Gâteau à la poêle

Courgettes farcies WW
Version du Thermomix

Temps total: 1 h 5 min
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 55 min

4 portion/s
1 échalotte
1 poivron rouge
1 gousse d'ail
la chair de 4 courgettes rondes
1 pincée de piment
un pincée de paprila
2 cc d'huile d'olive
400g de viande hachée de boeuf à 5 %
une boite de tomates concassées
thym

1.
Mettre dans le bol : 1échalotte coupée en 2, 1 poivron rouge, 1 gousse d'ail, la chair de 4 courgettes rondes: 5 sec vit 5

Ajouter sel, poivre, une pincée de piment et une de paprika, 4 cc d'huile d'olive : 5 min 100° vit1

Ajouter 400g de viande de boeuf hâchée 5%mg : 10min 100° vit 1 (attention aux projections)

Préchauffer le four à 200°

Remplir les courgettes avec la farce, les disposer dans un plat, verser une boîte de tomates concassées dessus avec un peu de thym.Enfourner environ 40 min

Servir avec du riz ou des coquillettes.

Salade de riz aux fruits frais

Quantité
4 Personne(s)
Préparation20 min
Cuisson25 min
Coût de la recettePas cher
Niveau de difficultéFacile

•60 g de riz basmati
•3 nectarines
•150 g de groseille
•10 cl de fromage battu
•2 sachets de sucre vanillé
•2 petites branches de menthe fraîche
Préparation
pour Salade de riz aux fruits frais
1
Faites bouillir une grande quantité d'eau très légèrement salée, jetez-y le riz basmati en pluie, laissez cuire à petits bouillons pendant 20 min. Egouttez ensuite très soigneusement.
2
Lavez et essuyez les nectarines, éliminez les pépins, découpez la pulpe en petits dés. Lavez et épongez les groseilles, égrappez-les.
3
Dans le fond d'un saladier, mélangez le fromage blanc battu et le sucre vanillé. Ajoutez les dés de nectarines, les groseilles, et le riz en dernier. Mélangez soigneusement et gardez au frais.
4
Déposez la préparation dans de petits ramequins et versez quelques groseilles sur le dessus.
5
Servez.

Epaule d'agneau du Limousin aux abricots façon tajine

Quantité 4 Personne(s)
Préparation20 min
Cuisson2 h

•1 épaule d’agneau du Limousin de 1,2 kg environ
•12 abricots frais
•1échalote •2 gousses d’ail
•1 c. à soupe de gingembre frais râpé
•2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
•1 c. à café de cannelle en poudre
•5 cl d’huile d’olive
•25 cl de thé
1
Préchauffez le four th 5/6 (180°C)
2
Coupez l’épaule d’agneau du Limousin en gros morceaux.
3
Faites les saisir dans l’huile d’olive dans une poêle.
4
Une fois dorés, ajoutez les échalottes et l’ail hachés, laissez fondre 5 min sur feu moyen.
5
Ajoutez le gingembre, la cannelle, la coriandre, et les abricots.
6
Laissez légèrement caraméliser puis versez le thé, assaisonnez.
7
Mettez le tout dans un plat, couvrez avec un couvercle ou une feuille de papier aluminium. Mettez à cuire 2 heure au four en remuant de temps en temps.
8
Servez avec une semoule.

Cuisses de lapin en papillotes à la citronnelle et au piment d'Espelette
Quantité 6 Personne(s)
Préparation 15 min
Cuisson 30 min
Coût de la recette Pas cher
Niveau de difficulté Facile
Ingrédients

•6 cuisses de lapin
•3 carottes nouvelles
•2 citrons verts
•6 tiges de mélisse citronnelle
•2 c. à soupe d’huile d’olive
•1 c. à café de piment d’Espelette en poudre
•sel, 5 baies du moulin

1Pelez les carottes et émincez-les et très fines rondelles.

2Lavez 1 citron vert à l’eau chaude et à la brosse, coupez-le en deux. Coupez l’une des deux moitiés en 6 puis en très fines lamelles. Pressez le jus des citrons restants.

3Lavez la mélisse citronnelle, séchez-la, effeuillez-la et ciselez-la.
4Coupez 12 feuilles carrées de papier sulfurisé. Assemblez-les deux par deux et posez-les sur des assiettes creuses.

5Préchauffez le four à 200°C (th.6/7).

6Posez une cuisse de lapin au centre de chaque papillote, arrosez-les d’huile d’olive, ajoutez les rondelles de carottes, les lamelles de citron vert et les feuilles de mélisse ciselées.

7Répartissez le jus de citron vert, salez légèrement, donnez un tour de 5 baies du moulin à poivre et poudrez de piment d’Espelette.

8Refermez les papillotes hermétiquement en doublant les plis et en les ficelant, posez-les sur la plaque du four ou la grille du barbecue et enfournez pour 30 min de cuisson.

9Dégustez à la sortie du four.

