Méthode Montignac - Principes de Base de la Phase 1

Bonjour,

Voici le premier message de ce nouveau Forum "Méthode Montignac - Principes de Base de la Phase 1".

Ici, nous échangerons nos informations concernant la pratique de la Phase 1 de la Méthode Montignac en y expliquant les grandes lignes.

Pour commencer, vous pouvez consulter le Tableau des Index Glycémiques en cliquant ici.

A bientôt,
Alexandra

Salut tout le monde!

Merwin vient d'ajouter, au bas de son tableau existant, une liste plus complète des BONS Glucides, c'est à dire ceux dont l'index glycémique est inférieur ou égal à 50.

Cliquez ici et allez tout en bas de la page en dessous du tableau.

Merci encore à Merwin!!

Alexandra!

Bonjour à toutes et tous,

Voici un résumé des Grands Principes de la Phase 1 de la Méthode Montignac, issu du livre "Je mange, je maigris et je reste mince" édition Québécoise:

Manger à satiété sans restrictions quantitatives et sans compter les calories,
Faire à heures fixes trois repas par jour et ne jamais sauter de repas,
Eviter toute forme de grignotage entre les repas. Une collation est acceptable en fin d'après-midi si elle permet d'alléger le diner,
Les repas doivent être structurés et variés,
L'équilibre alimentaire entre les trois principaux nutriments (glucides, lipides, protéines) doit se faire sur la journée, mais chaque repas devra obligatoirement comporter des glucides et des protéines,
Le petit-déjeuner sera centré sur les bons glucides, avec peu ou pas de graisses,
Le déjeuner sera protido-lipido-glucidique, mais les glucides auront obligatoirement un index glycémique très bas (inférieur ou égal à 35),
Le diner sera soit identique au déjeuner, mais en plus léger et avec peu de graisses, soit essentiellement centré sur les glucides. Dans ce dernier cas, s'il y a un apport en graisses saturées, les glucides devront avoir un index glycémique inférieur ou égal à 35. S'il n'y a pas d'apport en graisses saturées et que les graisses poly ou monoinsaturées sont réduites au minimum, l'index glycémique des glucides pourra être compris entre 35 et 50,
Limiter la consommation de graisses saturées (viandes, charcuteries grasses, beurre, laitage entiers) au profit des graisses de poisson et de l'huile d'olive, tournesol...
Eviter de boire des boissons sucrées,
Ne pas consommer plus d'un verre de vin (100 ml) ou de bière (200 ml) à chaque repas,
Eviter les cafés trop forts: prendre l’habitude de boire du décaféiné,
Prendre son temps pour manger. Bien mastiquer et éviter toute tension au cours des repas.

Si vous souhaitez ajouter ou commenter quoi que ce soit, n'hésitez pas! Le Forum est là pour çà !!

A bientôt,
Alexandra

Coucou à tout le monde !

Oui, Alexandra, je peux ajouter que selon Montignac :

LES PROTEINES sont indispensables à l'organisme et ne font pas grossir ; ce sont des substances d'origine animale ou végétale que l'on trouve dans LA VIANDE, LE POISSON, LES OEUFS, LES LAITAGES (même écrémés), LES LEGUMINEUSES, LES ALIMENTS COMPLETS ET CERTAINS DERIVES DU SOJA.

LES GLUCIDES ou HYDRATES DE CARBONE sont des substances qui se métabolisent en glucose. On les trouve soit dans des aliments à goût sucré (fruits, miel), soit sous forme d'amidon dans les féculents (légumineuses, farines, racines, tubercules, céréales et leurs dérivés. On peut ainsi faire la distinction entre "les bons glucides" (à index faible) et les "mauvais glucides" à index glycémique élevé.

LES LIPIDES sont des substances dont l'origine peut être aussi bien animale que végétale. Ce sont LES ACIDES GRAS DES VIANDES,
CHARCUTERIES, POISSONS, LAITAGES OU DES HUILES (olive, noix, etc).

