Miroir d'Alice aux Fruits Rouges

Bonjour, cette recette me tente bien mais pensez-vous que ce soit possible avec des mirabelles car j'en ai pleins? Merci.

mayo et minipouce, je crois que nos fan du miroir d'Alice sont en vacances et ue nous allons soit devoir nous débrouiller comme des grandes ou attendre leur retour

Bonne chance à toutes les 2

coucou

en effet, pour ma part, c'est les vacances lol

pour les fruits surg pas de soucis à condition de bien bien les laisser égouter

pour les nectarines et les mirabelles, je ne pense pas qu'il est de souci, je l'ai fait avec des poires juteuses et pas de souci, si trop juteux, 2 solutions, soit cuire un peu les fruits (compotée) soit augmenter la dose de gelifiant (gelatine ou agar) à mon avis

bonne journée lyli

Bonjour à toutes,

Je rentre de vacances et je vois vos questions...pas trop le temps mais un conseil PAS DE FRUITS SURGELES à moins de les cuire avant utilisation. Pour le miroir aux kiwis, il faut absolument les cuire. Sinon, vous pouvez le faire à toutes les sauces et pendant mes vacances, j'en ai même fait à l'orange, c'est délicieux également !
Bisous à plus !

les Lili pour vos réponses et puis à bientot peut être avec les photos de nos chef d'oeuvre

Bonsoir les cops !

Aujourd'hui, j'ai mangé un miroir d'alice aux mûres fait par Bybelette chez qui je suis venue passer deux jours. C'est la 1ère fois qu'elle le faisait et franchement, il était aussi bon que ceux que j'ai l'habitude de manger. J'espère qu'elle n'oubliera pas de nous mettre des photos car elle les a fait en individuel et comme il en reste...

J'attend les photos de vos réalisations également !

A plus tard, bisous.

J'ai fait mon premier miroir aux abricots au sirop , c'était tres bon , mais le gout du citron cachait completement celui des abricots .
Je voudrai donc savoir si le citron est indispensable à la préparation ?

Mayo, il m'arrive de ne pas mettre le citron, par exemple avec la noix de coco et donc je te répond qu'il n'est pas indispensable. Tu as des photos ?

Bisous et à plus tard.

Pour les photos ,je n'ai pas encore essayé , il va falloir que je cherche sur le forum pour savoir comment faire .
Quant au citron , j'en mettrais moins ou pas du tout la prochaine fois suivant les fruits , ceci dit ,mon miroir était tres beau et bon , nous l'avons mangé à 2 en 2 repas .

Pas d'autres miroirs d'alice ?

Il va falloir que j'en fasse aux clémentines...c'est la saison et c'est super bon !

Bonjour tout le monde,

J'ai une question car j'en perds mon latin....

Si 100 gr de fromage blanc 0 % ( 1 pot ) = 1 point

comment se fait il que vous comptiez 600 gr de fromage blanc pour 4 points ou 300 gr pour 2 points ?

Voilà et merci pour vos responses...

c'est une question d'arrondi :

100 G de from blanc 0% = 0,8 point arrondi à 1 point ( demi point le plus proche )

alors 200 g de from blanc = 1,6 qui s'arrondit à 1,5 et non pas 1 fois 2 = 2 , on gagne un demi point

c'est comme ça pour pas mal de produits , attention autant dans un sens que l'autre !

exple : 20 G de farine = 1,25 ( un peu moins )arrondi à 1 dans le guide des courses et alors 100 G de farine font 6 points et non pas 5 !

pareil pour le chocolat : 1,25 pt pour 10 G

au fait , les 300 G de from blanc , je compte 0,8 fois 3 = 2,4 arrondi à 2,5 et non pas 2 !

Merci, je vais reprendre ma calculette car je ne fait que des co....

Bonne soirée

Sur la balance ww, 600 g = 4,5 pts ; 400 g = 3 pts ; 200 g = 1,5 pts ; 100 g = 1 pt

j'avais mis au chaud, le miroir d'alice...

est ce que je peux en faire un aux pommes crues...ou cuites...et avec de l'aggar aggar....
merci à vous anne

Avec des pommes cuites sans problème, j'en ai déjà fait un pomme/coing. Et pour l'agar-agar, tu peux aussi l'utiliser pour remplacer la gélatine.
Tu nous en diras des nouvelles.

moi je n'utilise plus que de l'agar agar , c'est hyper pratique ( 30 secondes au MO au lieu de 2 minutes d'ébullition en casserole ) et cela permet de faire des compositions très sympas en mélangeant fruits , jus de fruits ou lait et biscuits ou céréales , ou en alternant les couches de couleur , goût ou textures différentes ....

mes derniers exemples
dés de pommes compotés avec cannelle et allbran en jus de pomme gélifié à l'agar agar , puis couche de chantilly maison au dessus pour le service
myrtilles et sirop de grenadine cadeau , dés d'ananas + jus d'ananas , café liégeois ou chocolat liégeois avec allbran , tiramisu arôme amandes amères avec biscuits cuiller et purée de poire , abricots + jus d'abricots et dés de madeleines , poires nectar de poires + miettes de spéculoos en déco , mirabelles et sirop de mirabelle avec miettes de meringues etc ..

et en plus l'agar agar a un effet rassasiant des plus interessants !

plusieurs livres de poche parus récemment sur le sujet pour donner des idées et apprendre à manipuler au mieux ce produit , que l'on peut aussi utiliser en version salée !

Et en plus... je l'ai acheté... mais elle est toujours dans sa boite... toute neuve... j'ai vraiment besoin d'un gros coup....

bonsoir

rumbalarousse peux-tu m'expliquer comment tu fais au MO?
t'as des photos de tes créations, ça doit être trop joli!

autre effet de l'agar-agar, reguler le transit!

je n'ai pas refait de miroir depuis l'été, ùais là vous me donnez envie )

bonne soirée

lyli

Pour ma part, j'utilise de la gélatine en poudre et une fois diluée, je la met également au MO 30s. C'est bien plus pratique que la gélatine en feuille et aucun râtage !
J'ai également déjà utilisé l'agar-agar et c'est vrai que c'est aussi bien.

bonsoir

merci Rumbalarousse, ça me donne vraiment envie tout ça!
t'as des photos?

lyli, pour la gélatine, je prefererais eviter !

bonne soirée

lyli

Bonsoir ,

j ' ai acheter les ingrédients pour faire le miroir d'alice, j' ai hate d'y gouter et promis je mettrais des photos !
Merci pour vos expériences partagées

Rumbalarousse, tu devrais ouvrir un nouveau post sur l'agar agar avec des recettes et des photos, car je suis sur que ça interesse beaucoup de Toinettes dont moi !

Alors...essai concluant ?