C'est depuis que j'ai mis mes lunettes de piscine : je vois plus clairement les choses 
Rester wetwet pendant les fêtes...
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Recette
Foie gras poêlé au caramel de muscat
Ingrédients
Équivalences
- 300 gr de foie gras de canard bien ferme
- 25 cl de muscat alsacien
- 25 gr de sucre
- 50 gr de beurre 41%
- quelques grains de muscat
- quelques pluches de cerfeuil
- sel
- poivre du moulin
Est-il permis de mettre une recette de foie gras ???? c'est cher en points mais bon ! si cette recette vous gêne, pas de problème je supprime. Je ne serai pas fâchée du tout.... promis !! 
Foie gras poêlé au caramel de muscat (pour 8 personnes) -non testée- 5,5 pts/personne
- 300 gr de foie gras de canard bien ferme: 37
- 25 cl de muscat alsacien: 0
- 25 gr de sucre: 1,5
- 50 gr de beurre 41%: 5,5
- quelques grains de muscat 12 à 15 grains: 1
- quelques pluches de cerfeuil
- sel, poivre du moulin
Couper le foie de canard en 4 escalopes régulières. Dans une poêle très chaude, faire revenir au beurre ces escalopes 3 mn de chaque côté. Saler, poivrer, réserver au chaud.
Ajouter le sucre dans le jus de cuisson, laisser fondre puis déglacer avec le muscat en grattant bien les sucs de cuisson. rectifier l'assaisonnement. Ne plus laisser bouillir.
Dresser les escalopes sur des assiettes chaudes, napper de la sauce au caramel de muscat et décorer de grains de raisin et de cerfeuil. Servir immédiatement.
Merci à Diolly,
, qui m'a aidé à compter les points.A plus les cop's
Modifié (déc. 2006)
Ca met des guguss dans ma recette alors que j'en avais pas mis. Ca fait deux fois que j'essaie de rectifier et le bonhomme jaune avec ses lunettes noires reste là !! c'est quoi ce truc ??
marymad a écrit :
T'zes bien de l'est toi pour parler de gusguss
Rohlalaaah quan dje suis arrivée dans le coin ça me faisait mal aux oreilles d'entendre ça, mais comme d'autres expressions je me suis habituée.Donc pour info les bonhommes/guguss c'est des smileys et comme ils sont associés à un raccourci de lettres, si tu le tapes dans ton message il apparaita.
Si tu tapes 8 ) (sans l'espace entre les deux) tu verras le bonhomme/guguss aux lunettes
Essayee voir d'éditer ton message et de glisser un espace entre le 8 et le ), ça devrait le supprimer
T'zes bien de l'est toi pour parler de gusguss Rohlalaaah quan dje suis arrivée dans le coin ça me faisait mal aux oreilles d'entendre ça, mais comme d'autres expressions je me suis habituée.
Rohlalaaah quan dje suis arrivée dans le coin ça me faisait mal aux oreilles d'entendre ça, mais comme d'autres expressions je me suis habituée.aria a écrit :
Ce n'est pas "gusguss mais GUGUSS !! Non mais alors !!!
T'as vu !! ça a fonctionné !! j'ai tout bon maintenant. Il est "pu là, le guguss avec ses lunettes noires" dit SMILIES !!
Merci pour le truc Aria, je n'avais pas pensé que cela pouvait venir des parenthèses.
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Recette
Foie gras poêlé au caramel de muscat et cerfeuil
Ingrédients
Équivalences
- 300 gr de foie gras de canard bien ferme
- 25 cl de muscat alsacien
- 25 gr de sucre
- 50 gr de beurre 41%
- quelques grains de muscat
- quelques pluches de cerfeuil
- sel
- poivre du moulin
Est-il permis de mettre une recette de foie gras ???? c'est cher en points mais bon ! Foie gras poêlé au caramel de muscat (pour 4 personnes) -non testée- 11 pts/personne
- 300 gr de foie gras de canard bien ferme: 37
- 25 cl de muscat alsacien: 0
- 25 gr de sucre: 1,5
- 50 gr de beurre 41%: 5,5
- quelques grains de muscat 12 à 15 grains: 1
- quelques pluches de cerfeuil
- sel, poivre du moulin
marymad a écrit :
On n'a qu'à retirer le sucre ca fera moins de points
Non mais sans rire en comptant par ex la recette pour 8 ca peut faire une entrée parfaite non ?
