Ww recettes testées : soupes chaudes ou froides
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coucou ou sont les belles recettespour les vacances de cette été 
je vous attends a bientot 
je vous attends a bientot 
Aschir2, tu en trouveras beaucoup de recettes d'été sur le post des recettes testées, sur la récap des recettes de Cortaline 
soupe verte autre variante
-une belle courgette(moi j'ai prise une grosse oubliée)
- une poignée de bourrache
- un poirreaux
-un bouillon de vollaille
sel-poivre
le tout 10 minutes en cocotte-minute, mixez et bon appetit
Je viens de gouter
on pourrait ajouter un peu de creme fraiche si pas ww
bonne journée
mamoures
-une belle courgette(moi j'ai prise une grosse oubliée)
- une poignée de bourrache
- un poirreaux
-un bouillon de vollaille
sel-poivre
le tout 10 minutes en cocotte-minute, mixez et bon appetit
Je viens de gouter
on pourrait ajouter un peu de creme fraiche si pas wwbonne journée
mamoures
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Recette
Velouté de Poivron Rouge à la Ricotta
Ingrédients
Équivalences
- 2 gros poivrons rouges (500 gr)
- 50 cl de bouillon de volaille chaud
- 1/2 cc de paprika
- 120 gr de ricotta
- 1CS de basilic ciselé
J'ai eu froid aujourd'hui..... hé oui décidement même pas d'été Indien dans le nord 
du coup j'ai eu envie d'une petite soupe pour me réchauffer et c'était donc l'occasion de tester une petite recette de velouté qui me faisait de l'oeil dans ce nouveau petit livre que j'ai acheté dernièrement chez wwet
"Recettes du Sud"
là voici:
VELOUTE DE POIVRON ROUGE à la RICOTTA
1) Préchauffer le four position grill.
Enfermer les poivrons individuellement dans une feuille d'alu et les enfourner pour 20 bonnes minutes.
Les déballer puis les mettre dans un sac en plastique durant 5 à 6 mn. Une fois tièdes, les peler et enlever les pépins.
2) Mixer la pulpe des poivrons avec le bouillon de volaille chaud, le paprika, et la ricotta.Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre. Faire réchauffer dans une casserole.
3) Répartir dans des bols et parsemer de basilic ciselé
Je dirais 10/10
(mais je n'ai pas respecté la dose de paprika, j'en ai mis bien + car 1/2 cc c'est vraiment peu et je me demande si l'on gouterais quelque chose???)
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du coup j'ai eu envie d'une petite soupe pour me réchauffer et c'était donc l'occasion de tester une petite recette de velouté qui me faisait de l'oeil dans ce nouveau petit livre que j'ai acheté dernièrement chez wwet
"Recettes du Sud"
là voici:
VELOUTE DE POIVRON ROUGE à la RICOTTA
Ingrédients pour 4 personnes (1 point par personne)
- 2 gros poivrons rouges (500 gr)
- 50 cl de bouillon de volaille chaud
- 1/2 cc de paprika (j'en ai mis beaucoup +)
- 120 gr de ricotta
- 1CS de basilic ciselé
- Sel/poivre du moulin
- 2 gros poivrons rouges (500 gr)
- 50 cl de bouillon de volaille chaud
- 1/2 cc de paprika (j'en ai mis beaucoup +)
- 120 gr de ricotta
- 1CS de basilic ciselé
- Sel/poivre du moulin
1) Préchauffer le four position grill.
Enfermer les poivrons individuellement dans une feuille d'alu et les enfourner pour 20 bonnes minutes.
Les déballer puis les mettre dans un sac en plastique durant 5 à 6 mn. Une fois tièdes, les peler et enlever les pépins.
2) Mixer la pulpe des poivrons avec le bouillon de volaille chaud, le paprika, et la ricotta.Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre. Faire réchauffer dans une casserole.
3) Répartir dans des bols et parsemer de basilic ciselé
Je dirais 10/10
(mais je n'ai pas respecté la dose de paprika, j'en ai mis bien + car 1/2 cc c'est vraiment peu et je me demande si l'on gouterais quelque chose???)
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Recette
Soupe de Poisson aux Tomates et Safran
Ingrédients
Équivalences
- 5 pschitts d'huile d'olive
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 3 tomates pelées
- 12 filets de rouget
- 1 dose de safran
- sel et poivre
- 15 g de petits croûtons
- 10 g de gruyère râpé
Soupe de poisson que j'ai wwteurisée et voilà ce que ça a donné :
Recette pour 4 personnes - Moins d'1 pt/pers.
