Aller au contenu

Rester wetwet pendant les fêtes...

Page 10/16 · 379 réponses · 35450 vues

1
Voilà le résultat de la recette périlleuse (lunettes, scaphandre, tuba, j'en passe et des meilleures Plié de rire Plié de rire ) qui a fait couler tant d'encre virtuel, mais également occasionné beaucoup d'éclats de rire dans les chaumières, j'en ai la larme à l'oeil Pleure ou vraiment très malheureux Le goût est excellent, la texture je pense OK, qu'en pense notre experte Jovy Question
Diolly a écrit :


Ca a presque l'air aussi bon que le mien Héhéhé en fait mes oignons sont coupés un peu plus fins encore, du coup ca ressemble un peu plus à une purée. Mais la couleur est pareille Razz (Ha ouaip :-p), c'est trop bon!
2
Au fait ... comment vous faites votre confiture d'airelles vous Question
3
Voilà le résultat de la recette périlleuse (lunettes, scaphandre, tuba, j'en passe et des meilleures Plié de rire Plié de rire ) qui a fait couler tant d'encre virtuel, mais également occasionné beaucoup d'éclats de rire dans les chaumières, j'en ai la larme à l'oeil Pleure ou vraiment très malheureux Le goût est excellent, la texture je pense OK, qu'en pense notre experte Jovy Question
Diolly a écrit :


Ca a presque l'air aussi bon que le mien Héhéhé en fait mes oignons sont coupés un peu plus fins encore, du coup ca ressemble un peu plus à une purée. Mais la couleur est pareille Razz (Ha ouaip :-p), c'est trop bon!
Jovy a écrit :


Ah! c'est la raison pour laquelle je n'ai pas larmoyé en les coupant Plié de rire OK, je ferai mieux la prochaine fois, car c'est vraiment délicieux Heureux je vois ça aussi servi chaud à côté d'une viande rouge.
Ma petite soeur sert, des oignons confits chauds (avec raisins secs, cannelle, curcuma) avec son coucous. Lorsque nous habitions au Maroc, elle a bien observé ma cuisinière Zohra lors qu'elle mijotait tous ses plats, donc elle prépare tout un tas de recettes marocaines, moi à part les tajines...
merci Jovy
4
Voilà le résultat de la recette périlleuse (lunettes, scaphandre, tuba, j'en passe et des meilleures Plié de rire Plié de rire ) qui a fait couler tant d'encre virtuel, mais également occasionné beaucoup d'éclats de rire dans les chaumières, j'en ai la larme à l'oeil Pleure ou vraiment très malheureux Le goût est excellent, la texture je pense OK, qu'en pense notre experte Jovy Question
Diolly a écrit :


Ca a presque l'air aussi bon que le mien Héhéhé en fait mes oignons sont coupés un peu plus fins encore, du coup ca ressemble un peu plus à une purée. Mais la couleur est pareille Razz (Ha ouaip :-p), c'est trop bon!
Jovy a écrit :


Pareil chez moi aussi OUaha c'est trop bon ! !

Diolly, j'en rigole encore rien que d'y penser ! Heureux Mes enfants me regardent bizzarement (pourtant, ils ont l'habitude de me voir faire des trucs étranges... pensez bien !)... Très heureux

Dis Jovy, l'était bien ta réunion ?
5
Au fait ... comment vous faites votre confiture d'airelles vous Question
Jovy a écrit :


Songeur, pensif crois-tu que cela vaille la peine de faire de la confiture d'airelles??d'ailleurs faut-il déjà avoir des airelles Exclamation pour les 2 ou 3 fois que l'on s'en sert..et encore! j'achète chez carrouf. ça ne va pas chercher bien loin en euro je penseEmbarrassé (oops)
6
je sais bien, d'habitude je les achetes toutes pretes aussi ... mais je me disais que c'était peut etre meilleur fait soi-même, ou sait-on jamais si quelqu'un aurait une recette un peu spéciale Heureux

Katel, super la réunion ! j'ai plein de boulot pour mon retour le 2 janvier ... et jusqu'à mon départ au Quebec le 24 .... on ne me laisse pas m'ennuyer ici Héhéhé
7
je sais bien, d'habitude je les achetes toutes pretes aussi ... mais je me disais que c'était peut etre meilleur fait soi-même, ou sait-on jamais si quelqu'un aurait une recette un peu spéciale Heureux

Katel, super la réunion ! j'ai plein de boulot pour mon retour le 2 janvier ... et jusqu'à mon départ au Quebec le 24 .... on ne me laisse pas m'ennuyer ici Héhéhé
Jovy a écrit :


