Gâteau à la poêle, par anniie

1 Recette févr. 2013

Aubergines Provençales au Thym et aux Tomates

Ingrédients Équivalences

300g d'aubergines
100g de courgettes
100g de tomates pelées au jus (ou en conserve)
50g de carottes
branche de thym
2 feuilles de laurier
1 oignon
3 clous de girofle
sel
poivre

Aubergine Belle maman

Ingrédients pour 2 personnes,
300 g d'aubergines,
100 g de courgettes,
100g de tomates pelées au jus (ou en conserve),
50 g de carottes,
1 branche de thym,
2 feuilles de laurier,
1 oignon,
3 clous de girofle,
sel
poivre
Dans un poêlon, mettre les tomates pelées au jus. Mouiller avec un deux verre d'eau, saler et poivre, Ajouter les feuilles de laurier, le thym et l'oignon piqué de 3 clous de girofle, Laisser cuire à feu doux pendant 5 mn, Par ailleurs, peler et couper les aubergines et les courettes en tranches assez épaisses Peler et émince les carottes, Ajouter ces légumes dans la sauce Remuer laisse cuire à feu doux pendant 40 mn en rajoutant un verre d'eau pendant la cuisson si nécessaire Servir Chaud

Modifié (mars 2013)

2 Recette févr. 2013

Fondue de courgettes au basilic

Ingrédients Équivalences

450 g de courgettes
1 citron vert
Quelques feuilles de basilic
1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre du moulin

Fondue de courgettes au basilic

Ingrédients pour 2 personnes
450 g de courgettes,
1 citron vert,
Quelques feuilles de basilic,
1 cuillerée à soupe d'huile d'olive,
Sel
poivre du moulin
Laver peler et émincer les courgettes, Faire chauffer l'huile dans un poêlon à revêtement anti adhésif, Ajouter les courgettes, Saupoudrer de basilic ciselé, Saler et poivrer, Laisser cuire à feu doux pendant une dizaine de mn Servir tiède arrosé d'un jus de citron vert

Modifié (mars 2013)

3 Recette févr. 2013

Mousse de légumes vapeur aux carottes, céleri rave et fenouil

Ingrédients Équivalences

200g de carottes
100g de céleri rave
100g de fenouil
2 cuillérées à soupe de crème allégée
noix de muscade
persil
cerfeuil
sel
poivre

Mousse de jardinier
Ingrédients pour 2 personnes
200 g de carottes,
100 g de céleri rave
100g de fenouil
2 cuillérées à soupe de crème allégée,
noix de muscade
persil, cerfeuil,
sel,
poivre,
laver et éplucher les carottes et le céleri rave Laver le fenouil, Couper tous ces légumes en dés et faire cuire à la vapeur dans l'autocuiseur pendant 10 mn après la mise sous pression Après cuisson égoutter soigneusement puis passer au mixer Assaisonner Râper un peu de noix de muscade et ajouter la crème allégée Servir chaud saupoudré la persil et de cerfeuil haché

Modifié (mars 2013)

4 Recette févr. 2013

Poireaux au cumin

Ingrédients Équivalences

400 g de poireaux
10 g matière grasse végétale
1 pointe de cumin
Sel
Poivre

Poireaux au cumin
Ingrédients pour 2 personnes
400 g de poireaux
10 g matière grasse végétale
1 pointe de cumin
sel
poivre

Laver et couper les poireaux en morceaux de 3 cm environ Faire suer dans une poêlé à revêtement anti adhésif avec un peu d'eau pendant 5 mn, Découper 2 carrés d'aluminium ménage, Y déposer les morceaux de poireaux soigneusement égouttés Saler Poivrer Ajouter une noisette de beurre allégé pour cuisson et saupoudrer de cumin Fermer les papillotes Faire cuire à four chaud (th 7) pendant 30 mn servir Chaud

Modifié (mars 2013)

5 Recette févr. 2013

Salade de Poivrons Tricolores aux Ail et Basilic

Ingrédients Équivalences

1 poivron rouge
1 poivron vert
1 poivron jaune
2 gausse d'ail
2 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge
1 cuillère à à soupe de jus de citron
1 cuillère à à soupe de basilic haché
sel
poivre