LES FIBRES ALIMENTAIRES sont les substances non énergétiques contenues dans des aliments à index glycémique bas : LES LEGUMES VERTS (salades, endives, poireaux, épinards, haricots verts,...), mais certains LEGUMES SECS, LES FRUITS ET LES CEREALES A L'ETAT BRUT en contiennent aussi en quantité importante. LEUR CONSOMMATION DOIT ETRE IMPORTANTE COMPTE TENU DE LEUR INTERET NUTRITIONNEL ET DE LEUR AIDE DANS L'AMAIGRISSEMENT.

Voilà .... à + Lililéa

coucou les filles!!

C'est la nouvelle!
Je vous remercie tout d'abord pour votre accueil et je dois dire que sans le livre j'ai un peu du mal car en voyant les menus pleins de questions me vienne à l'esprit, je vais vous les poser ci dessous et si certaines d'entre vous pouvait y répondre ca me ferait super plaisir!

Tout d'abord, je tiens à rapeler que je suis en phase1-le matin, y a t'il des dosages pour le pain complet ( 2 tranches de pain de mie harris c'est bien?)
- le beurre (avec le pain de mie: j'ai vu ca dans un menu et ca me parait bizarre car faut pas mélanger glucides et lipides,non?) allégé ou pas?
- Peux t'on mettre de l'aspartasme(genre canderel dans le thé le matin et les yaourts à midi oule soir?
- les pates et riz complets on peut en manger tous les jours ou c'est limité à qqes fois par semaine??que peut on y mettre dedans : sauce tomate??un cube dégraissé c'est bon??
-Dans la description du régime phase 1 ,on dit qu'on peut manger des pates complètes et des legumes assaisonnés, or d'après ce que j'ai lu il faudrait pas mélanger glucides et protéines mais le gras également, non?donc peux t'on assaisonné les légumes avec du beurre comme je l'ai lu quand on mange des pates complètes??
-quand on mange du fromage lequel doit on privilégié?? pates dures(leardamer) ou molles ou allégés??Dans le régime atkins, on privilégie ceux à pates dures et pas light car pas ou moins de glucides
- pourquoi dans les menus je vois souvent yaourt soja qu'est qu'il apporte? puis-je le remplacer par yaourt 0% avec edulcorant?
J'espère que vous avez compris toutes ces questions car c'est pas très clair des fois!!
Si vous pouviez m'éclairer, ce serait super!!! Demain, je commence .

Je vous remercie à toutes d'avance...bonne appétit à toutes c'est mon dernier repas ou je me lache...!!

Ps: flageolet et pain complet à midi ca me parait un peu bizarre, non?cf menu alex du lundi

Le respect des principes de la Méthode Montignac se traduit sur le plan culinaire et sur celui des choix alimentaires de la facon suivante:

Supprimer tous les aliments glucidiques (sucres, féculents) qui ont un pontentiel nutritif négatif (index glycemique élevé), notamment:
- le sucre (saccharose),
- les farines blanches,
- les pommes de terre,
- les carottes (cuites seulement),
- le maïs,
- le riz blanc (exception faite du Basmati),
- les nouilles asiatiques, macaronis, raviolis.

Privilégier en revanche tous les glucides qui ont un potentiel nutritif positif et susceptible de favoriser la perte de poids, à savoir:
- lentilles,
- haricots secs,
- pois,
- pois chiches,
- légumes verts (salades, brocolis, chou, haricots verts, épinards, aubergines, poivrons, tomates, courgettes),
- céréales complètes (farines non raffinées),
- fruits.

Supprimer les mauvaises graisses au profit des bonnes en évitant:
- le beurre cuit (y compris le beurre clarifié),
- les huiles raffinées,
- l'huile de palme,
- le saindoux,
- les margarines.
et en utilisant de préférence:
- l'huile d'olive,
- la graisse d'oie,
- la graisse de canard,
- l'huile de tournesol,
- l'huile de noix ou de canola.

Consommer de préférence du poisson (gras) plutôt que de la viande (sauf volailles).

Supprimer toute cuisson à haute température, et notamment la friture.

Ces principes nutritionnels se traduisent de la manière suivante dans la pratique culinaire:

Entrées
Eviter tous les plats realisés à partir de farine blanche et de beurre (feuilletés, quiches, crêpes, pâtes a tarte, canapés, croutons).

