Yaourtière multi-délices seb

Ahhhh ya pas que Spatzer68 et moi qui nous sommes faites avoir avec l'eau pour les yaourts...
ça me rassure! Bienvenue au club de ceux qui ne lisent pas les notices Stehp034

j'ai essayé les FB, ils ne sont pas très fermes (consistance yaourts)... j'avais mis une cs de citron (+1l de lait entier et 100g de FB du commerce pendant 14h), j'essaierai avec de la présure la prochaine fois. Le goût est entre des yaourts et du FB, c'est bon, mais ne ressemble pas vraiment à celui des FB.

Theblondmarie: je viens de mesurer mon petit lait du coup, j'en ai 200ml après égouttage de 1/2 heure. je les ai mis au frais et je pense que je les ré-égoutterai dans la soirée.
c'est bon ton truc à la banane?

j'ai essayé les FB, ils ne sont pas très fermes (consistance yaourts)... j'avais mis une cs de citron (+1l de lait entier et 100g de FB du commerce pendant 14h), j'essaierai avec de la présure la prochaine fois. Le goût est entre des yaourts et du FB, c'est bon, mais ne ressemble pas vraiment à celui des FB.[/quote]

moi j'ai exactement la même chose que toi aucun petit lait sa ma donner des yahours pas des FB

vous utliser quoi comme fromage blanc de base moi j'ai prie les petit fromage blanc individuel je n est trouver que sa sinon c'est en gros pots

j'ai quand même un petit peu de petit lait mais la consistance est proche de celle du yaya...
j'ai utilisé du fb cal*n de yopla*t

je vais ls refaire ce soir avec du lait de ferme et des petit suisse pour voir

Je vois qu'il n'y a pas que moi qui a de sérieux soucis avec le FB...
En principe c lait+FB de base ou petit lait (120ml pour 1L)+présure. Si tu met que 1L de lait, essaie de mettre que 4 gouttes de présure et/ou de réduire le temps. Tu fais avec du lait entier UHT?

Voilà, moi pour lemoment j'ai abandonné les FB avec la MD car soit je me retrouvais avec des FB qui avaient une odeur de lait tourné, soit avec des trucs riquiquis sans aucun gout, donc après avoir passé des litres de lait à la poubelle, j'ai adopté la technique du FB à T°C ambiante.

dans la md tu peux faire des desserts lactés et flans salés cake salés alors que dans la délice tu fais seulement yaourts fb ou petits suisses
voilà ça dépend ce que tu veux faire

vous utliser quoi comme fromage blanc de base moi j'ai prie les petit fromage blanc individuel je n est trouver que sa sinon c'est en gros pots[/quote]

j'ai utilisé du fromage blanc en faisselle avec jus de citron et lait entier résultat top

J'ai remarqué qu'avec du lait micro-filtré les fb sont plus compacts maintenant j'utilise du lait entier mais uht.

Pour les yaya à boire, je mets les bouteilles ( 9 le plus souvent ) directement dans la md, le support par dessus puis le couvercle et pas de soucis, et avec du lait 1/2 écrémé.

Merci paulinette70
mais j'aurais aimésavoir aussi si je pouvez faire des yaourts avec du lait demi écrémé j'ai hâte dde l'avoir j'ai vu que l'on peut faire beaucoup de chose différentes

Tu peux mais plus le lait est crémeux, plus le yaya est ferme. Si tu prends du lait demi écrémé ou écrémé il faut que tu rajoute du lait en poudre (+/- 1 yaourt delait en poudre par litre de lait) pour compenser.

Même remarque que lassie (vu que j'ai essayé tous les laits) avec le microfiltré j'ai obtenu du petit lait à gogo et des espèces de faisselles toutes petites et surtout aucun goût! Je les avais passé dans un gâteau il me semble...

Oui à T°C ambiante j'y arrive super bien, je sais que c dommage d'avoir la MD et de faire le FB à part mais là j'en peux + de jeter, surtout que je suis seule à le manger le FB! Donc pour le moment je fais une pose de FB en MD.

Pour le lait, c dommage aussi car mes meilleures réussites ont été avec du lait UHT, j'ai essayé avec du frais et microfiltré, ça n'a pas marché. Pourquoi ne pas essayer avec du jus de citron? La seule fois où j'ai vraiment eu du FB qui ressemblait à du FB c'était avec du jus de citron mais le lendemain ils avaient un goût très prononcé de citron et ça ne m'a pas plu (non, suis pas pénible! !).

Bonne soirée, Laura.

Pour les yayas tu peux prendre soit du lait entier soit 1/2 écrémé, la différence sera une différence de consistance en fait, moi je les fais au 1/2 écrémé sans lactose, je les aromatisé, du coup je les laisse 10h-11h pour qu'ils soient le + fermes possibles et comme ils sont aromatisés, on ne sent pas l'acidité!

Sinon je suis contente mes yayas vanille ont bien pris, verdict demain! Punaise, je viens de m'apercevoir que je n'ai + de ferment al*sa, va falloir aller faire les courses!

Bonne soirée, Laura.

je lis mais poste pas souvent ;hier j'ai fais des yaourts au praline fais momix ;gourmande m a dit que ce serait bien que je mette recette ds recap car beaucoup ont le thermomix donc je vais la poster

JE me sens de moins en moins seule !

J'ai goûté un de mes yayas à la vanille imitation bon*ne ma*man, ils sont bons, mais je n'ai + l'habitude de yaourt "lourds", ben oui le lait sans lactose donne des yayas fermes mais très légers à digérer, là ils sont + lourds mais très bons! Par contre j'ai bien fait de diminuer le sucre, j'en ai mis 75g au lieu de 100g, ben prochain coup j'en met que 50g je pense!

Bon dimanche, Laura.

pouvez vous mettre une photo lorsque vous mettez le support à l'envers avec des yayas à boire car je ne comprends pas l'ouverture et la même et ça touche
merci

pour ma dernière fournée de yayas à boire j'ai testé en mettant que 6h comme conseillé sur le mode d'emploi des petites bouteilles et en fait c'est mieux en mettant 7h ils étaient un peu épais et même après avoir secoué il restait du yaourt au fond de la bouteille et ça faisait des morçeaux en buvant pas très agréable là c'est pile poil comme j'aime j'avais aromatisé au sirop mon*n délicieux