Ww recettes testées : légumes

Eh ben j'ai testé ce plat et c'est vraiment divin Je n'ai pas fait la sauce, j'ai juste servi avec une salade d'endives. Par contre le temps de cuisson était suffisant chez moi, juste un coup de grill pour dorer le dessus. Et j'ai doublé les doses car une seule courgette par personne franchement faut pas avoir faim

J'ai testé cette recette la semaine dernière, délicieux, moi je mets 10/10! ça adoucit beaucoup le gôut très prononcé des navets.
Même mon copain, qui d'habitude déteste les navets a bien voulu gôuté et a fini toute son assiette!
J'avais servi ça avec des frites WW.

Tiy

Chou-fleur cuit à la vapeur sauce tomate et basilic
Pour 6 pers. 3pts/pers. bien compté

1kg de tomates bien mûres, pelées et épépinées
1cuil. s. d'huile d'olive
1 gros oignon pelé et haché finement
2gousses d'ail écrasées
1/4 de cuil. de sel
2cuil. s. de basilic finement ciselé
poivre
1 gros chou-fleur
15g de beurre
40g de chapelure
1cuil. s. de persil haché finement
2cuil. s. de thym frais
basilic frais

Hachez grossièrement les tomates. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole, ajoutez les oignons et faites cuire à feu doux 5mn. ajoutez les tomates, l'ail, le sel et le basilic. Portez à ébullition, baissez le feu, couvrez partiellement et faites cuire doucement de 45mn à 1h. Lorsque la sauce est bien épaisse, poivrez.
Pendant la cuisson, lavez le chou-fleur et faites-le cuire à la vapeur 20 à 25mn.
Avant la fin de cuisson du chou-fleur, faites fondre le beurre dans la poêle, ajoutez la chapelure et faites cuire à feu doux en remuant constamment. Lorsque la chapelure est dorée ajoutez les fines herbes, le persil et le thym.
Dispoez le chou-fleur entier ou en bouquet dans un plat de service chaud. Nappez de sauce tomate. saupoudrez de chapelure et garnissez de feuilles de basilic.

Pour les speed un bocal de coulis de tomates fera très bien l'affaire.
c'est très bien aussi sans la chapelure, mais c'est plus joli.
ma note 8/10

Haricots verts à l'orange

Pour 4pers. par portion 2 pts

500g de haricots verts
80ml de jus d'orange
30g de noisettes grillées hachées

Faites cuire les haricots à l'eau ou à la vapeur. Egouttez. Mettez-les dans un saladier et incorporez le jus d'orange et les noisettes. Mélangez.


500g de haricots pour 4 c'est un peu juste!!

Fondant de courgettes à l'espagnole

4.5 points/personne

Pour 2 personnes : 500 gr de courgettes, 1/2 poivron de chaque couleur, 1/2 oignon doux, 1 gousse d'ail, 5 cl de vin blanc sec, 70 gr de chorizo doux en tranches fines, sel et poivre.

Laver et éplucher les légumes. Râper les courgettes. Couper les poivrons en lanières.
Peler et hacher finement l'oignon et l'ail. Les faire revenir dans une poêle à sec jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajouter les poivrons et les faire cuire environ 5 minutes.

Ajouter ensuite les courgettes. Verser le vin blanc, saler et poivrer. Couvrir avec les tranches de chorizo. Cuire 20 minutes à feu doux à couvert en surveillant pour éviter que le vin soit totalement évaporé

NB : cette recette là c'est un vrai bonheur je sens qu'elle va devenir un classique à la maison, c'est simple à faire, ça cuit tout seul et le petit gout du chorizo en plus miaaaaaam un régal !
Je vous la recommande fortement

Voilà je ne sais pas si je dois mettre ma recette ici mais je voulais vous en faire profiter, moi je les déjà faites et j'ai adorer je l'avais prise sur un site de cuisine (je ne sais pas si je peux le nommer)
Alors voilà : COMPOTEE DE CHOUX

300 g de choux blancs ou vert
300 g de tomates
300 g oignons
1 gousse ail
1 CS d'huile d'olive je compterais 2 points
thym
sel
fines herbes
Recette pour 4 personnes

Couper le chou en fines lanières, les oignons en rondelles et les tomates épépinées en dés. Dans une cocotte spéciale (moi j'ai utilisé une cocotte en fonte) faire revenir doucement les oignons dans l'huile d'olive. Ajouter le chou, les tomates la gousse d'ail, les aromates, couvrir et laisser cuire doucement 20 mn. Servir chaud soupoudré de fines herbes.

