Yaourtière multi-délices seb

C'est horrible!
Je n'avais jamais traîné sur cette partie "matériel culinaire", et c'est terrible.
Ca crée des besoins

essentiels !

bichonnette j'essaie de comprendre ce qu'est ton avatar, mais même en ajustant mes binocles, je n'y arrive pas

YOUPI çà se voit là que je suis contente j'ai enfin reçu mes MD par la re**doute !

je vais enfin pouvoir goûter à toutes ces bonnes petites recettes

je n'ai fait aucune avance pour les avoir, j'avais moi aussi fait réclamation par mail, apparemment çà marche bien

Tu as raison, la photo a un peu vieilli et on y voit plus bien.
En fait, je fais(ais) de la dentelle aux fuseaux et c'est un travail en cours. C'est une activité qui ne se pratique plus beaucoup de nos jours mais c'est très joli, peut-être connais-tu ?

oui, je vois ce que c'est
Maintenant c'est plus clair.

Bon, alors ça s'arrange tout doucement pour les unes puis après les autres, il y a encore des mécontentes mais j'espère que bientôt vous l'aurez toutes.

Bonsoir,
Cet après-midi, j'ai fait 6 flans au caramel (en prenant soin de diviser les quantités par 2) et après 1 h 30 de cuisson (au lieu des 30 minutes indiquées), mes flans sont tout flasques !
J'ai dû râter quelque chose ; peut-être n'ai-je pas suffisamment épaissi le mélange lors de la cuisson sur le feu.
L'un(e) d'entre vous aurait-il fait ces flans et connaîtrait-il la raison de ce râtage ?
Merci.

j'ai effectivement trouvé du ferment de la marque yalac*a dans un magasin bio
merci de l'info
par contre, c'est pas donné : j'ai payé 6.40€ pour une voite de 4g (pour ensemencer 1L de lait et ensuite on peut réutiliser le yaourt une 20aine de fois)

Bienvenue à la Flo!

Je n'ai pas fait ceux-là.
Toutefois, en regardant la recette, je vois qu'il y a de la gélatine ==> en as-tu mis? Il faut savoir qu'avec la gélatine, ça durcit en refroidissant...

Je te conseille ceux que je viens de faire, et que Steffy a baptisés "Crème caramel". la photo est un peu plus haut, ça te donnera une idée (sauf que je les ai faits avec lait de soja et édulcorant liquide).

oui, s'il y a de la gélatine, ça ne durcit pas en cuisant quelque soit le temps. Ca ne durcit que quand c'est totalement refroidi.

Sorbetcitron, bonsoir!

De quel livre chez Marab.ut parles-tu?

Non, je n'ai pas oublié la gélatine.
La prochaine fois, je vais tenter ceux de Steffy. Merci pour l'info.
Par contre, yaourts, crèmes aux oeufs et clafoutis sont un délice.

la flo, peux tu éditer et suprimer ton post à la fin de la récap des recettes,
L0, bàs on ne met QUE des recettes, s'il te plaît.

merci

Sorbetcitron, bonsoir!
De quel livre chez Marab.ut parles-tu?

celui-ci....

J'ai un livre sur les yaourts.
Si j'y trouve des recettes qui marchent bien, je vous en mettrai

Personnellement je mange des yaourts au lait entier même si je surveille mon poids.
Je n'en mange qu'un, je mange yaourt OU fromage.

Si le reste du repas est correct, on peut manger un yaourt au lait entier.
Le principal est de rester raisonnable dans les quantités.

(j'ai perdu 22 kilos )

Est-ce que je peux remplacer l'hermeset@s liquide dans les recettes, par de l'hermeset@s en comprimés ? c'est tout ce que j'ai trouvé à car.f..r ? merci

Mady, je trouve tes questions sur le lait très intéressantes.

Depuis des années on nous parle du "tout écrémé", même d'ailleurs notre porfefeuille ) mais la différence entre lait entier, demi-écrémé et écrémé est-elle vraiment significative pour les calories et notre santé si on mange par exemple 1 yaya et 1 fromage blanc par jour ?

Quant au lait tout court par rapport au lait concentré, intéressant aussi mais je sais pas

Dis donc, 22 kilos, c'est le nirvana tu as fait comment ?

J'ai pris mon temps, et gardé le plaisir de manger.
Peu mais bon et je cale ma faim avec des légumes.

Je garde mes bons yaourts, de vrais fromages.....

Le lait concentré, c'est d'après wikiped**:

Le lait concentré non sucré, ou lait concentré, parfois appelé lait évaporé (anglicisme du terme Evaporated milk)[1], est un produit laitier obtenu à partir de lait de vache, duquel une partie de l'eau a été retirée, par évaporation. C'est Nicolas Appert qui mit au point le procédé dans les années 1820. [2]

Le procédé industriel employé pour fabriquer le lait concentré non sucré est sensiblement différent de celui qu'on utilise pour le lait concentré sucré : il incorpore un processus de stérilisation, inutile quand le sucre est employé pour accroître la durée de conservation.

donc la même chose que du lait mais avec moins d'eau.
au niveau calorie, s'il n'est pas sucré, c'est sûrement pareil.

Comme le dit le nom, le lait concentré est .... concentré! Si l'on ajoute la même quantité d'eau au LCNS, on obtient du lait ordinaire. Un avantage du LCNS: il remplace avantageusement la crème fraîche; on peut même le monter en chantilly!

Pour de plus amples informations, regarde ici

Le lait concentré sucré est plus limité d'utilisation. Je crois qu'il y a aussi (au moins) un post traitant de ce sujet...

Nirvana:

merci bcp sorbet citron!
je vais faire un tour chez le libraire demain...