J'ai fait revenir un oignon et deux gousses d'ail dans 5 pschitts d'huile d'olive et j'ai ajouté trois tomates pelées et laisser cuire 5 mn en mélangeant fréquemment. Puis j'ai ajouté douze filets de rouget (3 pts) et 1 dose de safran, sel et poivre et laissé cuire le tout pendant 10 mn.
Mixer et servir bien chaud ! Un régal pour 1 point par assiette !
J'ai ajouté 15 g de petits croûtons (1 pt) et 10 g de gruyère râpé (1 pt) et voilà une très bonne assiette pour 3 pts au total !
Recette pour 4 personnes - Moins d'1 pt/pers.
J'ai fait revenir un oignon et deux gousses d'ail dans 5 pschitts d'huile d'olive et j'ai ajouté trois tomates pelées et laisser cuire 5 mn en mélangeant fréquemment. Puis j'ai ajouté douze filets de rouget (3 pts) et 1 dose de safran, sel et poivre et laissé cuire le tout pendant 10 mn.
Mixer et servir bien chaud ! Un régal pour 1 point par assiette !
J'ai ajouté 15 g de petits croûtons (1 pt) et 10 g de gruyère râpé (1 pt) et voilà une très bonne assiette pour 3 pts au total !
lili1812 a écrit :
Je viens de tester cette soupe et vraiment trés trés bonne je l'a préfére a celle que l'on trouve dans la commerce
Beaucoup plus légère je l'ais faite avec des filets de rascasse
MERCI
VRAIMENT 10/10
SOUPE de CONCOMBRE GLACÉE - Pour 6 personnes - 0 point
Préparation : 20 mn - Repos : 30 mn - Réfrigération : 2 h
3 concombres moyens
1 CS de crème fraîche 15 %
1 bouquet d’aneth
Sel, poivre
Eplucher et émincer les concombres.
Les mettre dans une passoire.
Les saupoudrer de sel.
Laisser dégorger 30 minutes.
Au bout de ce temps, les égoutter en les pressant légèrement dans les mains.
Les passer au mixer avec la crème.
Saler et poivrer.
La préparation doit être bien relevée.
Ajouter l’aneth ciselé.
Réserver 2 heures au réfrigérateur.
Déguster très frais dans des tasses.
Préparation : 20 mn - Repos : 30 mn - Réfrigération : 2 h
3 concombres moyens
1 CS de crème fraîche 15 %
1 bouquet d’aneth
Sel, poivre
Eplucher et émincer les concombres.
Les mettre dans une passoire.
Les saupoudrer de sel.
Laisser dégorger 30 minutes.
Au bout de ce temps, les égoutter en les pressant légèrement dans les mains.
Les passer au mixer avec la crème.
Saler et poivrer.
La préparation doit être bien relevée.
Ajouter l’aneth ciselé.
Réserver 2 heures au réfrigérateur.
Déguster très frais dans des tasses.
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Recette
Soupe de Courgettes au Basilic
Ingrédients
Équivalences
- 75cl de bouillon de légumes
- 400g de courgettes en rondelles
- 2 gousses d'ail
- bouquet de basilic
Soupe de Courgettes au Basilic
Pour 4 personnes
Mettez de coté les plus petites feuilles d'1 bouquet de basilic, effeuillez le restant, lavez et essuyez. Pelez 2 gousses d'ail et mettez-les dans une marmite avec 75cl de bouillon de légumes, les feuilles de basilic et 400g de courgettes en rondelles. Salez, poivrez et cuisez 20 mina couvert.
Mixez finement, goutez et rectifiez l'assaisonnement, puis decorez avec des feuilles de basilic reservées. Servez ...
Je n'ai pas encore testé ...mais je la donne qd même en esperant que cela fasse des heureuses ...!!
Pour 4 personnes
Mettez de coté les plus petites feuilles d'1 bouquet de basilic, effeuillez le restant, lavez et essuyez. Pelez 2 gousses d'ail et mettez-les dans une marmite avec 75cl de bouillon de légumes, les feuilles de basilic et 400g de courgettes en rondelles. Salez, poivrez et cuisez 20 mina couvert.
Mixez finement, goutez et rectifiez l'assaisonnement, puis decorez avec des feuilles de basilic reservées. Servez ...
