Yaourtière multi-délices seb

je viens de lancer( mais pas trop loin ) une tournée de yaya au lait micro filtré entier avec des crêpes dentelles, de la cassonade et 1 sachet de ferment al*a ( toujours dans la vieille yaourtière , j'attends des nouvelles de S*b ). Verdict demain midi.
Je me méfie de l'acidité car les yaya aux ferrer* r*chers l'étaient un peu et j' aime pas.

Bonne chance Lassie pour Seb

Ça fait déjà une semaine qu'ils l'ont et pas de nouvelles .Les yaya par 8 ça va trop vite pour une tribu de 5 ( surtout pendant les vacances ).

merci zaz , je vais les faire des essais avec de la présure en poudre et d'autres avec du jus de citron.

Bonjour,

Voilà plus de deux mois que j'ai ma yaourtière multidélice mais je ne l'utilise que pour les yaourts enfin j'ai fait une fois les crèmes brûlé mais je préffère en coupelle...

Bref tout ça pour dire qu'il faut que je trouv de la présure je vous avez lu et j'avais vu u'en pharmacie c'étais très chers pour pas grand chose donc vous preniez sur ebai pouvez vous me communiquer votre vendeur car je n'en trouve qu'en poudra alors que dans le livre c'est noté en goutte.

Je suis très tentée par les faisselles pas spécialement le fromage blanc mais je tenterais bien du fromage mais là ça serais un essais pas sur de réussir à moins que certaines en fasse et y arrive et veuille bien me conseiller...

Je suis ass mat donc mon intérêt premier été les yaourts et je suis conquise, par contre je dit comme beaucou d'entre vous les recettes sont bien trop caloriques...

Bonne journée et merci à vous!

Kénavo

bonjour, j'ai acheté sur ebai cette présure (marque italienne en 2 mots), je mets 0.02 g pour un litre. çà a l'air ridicule comme dosage mais çà marche. bon, il faut juste une balance spéciale !

pour répondre à sandrine, le vendeur chez qui j'ai pris n'y est pas pour le moment, mais il y en a un autre. fais une recherche et tu le trouvera.

alors nicole tu as testé quoi comme recette ?

ZAZ, quand tu dis froid, tu veux dire qui sort du frigo? Car je crois que tout doit être à température ambiante... Les crèmes, la recette du livre est impecc, je ne mets pas de fécule.
Mais si tu mets plus de lait et moins d'oeufs c'est normal je pense, que ça reste liquide... Il faut suivre la recette à mon avis, quitte à en faire moins souvent.

merci emisalex, quelle balance as tu? les miennes ne sont pas assez précises!.

En effet sandrine pour les yaourts je suis complètement convaincu aussi car ils sont parfaits et je repique au moins 5 fois avant de reprendre un yaourt

Pour les fromages je teste depuis la semaine dernière

faire le fromage blanc reste facile, moi je n'aime pas trop car j'aime très sucré donc je n'en mange pas souvent

Pour le fromage frais à tartiner çà reste bien aussi si on s'organise car j'ai fait du bidouillage et

Pour le fromage sec j'ai goûté ce matin au bout de 8 jours d'affinage est bof par rapport à tout le bazar que j'ai eut pour y arriver

Mais je compte refaire maintenant je sais ce que je dois éviter

Je vous ferai la recette en photo mais la semaine prochaine

Pour te répondre titbebete mes ingrédients étaient à température ambiante et oui je mets moins d'oeufs et plus de lait mais je vais trouver le bon rapport quand je l'obtiens pareil je vous donne la recette

Verdict de mes yaya au lait entier micro filtré : pas acide et bien crémeux.

il n'y a pas de marque sur ma balance. j'ai dû l'acheter 10 euros sur un site anglais je crois. elle commence à 0.01g, c'est ce qui est important !

demandes à sorbetcitron, elle en a une, acheté sur a*ma*zon je crois

Bonjour
Ce midi j'ai fais les Petits pots de crème au chocolat revisité car plus light et bien j'ai adoré, j'en est mangé deux lol
(normal plus light lol )

bonjour,
je refais une tournée de fromage blanc mais en utilisant mon petit lait que j'avais congelé et du lait ecreme. Cuisson 15h et bof, déçue. J'avais lu qu'avec le petit lait ils étaient meilleurs, moi, j'ai préfère les premiers. Ils sont légèrement granuleux (à la vue, pas au goût) et je ne les trouve pas très blanc
Qu'ais-je mal fait

Bonjour,

J'ai refait des petits suisses selon la recette de Moulino45 (ils sont encore en égouttage) mais je sens que je vais encore être déçue
J'ai utilisé 4 petits suisses bio de la marque bi*coop car ils sont vraiment petits par rapport à ceux du commerce. Lorsque j'ai retiré le couvercle la plupart des petits suisses avaient débordé et ils ressemblent de la mousse (aéré) mais un peu avec la souplesse du chamallow quand on y enfonce le doigt.
Est-ce que vous cela fait çà aussi pour vous ?
Voila 2 photos pour vous donner une idée :

Le goût doit être différent du UHT. Faudra que je me lâche sur le lait entier au moins une fois !

Angel, t'es sûre que tu ne t'es aps trompée de programme ?

Je viens de mettre en route une tournée de fromage blanc avec le petit lait récupéré verdict demain matin!

C'est curieux l'aspect que tu as obtenu Angel, peut être que les petits suisses bio ne supporte pas le mélange et la chauffe.

Je me suis pensée la même chose

Angel, t'es sûre que tu ne t'es aps trompée de programme ?

Oui je suis sûre, j'ai mis programme 2 16H.
Les petits suisses bio sont vraiment concentrés = très peu humides. Ils sont vendus par 6, les 2 restants je les ai mangés mais ils étaient tellement compactes que je n'ai pas réussi à bien les mélanger avec le sucre... C'est peut-être ça le problème ! Tanpis la prochaine fois je prendrai des classiques... J'aimerais bien réussir mes petits suisses ! Heureusement que pour les yaourts et les desserts je n'ai pas de soucis !

je fais la même chose que toi sauf que je laisse que 12 heures !

peut être que ça joue ?

Tu as mis en route pour combien de temps? combien de petits lait pour combein de pots? et combien de présure?
Les 6 gouttes de presure c'est pour 1L 1/2 mais pour 1L, on mets combien?
Moi j'avais mis autant, ca va peut être de là

je mets 4 gouttes moi pour un litre

bonsoir, y-a-t-il des recettes avec du nutnut ?
yaourts ou crèmes ?
j'ai testé des arômes trouvés en bio : déçue par la framboise, j'ai du mettre le flacon entier, et ça n'avait pas grand goût

moi aussi je déçue par l'arôme framboise trouvé en bio, ça n'a aucun goût

à midi zhom s'est fait un gervit@ maison avec du yaourt de brebis et un reste de crème chantilly maison; il a adoré !