Les menus et recettes wetwet de cortaline

Alors, voici le menu que j'ai préparé pour aider mon chéri et moi par la même occaz' et qui pourra peut etre vous aider aussi :


Lundi :
Matin :1 verre de jus d'orange, 50g de pain, 2cc de beurre, thé 4 pts
Midi :Salade andalouse + Panini + 1 fruit à 0 4,5 pts
Gouter :Brioche 4pts/ tranche + 1cs de confiture, 1 yaourt 0% 2pts 6 pts
Soir : Croque-Monsieur + salade + 1 fruit
Soit pour la journée = 20,5pts


Mardi :
Matin : 3 biscottes, 1cc de beurre, 1cs de confiture, 1 yaourt 0%, thé 4 pts
Midi : Salade de lentilles aux carottes + 1 tranche de jambon + 1 fruit 5pts
Gouter : 1 bol de lait écrémé avec 3 cs de céréales Spécial K 2pts
Soir : Couscous Wetwet + 1 fruit 6pts
Soit pour la journée = 17 pts


Mercredi :
Matin : 20cl de lait écrémé, 50g de pain, 1cs rase de confiture, 1 kiwi, thé 4 pts
Midi : Cabillaud sauce paprika + pdt à satiété + salade verte 5pts
Gouter : Pain au lait 3pts/pain + 1cs de confiture + 1 verre de jus d’orange 2pts 5pts
Soir : Salade de tomates à l'omelette + 1 fruit 5pts
Soit pour la journée = 19pts


Jeudi :
Matin : 2 petits suisses à 0% avec 2cc de sucre, des fruits en morceaux, 50g de pain, 1cc de beurre, thé 4 pts
Midi : Toasts de concombre au chèvre ou st moret + Frisée aux bacons et aux noix + 1 fruit 7pts
Gouter : Brioche 4pts/ tranche + 2 pts suisses à 0 % + 1 banane 6pts
Soir : Pâtes au Thon de MissWeight + 1 fruit 3,5pts
Soit pour la journée = 20,5pts


Vendredi :
Matin : 20cl de lait demi écrémé, 2cc de cacao+
2 tr de pain demie toastées+2cc de beurre+1/2 pamplemousse 5pts
Midi : Spaghetti aux herbes et aux tomates de Maminette + 1 fruit 3pts
Gouter : Coupe au spéculoos=20 g spéculoos+100 g fromage blanc 0% 2,5pts/coupe
Soir : Hamburger de cabillaud + salade + 1 fruit
6pts
Soit pour la journée = 16,5 pts

Recettes associées au programme de la semaine provenant de la récap' de Cortaline et d'autres WWcheuses :
Salade andalouse
Mettre 2 échalotes hachées et 1cc de persil frais haché dans un bol. Ajouter 1cc de moutarde de Dijon et 1 gousse d'ail écrasée. Ajouter 3CS de vinaigre balsamique et bien mélanger. Saler, poivrer. Ajouter 2cc d'huile d'olive en un mince filet tout en mélangeant constamment au fouet. Mettre 3 tomates en quartiers, 2 poivrons verts émincés en julienne, 200g de riz blanc cuit dans un grand bol, mélanger et assaisonner avec vinaigrette, bien mélanger et servir. Recette pour 4 pers (1.5 pts/pers)

Panini
50gr de baguette peu cuite ou panini , 25gr de filet de poulet, 1CS de crème fraîche, curry selon goût
faire cuire le poulet coupé en petit morceau dans une poele anti adhésive sans MG. saler, poivrer et le soupoudrer de curry puis baisser le feu et ajouter la crème fraîche pour délayer les épices.
Couper le pain en 2, y mettre le poulet (ne pas trop charger le pain!) au grille-pain 3pts/panini

Croque-Monsieur :
- variante jambon :
2 ptes tranches de pain de mie 2pts
2 pincées de fromage râpé 0.5
1/2 tranche de jambon blanc dégraissé 0.5
- variante thon :
2 ptes tranches de pain de mie 2pts
2 pincées de fromage râpé 0.5
thon 0.5

Salade de lentilles aux carottes
Cuire 120g de lentilles vertes avec 1 échalote, du sel et du poivre. Laisser refroidir. Préparer un zeste d'un 1/2 citron. Râper 400g de carottes. Les laisser mécérer avec 1cc d'huile d'olive, la moitié du jus du citron, du persil, de la coriandre fraîche, du sel et du poivre. Couper en dés 1 poivron rouge cuit au préalable au MO. Préparer la sauce : Emulsionner 10cl de crème fraîche allégée à 4%, 2cc de mayonnaise allégée, l'autre moitié du jus de citron et ajouter le zeste. Dresser les lentilles dans une assiette avec les dés de poivron, les carottes au centre. Napper de la sauce. Saupoudrer de persil. Recette pour 4 pers (4 pts/ pers)