Moules en papillotes de chou

Quantité 8 Personne(s)
Préparation 30 min
Cuisson 25 min

•1 chou vert pommé de 1,6 kg
•200 g de moules cuites décoquillées
•50 cl de bouillon de volaille
•1échalotte
•1 c. à soupe de gingembre râpé
•8 c. à soupe de fromage blanc battu
•4 gousses d'ail
•12 baies de genièvre
•2 c. à soupe d'huile
•poivre du moulin
Préparation

1Faites bouillir de l'eau dans le bas d’une marmite à vapeur. Lavez le chou, posez-le dans le panier de cuisson et couvrez.

2Passez à la vapeur pendant 5 min puis détachez 8 feuilles en les déroulant soigneusement. Réduisez les côtes dans l'épaisseur et gardez les feuilles au chaud.

3Émincez le reste du chou en fines lanières. Versez le bouillon de volaille dans une casserole, mettez-y le chou émincé et faites cuire 10 min

4Concassez les baies de genièvre. Pelez les gousses d'ail et écrasez-le.

5Pelez et émincez l'échalotte . Faites chauffer l’huile dans une casserole, ajoutez l’échalote et faites-le revenir.

6Puis ajoutez l’ail, les épices, les moules et faites cuire en remuant pendant 2 min

7Répartissez ces deux préparations sur les feuilles de chou.

8Ajoutez 1 c. à soupe de fromage blanc battu par papillote, poivrez et enfermez la garniture en repliant les feuilles maintenez avec une pique en bois.
9Faites réchauffer à la vapeur pendant 5 min et servez chaud avec une purée de lentilles ou de pois cassés.

Salade de chou rouge minceur
Quantité 4 Personne(s)
Préparation 15 min
Coût de la recette Pas cher
Niveau de difficulté Facile

•120 g de chou rouge
•2 pommes
•2 c. à soupe d'huile de noix
•2 c. à soupe de jus de citron
•1 pointe de moutarde à l’ancienne
•sel, poivre

1Lavez et émincez le chou.

2Lavez, épluchez et coupez les pommes en lamelles.

3Mélangez le jus de citron avec la moutarde, puis ajoutez l’huile. Salez et poivrez. Mélangez le tout. Arrosez-en la salade de chou.

4Servez frais.

Coquilles Saint-Jacques sur lit de chou

Quantité 4 Personne(s)
Préparation 35 min
Cuisson 10 min

•4 coquilles Saint-Jacques
•4 grandes feuilles de chou vert
•2 tranches de jambon
•1 échalote
•1 pincée de gros sel
•beurre
•huile
•sel, poivre

1Ouvrez les coquilles Saint-Jacques. Nettoyez-les et conservez séparément le corps blanc et le corail. Réservez également les coquilles creuses.

2Coupez 4 lanières de jambon. Enroulez chaque corps blanc de coquille Saint-Jacques avec une lanière de jambon et fixer le tout à l'aide d'une pique en bois.
3Lavez les feuilles de chou à l'eau froide, séchez-les puis émincez-les en fines lanières.

4Epluchez et hachez l'échalote.

5Dans une poêle, faites revenir le chou et la moitié de l'échalotte hachée avec 20 g de beurre et une pincée de gros sel. Laissez cuire doucement en retournant délicatement. Couvrez et laissez à feu très doux 4 min.
6En attendant, faites cuire les Saint-Jacques :
Dans une poêle, faites chauffer les 20 g de beurre restant et une goutte d'huile. Faites dorer les coquilles au jambon (2 min par face environ) avec le reste de l'échalote. En fin de cuisson, ajoutez le corail. Salez et poivrez légèrement.

7Dans les coquilles gardées, placez un peu de chou, une coquille au jambon et un corail. Servez.

Tomates farcies légères au fromage frais et à la menthe

4 Personne(s)
Préparation 20 min

•4 tomates
•1 grosse échalote
•1 c. à soupe de menthe ciselée
•200g à soupe de fromage blanc à 0% de MG
sel
poivre

Lavez les tomates, coupez un chapeau sur chacune d'elles. Évidez-les à l'aide d'une petite cuillère.

Épluchez, lavez et ciselez l'échalote.

Lavez, égouttez et émincez la menthe.
Ajoutez ensuite le fromage blanc, l’échalote et la menthe.

Salez et poivrez.

Farcissez chaque tomate avec ce mélange et couvrez-les d'un chapeau.

Servez bien frais.

vous pouvez ajouter de la ciboulette au fromage blanc

Potage Japonais
pour 2 personnes
100 g de blanc de poireau,
100g de pousses de soja
, 20 g de champignons noirs séchés,
1 cuillerée à soupe de soja,
1 cube de bouillon de bœuf

Mettre les champignons noirs à tremper dans l'eau froide, (10mn environ) Diluer le cube de bouillon de bœuf dans un demi litre d'eau, Ajouter le poireau taillé en juliennes, les pousse de soja et la cuillerée à soupe de sauce de soja Laisser cuire 5 mn Ajouter ensuite les champignons noirs, Prolonger la cuisson quelques minutes, Servir très chaud

Potage Julienne
pour 2 personnes
100 g de courgette ,
100 g de carotte,
50 g de pomme de terre,
100 g de céleri rave,
Basilic et cerfeuil hachés
sel poivre

