Ww recettes testées : soupes chaudes ou froides

VELOUTE DE VOLAILLE AU CURRY

Extrait de "Veloutés, soupes et potages", offert en réunion en Novembre...

Pour 2 personnes / 2.5 pts par personne

1 oignon
1 poireau
1 carotte
3 cc de curry
1 bouillon cube de volaille dégraissé
1 bouquet garni
260 g de blanc de poulet
8 cc de crème fraiche à 8% MG
Sel poivre

Emincer l'oignon, le faire dorer dans une cocotte anti adhésive ou recouverte d'une feuille de cuisson.
Ajouter une cc d'eau après que les oignons aient rendu leur eau.
Incorporer le poireau émincé finement et la carotte taillée en petits dés.
Saupoudrer de 2 cc de curry.
Mélanger et laisser revenir quelques instants.
Diluer la tablette de bouillon dans 60 cl d'eau.
Retirer la feuille de cuisson et verser le bouillon.
Saler très légèrement et poivrer.
Ajouter le bouquet garni.
Laisser bouillir à découvert 30 mn.
Retirer le bouquet garni et mouliner les légumes.
Remettre cette soupe sur le feu en ajoutant les blancs de poulet détaillés en lamelles.
pocher 15 mn à feu doux.
Mélanger la crème fraiche avec 1 cc de curry et incorporer au potage.
Servir bien chaud.

C'est juste délicieux, vraiment ! J'avais fait des pâtes à satiété avec, je me suis vraiment régalée !

Je mets aussi cette recette dans les recettes de poulet...

WW - SOUPE COMPLETE / Boeuf, tompinambours, champignongs

Je ne connais pas le nombre de points mais je pense que ça doit tourner autour de 2 points par personne (soyez sympa de rectifier si je me trompe)
Toujours est-il qu'elle est testée et que c'est un régal
- 500 g de champignons de Paris
- 500 g de topinambours
- 200 g de boeuf haché 5%
- 3 goussses d'aïl
- 1/2 tablette bouillon boeuf dégraissé
- sel, piment d'espelette

Je coupe le tout en brunoise (petits dés) car lorsque que je mange cette soupe avec des petits morceaux j'ai l'impression que c'est plus consistant ça c'est dans ma tête mais ça marche
J'ai fait ça hier soir et j'ai mangé une pomme au four eh bien j'ai fait un dîner de "reine" ! bizzzz

soupe de menthe glacée aux crevettes(desolée je ne sais pas les pts)
pour 6 pers.

(cest une recette testées l'été dernier)
18 crevettes roses crues
1 bouquet de menthe
1 bouquet de persil plat
1 bouquet de cerfeuil
1 filet de jus de citron
75 cl de bouillon de legumes
sel et poivre.

lavez et sechez les herbes.prélevez quelques jolies feuilles de menthe pour la déco.effeuillez le reste des herbes.
faites chauffez le buoillon de légumes,ajoutez toutes les herbes et laissez cuire 2 min.,puis mixez bien.salez,poivrez et réservez au frais.
décortiquez les crevettes ,salez ,poivrez et faites les cuire 4 min à la vapeur.
arrosez le bouillon aux légumes et herbes d'un filet de jus de citron.
mélangez et repartissezdans 6 verres transparents.
ajoutez les crevettes et placez au refrigerateur pendant 3 heures au minimumavant de servir.
note8/10. soupe faisant une entrée parfaite pour des journée bien chaude( juste avant des grillades par ex .)en tout cas tres frais et bon.

KeePSmiLiNG ou la compteuse professionnelle des recettes de Aure!!



points à compter à partir du poid des crevettes, le reste est à 0pt!!

VELOUTE POIREAUX POMME DE TERRE:

Pour 4 personnes: 2,25 pts par personne

2-3 poireaux (selon la taille)
4 pommes de terres (environ 400 grs) 4 pts
1/2 litre de lait écrémé 2,5 pts
1/2 litre d'eau (de source pour moi)
25 gr de beurre à 41 % 2,5 pts
Sel
Poivre
Epices ou herbes au choix (piment de cayenne, basilic, curry etc)

Faire revenir les poireaux coupés en rondelles dans 25 grs de beurre.
Ajouter les pommes de terre coupés en petits cube + eau +lait et assaisonnement.
Laisser cuire environ 30 minutes à feu moyen .
Passer au mixer ou blender et servez chaud .