Salade de poivrons tricolores

Ingrédients pour 4 personnes
, 1 poivron rouge 1 poivron vert
1 poivron jaune,
2 gausse d'ail
2 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge
1 cuillère à à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de basilic haché
sel
poivre
Placez les poivrons sous le gril du four et retournez les afin qu'ils soient grillée de tous les cotés Attention de ne pas bruler leur peau Mettez les dans un plat creux et recouvrez les avec une assiette 10 mn Pelez les Détaillez les en lamelles Salez et poivrez Pelez et écrasez l'ail Versez sur les poivrons Pelez et écrasez l'ail Versez sur les poivrons Nappez de vinaigrette au citron et de basilic haché servez frais

Modifié (mars 2013)

6 févr. 2013

Oeufs durs sauce aigre douce

Recette pour 4 personnes
4 oeufs
2 tomates
1 poivron rouge
1 mx de céleri
ail
échalote
huile d'olive
sauce soja
sauce nuoc mam
édulcorant
sel poivre
salade verte
Faire durcir 4 oeufs durs.
Les laisser refroidir sous de l'eau froide. les couper en deux, jeter le jaune et ne garder que le blanc.
Emonder et épépiner 2 tomates, les couper en petits dés.
Couper un poivron rouge préalablement cuit au MO et le couper en petits dés.
Dans un bol mélanger les tomates, le poivron, 1 morceau de céleri en dés, 1cc d'ail, 2cc d'échalote,
Préparer la sauce : mélanger 1cc d'huile d'olive, 1cc de sauce soja, 1cc de sauce nuoc-mâm, 1cc d'édulcorant du sel et du poivre. Dresser de la salade verte avec 2 demis-oeufs remplis de la préparation et assaisonner avec la sauce.

perso je ne jette pas le jaune je le dispose à coté sur la salade

Modifié (mars 2013)

7 févr. 2013

Salade de poulet aux radis sauce chinoise

Recette pour 4 personnes
300g de poulet
1 botte de radis
du viniagre balsamique
huile d'olive édulcorant
sel
poivre
menthe

Dans une poêle munie d'une feuille de cuisson faire revenir 300g de poulet émincé.
Réserver.
Nettoyer 1 botte de radis et les couper en rondelles.
Les plonger dans une casserole d'eau bouillante salée 5 mn puis laisser refroidir.
Dans un saladier mélanger 4cc de vinaigre balsamique, 2cc d'huile d'olive, 2CS de nuoc-mâm (ou sauce pour nem), 1cc de sucre en poudre*, du sel, du poivre et de la menthe ciselée.
Ajouter le poulet et bien mélanger.

Modifié (mars 2013)

8 Recette févr. 2013

Terrine de Poisson aux Carottes et Concombre

Ingrédients Équivalences

200g de colin
1 yaourt nature 0 %
2 oeufs
200g de carottes
jus de citron
thym et laurier
120g de concombre
persil

TERRINE DE POISSON SAUCE CONCOMBRETERRINE DE POISSON SAUCE CONCOMBRE[/b
Pour 4 personnes
200g de colin
1 yaourt nature0 %
2 oeufs
200g de carottes
jus de citron
thym et laurier

pour la sauce :
120g de concombre
persil
Préparer le court-bouillon. Faire cuire le colin et les carottes coupées en rondelles. Mixer le poisson et le mélanger avec le yaourt, les oeufs, le jus de citron et assaisonner. Travailler vivement au fouet pour obtenir une pâte lisse. Graisser le moule et tapisser le fond d'alu. Alterner en couches successives la mousse et les carottes. Terminer par une couche de mousse. Cuire au bain-marie au four (th4) 20min. La sauce : faire dégorger le concombre épluché, épépiné et découpé en fines lamelles. Mixer avec un peu de persil.

Modifié (mars 2013)

9 Recette févr. 2013

Tartare de dorade pour 2 personnes

Ingrédients Équivalences

200 g de filets de dorade
le jus d'1 citron
1 échalote
1 pincée de ciboulette hachée
1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
sel et poivre

Tartare de dorade
pour 2 personnes
200 g de filets de dorade
le jus d'1citron
1 échalote
1 pincée de ciboulette hachée
1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
sel et poivre
Eplucher et émincer l'échalote. Hacher la ciboulette. Hacher grossièrement au couteau les filets de dorade. Les mélanger dans un saladier et ajouter le jus du citron et l'huile d'olive. Assaisonner et conserver au froid, à couvert, jusqu'au service

Modifié (mars 2013)