Mais bien sûr que voilà la bonne solution !!!! enlever le sucre !!
Effectivement pour 8, ça peut faire une entrée !! géniale la Jovy !!
Effectivement pour 8, ça peut faire une entrée !! géniale la Jovy !!
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Recette
Coquelets au vin blanc aux échalotes et champignons
Ingrédients
Équivalences
- 2 coquelets (1/2 coquelet = +/- 150 g de viande)
- 4 échalotes
- 250 g de champignons
- 1 bouteille de vin blanc sec
- 1 sachet de bouquet garni
- 1 CS de moutarde fine
- 20 cl de crème à 4 %
- Sel, poivre
Allez encore une p'tite recette de fête
Coquelets au vin blanc
(non testé)
Pour 4 personnes - 5,5 points par personne
2 coquelets (1/2 coquelet = +/- 150 g de viande = 4,5 points par pers)
4 échalotes
250 g de champignons
1 bouteille de vin blanc sec
1 sachet de bouquet garni
1 CS de moutarde fine
20 cl de crème à 4 % (4)
Sel, poivre.
Découper les coquelets puis assaisonner les morceaux avec le sel et le poivre.
Eplucher et hacher les échalotes.
Nettoyer les champignons, les laver, les éponger puis les émincer.
Mettre les champignons dans une sauteuse antiadhésive jusqu'à ce qu'ils perdent leur eau. Les retirer.
Dans la même sauteuse, placer les morceaux de coquelets et faire revenir à feu doux. Les morceaux de volaille doivent légèrement blondir sans jamais rissoler durant toute la cuisson.
Ajouter les échalotes, remuer le tout. Mouiller avec 2 à 3 CS de vin blanc. Dès qu'il est évaporé, recommencer.
Laisser cuire ainsi 40 mn puis retirer la viande. Déglacer la sauteuse avec le reste de vin blanc, ajouter le bouquet garni, laisser réduire cette sauce de moitié.
Délayer la moutarde avec la crème et verser dans la sauce.
Ajouter alors les champignons et les morceaux de coquelets.
Servir saupoudré de persil haché.
Coquelets au vin blanc
(non testé)
Pour 4 personnes - 5,5 points par personne
2 coquelets (1/2 coquelet = +/- 150 g de viande = 4,5 points par pers)
4 échalotes
250 g de champignons
1 bouteille de vin blanc sec
1 sachet de bouquet garni
1 CS de moutarde fine
20 cl de crème à 4 % (4)
Sel, poivre.
Découper les coquelets puis assaisonner les morceaux avec le sel et le poivre.
Eplucher et hacher les échalotes.
Nettoyer les champignons, les laver, les éponger puis les émincer.
Mettre les champignons dans une sauteuse antiadhésive jusqu'à ce qu'ils perdent leur eau. Les retirer.
Dans la même sauteuse, placer les morceaux de coquelets et faire revenir à feu doux. Les morceaux de volaille doivent légèrement blondir sans jamais rissoler durant toute la cuisson.
Ajouter les échalotes, remuer le tout. Mouiller avec 2 à 3 CS de vin blanc. Dès qu'il est évaporé, recommencer.
Laisser cuire ainsi 40 mn puis retirer la viande. Déglacer la sauteuse avec le reste de vin blanc, ajouter le bouquet garni, laisser réduire cette sauce de moitié.
Délayer la moutarde avec la crème et verser dans la sauce.
Ajouter alors les champignons et les morceaux de coquelets.
Servir saupoudré de persil haché.
Mais bien sûr que voilà la bonne solution !!!! enlever le sucre !!
Effectivement pour 8, ça peut faire une entrée !! géniale la Jovy !!
Effectivement pour 8, ça peut faire une entrée !! géniale la Jovy !!
marymad a écrit :
Bon, va falloir me recalculer les points par personne, alors !
Non mais.
Marymad, tu veux bien éditer ta recette s'il te plait ? y compris sur le nombre de personnes...
C'est fait Mam'zelle'. A toi de jouer. Merci.
Sur ce, bonne nuit, à demain
Sur ce, bonne nuit, à demain
C'est fait Mam'zelle'. A toi de jouer. Merci.
Sur ce, bonne nuit, à demain
Sur ce, bonne nuit, à demain
marymad a écrit :
C'est fait aussi
Marymad,
J'suis vraiment TRES contente et surtout soulagée que ta recette de foie gras ne soit pas la même que celle proposée par Aria, t'imagines même pas ! 