Ben manquerait plus qu'ça, qu'tu t'embètes au boulot... allez courage ! Clin d'oeil
8
Voilà le résultat de la recette périlleuse (lunettes, scaphandre, tuba, j'en passe et des meilleures Plié de rire Plié de rire ) qui a fait couler tant d'encre virtuel, mais également occasionné beaucoup d'éclats de rire dans les chaumières, j'en ai la larme à l'oeil Pleure ou vraiment très malheureux Le goût est excellent, la texture je pense OK, qu'en pense notre experte Jovy Question
Diolly a écrit :


Bon, ça me rassure, mon confit ressemble au tien !! par contre, je l'ai laissé cuire un peu plus d'une heure car je trouvais qu'au bout d'une heure, il n'avait pas la consistance d'un confit. Je n'ai pas goûté, je n'aime pas trop les oignons !! Mon mari a dit que c'était bon, donc..... on verra bien ce qu'en pensent les invités !!

Je n'ai pas de recette de confiture d'airelles, désolée Jovy, je n'en ai jamais fait.

J'espère au moins que tu ne traumatises pas trop tes enfants Katel, de te voir faire des trucs étranges....... Songeur, pensif Songeur, pensif
9
J'espère au moins que tu ne traumatises pas trop tes enfants Katel, de te voir faire des trucs étranges....... Songeur, pensif Songeur, pensif
marymad a écrit :

Penses-tu ! Heureux ils m'ont toujours vu faire des trucs étranges nananère !!! , mais des fois, ils s'étonnent quand même ... va comprendre confus (ennuyé)
10 Recette

Filet de Boeuf en Croûte aux Morilles et Champignons

Ingrédients Équivalences
  • 150 g de morilles séchées
  • 3 CC de margarine
  • 1 kg de filet de boeuf
  • 1 kg de champignons de Paris frais
  • 360g de pâte feuilletée allégée
  • 1/2 jaune d'oeuf
  • sel poivre
  • 1 CC de margarine (pour la sauce)
  • 6 échalotes hachées
  • 2 CC de concentré de tomates
  • 25 cl de bon vin rouge
  • 1 bouillon cube de boeuf délayé dans 1/2 litre d'eau
Recette certifiée 100% sans IA
[u]FILET DE BOEUF EN CROÛTE DE MORILLES[/u]r

Recette non testée

Source sélection gourmande
pour 8 personnes Flêche (Voir ICI) 6,5 pts/personne

- 150 g de morilles séchées
- 3 CC de margarine
- 1 kg de filet de boeuf
- 1 kg de champignons de Paris frais
- 360g de pâte feuilletée allégée
- 1/2 jaune d'oeuf
- sel poivre

pour la sauce
- 1 CC de margarine
- 6 échalotes hachées
- 2 CC de concentré de tomates
- 25 cl de bon vin rouge
- 1 bouillon cube de boeuf délayé dans 1/2 litre d'eau
- sel, poivre

ARéhydrater les morilles 30 mn dans de l'eau tiède. Bien les rincer, puis les faire suer dans une sauteuse avec 1CC de margarine. Saler et poivrer. Ouvrir le filet de boeud en deux dans sa longueur. L'aplatir légèrement, saler, poivrer, étaler une couche de champignons.Le refermer et le ficeler comme un rôti. Le faire dorer sur toutes les faces, 10 mn, dans une poêle avec 2 CC de margarine. Le retirer, le laisser refroidir et le déficeler.

B Ôter la partie terreuse des champignons de Paris, les rincer. Les émincer puis les mettre à suer dans une poêle antiadhésive jusqu'à évaporation complète de leur eau de végétation. Dans une poêle mettre 1 CC dde margarine, faire revenir les échalotes puis ajouter le concentré de tomates, remuer puis mouiller avec le vin, Porter à ébullition, ajouter le bouillon. Laisser réduire sur feu doux 20 mn. Assaisonner.

C Au moment du repas, préchauffer le four à 180° (th.6). Etaler la pâte feuilletée, déposer le rôti. Presser bien la pâte (légèrement hu,midifiée sur les bords) pour enfermer la viande. Badigeonner l'extérieur avec un pinceau trempé dans 1/2 jaune d'oeuf battu avec 1 CC d'eau. Enfourner pendant 20 minutes environ. Retirer du four lorsque la croûte est bien dorée. Servir aussitôt accompagné de sauce et de champignons.

on aime:
Préparer les étapes A et B la veille et le faire cuire (étape C) le jour du repas.
... Songeur, pensif et là les filles j'ai la réponse à la question que je posais l'autre jour pour le filet de boeuf au foie gras, à savoir si on pouvait faire revenir le filet la veille et le mettre dans la pâte le lendemain
11
a y est j'ai fait mon confit moi aussi, on fait de plus en plus secte comme les autres les filles Plié de rire