10 Recette févr. 2013

Escalopes de veau au paprika avec champignons et fromage blanc

Ingrédients Équivalences

120g de escalopes de veau pièce
5 cuillère à soupe d'huile 50g
2 cuillères à café de paprika
200g de champignons de paris émincés et nettoyés
50 g de fromage blanc à 0 %
50 g d'oignons hachés
sel
poivre

Escalopes de veau au paprika
Ingrédients pour 4 personnes
escalopes de veau de 120g pièce
5 cuillère à soupe d'huile 50g
2 cuillères à café de paprika
200g de champignons de paris émincés et nettoyés
50 g de fromage blanc à 0 %
50 g d'oignons hachés
sel
poivre
Dans une sauteuse faites revenir le veau et les oignons dans 3 cuillères d'huile bien chaude Lorsqu'elles sont bien dorées, saupoudrez les de paprika, salez et poivrez, Arrosez d'une cuillère à soupe d'eau tiède, Couvrez et laissez mijoter 30 mn (feu doux) Faites revenir les champignons dans le reste d'huile et versez les dans la sauteuse Ajoutez le fromage blanc donnez un bouillon servez

Modifié (mars 2013)

11 Recette févr. 2013

Poulet citronné aux épices

Ingrédients Équivalences

1 poulet fermier ou bio de 1 kg coupé en morceaux
2 oignons émincés
3 citrons non traités
4 cuillères à soupe d'huile (40g)
1 dose de safran
1 cuillère à soupe de curcuma en poudre
sel
poivre
1 botte de coriandre fraiche hachée ou persil, à défaut

Poulet au citron
Ingrédients pour 4 personnes
1 poulet fermier ou bio de 1 kg coupé en morceaux
2 oignons émincés
3 citrons non traités
4 cuillères à soupe d'huile (40g)
1 dose de safran
1 cuillère à soupe de curcuma en poudre
sel,
poivre
1 botte de coriandre fraiche hachée ou persil, à défaut

Faites revenir les morceaux de poulet dans l'huile bien chaude, Rajoutez les oignons et bien mélanger à la cuillère l'ensemble, Lorsque le tout est bien doré, saupoudrez de safran, de curcuma, de sel et de poivre Pressez les citrons et ajoutez leur jus au poulet Laissez mijoter 40 mn (15mn en cocotte minute) Réduisez la sauce et parsemez de coriandre, Servez
S'accorde très bien avec des haricots verts vapeur

Modifié (mars 2013)

12 Recette févr. 2013

Pomme sur canapé à l'orange

Ingrédients Équivalences

4 pommes Granny
1 orange
Jus d'une demi-orange
40g de beurre

Pomme sur canapé à l'orange
Ingrédients pour 4 pers :
prép 15 mn
cuisson 40 mn
pommes Granny de préférence,
1 orange
le jus d'une demie orange
40 g de beurre
Laver les pommes / les évider/ les laisser entières/ fendre la peau tout autour aux deux tiers de leur hauteur
Tailler quatre tranches épaisses d'une orange en conservant la peau Les disposer sur un plat en terre Placer les pommes au-dessus Remplir l'intérieur d'une noix de beurre, (ou se trouve le queue du fruit) Mettre à four doux th 4 pendant 30 mn
Après ce temps, arrose les pommes du jus d'orange, Prolonger la cuisson 10 autres mn Servir les pommes tièdes.

Modifié (mars 2013)

13 Recette févr. 2013

Mousse au citron

Ingrédients Équivalences

3 citrons
3 œufs entiers
1 sachet de gélatine en poudre (200g préparé)
200 g d'édulcorant
fromage blanc allégé
1 citron pour la décoration
Quelques feuilles de menthe fraîche

Mousse au citron,
Préparation, 35 mn
Au réfrigerateur 6h
cuisson 10 mn
3 citrons,
3 oeufs entiers,
1 sachet de gélatine en poudre (200g préparé)
Edulcorant, 200 g d
e fromage blanc allégé,
pour servir 1 autre citron coupé en rondelles
, quelques feuilles de menthe fraiche, (facultatif)

Presser le jus de citron et râper les zestes, Séparer les blancs des jaunes des oeufs, Monter les blancs en neige ferme
Dans une petite casserole faire dissoudrre la gélatine dans un peu d'eau, Le mélanger au jus de citron tiède
Hors du feu, ajouter les restes de citron, dl'édulcorant, les jaunes d'oeufs et le fromage blanc, Bien mélanger
Incorporer délicatement les blancs en neige Verser dans des moules individuels, Mettre au réfrigérateur pendant 6 heures, *
Démouler avant de servir,
Servir la mousse au citron décorée de rondelles de citron et de feuilles de menthe

