Des petits desserts à petits points pour de GRAND PLAISIR !
* RIZ AU LAIT ET POMMES pour 2 personnes50 g de riz rond cru, 300 ml de lait, 1 gousse de vanille, édulcorant de cuisson, 1 œuf, 350 g de pommes.
Préchauffer le four à 200° (Th.6). Laver le riz et le jeter quelques instants dans l'eau bouillante. L'égoutter et le verser dans une casserole avec le lait et la vanille. Faire cuire à petits bouillons, sans remuer. Oter du feu quand la totalité du lait est absorbée. Oter la vanille. Ajouter l'édulcorant et l’œuf entier. Peler et couper les pommes en quartiers. Les faire revenir, saupoudrer d'édulcorant, et laisser dorer. Dans un moule à manqué anti-adhésif, alterner pommes et riz. Enfourner 30 min. Laisser refroidir.
* BEIGNETS DE POMMES pour 2 pts 200 g de pommes, 1 œuf, 100 g de fromage blanc 0 %, 20 g de farine, édulcorant, 1 pincée de sel
Evider et éplucher les pommes, les couper en rondelles. Séparer le blanc du jaune d’œuf. Bien mélanger le fromage blanc avec le jaune d'œuf et la farine. Monter le blanc en neige en ajoutant une pincée de sel. L'incorporer délicatement au mélange précédent. Disposer une feuille de cuisson dans une poêle. Plonger les rondelles de pommes dans la pâte et faire dorer chaque beignet des deux côtés sur la feuille de cuisson. Saupoudrer avec de l'édulcorant, dosé selon votre goût.
* FONDUE DE POMME AU MIEL 0,5 pt 1 pomme, 1 cc de jus de citron, 1 pincée de cannelle, 2 cc de miel liquide, 1 cc rase de crème fraîche.
Peler, épépiner et trancher finement la pomme. Dans un petit poêlon, déposer les lamelles de pomme. Les arroser avec le jus de citron, la cannelle et le miel. Couvrir. Laisser cuire sur feu doux, jusqu'à ce que la pomme soit très tendre. Verser au centre une cuillerée de crème fraîche. Servir aussitôt.
* MINI COUSCOUS AUX POMMES pour 2 personnes – 1 pt/personne40 g de couscous moyen, 1 yaourt brassé nature 0 %, 2 cc d'édulcorant en poudre, 1 pomme tranchée, cannelle.
Faire gonfler le couscous en le couvrant d'eau bouillante la veille ou 1h00 avant déposer dans 2 ramequins le couscous sucré le yaourt avec l'édulcorant en poudre et le répartir sur les 2 ramequins. Cuire les pommes au pour micro-ondes pendant 3min et les répartir sur le yaourt saupoudrer de cannelle et servir.
* DÉLICE DE POMME 0,5 pt 10 g de sucre en poudre, 2 cc d'eau, 1 pomme, 1 pincée de cannelle, 5 g de pépites de chocolat.
Verser le sucre en poudre dans un ramequin avec 1 cc d'eau. Cuire 90 secondes puissance maximale au four à micro-ondes. Sortir du four et répartir sur les parois le caramel qui s'est formé. Rincer la pomme. La couper en deux sans l'éplucher et ôter les pépins et la queue. La placer avec 1 cc d'eau, dans un plat allant au micro-ondes. Cuire 2min. Tasser les morceaux de pomme dans le ramequin. Ajouter une pincée de cannelle. Enfoncer les pépites de chocolat dans la pomme et cuire encore 1min. Se déguste tiède ou froid.
* BRICK AUX POMMES ET POIRES 1 pt1 feuille de brick, 1 pomme, 1 poire, cannelle, ½ sachet de sucre vanillé.
Préchauffer le four à 240° (Th.7). Dans un moule à tarte individuel étaler la feuille de brick coupée en 4. Eplucher les fruits et les couper en petits dés. Etaler les fruits sur la feuille de brick, saupoudrer de cannelle et de sucre vanillé. Enfourner 30mn en surveillant la cuisson.
* TIRAMISU AUX POIRES – pour 2 personnes - 2 pts/pers 25 g de fromage blanc 0 %, 50 ml de crème liquide légère, 2 blancs d'œufs, 1 feuille de gélatine, 2,5 ml de liqueur de poire, 1 cc de sucre en poudre, 1 cc de cacao non sucré, 1 poire.
Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige avec le sucre. Faire ramollir la gélatine dans un peu d'eau froide. Essorer puis la faire fondre dans un récipient au bain marie. Incorporer la liqueur de poire au fromage blanc. Ajouter la gélatine fondue. Fouetter la crème pour qu'elle devienne mousseuse et l'ajouter au fromage blanc à la poire. Incorporer délicatement les blancs en neige. Repartir dans des ramequins, saupoudrer de cacao et laisser au réfrigérateur pendant 12h00. Au moment de servir, décorer avec de fines lamelles de poire.
Bonne soirée.
Bisous
Nad'Wet Bzh
