Les menus et recettes wetwet de cortaline

Salut mes wetwet cops !

Je ne vous oublie pas mais réunion hier soir, départ en week-end de Pâques aujourd'hui car chez nous nous ne travaillons pas le vendredi saint. Donc un gros bisou à vous toutes, bienvenue aux nouvelles, j'aurais l'occasion de passer plus de temps avec vous toutes dés mon retour, j'en suis désolée ! Merci pour tous vos petits mots et voilà c'est reparti pour une nouvelle semaine, on rentre bien dans le printemps ! Et vive le chocolat ....noir !!!!

lundi 17 avril 2006
Midi Poulet aux endives braisées à l’orange, 100g de riz, 1 compote (5pts)
Soir Fondant de courgettes à l'espagnole, 1tr jambon blanc, 1 Flan (5pts)
mardi 18 avril 2006
Midi Cabillaud à la provençale, Riz (100g), Courgettes, 1 salade de fruits (5.5pts)
Soir Spaghettis à la Bolognaise, salade verte, 1 compote. (7pts)
mercredi 19 avril 2006
Midi Spaghetti aux herbes et aux tomates de Maminette, 1 saucisse de Strasbourg allégée, 1 compote (5.5pts)
Soir Tarte au thon à la tomate (1/4), salade verte, 1 Yaourt aux fruits 0% (6pts)
jeudi 20 avril 2006
Midi Tajine de Poissons, semoule (120g), salade verte, yaourt. (6pts)
Soir Croque-monsieur (1 et ½), salade d’endives, compote. (7pts)
vendredi 21 avril 2006
Midi Cabillaud vapeur (120g), sauce tomates, 100g de riz, salade verte, flan (5pts)
Soir Pizza (1/4 de part), salade verte, compote. (7pts)
samedi 22 avril 2006
Midi Poivrons farcis à la viande hachée de Tatadebette, salade verte, 1 salade de fruits (5pts)
Soir Tarte à la tomate et au chèvre (1/6), salade verte, 1 compote. (6.5pts)
dimanche 23 avril 2006
Midi Rôti de veau au citron, 100g de riz, salade verte, Tarte au citron (10.5pts)
Soir Spaghettis aux crevettes et aux moules, brocolis, fromage Blanc 0% (4pts)

Merci aux wetwet cops qui nous font profiter de leurs recettes !

Poulet aux endives braisées à l’orange.
Préchauffer le four à 180° (Th6). Enlever le cône à la base de 8 endives. Ajouter les endives à la cocotte minute sur une feuille de cuisson pour les faire braiser. Faire revenir à feu vif des deux côtés et quand le tout est coloré ajouter un verre d'eau, le jus d’une orange et fermer la cocotte 20mn après que la soupape siffle. Poêler sur une feuille de cuisson 400g de blancs de poulet (8pts). Déglacer la poêle avec 1 jus d’un citron. Ajouter le zeste de l’orange et 4cc de crème fraîche à 8% (1pt). Servir avec les endives braisées. Recette pour 4 personnes (2pts wetwet par personne)

Spaghetti aux herbes et aux tomates de Maminette
Emonder, épépiner et couper en 4, 600g de tomates mûres. Hacher finement 1 branche de céleri, 1 oignon et 2 gousses d'ail. Ciseler finement 1 gros bouquet de basilic, 1 bouquet de persil et 1cc de feuilles d'origan frais. Mélanger le tout avec les tomates et 4cc d'huile d'olive (4pts). Saler et poivrer. Couvrir et laisser mariner 4h00. Faire cuire les spaghettis "al dente" 120g de spaghettis (8pts). Verser dessus les tomates marinées et bien mélanger le tout. Recette pour 4 personnes (3pts wetwet par personne). Petite variante sympa à rajouter avec du bacon ou du jambon blanc à comptabiliser.