J'suis vraiment TRES contente et surtout soulagée que ta recette de foie gras ne soit pas la même que celle proposée par Aria, t'imagines même pas ! bah on ne t'en prendra que 300 gr .... chicane pas pour si peu pfffffT'en a d'bonnes, toi !
t'es vraiment pas prétuese ! Pfffff
t'es vraiment pas prétuese ! Pfffff
aria a écrit :
ma quoi sé "prétuese" ??? parce que je veux bien assumer le fait de l'être (éventuellement), mais j'veux comprendre c'que j'suis !
t'es vraiment pas prétuese ! Pfffff
aria a écrit :
ma quoi sé "prétuese" ??? parce que je veux bien assumer le fait de l'être (éventuellement), mais j'veux comprendre c'que j'suis !
katel a écrit :
Je suis pliée devant mon écran là... On dirait une folle !! Les voisins doivent se dire que je le suis du moins... Tant mieux, ça fera causer !!
Préteuse banane pas prétuese... Même pas d'imagination Katel pour comprendre Aria qui a du boire un coup de trop ce midi
c'est le riz basma-cola il me fait taper dans le désordre.
Pis j'assume ma dislexie des doigts d'abord
Pis j'assume ma dislexie des doigts d'abord
c'est le riz basma-cola il me fait taper dans le désordre.
Pis j'assume ma dislexie des doigts d'abord
Pis j'assume ma dislexie des doigts d'abord
aria a écrit :
AAaaah... c'était "préteuse" ....vivivi.... moi aussi j'suis dyslexique des doigts souvent, mais là, je n'arrivais effectivement pas à retrouver le mot d'origine... mes 2 neurones sont mis à rude épreuve ici, ça m'épuise ...
AAaaah... c'était "préteuse" ....vivivi.... moi aussi j'suis dyslexique des doigts souvent, mais là, je n'arrivais effectivement pas à retrouver le mot d'origine... mes 2 neurones sont mis à rude épreuve ici, ça m'épuise ...
katel a écrit :
ça fait travailler le cerveau, t'en avais bien besoin
roh j'ai inversé que deux lettres, pfiouuu faut les nourrir tes neurones aussi. T'as pensé au poisson ?
Tu dois en voir passer un paquet avec tes lunettes et ton tuba :p
Tu dois en voir passer un paquet avec tes lunettes et ton tuba :p
roh j'ai inversé que deux lettres, pfiouuu faut les nourrir tes neurones aussi. T'as pensé au poisson ?
Tu dois en voir passer un paquet avec tes lunettes et ton tuba :p
Tu dois en voir passer un paquet avec tes lunettes et ton tuba :p
aria a écrit :
Que tu es vilaine
roh j'ai inversé que deux lettres, pfiouuu faut les nourrir tes neurones aussi. T'as pensé au poisson ?
Tu dois en voir passer un paquet avec tes lunettes et ton tuba :p
Tu dois en voir passer un paquet avec tes lunettes et ton tuba :p
aria a écrit :
Que tu es vilaine
karenou a écrit :
Finalement, devant tant de remarques désobligeantes sur ma tenue de fête, je finis par me demander s'il n'aurait été plus simple pour tout le monde que je m'occupe de mes oignons et que je vous laisse toutes pleurer dans votre coin, sans lunette ni gant en latex. Mes neurones vont se concentrer, se concerter, et réfléchir à la question... je vous tiens au courant (non, je ne mets pas les mains dans l'eau et dans la prise en même temps, pas de panique
)Voilà le résultat de la recette périlleuse (lunettes, scaphandre, tuba, j'en passe et des meilleures ) qui a fait couler tant d'encre virtuel, mais également occasionné beaucoup d'éclats de rire dans les chaumières, j'en ai la larme à l'oeil 
Le goût est excellent, la texture je pense OK, qu'en pense notre experte Jovy 
) qui a fait couler tant d'encre virtuel, mais également occasionné beaucoup d'éclats de rire dans les chaumières, j'en ai la larme à l'oeil Le goût est excellent, la texture je pense OK, qu'en pense notre experte Jovy en latex ? qu'est-ce qui va être en latex ? 
en latex ? qu'est-ce qui va être en latex ?
aria a écrit :
de quel latex tu parles non, non les oignons ne sont pas en latex...ah! oui j'avais oublié les gants en latex dans mon énimération