Couscous Wetwet
Couper 4 escalopes de poulet de 130g chacune et 300g de gigot d'agneau en morceaux. Les faire dorer pendant 10 mn en les retournant régulièrement. Verser 50 cl d'eau. Ajouter 1 tablette de bouillon dégraissé, 1 cs d'épices à couscous, 2 cs de concentré de tomate ainsi que 200g de carottes, 300 g d oignons émincés, 200g de courgettes, 1 grande boîte de tomates entières pelées. Fermer l'autocuiseur et laisser cuire 20 mn. Pendant ce temps, faire bouillir 50 cl d'eau salée. Dans un saladier, mettre 375g de semoule de couscous et ajouter l'eau. Couvrir et laisser gonfler puis émietter Pour 8 pers (6 pts /pers la sauce)

Cabillaud sauce paprika
Cabillaud à la poèle
Sauce : 1 échalote émincée, 1cc de piment doux et 1cc de paprika. Verser 20cl de crème fraîche allégée 5%. Incorporez 1 cs de persil finement haché, 1 cc de thym Salez et poivrez.
Recette pour 4 pers (3 pts /pers)

Salade de tomates à l'omelette
Battre 2 oeufs et 1cc de ciboulette. Cuire une omelette et laisser refroidir dans une assiette. Couper les tomates en tranches épaisses. Couper ½ poivron cuit en fines lanières. Couper l'omelette en lanières. Verser tous les ingrédients dans un saladier et mélanger. Arroser d'1cc d'huile d'olive, 1/2cc de vinaigre balsamique et 1 jus de citron au moment de déguster. Recette pour 1 pers (5pts /pers)

Toasts de concombre au chèvre ou st moret :
Préparer des toasts avec 1 tranche de 10g de pain, 1 rondelle épaisse de concombre, 1 tranche de 10 g chèvre. 2 petits St moret. Saupoudrer de graines de pavot, de sésame ou de cumin. Faire gratiner au four. A servir sur une salade.
Recette pour 1 pers (1 pt / toast par pers)

Frisée aux bacons et aux noix
1 salade frisée 0pt, 4 tranches de bacons 1pt, 1 bol de cerneaux de noix (4 noix = 2pts), 4 oeufs bien frais 8pts Vinaigrette Dans une casserole, faire bouillir 1 litre d'eau légèrement salée avec 2 cs de vinaigre. Faire roussir les lardons sans matière grasse dans une poêle anti-adhésive pendant 2 à 3 minutes. Pour pocher les oeufs, les casser un à un et les plonger délicatement au fur et à mesure dans l'eau bouillante. Laisser cuire 3 minutes Disposer les oeufs sur la salade et ajouter le bacon et les noix. Recette pour 4 pers (5pts /pers)


Pâtes au Thon
Dans une casserole, faire revenir dans 1cc d'huile d'olive (1pt), 1 oignon émincé et 2 courgettes coupées en petits cubes. Ajouter 1 petite boite de tomates concassées, des herbes de Provence, sel et poivre. Laisser mijoter et lorsque les courgettes sont cuites rajouter 1 petite boite (100g) de thon au naturel (2pt). Servir avec des spaghettis (2pts pour 100g).
Recette pour 2 pers (3.5 pts/pers pour la sauce)

Spaghetti aux herbes et aux tomates de Maminette
Emonder, épépiner et couper en 4, 600g de tomates mûres. Hacher finement 1 branche de céleri, 1 oignon et 2 gousses d'ail. Ciseler finement 1 gros bouquet de basilic, 1 bouquet de persil et 1cc de feuilles d'origan frais. Mélanger le tout avec les tomates et 4cc d'huile d'olive (4pts). Saler et poivrer. Couvrir et laisser mariner 4h00. Faire cuire les spaghettis "al dente" 120g de spaghettis (8pts). Verser dessus les tomates marinées et bien mélanger le tout. Recette pour 4 pers (3pts/ pers).

Hamburger de cabillaud
Cuire à la vapeur 2 filets de cabillaud de 120g (2pts chaque). Dans 2 petits pains hamburger (3pts chaque) toastés disposer 1 tranche de 17g coupée en deux de fromage allégé (1pt), de la salade verte, des rondelles de tomates. Mouiller le pain avec une sauce tomates (coulis de tomates revenu avec de l'ail, du persil, des oignons). Passer au four 5mn.
Recette pour 2 pers (6 pts /pers)

Brioche :
40points à diviser par le nombre de tranche 4 points pour 100 g
3 jaunes d’oeufs
1Cs d édulcorant liquide
150ml de lait tiède 1cc de sel
120 g de yaourt 0%
50 G DE BEURRE A 41%
500 G de farine
1 Sacher de sucre vanillé
2 bouchons de vanille liquide
1sachet de levure de boulanger

Pain au lait : total 30
200 ML DE LAIT 1 CS D édulcorant liquide
1cc de sel
50 G de beurre
400gr de farine
un sachet de levure

Bonne dégustation