On peu servir accompagné de riz, polenta, couscous, poissons,..etc.

Moi j'ai adoré cela et donc si je ne me trompe pas cela fait un plat a 2 points pour 4 pers. Si je ne me trompe pas.

Voilà j'espère qu'elle vous plaira car moi j'ai trouvé que cela changeait.

ZOUBI................Prissou

Alors j'ai testé hier soir cette recette (que j'ai proposé sur une autre post avec du millet, mais que j'ai fait comme l'original avec du riz)
Et bien je donnerais une bon 8/10

PAELLA VEGETARIENNE
Pour 6 personnes point / pers 4.5 pts

Ingrédients
400 g de riz (mélange riz complet et normal)
1 poivron
3 tomates
300 g de champignons frais
8 coeurs d'artichaut (perso congelé)
300 g de coco plats
1 dose de safran
1 cc de paprika
50 cl de bouillon légumes (voir un peu plus)
2 cc d'huile olive
sel, poivre

Coupez les poivrons en fines lamelles. Nettoyer et émincez les champignons. Egouttez les artichautset les faire cuire comme indiquer sur le paquet, et coupez les lanières.
Pelez et épépinez les tomates, coupez les en quartiers ou petit dés. Faites chauffer l'huile dans une grande sauteuse. Faites y revenir les poivrons, champignons en remuant pendant 3 mn. (perso j'ai fait suer les champignons dans une autre poêle, car frais il ont plein d'eau et je les ai rajoutés après)
Retirez les de la sauteuse. Ajoutez le riz et faites le revenir 2 min, versez le bouillon chaud, le safran et le paprika. Portez a ébullition, baissez le feu cuire pendant 15 min. Ajouter alors le poivron et les champignons et les cocos. Couvrez et cuire 25 min.
5 min avant la fin cuisson incorporez les tomates.

J'espère que cela vous plaira !!!!!!!!

Potage de céleri rave au curry doux

1/2 celeri rave
2 courgettes
2 carottes
1 poireau
1oignon
2 gousses d'ail écrasées
1 cc huile d'olive
2 l d'eau
Thym, laurier, poivre, sel, 1cc curry doux (plus ou moins selon goût)

Nettoyer tous les légumes et les couper en petits morceaux. Faire chauffer l'huile dans une grande casserole et l'étaler au pinceau sur tout le fond. Verser les légumes, ajouter sel, thym et laurier, mélanger 5 min sur feu vif, baisser le feu, couvrir 10 min. Ajouter l'eau, porter à ébullition puis baisser le feu, ajouter le curry et laisser mijoter 1 bonne heure.

ENLEVER LA FEUILLE DE LAURIER! avant de passer au mixer (ou au moulin à légumes grille fine pour obtenir qqch de plus onctueux).

Au moment de servir, je poivre aux 5 baies directement dans les bols/assiettes, j'ajoute une pincée de curry ou d'épices indiennes (type Tandoori masala) pour faire joli et selon ce que j'ai, quelques touches de persil plat, coriandre, oignon vert ou ciboulette.

Super light, idéal le soir avant un repas léger, histoire d'être quand même calée. Ça doit faire 0 pt. On peut ajouter un bouillon cube poulet dégraissé, du lait écrémé, voire de la crème allégée et comptabiliser les points en conséquence.

Légumes grillés / séchés:

2 courgettes, 3 tomates, 1 aubergine, 1 oignon, 1 gousse d'ail
Thym, origan, romarin, huile d'olive, sel aux épices, poivre.
Un peu d'eau.

Couper les courgettes et les oignons en rondelles très fines, les aubergines et les tomates en petits morceaux. Prendre un plat allant au four, de préférence une terre à feu, en frotter le fond avec l'ail coupé en 2 (on le hache ensuite pour le mélanger aux légumes). Disposer les légumes en commençant par la 1/2 des courgettes, puis les aubergines, ensuite les tomates, le reste des courgettes. Finir par les rondelles d'oignons. Assaisonner avec sel, épices et aromates, "arroser" d'huile d'olive.

Truc: je mets de l'huile dans un petit vapo pour plantes (serrer la vis pour aspersion fine) et je fais qq "pchiiit" au-dessus du plat (c'est moins d'1cc !, j'ai testé).