Je n'ai pas encore testé ...mais je la donne qd même en esperant que cela fasse des heureuses ...!!
maminette a écrit :
merci je suis entrain de cuire ma soupe je la rechauffe ce soir
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Recette
Soupe de Courgettes au Basilic
Ingrédients
Équivalences
- 75cl de bouillon de légumes
- 400g de courgettes en rondelles
- 2 gousses d'ail
- bouquet de basilic
Soupe de Courgettes au Basilic
Pour 4 personnes
Mettez de coté les plus petites feuilles d'1 bouquet de basilic, effeuillez le restant, lavez et essuyez. Pelez 2 gousses d'ail et mettez-les dans une marmite avec 75cl de bouillon de légumes, les feuilles de basilic et 400g de courgettes en rondelles. Salez, poivrez et cuisez 20 mina couvert.
Mixez finement, goutez et rectifiez l'assaisonnement, puis decorez avec des feuilles de basilic reservées. Servez ...
Je n'ai pas encore testé ...mais je la donne qd même en esperant que cela fasse des heureuses ...!!
Pour 4 personnes
Mettez de coté les plus petites feuilles d'1 bouquet de basilic, effeuillez le restant, lavez et essuyez. Pelez 2 gousses d'ail et mettez-les dans une marmite avec 75cl de bouillon de légumes, les feuilles de basilic et 400g de courgettes en rondelles. Salez, poivrez et cuisez 20 mina couvert.
Mixez finement, goutez et rectifiez l'assaisonnement, puis decorez avec des feuilles de basilic reservées. Servez ...
Je n'ai pas encore testé ...mais je la donne qd même en esperant que cela fasse des heureuses ...!!
maminette a écrit :
merci je suis entrain de cuire ma soupe je la rechauffe ce soir
mamoures a écrit :
verdict: tres bonne
Bonsoir CABOTINE ce soir j'ai préparé une crème de brocolis comme suit:
J'ai préparé un litre de bouillon de poule dégraissé (eau + cube 0%)
J'ai nettoyé 1 kilo de brocolis, détaché les bouquets, épluché les tiges et les ai coupées en rondelles. J'ai mis le tout dans le bouillon, et ai fait cuire 10 minutes à la cocotte minute. J'ai ensuite mixé le tout, ajouté une tombée de crème semi-épaisse à 4%. C'était délicieux: si tu veux servir cette crème de brocolis lorsque tu as des invités, tu décores la soupe de quelques lamelles de saumon fumé.
10/10 sans hésiter.
J'ai préparé un litre de bouillon de poule dégraissé (eau + cube 0%)
J'ai nettoyé 1 kilo de brocolis, détaché les bouquets, épluché les tiges et les ai coupées en rondelles. J'ai mis le tout dans le bouillon, et ai fait cuire 10 minutes à la cocotte minute. J'ai ensuite mixé le tout, ajouté une tombée de crème semi-épaisse à 4%. C'était délicieux: si tu veux servir cette crème de brocolis lorsque tu as des invités, tu décores la soupe de quelques lamelles de saumon fumé.
10/10 sans hésiter.
diolly a écrit :
Merci pour cette idée, je l'ai testée ce midi et j'ai adoré ! (et mes filles aussi !)
Hop dans mon petit cahier de recettes testées et approuvées
SOUPE de CONCOMBRE GLACÉE - Pour 6 personnes - 0 point
Préparation : 20 mn - Repos : 30 mn - Réfrigération : 2 h
3 concombres moyens
1 CS de crème fraîche 15 %
1 bouquet d’aneth
Sel, poivre
Eplucher et émincer les concombres.
Les mettre dans une passoire.
Les saupoudrer de sel.
Laisser dégorger 30 minutes.
a place de la creme je met du yaourt nature
Au bout de ce temps, les égoutter en les pressant légèrement dans les mains.
Les passer au mixer avec la crème.
Saler et poivrer.
La préparation doit être bien relevée.
Ajouter l’aneth ciselé.
Réserver 2 heures au réfrigérateur.
Déguster très frais dans des tasses.
Préparation : 20 mn - Repos : 30 mn - Réfrigération : 2 h
3 concombres moyens
1 CS de crème fraîche 15 %
1 bouquet d’aneth
Sel, poivre
Eplucher et émincer les concombres.
Les mettre dans une passoire.
Les saupoudrer de sel.
Laisser dégorger 30 minutes.
a place de la creme je met du yaourt nature
Au bout de ce temps, les égoutter en les pressant légèrement dans les mains.
Les passer au mixer avec la crème.
Saler et poivrer.
La préparation doit être bien relevée.
Ajouter l’aneth ciselé.
Réserver 2 heures au réfrigérateur.
Déguster très frais dans des tasses.
zendoli a écrit :
de quoi se régaler pour l'hiver