Et pas de larmes chez moi et sans masque ni tuba. Mon secret :

tadaaaa

ahaaah vous voulez savoir

ben...

c'est........

mon robot de cuisine qui fait des lamelles tout seul et qui pleure pas nananère !!!
12
Bravo ! Aria, tu es la meilleure Plié de rire Plié de rire

Etonné, bouche bée on s'en fiche pour la secte Aria, nous ce n'est qu'à la période de Noël et non toute l'année Songeur, pensif
13
a y est j'ai fait mon confit moi aussi, on fait de plus en plus secte comme les autres les filles Plié de rire

Et pas de larmes chez moi et sans masque ni tuba. Mon secret :

tadaaaa

ahaaah vous voulez savoir

ben...

c'est........

mon robot de cuisine qui fait des lamelles tout seul et qui pleure pas nananère !!!
aria a écrit :


Je vois que faire des gâteaux cet après-midi, ça ne t'a pas calmé...

Toujours aussi marteau toi aussi

Bisou
14
a y est j'ai fait mon confit moi aussi, on fait de plus en plus secte comme les autres les filles Plié de rire

Et pas de larmes chez moi et sans masque ni tuba. Mon secret :
tadaaaa
ahaaah vous voulez savoir
ben...
c'est........
mon robot de cuisine qui fait des lamelles tout seul et qui pleure pas nananère !!!
aria a écrit :


Tricheuse
15
alors là .... Aria .... c'est même pas du jeu ça !!!!!

(n'empeche que c'est elle qui a l'air le moins "noc" (à lire dans l'autre sens) )
16
alors là .... Aria .... c'est même pas du jeu ça !!!!!

(n'empeche que c'est elle qui a l'air le moins "noc" (à lire dans l'autre sens) )
Jovy a écrit :


Coucou Jovy, tu commences fort ce matin Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt
Songeur, pensif j'ai un super robot...mais il ne coupe pas les oignons en demi-rondelles fines Super en colère
Bonne journée Bonhomme de neige fait-il également beau mais glacial sur Bruxelles
17
gris et moins froid qu'hier, ils ont annoncés 7 à 8° à Bruxelles

Je préférais le 0° d'hier mais ciel bleu et soleil ...
18
Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt
Bonjour à vous, les secteuses de la secte de l'oignon confit selon Jovy... Intéressé et à vous aussi, les non-secteuses de la secte de l'oignon confit selon Jovy (ne niez pas ! j'en ai repéré 3 ou 4 dans le fond qui n'ont pas encore testé cette recette ! Clin d'oeil )

Jour J moins 3 pour le premier réveillon ! Héhéhé ça s'précise, ça s'précise... Très heureux impatient !
Dites, z'avez fait vos menus ?

Bonhomme de neige
19
Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt
Bonjour à vous, les secteuses de la secte de l'oignon confit selon Jovy... Intéressé et à vous aussi, les non-secteuses de la secte de l'oignon confit selon Jovy (ne niez pas ! j'en ai repéré 3 ou 4 dans le fond qui n'ont pas encore testé cette recette ! Clin d'oeil )

Jour J moins 3 pour le premier réveillon ! Héhéhé ça s'précise, ça s'précise... Très heureux impatient !
Dites, z'avez fait vos menus ?

Bonhomme de neige
katel a écrit :


Bonjour les poulettes foldingottes,

J'avoue... J'ai pas testé mais je ne raffole pas des oignons !! Déjà, dans le boeuf à l'oignon qu'aime tant Zhom, je trie (n'importe quoi, je sais)

Pas de menu pour moi puisque je passe Noël à Paris dans ma famille mais je sais ce qu'on va manger.. Homard ou Langouste (l'un le 24 et l'autre le 25), foie gras, petits canapés, buche bien grasse... J'en passe et des meilleurs et tout ça, pas wetwet, bien entendu...
Je vais en chi.. à mon retour !!
20
bon, ok moi non plus je n'ai pas teste le confit d oignons mais je suis sure que c'est tres bon (c'est vrai j en suis sure!!)

moi aussi je suis invitée le 24 et le 25...
le 24 coté de ma mere tout le monde ou presque essaie de maigrir...donc ca ira, le menu est choucroute de la mer ca sera léger(vous auriez du voir la tete de deception de mon copain quand je lui ai dit ca, il dit que ca fait pas tres noel...)
le 25 cote de mon pere rien ne va plus dinde, foie gras pommes de terre au gras, fromage....la cata.....(mais ca va etre bon et mon copain est plus content!!)