Modifié (mars 2013)

14 févr. 2013

Lieu au poireau et à l'orange
Pour 4 personnes
- 4 Filet(s) de lieu.-
1 Poireau(x).
- 2 Orange(s).
- 1 Citron(s) vert(s).
- 4 cc d'Huile d'olive.
- 1 Echalote(s).
- Sel,
poivre.
Pelez et émincez finement l'échalote. Pelez et écrasez la gousse d'ail.
A l'aide d'un couteau économe, retirez le zeste d'une orange puis émincez-le finement.
Pelez ensuite l'orange à vif et dégagez les quartiers. Réservez-les.
Coupez le poireau en fines lanières et pressez le jus du citron vert.
Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive puis faites-y revenir les échalotes.
Ajoutez les poireaux, les zestes d'orange et le jus de citron. Salez et poivrez.
Laissez cuire à feu doux 5 minutes.
Ajoutez les quartiers d'orange et réservez au chaud.
Dans une poêle anti-adhésive, faites revenir les filets de lieu dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 3 minutes d'un côté, 2 de l'autre, et salez et poivrez.
Déposez les filets de poisson et les poireaux aux oranges dans les assiettes.
Vous pouvez servir bien chaud avec un riz créole

Modifié (mars 2013)

15 févr. 2013

merci ma belle

16 févr. 2013

cc

dans les magasins bio,moi je ne trouve pas la farine de seigle 100% flut de chez flut ou Franc*ne le fait aussi, mais là je ne sais pas où

anniie a écrit :

17 Recette mars 2013

Achards de légumes

Ingrédients Équivalences

1/4 de chou blanc
2 carottes
100g d'haricots verts
3 gousses d'ail
2 oignons blancs
1 gingembre frais
huile d'olive
poivre

Achards de légumes

pour 6 pers

1/4 de chou blanc
2 carottes,
100g d'haricots verts
3 gousses d'ail
2 oignons blancs
1 gingembre frais
huile d'olive
2 c à soupe de vinaigre
poivre

Lavez les légumes
Coupres le chou en fines lamelles , râpez les carottes, nettoyez les haricots et coupez les en deux

Ecrasez les gousses d'ail et émincez les oignons, hachez finement le gingembre après l'avoir pelé

Faites cuire 3 mn les haricots verts, le chou blanc et les carottes dans 1/2 l d'eau bouillante Egouttez

Remettez les légumes à cuire à feu doux avec les oignons, l'ail, le gingembre, du poivre et 2 cuillères à soupe d'huile Mélangez bien

Retirez du feu et laissez tiédir Ajoutez le vinaigre juste avant de servir.

18 Recette mars 2013

gâteau de lentilles et quinoa à la tomate

Ingrédients Équivalences

30 g de quinoa
100g de lentilles corail
1 bte de concentré de tomates
1 échalote
cumin en poudre
1 cuil à café d'agar agar
sel
poivre

gâteau de lentilles et quinoa à la tomate

prép 15 mn
repos 2 h
cuison 30 mn
pour 4 pers

30 g de quinoa
100g de lentilles corail
1 bte de concentré de tomates
1 échalote
cumin en poudre
1 cuil à café d'agar agar
sel
poivre

faites cuire le quinoa et les lentilles
Dans une caserole, diluez le concentré de tomates avec un peu d'eau puis ajoutez l'échalote ciselée, une pincée de cumin, du sel, et du poivre,puis l'agar agar, Portez le mélange à ébullition et laissez bouillir 2 mn

Mélangez la sauce tomate avec les lentilles et le quinoa

Versez le mélange dans des verrines et placez les au refrigérateur pendant 2 h

Démoulez les petits gâteaux et dressez Servez frais

19 mars 2013

Compote de fruits
Préparez-vous une délicieuse compote de fruits de saison ou un gruau à la mode nordique et ajoutez-y un peu d’édulcorant, de miel ou de vanille.
Profitez de votre dimanche pour la préparer et faites des petits pots, de quoi vous régaler tout la semaine !
Vous pourrez ensuite l’accompagner d’une tartine ou d’un yaourt additionné de céréales.
Le truc en plus : vous pouvez y ajouter 1 cc de raisins secs, c’est permis !

anniie a écrit :

Salut Annie, merci pour cette recap magnifique!