Nettoyer les légumes Les râper au robot, Les mettre à l'autocuiseur, Les recouvrir d'eau froide Saler Cuire 5 minutes à partir de la mise sous pression Après cuisson rectifier l'assaisonnement, saupoudrer de basilic et de cerfeuil haché

Mille feuilles apéritifs de légumes et fruits

0 PP

15 mn de prépa
5 mn de cuisson
5 mn de repos
Pour 40 pièces

2 carottes
250 g de navet
250 g de potimarron
5 g de paprika
5 g de graines de fenouil
20 g de pousses d'épinard
100g de raisin noir
1 pomme

Préparez les légumes : épluchez les carottes le navet et le potimarron, puis tailles les en tranches de 2 à 3 mn d'épaisseur
Préparer le bouillon : mettre la paprika et les graines de fenouil à bouillir dans 1 litre d'au : laissez infuser 5 minutes, Ajoutez ensuite les tranches de légumes et faite les cuire 5 minutes Egouttez les légumes et étales les sur une plaque pour les laisser refroidi Taillez ensuite chaque légume en cubes de 2 cm
Assemblez les mille feuilles coupez la pomme en tranches de 2 mn d'épaisseur, puis en carré Découpez également quelques carrés dans les feuilles d'épinard Montez les mille feuilles en intercalant les différents légumes, puis posez un raisin sur chacun Maintenez le tout en place à l'aide d'une pique

Astuce Vous pouvez varier les légumes en fonction du marché lamelles de radis ou de poire, par exemple

Verrine de poire
0 PP

25 mn de prépa
10 mn de cuisson
pour 8 pers

1 feuille de gélatine
50 g de poisre écrasée en purée
140g de fromage blanc
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Chauffer la purée de poire à 60°C.
frappez le fromage blanc
Hors du feu, ajoutez les feuilles de gélatine ramollies
Incorporez la purée de poire et fouettez le tout

Montez l'ensemble, dans un bain-marie de glaçons jusqu'à obtention d'une mousse très légère et totalement froide
Disposez en verrines à l'aide d'une poche
Décorez chaque verrine avec une fine lamelle de poire

Astuce Vous pouvez varier les saveurs et remplacer la purée de poire par de la purée de framboises
Décorez chaque verrine en disposant une framboise sur le dessus

Emincé de concombre au paprika
pour 2 personnes
400 g de concombres,
80 g de fromage blanc à 0 %
sel poivre
2 pincées de paprika

Peler et émincer le concombre, Saler abondamment les tranches afin de les faire dégorger, Laisser reposer 1 à 2 heures, Egoutter et essuyer soigneusement, Par ailleurs, battre le fromage blanc, ajouter le poivre du moulin, Servir bien frais, saupoudrée de paprika

Champignons farcis au four,
Attention cette recette pour une personne

4 gros champignons prêts à cuire et les pieds hachés,
2 gros foies de poulet hachés fin,
1 c à soupe d'oignon haché,
1 c à soupe de persil haché,
1 c à café de graines de fenouil un peu d'ail,
1 c à soupe de fromage allégé,
1/2 tasse de bouillon de poulet,
1 c à soupe de jus de citron,
Enduisez une grosse casserole(qui ne colle) d'une graisse végétale au pinceau.Ajoutez les foies de poulet, l'oignon et les assaisonnements, Faites cuire sur le feu doux pendant 5 mn en remuant doucement, Ajoutez les pieds de champignons hachés, Faites cuires 5 mn Enlevez du feu et mélangez avec le fromage Déposez les chapeaux dans un plat à four et aspergez de jus e citron, Recouvrez d'une feuille d'alu ( ou d'un couvercle allant au four)et faites cuite au four pendant 30 mn à 175° Enlevez le papier d'alu et faites chauffer 5 autres minutes, Déposez sur une assiette et versez le bouillon autour des champignons
Perso, je ne mettrai pas de graines de fenouil, si c'est fade, je mettrai un peu de moutarde

Fondue de poireaux aux oignons
3 oignons
400 g de blancs depoireaux
sel
poivre
persil frais

Faites blondir 3 oignons émincés dans une cocotte à revêtement anti adhésif, Ajoutez 400 g de blancs de poireaux coupés en fines rondelles, Baissez le feu et laissez mijoter 1 h environ jusqu'à obtention d'une fondue des 2 légumes Salez poivrez et saupoudrez de persil frais

Gratin de courgettes,
1 oignon
1 CS d'huile
250g de courgettes
1 tomate
sel
poivre
40 g de fromage blanc 0%
1 oeuf
ail pilé
persil frais

Dans une poêle anti adhésive, faites blondir 1 oignon avec une cuillère à soupe d'huile Ajoutez 250 g de courgettes coupées en fines rondelles et laissez cuire 5 minutes à eu doux disposez ensuite dans un plat allant au four, Préchauffé le four (th 5 6 ) Sur les courgettes, disposez 1 tomate coupée en rondelles, Salez et poivre, Mélangez 40 g fromage blanc à 0 % et 1 œuf, avec un peu de poivre et d'ail pilé, Passez rapidement sous le grill avec de servir et parsemez de persil frais haché