bon bah on s 'y remettra ensemble karenou!!!

bises à plus tard!!
21 Recette

Blanquette de dinde aux marrons au vin blanc

Ingrédients Équivalences
  • 720 gr de blanc de dinde
  • 500 g de marrons au naturel
  • 15 cl de vin blanc
  • 30 cl de bouillon de volaille
  • 50 g de farine
  • 50 g de beurre 40 %
  • 20 cl de crème fraîche épaisse 4 %
  • 2 jaune d'oeuf
Recette certifiée 100% sans IA
Blanquette de dinde aux marrons (non testée)


Source CuisineAZ.com modifiée légèrement pour être WW

Pour 6 Personnes 7.5 pts /pers

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 35 min

Ingrédients :
blanc de dinde : 720 gr (12 pts)
marrons au naturel : 500 g (16 pts)
vin blanc : 15 cl
bouillon de volaille : 30 cl
farine : 50 g (3 pts)
beurre 40 %: 50 g (5.5 pts)
crème fraîche épaisse 4 % : 20 cl (3.5 pts)
jaune d'oeuf : 2 (4 pts)
sel, poivre
Coût de la recette :Accord vin :
un riesling (blanc, Alsace)

Préparation :
Coupez les blancs de dinde en gros cubes.

Versez le bouillon et le vin dans une casserole et faites chauffer.

Faites fondre le beurre dans une sauteuse.

Mettez-y les morceaux de viande à étuver 10 min sans coloration.

Salez, poivrez et ajoutez les marrons.

Saupoudrez de farine.

Mélangez et versez le bouillon chaud.

Laissez cuire 20 min à feu moyen.

Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs et la crème.

Retirez la viande et les marrons de la sauteuse à l’aide d’une écumoire.

Mettez-les dans un plat et couvrez.

Réservez au chaud.

Portez le bouillon à ébullition et laissez réduire à gros bouillons pendant 5 min.

Puis versez-en une petite quantité dans le mélange crème/œuf en fouettant.

Reversez le tout dans la sauteuse et faites cuire doucement sans laisser bouillir.

Remettez les morceaux de viande et les marrons dans la sauteuse pour les faire réchauffer.

Servez très chaud avec du riz blanc. (à comptabiliser)

Modifié (déc. 2006)

22 Recette

Granité au Champagne

Ingrédients Équivalences
  • 50 cl de champagne
  • 150 g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 1 orange
Recette certifiée 100% sans IA
Granité au Champagne (non testée)


Source CuisineAZ.com

Pour 6 Personnes 1.5 pts/pers

Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 25 min
Temps de repos : 24 h
Ingrédients :

Champagne : 50 cl (0 pts puisque chauffé)
sucre : 150 g (10 pts)
gousse de vanille
orange : 1

Préparation :
Pressez le jus de l’orange.

Versez-le dans une casserole et ajoutez-lui de l’eau jusqu’à obtention de 25 cl de liquide.

Ajoutez le champagne et le sucre. Portez à ébullition puis ajoutez la vanille.

Retirez du feu et laissez refroidir.

Versez la préparation dans un plat creux allant au freezer.

Faites prendre en grattant à la fourchette tous les quart d’heure jusqu’à obtention d’un granité.

Gardez au freezer jusqu’au lendemain.

Répartissez le granité dans 6 verres à pied et servez aussitôt.
23
Sandy, j'ai une question bète Choqué, hein ?, comment ? , mais bon, Embarrassé (oops) j'connais pas, alors.... le granité au champagne, c'est bien un dessert ? Choqué, hein ?, comment ?
24
Sandy, j'ai une question bète Choqué, hein ?, comment ? , mais bon, Embarrassé (oops) j'connais pas, alors.... le granité au champagne, c'est bien un dessert ? Choqué, hein ?, comment ?
katel a écrit :


vi vi c'est bien un dessert et pis y'a jamais de question bête Joyeuses fêtes, à votre santé
25
Sandy, j'ai une question bète Choqué, hein ?, comment ? , mais bon, Embarrassé (oops) j'connais pas, alors.... le granité au champagne, c'est bien un dessert ? Choqué, hein ?, comment ?
katel a écrit :


vi vi c'est bien un dessert et pis y'a jamais de question bête Joyeuses fêtes, à votre santé
sandy91 a écrit :


J'sais bien, mais quand même des fois, on se sent un peu bétasse de ne pas savoir certaines choses Embarrassé (oops) .... mais j'ose quand même poser la question parce qu'on est entre copines ici, et aussi que peut-être il y en a d'autres qui se posent la même question !
(et pis aussi parce que c'est plus pratique pour ranger la recette dans la récap ! Heureux )