Plats Principaux
Eviter de paner avec de la chapelure. Remplacer si necessaire par du parmesan.
Eviter toutes sauces contenant du beurre et surtout de la farine blanche (les farines de lentilles et de pois chiches sont les bienvenues).
Les accompagnement des poissons, viandes et volailles doivent être conformes aux points précédents.
Les fromages sous toutes les formes sont les bienvenus (frais, fermentés) ainsi que les yaourts.

Desserts
Ils ne doivent comporter ni farine, ni beurre, ni sucre. Ils seront faits avec des mousses de fruits, des oeufs, du fromage frais, des amandes et noisettes en poudre, du chocolat (amer avec + de 70% de cacao) et du fructose.
Le vin peut etre utilisé dans les préparations.

Bonne cuisine à toutes et à tous,
Alexandra

Coucou,
Précisions sur le pain complet.
Jessica parle du pain de mie complet Harrys : attention, ce n'est pas l'idéal dans sa composition, son utilisation doit rester exceptionnelle.
Il vaut mieux acheter du pain complet en boulangerie, ou au rayon boulangerie de son supermarché (il existe même du pain intégral). Une fois tranché, je le mets au congélateur (en prenant soin de décoller les tranches les unes des autres auparavant), et ensuite, je le ressort suivant mes besoins (au grill pain c'est délicieux...)
A bientôt

De l'avis des spécialiste (pas du mien), la méthode Montignac n'est pas basée sur des fondements scientifiques réels.
C'est une méthode.
Dès qu'on parle de méthode, on est dans du subjectif et de l'interprétation de la réalité.
Cette méthode (surtout la 1ère) est dangereuse à long terme.
De plus elle est fausse.

La seule façon de maigrir DURABLEMENT est d'apprendre à s'alimenter correctement.

Les "méthodes" entrainent toutes une reprise de poids.
Elles sont parfois très dangereuse.

Bonne soirée (bonne nuit )

Bonsoir Alban,

En effet, il s'agit d'une méthode et je la considère ainsi. J'ai décidé de surveiller mon alimentation et la Méthode Montignac me convient. Je compte continuer à suivre cette méthode au-delà d'une période courte de perte de poids. Pour moi, c'est du long terme.

Si tu peux détailler ce que tu reproches à cette méthode, çà nous permettrai de prendre conscience des erreurs de cette méthode et surtout des DANGERS comme tu dis!!

Si tu nous conseilles d'aller voir un diététicien, je comprends que tu veuilles faire marcher le business... puisque tu es toi même diététicien!

A+
Alexandra

Si jamais je conseille d'aller voir un dieteticien, ça ne sera pas pour faire marcher les affaires.
Je ne fais pas ce métier pour l'argent mais pour aider les gens.
Sinon, j'aurais déjà arrêté

Pour la critique de Montignac, je vais retrouver une critique publique qui n'est pas de moi pour montrer ma distance avec ça

Tu sais, les critique publiques, il faut s'en méfier!!
Je me méfie des critiques de personnes qui ne connaissent même pas la méthode...

Combien de personnes ont critiqué Françoise Dolton (c'est l'exemple qui me vient à l'esprit) pour ses "nouvelles méthodes"? et tant d'autres...

Par contre, si je te donne des menus types, tu pourrais nous dire ce qui ne va pas selon toi??

Alexandra

Rapidement ...

"L'alimentation préconisée est parfois trop riche en lipides. Sur le long terme, ce régime peut avoir une incidence sur le système cardio vasculaire. Il est aussi trop pauvre en glucides, ce qui peut favoriser la perte de muscles et la fatigue."

" J'ai 51 ans et beaucoup de difficultés pour perdre du poids, j'ai fait le régime Montignac pendant un an , j'ai perdu 15 kg et j'en ai repris 10: comment faire pour les perdre à nouveau, d'autant que je suis déjà assez forte?

Vous démontrez une fois de plus que n'importe quel régime arrive à faire perdre du poids. Qu'importe ce régime et qu'importe le nom de l'auteur. Ce qui est malheureusement la généralité, ces régimes ne vous apprennent pas à manger normalement."

