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Yaourtière multi-délices seb

Page 107/180 · 4478 réponses · 222368 vues · Fermé

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Bonsoir

Je voudrais faire des acti.... env 6 quel proportions me conseillez vous ?et durée ? quel contenant ? merci bne soirée
patoune07 a écrit :

tu mets la valeur de tes contenant en lait uht entier ou demi écrémé plus un actimel du commerce tu mélange bien et en md 8h
ils parraissent moi liquide mai un petit tour de cuillère et c'est top!

pour les contenant vu qu'il en faut un du commerce et que ca se vent par dix/douze j'ai gardé les pots
sionn dans tes pots en verre c'est ok!
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Bisou
bonjour à toutes

nous allons "bien" pas de dégâts chez nous, nous habitons yokohama
parcontre nous sommes sous le choc

je vous donnerais des nouvelles régulièrement

l'alerte tsunami est maintenu et nous avons peur des répliques

ça encore tremblé pas mal cette nuit

merci

à bientôt
sushi59 a écrit :
bon courage.c'est effarant quand on voit les images . Un peu de Magie
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justement c parce que j'ai plus de yaourt lol
mais ça me la jamais fait même avec les ferments alsa avec ma severin, la j'ai mis une heure de moins car sur le livret ils disent si yaourt acide raccourcir le temps , on verra bien
satine37 a écrit :


et bien j'ai mis une heure de moins et pas acide du tout
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oulala ça beug dsl
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tu mets la valeur de tes contenant en lait uht entier ou demi écrémé plus un actimel du commerce tu mélange bien et en md 8h
ils parraissent moi liquide mai un petit tour de cuillère et c'est top!

pour les contenant vu qu'il en faut un du commerce et que ca se vent par dix/douze j'ai gardé les pots
sionn dans tes pots en verre c'est ok!
patath a écrit :


ok merci mais les contenant du commerce il y a pas de couvercle ? pour la concervation?
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Hello, Kikou, Bonjour bonjour à toutes!

j'ai enfin réussi des fromages en faisselle granuleux avec du lait pasteurisé Je bondis de joie ...avec le lait uht c'est lisse !
chipie68 a écrit :


Bonjour,

pourrais-tu nous révéler ta recette ? Question bête, quelle est la différence entre du lait UHT et du lait pasteurisé ?

merci d'avance
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J'ai tenté de faire des yaourts au bifidus avec les ferment Als@ .. Et le résultat : Yaourt très bon au goût .. Mais un peu liquide .. Neutre Neutre
Mais j'ai mis une seule dose pour faire les 12 pots ... Peut-être que c'est pas assez ?... Car la dose est prévu pour 8 pots .. Quel est la dose de ferment pour faire les 12 yaourts ,? Peut-être 2 sachets ?

Merci les filles de m'éclairer ! Et pour faire mieux la prochaine fois .. Je suis malheureux

Nicole dingo
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pourrais-tu nous révéler ta recette ? Question bête, quelle est la différence entre du lait UHT et du lait pasteurisé ?
elz51 a écrit :


1l de lait frais pasteurisé , 1faisselle , 4gtes de présure et 15heures

le lait uht c'est le lait longue conservation et le lait pasteurisé c'est le lait frais Cligne de l'oeil

Très Heureux Très Heureux
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yaourts craquants choco praliné
pour 8 yaourts
1 yaourt
80cl lait
2 à CS de lait en poudre (facultatif)
80g de chocolat noir à pâtisser
8 crêpes dentelles
1CS nutella

fondre le chocolat au bain marie
hors du feu ajouter nutella et crêpes brisées grossièrement.Déposer une grosse cuillère du mélange dans chaque pot puis mettre au frais 30 minutes

J'ai fais cette recette hier soir, ho là là, Rire (lol) le chocolat au fond est hyper dur, mon fils a failli y tordre sa cuillère embarrassé (oops)

Quelqu'un a déjà fait cette recette Question
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1l de lait frais pasteurisé , 1faisselle , 4gtes de présure et 15heures

le lait uht c'est le lait longue conservation et le lait pasteurisé c'est le lait frais Cligne de l'oeil

Très Heureux Très Heureux
chipie68 a écrit :


Voila ce que j'ai trouvé sur Internet pour la classification des diférents procédés

Lait
Définition et fabrication

Le lait est l'aliment que produisent toutes les femelles mammifères pour nourrir leurs petits. C'est donc un aliment 100% naturel ! En général, le lait que nous consommons provient de la chèvre, de la brebis, et le plus souvent de la vache.

Les principales régions de fabrication sont la Bretagne, la Normandie, et les Pays de la Loire (Nord et Ouest de la France).

On peut classer les laits selon leur processus de conservation :
•Le lait cru :
Le lait cru est un lait n'ayant pas été chauffé au delà de 40°C ni soumis à un traitement d'effet équivalent. Il se conserve 48h avant ouverture, au réfrigérateur. Il est conseillé de le faire bouillir avant de le consommer.
•Le lait pasteurisé :
Le lait pasteurisé est chauffé à une température inférieure à 100°C, puis refroidi rapidement. Il se conserve 7 jours au réfrigérateur avant ouverture.
•Le lait stérilisé :
Le lait stérilisé est chauffé entre 100 et 115°C. Il se conserve 150 jours avant ouverture.
•Le lait stérilisé UHT :
Le lait stérilisé UHT (Ultra Haute Température) est soumis à une température très élevée (140°C) pendant un temps très court (2 secondes). Ce traitement garantit une destruction totale des germes du lait, tout en respectant au mieux son goût et ses qualités nutritionnelles. Il se conserve à température ambiante pendant 180 jours. Selon qu'on lui laisse toute sa crème, qu'on lui en retire une partie ou la totalité, un lait est dit " entier ", " demi-écrémé " ou " écrémé ".
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hina j'ai fait et le fond durcit.
Il faut les sortir du frigo un petit moment avant de les manger.