Est ce que les raisins secs ne sont pas a comptabiliser?
Et les baies de gogi?

Bonne fête de pâque a toi.

20 mars 2013

bonsoir tanguinette

1 cuillère à café de raisins secs pour une journée sans compter c'est permis, pas plus

je crois que les baies de gogi, c'est la meme chose

merci pour ces remarques, c'est comme cela que l'on avance

bonne Fêtes de Pâques

21 mars 2013

Merci Annie! Quelle bonne nouvelle! Je vais pouvoir en ajouter dans mes petits muffins!

22 Recette mai 2013

Charlotte aux fruits et au fromage blanc

Ingrédients Équivalences

1 1/2 feuilles de gélatine
4 kiwis
12 fraises
édulcorant
200g de fromage blanc 0% nature
1 banane
1/2 citron

Charlotte aux fruits et au fromage blanc

Préparation: 35 min
Cuisson: 2 min
Temps supplémentaire: 0 min
Parts: 4
Coloré, vitaminé et délicieusement parfumé, voilà un dessert très sain et qui en jette

1 1/2 feuilles(s) (moyen) Gélatine
4 pièce(s) Kiwi2 portion(s)
Fraise, 12 fraises
édulcorant
200 g Fromage blanc 0% nature
1 pièce(s) Banane
1/2 pièce(s) Citron
Instructions
• A l'avance, faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Peler les kiwis et les couper en fines tranches. En recouvrir le fond et les bords de 4 verres transparents. Couper les fraises et les détailler en cubes.fraises dans les verres. Faire chauffer 2 CS d'eau. Ajouter la gélatine bien essorée puis verser dans le fromage blanc rajouter l'édulcorant. Le battre énergiquement puis le répartir délicatement dans les verres.
• Le jour même, éplucher la banane, la couper en fines rondelles, les arroser d'un trait de jus de citron pour éviter l'oxydation puis les disposer sur le fromage blanc. Réserver au réfrigérateur pendant au moins 4 h.

Modifié (mai 2013)

23 Recette mai 2013

Tarte aux Courgettes Provençale aux Fromage Blanc

Ingrédients Équivalences

2 Courgettes
1/2 cc Muscade
20 g Semoule fine, crue
2 petits Œufs
100 g DE FROMAGE BLANC 0%
1 pincée Sel
1 pincée Poivre

Tarte aux courgettes sans pâtefaçon JSC

Préparation: 10 min
Cuisson: 30 m
Parts: 4

2 Courgettes
1/2 cc Muscade
20 g Semoule fine, crue
2 petits Œufs
100 g DE FROMAGE BLANC 0%

1 pincée Sel
1 pincée Poivre

• Préchauffer le four à 200 °C (th.6). Couper les courgettes en petits dés.
Mettre 25 cl d'eau à bouillir avec du sel, du poivre et la muscade. Verser les courgettes dans la casserole et laisser bouillir 2 minutes.
Verser ensuite la semoule en pluie.
Cuire une minute en remuant. Retirer du feu.
• Dans un bol, battre les œufs, le fromage blanc. Saler et poivrer.
Verser sur la préparation courgettes-semoule.
Bien mélanger le tout.
Verser dans un moule à quiche antiadhésif et cuire au four 30 minutes.
Cette tarte se déguste chaude ou froide

24 Recette mai 2013

spaghettis aux fruits de mer

Ingrédients Équivalences

Spaghettis (quantité non spécifiée)
Oignon émincé (quantité non spécifiée)
Ail (quantité non spécifiée)
120 g de fruits de mer surgelés
1 cs de fromage blanc battu à 0%

spaghettis aux fruits de mer

faire cuire les spaghettis,
pendant ce temps, dans une poêle faites revenir une oignon émincé et ail rajouté 120 g de fruits de mer surgelés rajouter 1 cs de fromage blanc battu à 0% rajouter les spaghettis et servez

25 mai 2013

roulade de volaille aux poivrons

escalope de poulet
film alimentaire
poivrons cuits
oignons
sel poivre
coulis de tomate
riz

disposez une escalope de poulet sur un film alimentaire
répartissez à l'intérieur des dès de poivrons cuits, avec de l'oignon,
fermez bien,
faites cuire à l'autocuiseur pendant 6mn
coupez la roulade et servez bien chaud accompagnée d'un coulis de tomates et de riz