J'ajoute souvent du parmesan dans mon assiette (miam! )

Crème de champignons de Paris

500g de champignons de paris
2 pommes de terre
50g de lard fumé
1 litre d'eau
1 bouillon dégraissé
poivre
2 cs de crème fraîche 15%
ciboulette fraîche
1 cc de maïzena

- Mettre dans une cocotte, les champignons + pommes de terre + lard fumé + eau + bouillon + poivre.
- Faire cuire 20 min après ébullition.
- Mixer au blender et rajoutant la crème + la maïzena.
- Servir aussitôt et parsemer de ciboulette fraîche.

Désolé, je n'ai pas les points.

Bonjour,
Voici une recette que j'ai faites pour le repas de ce soir et il ne me restait presque plus de points. J'ai fais un velouté de poireaux, en voici la recette :

Velouté de poireaux (1,75 points si je ne me suis pas trompé,En tout celà fait 7 points pour 4 personnes. )

4 poireaux
1 grosse pomme de terre
1 gros oignon
1 cc d'huile d'olive
1/2 litre d'eau + 1 bouillon cube dégraissé
3 verres de lait écrémé
1 cs de persil
1 cs de boursin ail et fines herbes
sel et poivre

- Détailler la partie blanche des poireaux en petits tronçons et les passer sous l'eau dans une passoire pour bien les laver.
- Faire revenir l'oignon émincé dans une cocotte anti-adhésif à feu doux avec l'huile d'olive. Une fois qu'il est translucide, ajouter les poireaux et les faire revenir 3 min.
- Ajouter la pomme de terre coupée en morceaux + l'eau + le bouillon. laisser mijoter à feu doux pendant 35 min.
- Passer le tout au blender et ajouter le lait + le boursin + le persil + sel + poivre.

Personnellement, j'ai mis très peu de sel (déjà salé avec le bouillon).
C'est très bon. Je mettrai 8/10
Bye Bye

Soupe épicée d'Afrique du Nord
ou harira
3.5 points/personne

Pour 2 personnes:
200g de pommes de terre coupées en dés (1 point par personne)
1/2 oignon haché
0.600 litre de bouillon de légumes
1 cc de cannelle en poudre
1 cc de curcuma
1 cs de gingembre en poudre
1 pincée de poivre de Cayenne
1 carotte coupée en dés
1 côte de céléri en dés
200 g de tomates en boîte
3 filaments de safran
200 g de pois chiche en boîte (5 points)
1 cs de coriandre hachée
1 cs de jus de citron
sel et poivre.

Dans une casserole, faire chauffer une partie du bouillon,y mettre l'oignon, laisser frémir pendant 10 min.
Faire une pâte avec la cannelle le curcuma, le gingembre, le poivre et 2 cs de bouillon. Incorporer au mélange précedent avec les carottes, le céleri et le reste de bouillon.
Porter le tout à ébullition. Baisser alors le feu et laisser frémir 5 min.
Ajouter le tomates et les pommes de terre, couvrir et laisser cuire 20 min à feu doux.
Incorporer ensuite le safran, les pois chiches, la coriandre et le jus de citron.
Assaisonner et servir la soupe bouillante.

J'ai remplacé le céleri par du poireau. C'était vraiment...........épicé!
Un vrai régal. Je lui met 10/10 sans aucune hésitation.

Bonjour,
j'ai testée une recette de "soupe amaigrissante" sur un autre forum qui n'est pas mauvaise du tout. J'en ai congelé la moitié, vu la quanitité.
8/10
Soupe de légumes 0 point/personne
1gros oignon
2 gousses d'ail
1 kg de tomates
1 chou vert
2 poivrons verts
1 branche de celeri
1 bouillon cube
1 bouquet garni
- Mettre le tout éplucher, laver et couper en petits morceaux dans une grande cocotte avec 3 litres d'eau.
- Laisser cuire 30 min à feu doux après ébullition et mixer le tout au blender après avoir retirer le bouquet garni.
c'est tout
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Bonjour,

Voici une recette de potage que j'ai testé et qui est délicieuse :

Potage brésilien - recette pour 4 personnes - 1 pt/pers.