Poivrons farcis à la viande hachée de Tatadebette (recette turque)
Faire revenir 2 oignons hachés dans 1cc d’huile d’olive (1pt). Ajouter 3/4 de tasse de riz (60g) (4pts) avec 1/4 de tasse d'eau. Couvrez et faire cuire sur feu moyen pendant 10mn, jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée. Retirez du feu. Ajouter 400g de viande hachée à 5% (10pts), 2 bouquets d'aneth (ou surgelée) haché, 2 tomates émondées et découpées en petits morceaux, 1 cc de sel et 1/2 cc de poivre. Mélangez bien en pétrissant pendant 5mn. Prendre 4 gros poivrons ou 8 petits. Découper autour de la queue des poivrons et ôter les graines. Lavez et égouttez. Remplir les poivrons avec la farce à la viande hachée. Fermer avec les tomates ou le chapeau du poivron. Disposer-les au fond d'une casserole, les chapeaux tournés vers le haut. Verser 2 verres et demi d'eau, ajoutez 1cc de margarine (1pt) et 1/2cc de sel. Couvrir et cuire sur feu moyen pendant 40mn. Servir chaud avec une sauce avec 1 yaourt nature 0% (1pt) battu avec 1cc d’ail en granule. Recette pour 4 personnes (4pts wetwet par personne).

Rôti de veau au citron
Faire revenir un rôti de veau sans barde de 500g (17pts) dans une cocotte avec une feuille de cuisson. Retirer et vider le gras de cuisson. Débiter 2 citrons en rondelles fines. Recouvrir le rôti avec les rondelles de citrons, des feuilles de laurier le tout ficelé avec de la ficelle de cuisine. Refaire dorer à la cocotte. Saler et poivrer. Ajouter du thym et de la sauge. Couvrir et enfourner au four à 180° (Th6) 30mn. Recette pour 6 personnes (3pts wetwet par personne)

Tarte au citron
Préchauffer le four 220°C. Etaler une pâte sablée dans un moule à tarte de 26cm de diamètre. Piquer le fond avec une fourchette. La garnir d’haricots blancs et la pré cuire au four. Laver 2 citrons. Prélever le zeste, presser les jus et les filtrer. Faire bouillir 40cl de lait. Fouetter 3 jaunes d'oeufs avec 3CS d'édulcorant cuisson dans un saladier jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Incorporer 30g de farine et le zeste des citrons. Verser le lait chaud tout en fouettant. Remettre dans la casserole et tourner à feu doux. Dès la première ébullition ajouter 10g de beurre à 41% de MG et le jus de citron. Mélanger, ôter du feu et laisser refroidir. Répartir la crème au citron sur la pâte et enfourner pour 15 minutes. Recette pour 6 personnes (4.5pts wetwet par personne)

Pour les recettes citées vous pouvez les retrouver Ici
Pour vos menus vous pouvez piocher dans le post des recettes testées d'Aria Ici et vous laisser guider par toutes les recettes diffusées par tous les membres.

Je vous souhaite à toutes de bonnes fêtes de Pâques et je vous envoie de gros poutounets ensoleillés !

Salut les wetwet cops !

Nouvelle semaine, on rentre dans les saveurs du printemps, bientôt les bons petits légumes nouveaux. On y va tout doucement en introduisant des nouveaux produits. On termine les derniers plats chauds car le soleil est là mais pas encore les grosses chaleurs.

lundi 24 avril 2006
Midi Saumon sauce soja de Maminette, 100g de riz, 1 salade de fruits (8pts)
Soir Salade d'endives au kiwi de chanber, 100g de blanc de poulet, 1 yaourt 0% (5pts)
mardi 25 avril 2006
Midi Gratin d'aubergine au boeuf haché, 1 salade de fruits, 1 fromage blanc 0% (4pts)
Soir Patates Cole slaw, salade verte, 1 compote (5pts)
mercredi 26 avril 2006
Midi Cabillaud vapeur (120g), sauce tomates, 100g de riz, salade verte, flan (5pts)
Soir Croque-monsieur (1 et ½), salade d’endives, compote. (7pts)
jeudi 27 avril 2006
Midi Hachis Parmentier de chou-fleur, salade verte, 1 compote (7pts)
Soir Spaghetti à la Carbonara de surimi, salade verte, 1 yaourt 0% (7pts)
vendredi 28 avril 2006
Midi Carpaccio de gambas au parmesan, 100g de riz blanc, 1 yaourt aux fruits 0% (6.5pts)
Soir Pizza (1/4 de part), salade verte, compote. (7pts)
samedi 29 avril 2006
Midi Poulet yassa, salade verte, salade fruits (5.5pts)
Soir Tomates chaudes à la mozzarella, 1 tr jambon blanc, salade verte, 1 fromage blanc vanille 0% (5pts)
dimanche 30 avril 2006
Midi Entrecôte grillée, Tajine de tomates, Brochette de fruits exotiques de lili18120. (9pts)
Soir Spaghettis aux moules, salade verte, 1 flan vanille (5.5pts)

