasse des essais

je vous dirai ça plus tard et dès que c'est au point je la mettrai dans le récap

bonne journée

Roseline

je passe les miens au four traditionnel, donc pour le MO il ne doit pas y avoir de souci

coucou

je suis allée en courses et je n'ai pas trouvé de lait ribot

Oui, mais en détaillant depuis le début de la préparation!
Peut-être aussi faire un post pour expliquer la différence entre les différents types de lait fermenté... qui s'y colle?

J'ai refait des crèmes chocolat façon grand-mère du livre et j'ai voulu "alléger" un peu la recette et bien ça à marché !

Il faut pour les faire normalement 350ml de crème fraiche et j'ai fait 200ml de crème et 150ml de lait demi-écrémé et ça marche nickel, c'est toujours pas light du tout mais bon c'est mieux que rien et le gout toujours au top !

Par contre cette semaine j'ai tenté des crèmes noix de coco et toute ma crème coco c'est retrouvé sur le dessus, c'était bon mais pas le résultat que je cherchais, donc à refaire...

qu'entends tu par "en détaillant depuis le début de la préparation"
quand aux différents type de laits fermentés, à part mettre le lien wiki....
c'est trop compliqué pour ma p'tite tête en plus il y en a tellement

cad comme si tu expliquais à quelqu'un qui n'en a jamais fait.

Pour les laits fermentés: les liens "étrangers" ne sont pas autorisés, ni les copies littérales ... mais quelqu'un d'autre peut le faire!

c'est fait, mais j'ai honte car à part ouvrir la bouteille et mettre dans les pots y a pas grand chose à faire

coucou Andrée

je n'y connais rien dans les différence de lait

sinon cela aurait été avec plaisir

CC

Apres avoir cherché dans plusieurs mags j'ai enfin trouve du lait ribot breton; à ochan

Pourtant j'y suis allée il y a 2 semaines voir et il n'y en avait pas au rayon frais et là miracle

Donc nouvelle tentative de FB ;si quelqu'un a des conseils je suis preneuse

Mon zhom a bcp apprécié le FB avec le lait ribot. Je dois donc partir à la recherche de nouvelles bouteilles

Ah, c'est super ça

Ici, je n'en ai pas trouvé pour le moment. Je continue donc au tradi