Ingrédients : 2 gros oignons (0 pt) - 1 bte de tomates pelées 850 g ou 1,5 kg de tomates fraîches (0 pt) - 1 cube de bouillon de poule (0 pt) - 2 bananes (2 pts) - sel, poivre et curry (0 pt) - 4 cc crème fraîche allégée à 15 % (2 pts)

Faire blondir les 2 oignons dans un faitout, ajouter les tomates, le cube, les bananes. Assaisonner de sel, poivre et curry (à volonté). Laisser cuire 20 mn. Mixer, puis ajouter la crème fraîche.

Si vous désirez une consistance plus fluide, vous pouvez ajouter un peu d'eau à votre convenance.

Vous pouvez me dire ce que vous en pensez quand vous aurez goûté ?
Merci de l'insérer dans les recettes testées, je ne sais pas comment faire. Par ailleurs, si quelqu'un peut m'expliquer comment procéder la prochaine fois que je veux mettre une recette, merci d'avance.

Bises et à plus !

Bonjour,
j'ai testée une recette de "Velouté de chou fleur à l'indienne". C'est excellent. 10/10. Recette pour 6 personnes. 0,50 points/personne
1 kg de chou fleur
2 pommes de terre
2 oignons
1 morceau de gingembre
1 cc de curcuma
1 cc de cumin
2 cc de coriandre en poudre
2 cs de crème fraîche 15%
2 litres d'eau
1 bouillon cube dégraissé
poivre
Coriandre fraîche ciselée
- Laver, éplucher et couper en petits morceaux les pommes de terre ainsi que les oignons.
- Mettre dans un faitout, les pommes de terre + oignons + le chou fleur coupé + le gingembre + curcuma + cumin + coriandre en poudre + poivre + eau + bouillon et laisser cuire 30 min après ébullition.
- Mixer le tout au blender en rajoutant la crème fraîche.
- Dans chaque assiette, mettre un peu de coriandre fraîche.
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Bonsoir,

je vous mets ici une recette que j'ai moi-même testée et qui est délicieuse......... je mets 10/10 et vous, combien vous lui donnez ?

SOUPE D'ASPERGES AU CRABE

Recette pour 4 personnes - 1,25 pt/pers.
Ingrédients :
120 g de chair de crabe (2 pts)
8 crevettes moyennes (0,5 pt)
200 g de pointes d'asperges
3/4 de litre d'au et 1 cube de bouillon de poule
3 cuillerées à soupe de nuoc mâm
2 cuillerées à café de maïzena (*0 pt)
1 œuf (2 pts)
Poivre
1/2 cuillerée à café d'huile (0,5 pt)

1. Bien égoutter le crabe. Le faire revenir dans une poêle, avec l'huile, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Incorporer le poivre, mélanger bien. Laisser en attente.
2. Décortiquer les crevettes, les égoutter. Pratiquer le long du dos une incision profonde. Les faire revenir dans la poêle, avec une feuille de cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient bien roses. Les laisser en attente dans le même récipient que le crabe.
3. Egoutter les pointes d'asperges et les découper en tronçons de 2 centimètres. Les mélanger avec crabe et crevettes.
4. Battre légèrement l'œuf dans un bol.
5. Dissoudre la maïzena dans 2 cuillerées à soupe de bouillon de poulet ou d'eau froide.
6. Verser dans une grande casserole le bouillon de poulet et nuoc mâm, et porter à ébullition sur grand feu. Régler ensuite à feu modéré et ajouter le contenu de l'assiette en attente.
7. Amener de nouveau à ébullition. Ajouter la maïzena bien délayée, en tournant constamment. Après 1 minute, verser l'œuf battu dans la soupe, doucement, en un mince filet, tout en tournant sans arrêt.
8. Laisser cuire 1 minute, en remuant continuellement puis retirer du feu et servir immédiatement.

BON APPETIT !