«Nous suivons le dossier Montignac depuis environ un an et nous en sommes arrivés à la conclusion suivante : la réussite de la méthode Montignac est tout simplement due au déficit énergétique qui en résulte. Sa théorie des combinaisons alimentaires est farfelue!»

Pardon Alexandra, on s'est "telescopé"

La Méthode Montignac est ce que nous appelons "le passeport pour l'infarctus". (avis des spécialiste ; pas le mien)
Nous la connaissons "bien".

Ce régime restrictif est trop riche en graisses saturées.
De plus, il est basé sur des principes biochimiques faux.
Enfin, la notion de "bons" ou "mauvais" aliments est à exclure.

En effet, UN régime est une erreur puisque ce qui compte est de suivre LE régime alimentaire équilibré adapté à sa personne.
Il faut respecter LES principdes de base de l'équilibre alimentaire et SES besoins.

Je rappelle que "régime" vient de "regere" et signifie "régir" --> Pas d'idée de restriction dans ce mot ... ni même d'idée d'alimentation.

(Je peux vous mettre la définition de "régime" du petit Larousse 2003 version électronique si vous voulez mais là ,je vais au lit, il est plus de minuit en France )

Bonjour Dieteticien,

Que penses-tu des regimes hyperprotéiné ?

Merci de ta réponse.

Trinity

Coucou Diététicien !

Ah bon ? cette méthode est si dangereuse que celà ? pourquoi précisément ? il est urgent de nous renseigner ! autrement il y aura "non assistance à personnes en danger !"

Selon toi, quelle serait la méthode idéale pour maigrir (je suppose que c'est de ne pas manger !! -je ne suis pas Lapalisse-), car comme me le disait justement un Diététicien : "parmi les malheureux prisonniers des camps de concentration, aucun n'est revenu gros !"

Donc, comme te le disait Alexandra, cette méthode nous permet, non seulement de perdre du poids, mais de réapprendre à nous alimenter d'une façon différente ! (l'intérêt majeur, je pense, est que chaque matin nous organisons nos menus en répartissant raisonnablement ce que nous allons manger en nous aidant de nos listes). Dès que notre poids projeté sera atteint, nous réintroduirons d'autres aliments à éviter en phase 1 (entre nous prendre le fruits en fin de repas ou en début de journée ou en milieu d'après-midi, l'important n'est-il pas de CONSOMMER DES FRUITS (ce qui n'est pas interdit par la méthode). Les matières grasses sont tolérées, non imposées (on peut les réduire !).

Bon j'ai dit tout ce que je pensais de cette méthode qui me convient parfaitement jusqu'à maintenant !!

J'attends (pardon nous attendons) donc que tu m'expliques en détail, tous les points négatifs et dangereux de cette méthode. La solution constructive serait que tu nous indique, selon toi, la méthode idéale (car je suppose que tu en as une) et les résultats positifs (à ta connaissance).

Nous comptons sur toi ! (sans langue de bois - réponse hors sujet non acceptée-)

Bisous ... Lililea

Bonjour à tous,

Pour ma part, je ne vois aucun déséquilibre dans la Méthode Montignac, dès l'instant où on l'applique judicieusement.
Nous ne manquons pas de glucides. Pour ma part j'en consomme tous les matins, et je fais au minimum 5 repas glucidiques par semaine (le soir essentiellement). Je mange des fruits, de la viande rouge, blanche, du poisson, des légumes divers et variés, du pain complet, des pates completes, du riz complet, des crudités, du fromage, des laitages, je m'autorise même de temps en temps un carré de chocolat noir...
Au niveau des graisses, personne ne nous oblige à en consommer, à chacun d'être raisonnable, de ne pas mettre de la crème fraîche dans tous ses plats et de ne pas manger la peau du poulet (entre autres...)
Alors, Monsieur le Diététicien, que manque-t-il dans mon alimentation ?
A bientôt

(Je ferai une présentation de "moi"dans la rubrique "présentation"


Les régimes hyperprotéinés sont extrèmement dangeureux pour les reins et le foie.
Les protéines ne sont pas utilisables sans calorie.
Un excès de protéines est éliminée par les reins.
Les diètes protéines exposent à des problèmes rénaux non négligeable.
On constate même des morts subites avec cette méthode.
Les diètes protéines ne sont pas utilisées par les professionnelsspécialistes en Nutrition sauf cas extrêmes cause les obésités hyper-massive exposant à des risques supérieurs.