Saumon sauce soja de Maminette
Dans un bol, mélanger 4CS de sauce soja (1pt), 2cc d'huile de sésame (2pts), le jus et le zeste de citron. Eplucher et couper 1 morceau de gingembre frais, puis ajouter le à la préparation. Verser le mélange dans un grand plat de service. Nettoyer et sécher 4 filets de saumon (400g 20pts). Les disposer dans le plat pour les faire mariner dans le mélange au moins 30mn. Les retourner plusieurs fois. Oter les filets de saumon de la marinade, le faire griller dans une poêle recouverte d’une feuille de cuisson. Recette pour 4 personnes (6pts wetwet par personne)

Salade d'endives au kiwi de chanber
Détailler 4 endives feuille par feuille. Eplucher et couper en rondelles 3 kiwis, 1 oignon rouge « de Toulouges » mis au sel (à rincer avant d’utiliser, 1 orange en quartier pelée à vif et 1 pomme en quartiers. Découper 50g gouda (4pts) en cubes. Dans un bol, mélangez 1/2 yaourt nature 0% (1/2pt), 2 cc l'huile d'olive (2pts) et 4 brins ciboulette hachée, sel, poivre. Disposer les feuilles d'endives au fond du plat. Ajouter les fruits, l'oignon, le gouda. Verser la sauce sur la salade. Servir frais. Recette pour 4 personnes (1.5pts wetwet par personne)

Patates Cole slaw
Faire cuire au four 4 grosses patates de 100g chacune. Râper 300g de choux chinois, 1/2 poivron vert, 150g de carottes, 50g d'oignons. Préparer la sauce : mélanger 1 oeuf, 1CS de vinaigre blanc, 1cc de moutarde, 1/2cc d'édulcorant liquide et 1 yaourt nature 0%. Saler, poivrer et ajouter les légumes. Mélanger bien le tout. Faire chauffer la sauce au micro-onde 5mn. Ouvrir les patates et servir avec le Cole slaw au centre. Recette pour 4 personnes (3pts par personne)

Gratin d'aubergine au boeuf haché Wetwet
Préchauffer le four à 230°. Faire revenir dans une poêle avec 1cc d’huile d’olive (1pt) 1 oignon émincé. Rajouter 400g de bœuf haché (10pts) et la laisser dorer. Rajouter 2 briques de 200g de purée de tomate, du sel, du poivre et des herbes de provence. Laisser mijoter pendant environ 15mn. Dans un plat à gratin étaler 4 aubergines non pelées en rondelles, rajouter la préparation et couvrir avec 30g de râpé allégé (2pts). Enfourner 30mn au four gril combiné crips. ) Recette pour 4 personnes (3pts wetwet par personne)

Hachis Parmentier de chou-fleur
Faire cuire au cuit vapeur 20mn, 1kg de chou fleur en fleurettes. Faire revenir dans 1cc de margarine allégée (1pt), 1 carottes coupée en dés et 2 oignons émincés 5mn. Ajouter 400g de bœuf haché à 5% (10pts) et remuer 5mn. Verser 10cl de bouillon de boeuf (0.5pt) avec 12.5cl de vin blanc (1.5pts), 2CS de concentré de tomate, 2 pincées de paprika, du sel et du poivre. Laisser cuire 8mn, en gardant un peu de jus. Allumer le gril du four. Faire chauffer 20cl de crème fraîche à 8% (3.5pts), saler et poivrer. Egoutter le chou-fleur et l'écraser, puis incorporer 2 cc de margarine (2pts) et la crème chaude. Répartir la viande dans 1 plat à gratin, couvrir de chou-fleur, parsemer de 30g gruyère allégé (2pts), et faire dorer sous le gril. Recette pour 4 personnes (5pts wetwet par personne)