Enfourner à 200 °C pdt 1h00. Surveiller la cuisson. Au bout de 3/4 d'heure, ajouter un peu d'eau au bord du plat et monter la T° à 225 °C pour colorer.

Je sers ça avec des pommes de terre au four à volonté (2 pts)

Les légumes peuvent servir à farcir des filets de poulet ou accompagnent une viande.

Cosmocloc.

Merci Aria
Recette testée ce soir, c'est absolument délicieux!!!!!!!!!!!!!!!! je vous invites à tester vous ne le regretterez pas

PARFAIT AUX ASPERGES EN SAUCE VERTE

pour 4 personnes -- préparation 15 mn
2 pts par personne -- cuisson 20 mn
repos : 4 h

4 feuilles de gélatine
400 g de pointes d'asperges vertes
100 ml de bouillon de volaille (100 ml d'eau + 1 cube de volaille dégraissé)
300 g de fromage blanc à 0 %
1 jus de citron
1 échalote
1 cc d'huile d'olive
2 cs de vinaigre de vin blanc
100 ml de vin blanc sec
Persil, aneth, estragon frais
4 cs de crème fraîche à 15 %
44 cc d'oeufs de saumon
tomates cerises et qlq bouquets de mâche pour la décoration, sel poivre

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Laver les asperges sous l'eau courante et les faire cuire à la vapeur pendant 5 mn à partir de la mise sous pression. Réserver 8 asperges pour le décor. Couper les autres en petits morceaux. Porter le bouillon de poule à ébullition et mélanger la gélatine bien essorée, hors du feu.
Placer les morceaux d'asperges, le bouillon de volaille, le fromage blanc et le jus de citron dans le bol du miseur. Saler et poivrer. Mixer jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Répartir la préparation dans un petit moule à cake ou mieux dans des moules coeurs individuels en silicone. Faire prendre au froid pendant 4 h. Avant de servir, éplucher l'échalote, l'émincer finement puis la faire colorer dans l'huile d'olive. Verser le vinaigre de vin blanc et le vin blanc, laisser réduire. Ajouter les herbes émincées. Mixer la sauce obtenue. Remettre à chauffer et ajouter la crème fraîche, laisser réduire 1 mn.
Réchauffer les 8 asperges. Couper chacune d'ele, en biais, en 2. Démouler le parfait. Verser la sauce autour. Disposer les tronçons d'asperges tout autour. Décorer avec 1 cc d'oeufs de saumon et des tomates cerise coupées en 2, plus qlq bouquets de mâche. Servir sans attendre

miammm ca a l'air bon ta recette tatab' !!! Je vais l'essayer surement très vite.

En attendant je vous donne ici la recette que j'ai testée ce soir.

FONDUE DE LEGUMES D'HIVER AUX EPICES

Pour 4 personnes – 1 point par personne

4 blancs de poireaux
6 gros navets
2 gousses d'ail
1 CC ras el hanout (ou épices à couscous)
1 CC de cumin en poudre
½ capsule de safran
1 CS d'huile d'olive
15 cl d'eau
½ bouillon cube
Coriandre fraiche
Sel et poivre

Emincez les blancs de poireaux en rondelles. Epluchez les navets, coupez les 2 puis en tranches.
Versez le tout dans une cocotte avec l'huile et faites revenir pendant 5 min à bon feu en mélangeant régulièrement.
Ajoutez les gousses d'ail hachées, le ras el hanout et le cumin. Mélangez 2 minutes et arrosez de 25 cl d'eau. Emiettez le bouillon cube et ajoutez le safran. Salez et poivrez.
Couvrez et laissez mijoter 15 minutes sur feu très doux. Ajouter 1 CS de coriandre fraiche hachée.

A servir avec de la semoule de couscous et une viande au choix (poulet, agneau, ...)

Note : On s'est régalé ! Une recette avec un parfum très oriental, c'est vraiment très bon. J'avais préparé de la semoule de couscous et 3 tranches de gigot d'agneau bien maigre. Ca allait super bien ensemble.

J'avais une demi courgette qui me restait je l'ai ajoutée à la recette. Au départ ils indiquaient 15 cl d'eau mais on peut franchement mettre 25 cl, l'eau s'évapore assez rapidement.

Hello !
Ce soir j'ai fait le gratin de poireaux au Basilic et c'était , même zom l'a aimé à mon grand étonnement (il ne raffole pas des poireaux d'habitude).
Donc, je viens remercier Cerise 52 pour cette idée sympa! Note 9/10
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