Et bien non, la seule façon de maigrir (perte de la graisse) et de ne pas regrossir est d'apprendre à manger équilibré. Ne pas manger, ne fait pas maigrir mais se dénutrir (perte de muscle).
Il faut bien manger (équilibré) pour être en bonne santé et éventuellement maigrir.


C'est là, le pb ... ça n'apprend en rien à manger équilibré. Cette méthode comme toutes les autres n'est bien sûr (pour les spécialistes) qu'un principe commercial. Si on est obligé de s'aider de listes pour manger ... bonjour la prise de tête.[/quote]


Encore une preuve du côté aberrant des méthodes --> pourquoi supprimer des aliments ???
Les obèses massifs que je suis maigrissent (certes lentement) mais sans rien supprimer !
La suppression est mère de frustration.


La seule façon de maigrir durablement est d'apprendre à manger équilibré. Puis de garder une alimentation équilibrée et une activité physique régulière.


Je n'utilise jamais la langue de bois ... c'est parfois un pb --> d'ailleurs vous voyez les réactions que ma venue provoque

ça semble équilibré ... sauf que sans quantités ...

@+ (et désolé pour le roman et les fautes ... pas le tps de relire )

Si je n'ai pas précisé de quantités, c'est qu'il s'agit là de manger normalement. Il n'y a en effet aucune restrictions de quantité, cela dit, après avoir ingéré pour un même repas une entrée, une assiette composée de viande et légumes et un ou deux morceaux de fromage, cela est déjà convenable, et si on a encore faim, on peut éventuellement rajouter une assiette de salade verte

A +
Corinette

Coucou Dieteticien !

Comme tu le penses ta réponse ne m'a pas convaincue du tout ! d'autant que tu ne nous donnes pas ta méthode idéale : si j'ai bien compris, tu as 51 ans et toujours pas mince ! pourquoi ? Tu devrais pouvoir appliquer la méthode idéale, équilibrée, efficace, durable, sans avoir besoin (bien entendu) de se référer à une liste et sans interdits !!

Précises, précises, donnes-moi des menus S.V.P.

Bisous ... Lililea

Mais je n'ai pas de méthode !!!!!
Il n'y a pas de méthode !
La seule façon de s'alimenter correctement est de manger de tout mais pas n'importe comment ...
L'équilibre alimentaire est simple, connu et reconnu depuis des années.
Allez faire un tour sur le site du PNNS.

Je pèse 58 kg pour 164 cm soit un IMC tout à fait dans la norme médical.
Je mange de tout à tous les repas.
Je vais bosser à vélo par principe (économie, activité physique, ...)

Juste encore un point sur lequel je souhaite apporter mon avis:

Alban tu dis:

Les diètes protéines ne sont pas utilisées par les professionnelsspécialistes en Nutrition sauf cas extrêmes cause les obésités hyper-massive exposant à des risques supérieurs.

Pour ma part, un DIETETICIEN m'a mis en 1997 sous régime hyper protéiné avec les sachets de protéines immondes. C'est en effet un professionnel comme tu dis.
Je faisais 69 kilos pour 1,66m avant le régime. J'avais 10 kilos à perdre seulement... Je ne crois pas que ce soit de l'obésité pour ma taille.

Comment justifier ce régime draconien pour seulement 10 kilos à perdre!

C'est sûr, çà a bien marché: j'ai perdu les 10 kilos en 3 semaines et surtout de l'argent à 500FF la consultation.
Et j'ai tout repris en autant de temps je crois...

Ce diététicien ne m'a jamais accompagné dans l'après régime et après un régime si restrictif, il est très compliqué de reprendre une alimentation équilibrée seule...

J'ai trouvé avec Montignac ce que je cherchais et je ne suis pas la seule! Je connais beaucoup de gens qui ont atteint leur objectif et qui s'y tiennent.
Tout est une question de volonté et de motivation. Et je suis très motivée.