Lgnicole, je n'ai pas testé les ferments au bifidus mais les 2 autres variétés. J'ai toujours mis 1 sachet pour 12 pots et pas eu de soucis.
Peut-être que le bifidus marche moins bien.
J'utilise du lait entier.
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coucou les filles.
Pffou bien lonptemps que je ne suis pas venue vous lire sur ce post.J'ai de la lecture!
Je suis en train de faire des crèmes aux wert**rs original, je vous donnerai ma recette arrangée si c'est mangeable Rire (lol)
13
hina j'ai fait et le fond durcit.
Il faut les sortir du frigo un petit moment avant de les manger..
nirvanaBN a écrit :


Merci de l'astuce, j'essaierai pour le prochain
15
merci
16
hina j'ai fait et le fond durcit.
Il faut les sortir du frigo un petit moment avant de les manger.

Lgnicole, je n'ai pas testé les ferments au bifidus mais les 2 autres variétés. J'ai toujours mis 1 sachet pour 12 pots et pas eu de soucis.
Peut-être que le bifidus marche moins bien.
J'utilise du lait entier.
nirvanaBN a écrit :


Merci Nirvana pour cette précision ... Possible effectivement que ca marche moins bien ...
Peut-être qu'il y a l'une d'entre-vous a déjà testé les ferments Als@ au bifidus ?

Nicole
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je voulais faire des yaourts au lait de soja , est ce que je peux sucrer ma préparation avant ?
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Coucou tout le monde

Bin ca y est, j'ai craqué : j'ai commandé la md hier et je l'aurai dans 2 à 4 semaines.

J'espère que vous allez m'aider, surtout pour les fromages, car c'est un domaine que je ne connais pas du tout. En plus, vu le nombre de pages déjà écrites sur le sujet, je pourrais difficilement tout relire !

Présure ? ferment ? c'est la même chose ?

Les yaourts, ca devrait aller, puisque j'ai ma vieille yaourtière depuis 30 ans, mais qui semble donner quelques signes de faiblesse, puisque mes derniers yaourts n'étaient pas pris au bout de plus de 15 heures.
(Mis en route jeudi soir à 21 heures, lendemain matin à 7 heures toujours liquides, remis en route jusqu'à presque 16 heures, et là ils étaient enfin bien) !
Titania a écrit :


moi aussi ! Je bondis de joie va falloir s'armer de patience hein ! C'est bon

j'ai hâte !
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Bonjour,
Pour mon expérience, chaque fois que j'ai utilisé le ferment al..a bifidus, j'ai été déçue du résultat, yaourts quasiments liquides, j'ai terminé la boite mais je ne les achèterai plus. Les paquets bleus sont très bien et pour moi le résultat est très satisfaisant.
Un petite pensée pour sushi bien sur.
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1l de lait frais pasteurisé , 1faisselle , 4gtes de présure et 15heures

le lait uht c'est le lait longue conservation et le lait pasteurisé c'est le lait frais Cligne de l'oeil

Très Heureux Très Heureux
chipie68 a écrit :


Merci beaucoup, je note tout cela sur ma prochaine liste de course et j'essaierai.
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Voila ce que j'ai trouvé sur Internet pour la classification des diférents procédés

Lait
Définition et fabrication

Le lait est l'aliment que produisent toutes les femelles mammifères pour nourrir leurs petits. C'est donc un aliment 100% naturel ! En général, le lait que nous consommons provient de la chèvre, de la brebis, et le plus souvent de la vache.

Les principales régions de fabrication sont la Bretagne, la Normandie, et les Pays de la Loire (Nord et Ouest de la France).

On peut classer les laits selon leur processus de conservation :
•Le lait cru :
Le lait cru est un lait n'ayant pas été chauffé au delà de 40°C ni soumis à un traitement d'effet équivalent. Il se conserve 48h avant ouverture, au réfrigérateur. Il est conseillé de le faire bouillir avant de le consommer.
•Le lait pasteurisé :
Le lait pasteurisé est chauffé à une température inférieure à 100°C, puis refroidi rapidement. Il se conserve 7 jours au réfrigérateur avant ouverture.
•Le lait stérilisé :
Le lait stérilisé est chauffé entre 100 et 115°C. Il se conserve 150 jours avant ouverture.
•Le lait stérilisé UHT :
Le lait stérilisé UHT (Ultra Haute Température) est soumis à une température très élevée (140°C) pendant un temps très court (2 secondes). Ce traitement garantit une destruction totale des germes du lait, tout en respectant au mieux son goût et ses qualités nutritionnelles. Il se conserve à température ambiante pendant 180 jours. Selon qu'on lui laisse toute sa crème, qu'on lui en retire une partie ou la totalité, un lait est dit " entier ", " demi-écrémé " ou " écrémé ".
lgnicole a écrit :


Merci Nicole d'avoir donné toutes ces précisions ! Cligne de l'oeil
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Voila ce que j'ai trouvé sur Internet pour la classification des diférents procédés
Lgnicole a écrit :


Merci à toi d'avoir fait ces recherches, j'ai été paresseuse sur le coup !
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Tu nous diras ton résultat elz51 Cligne de l'oeil
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Titania , wimy59 et celles que j'oublie , bienvenue à vous dans les Multi-délires dingo
Cligne de l'oeil Très Heureux
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merci c'est gentil , on a attraper le virus MD HihiHi!!! a force de vous lire ! Siffle