Ww recettes testées polenta, blé ect...

POLENTA A LA PROVENCALE

POUR 4 PERSONNES
5 POINTS/PERS

800 gr de polenta cuite nature 16 pts
2 carottes
3 échalottes
60 gr de gruyère rapé 11 % 2 pts
40 gr de bacon 1 pt
1 cs de chapelure 1 pt

faire cuire la polenta comme indiqué sur le paquet
pendant la cuisson de la polenta, faire revenir sur une feuille de cuisson les échalottes, les carottes et le bacon le tout coupés en petits dés.
Une fois la cuisson des légumes fait, mélanger avec la polenta cuite
Verser dans un plat à gratin, parsemer de gruyère rapé et de chapelure
Enfourner 10 minutes dans un four bien chaud

Voir l'album
c'est la première fois que je mangeais de la polenta et le verdict est......délicieux, grand succés à la maison donc 10/10 sans problème

Moi ça va faire presque 12 ans que je connais la polenta grâce à mon mari qui est d'origine ritale : et la polente ça y va!!!!!

Je verse tout doucement 250 g de polenta dans 1.5 l d'eau bouillante salée et je cuis env. 5 min à feu doux sans cesser de remuer!!! ATTENTION la polenta "pure" si je puis dire cuire environ 30-40min sans cesser de remuer alors vive la "5minutes" : on n'arrête pas le progrès!!!

Puis je verse directement dans un grand plat style Pyr** non graissé et je fais refroidir complètement pour pouvoir couper des parts nettes!!!

Soit je réchauffe la part au MO, soit je les fais revenir dans une poêle dans un peu d'huile!!! moi je fais au MO car nettement plus rapide et bcp moins gras!!!
puis je rajoute dans l'assiette une petite sauce bolognaise fait maison ou une sauce à la crème avec par exemple dés de poulet, champignons, oignons etc!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

la proportion de polente nous permet de faire un repas pour 7 dont 2 adultes!!!

voici une recette sucrée , que j'adore :

CARRES DE POLENTA AU CHOCOLAT

0,5 point par carré et pour 12 carrés
Préparation : 15 mn et Réfrigération : 2 h

2 CS de cacao non sucré
30 cl de lait écrémé
1 goutte de vanille liquide
1 cc d’édulcorant liquide de cuisson
60 g de polenta instantanée
2 cc de matière grasse à 25 %

Diluer le cacao dans un peu de lait froid puis le verser dans une casserole avec le reste de lait, l’extrait de vanille et l’édulcorant de cuisson. Mélanger et faire chauffer.

Dès les premiers frémissements, baisser le feu, verser la polenta en pluie et faire cuire 2 minutes, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la préparation se décolle légèrement de la casserole. Hors du feu, incorporer la matière grasse et mélanger.

Verser la polenta dans le fond d'un plat rectangulaire de 6 centimètres de large sur 18 centimètres de long. Lisser avec le dos d’une cuillère. Au bout d’une minute, retourner la polenta sur un plat pour que le dessous prenne une forme bien plate.

Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 2 heures puis découper en 12 carrés.

je prépare double dose et je mets de la belle déco avec demi cerise confite , vermicelles chocos ou colorés et confettis sur les carrés des enfants ... qui adorent cette recette !

voici une recette salée testée tout récemment et TRES APPROUVEE !!
je compte la refaire tout bientôt , à la demande insistante de mes enfants !!!

GRATIN DE CABILLAUD AU BASILIC

4,5 points par personne et pour 4 personnes
Préparation : 10 mn Cuisson : 30 mn

Ingrédients

800 g de tomates bien mûres
4CS de moutarde
4 gousses d'ail
8cc de crème fraîche allégé à 15%
120 g de polenta fine ( 8 CS rases )
560 g de filet de cabillaud
1 bouquet de basilic
Sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Couper les tomates en petits morceaux. Dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson, faire cuire les tomates pendant 5 minutes. Ajouter ensuite la moutarde, les gousses d'ail hachées, la crème fraîche, laisser réduire le tout pendant 5 minutes puis saupoudrer de polenta. Laisser la semoule épaissir pendant 5 minutes. Mixer les filets de cabillaud crus. Ajouter cette purée de poisson à la préparation aux tomates. Ajouter les feuilles de basilic hachées, saler et poivrer.

Bien mélanger.

Verser cette brandade dans un plat à gratin antiadhésif et faire cuire au four pendant 30 minutes.

j'ai ajouté du gruyère râpé light et fait gratiner le dessus du plat ( points à comptabiliser en plus ! )

Poêlée de blé à la paysanne

Préparation : 5 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 25 mn

Difficulté : Facile

Pour 2 personnes (5.5 points par personne)

- 80 g de blé cru / 4.5
- Champignons de Paris émincés / 0
- 140 g de dés d'épaule / 3.5
- 10 cl crème liquide 4 % / 2
- 1 cc de moutarde à l'ancienne / 0
- 300 ml d'eau / 0
- 1 cc d'huile d'olive / 1
- sel, poivre / 0

1/ Dans une poêle, versez l'huile d'olive, mettez-y les champignons, le blé et faites revenir 1 minute. Ajoutez le jambon et versez 300 ml d'eau. Salez et poivrez.

2/ Laissez cuire à feu moyen, couvert, jusqu'à absorbtion de l'eau soit environ 20 minutes (quand cuisson finie, s'il reste de l'eau, enlever le couvercle pour évaporation). Ajoutez la crème et la moutarde, mélangez et laissez mijoter 3 à 4 minutes. C'est prêt !

Je mets 10/10 !

Commentaires : c'est un plat copieux et délicieux. On peut remplacer le jambon par 100 g de bacon (2.5 points) et du coup on obtient 5 points par personne. A essayer absolument !