Carpaccio de gambas au parmesan
Décortiquer 600g de gambas crues (10pts). Les fendre en deux et retirer le filament noir. Avec le côté plat d'un couteau, écraser légèrement les moitiés de gambas crues et les disposer dans une assiette bien froide. Faire des zestes avec 5 citrons verts et les parsemer sur les gambas. Arroser avec le jus des 5 citrons verts puis avec 2cc l'huile d'olive (2pts) (Idéal au spray). Parsemer avec de l'aneth, 30g de parmesan râpé (3pts) et de la coriandre hachée, saler et poivrer. Placer au réfrigérateur pendant 1/2h. Servir avec un mélange de salade. Recette pour 4 personnes (3.5pts wetwet par personne)

Poulet yassa
Dans un saladier, mélanger 1cc d´huile d’arachide (1pt), le jus de 2 citrons verts, une feuille de laurier, un piment émietté et du sel. Couper 480g de blancs de poulet (10pts) en morceaux et les faire revenir dans une poêle sur une feuille de cuisson. Les mettre dans la marinade avec 3 oignons émincés et laisser macérer 1h en remuant de temps en temps. Egoutter le poulet et les oignons. Filtrer la marinade et réserver. Dans une cocotte, faire chauffer 1cc d´huile (1pt) et y mettre à blondir à nouveau le poulet et les oignons bien égouttés. Arroser avec le jus d’un 3ème citron vert, allonger avec le jus de la marinade et 1/2 verre d´eau. Couvrir et laisser mijoter 20mn. Pendant le même temps faire cuire 120g de patates douces (2pts) et 200g de patates (4pts) épluchées et coupées en petits dés dans de l’eau bouillante salée. Servir le poulet accompagné de pommes de terre et de patates douces mélangées. Saupoudrer de coriandre fraîche. Recette pour 4 personnes (4.5pts par personne)

Tomates chaudes à la mozzarella
Couper 4 grosses tomates et 60g de mozzarella (5pts) en rondelles assez épaisses. Disposer les rondelles de fromage et de tomates sur une assiette, en les faisant se chevaucher. Parsemer avec du basilic. Arroser d’1cc d'huile d'olive (1pt) et saler légèrement. Placer dans un four 5mn à 180°C pour faire fondre le fromage. Recette pour 4 personnes (1.5pts wetwet par personne)

Tajine de tomates
Tailler 1 courgette et 1/2 poivron vert en petits dés. Dans une casserole avec un peu 1cc d'huile d'olive (1pt), faire sauter quelques minutes. Saler et poivrer et réserver. Couper la tête 8 petites tomates et les évider. Faire gonfler 140g de semoule (8pts) dans l'eau bouillante. Tremper 30g de raisins secs (1.5pts) dans l'eau tiède. Mélanger la semoule avec les raisins secs égouttés et les légumes. Farcir les tomates et replacer la tête des tomates. Passer au four à 180°C pendant 5mn. Recette pour 4 personnes (2.5pts wetwet par personne)

Brochette de fruits exotiques de lili18120
Préchauffez le gril du four. Epluchez 1 banane, 2 kiwis, ½ mangue, ½ papaye et 120g de chair d'ananas et coupez-les en morceaux de même dimension. Au fur et à mesure, arrosez-les avec le jus d'½ citron pour éviter qu'ils ne noircissent. Enfilez les cubes sur des brochettes en bois, poudrez-les très légèrement de sucre roux et faites-les dorer sou le gril du four. Servez aussitôt. Facultatif : Ce dessert peut être accompagné d'un yaourt nature (à comptabiliser) Recette pour 4 personnes (1,5pt par personne)

Retrouvez toutes les recettes Ici

Bonne semaine, les filles, poutounets ensoleillés !