Alexandra

Salut,

Cette personne était elle vraiment un Diététicien Diplômé d'Etat ?
Il faudrait vérifier. (tu peux me donner ses coordonnées par MP)

Cela dit, dans tous les métiers il y a des abrutis faisant n'importe quoi.

Sur ma région, seuls des médecins font ça.

Il faut aussi préciser que je suis souvent démarché par courrier (je refuse les rendez-vous) pour "prescrire" des diètes protéinées ... et ... empocher 25% de ce que chaque patient(e) dépense.
ça peut donner envie à des gens peu scrupuleux de faire des choses alors qu'elles sont néfastes.

Pour 69 kg pour 166 cm, tu avais un IMC à 25,04 donc à la limite rien à perdre.
Pourquoi vouloir faire un IMC de 21,41 ???

Je précise qu'une perte de poids (en graisse) ne peut pas être plus rapide que 1 kg/semaine (chez l'obèse).

Une chose encore : avais-tu des prescriptions de compléments alimentaires et prises de sang par cette personne ?
Si oui, ça n'était pas un diététicien mais un médecin.

Si je faisais ce boulot pour le fric ... j'aurais arrêté dès le début.
Mais je continue car apprendre au gens à manger, leur faire perdre du poids si nécessaire (ou en prendre, ou faire baisser du cholestérol et du diabète sans médicament, ...) est vraiment très gratifiante quand les conseils sont compris et appliqués à long terme.

Il existe des professionnels véreux ; il en existe beaucoup de très sérieux.
Franchement, si un mec qui n'y connait en nutrition écrit un livre ... c'est vraiment pour aider les autres ?
ça m'étonnerait !

Cela dit, je ne souhaitais que vous informer de ce qui est connu.
Vous êtes tou(te)s libres de faire ce que vous voulez.
Par exemple, mon avatar invite à ne pas fumer car les chiffres sont là :
50% des consommateurs réguliers du tabac seront mort par le tabac.
Mais si vous voulez fumer ... ça m'ennerve mais vous êtes libre.

Si tu veux vraiment être efficace sur ce Forum, tu peux faire 2 choses:

. Pour notre Forum Montignac, accepterais-tu que je te transmette des menus type Montignac, et tu nous fais tes commentaires, en nous disant ce qu'il faudrait modifier?

. De nombreuses personnes du Forum "Régime" ont eu des mauvaises expériences avec des nutritionnistes, diététiciens ou medecins et ne savent plus quoi faire. Ces personnes sont prêtes à acheter n'importe quoi sur le Net ou par correspondance pour perdre leurs kilos. Contacte les et aide les.

Dis moi si tu acceptes de commenter nos menus.

A+
Alexandra

Je veux bien commenter certains menus.
Mais dès demain, je reprends vraiment le travail ("congés" paternité) à raison de 50 à 70 heures/semaine.
De plus, sera ne sera que la vision d'un diététicien.

Pour ce qui est d'aider les gens, je pense que mon site le dit bien :
Ne JAMAIS faire de régime !
Ne JAMIS rien acheter de miraculeux (c'est miraculeux pour le compte en banque de celui qui l'a écrit, inventé, ...)

Précisions (en France) :
Diététicien = professionnel diplômé d'Etat formé à la nutrition. Titre protégé.
Médecin = aucune connaissance en nutrition (d'ailleurs, ils font appel à nous)
Nutritionniste = ça n'existe pas. C'est pas une spécialité médicale. C'est un DU de reconnaissance locale donc sans reconnaissance. N'importe qui peut se dire Nutritionniste donc attention danger !

Enfin, chez tous les professionnels, il y a des Gros Cxxx ne cherchant à faire que du fric.

@+

Bonsoir,

Je viens de lire les commentaires de "Diététicien" et celles des Montignaceuses.

J'avoue encore une fois, chaque semaine, un invité essaie de nous démoraliser. Oui DEMORALISER !!! car il n'apporte aucune solution concrète.

Diététicien, si je mange un peu de tout, je stagne donc il y a un problème.

Pourquoi n'écrivez-vous pas un livre qui promet une perte de poids sans reprise en mangeant de tout ?

Je vous laisse, je reviendrai + tard car mon bambino me réclame.

A+++