1 févr. 2006

Bonjour,

Voici ma maigre contribution, voici une photo de l'assiette apéritive
pour la Saint-Valentin (assiette individuelle)

elle comprend - verrine d'avocats au crabe
- verrine de saumon fumé et tomates séchée
- verrine de crevettes
- mini cake aux noix de St Jacques
- madeleine jambon olive
- madeleine fromage
- madeleine saumon fumé

voici la présentation Assiette aperitive st valetin

Bonne journée et à très bientôt

Nadicha

2 févr. 2006

Salut !

Et est-ce que vous vous-êtes régalés ?
Parce-que ça l'air super bon.

Car moi tu vois, je n'ai pas eu le temps de prendre la photo du verre plein.

Verrine 09

bye

3 févr. 2006

Très sympat cette idée d'assiette individuelle

nadicha

!

Cathy t'es horrible de faire ça

!!! Aller racontes ce qu'il y avait dedans

!

4 févr. 2006

Bonjour MamanIsa,
Pour tes verrines au foie gras et pain d'épice, quel genre de foie gras utilise-tu? cuit ou cru?
Ca a l'air bon et j'aimerais en faire samedi à mes invités!
Merci

5 févr. 2006

Bonjour Mamyblue,

J'avais pris du foie gras cuit, d'assez bonne qualité (oie ou canard selon les goûts). Je l'avais émiétté au fond du verre, mis un petit peu de crème fraîche épaisse et émietter du pain d'épices. J'avais fait griller le pain d'épices avant au grille-pain, et découper une mouillette de pain d'épices (grillée également) en guise de décoration. Le sinvités avaient appréciés.
Par contre, à faire au dernier moment...

Bonne fin de journée
Isa

6 Recette mars 2006

Couscous aux Tomates et Concombre

Ingrédients Équivalences

100 gr de couscous moyen
2 tomates
1/3 de concombre
1/2 oignon émincé
1 càc de persil haché
le jus de 1 citron
3 gouttes de Tabasco
2 càs d'huile d'olive
sel et poivre

Salut les filles !

Voila une nouvelle recette que j'ai testée hier et qui était super bonne, alors, je vous en fait profiter...

Pour petites 10 verrines (c'est la quantité que j'ai fait)

- 100 gr de couscous moyen
- 2 tomates
- 1/3 de concombre
- 1/2 oignon émincé
- 1 càc de persil haché
- le jus de 1 citron
- 3 gouttes de Tabasco
- 2 càs d'huile d'olive
- sel et poivre

- Verser le jus de citron et l'huile d'olive dans un saladier; saler, poivrer et ajouter le couscous.
Mélanger et laisser gonfler pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.

- Peler et épépiner les tomates, puis les couper en petits dés; réserver.

- Peler le concombre, l'épépiner et le couper en petits dés.

- Ajouter les dés d'1 tomate et de concombre, le demi oignon haché et le Tabasco au couscous.
Saler et poivrer, mélanger.

- Réserver au frigo environ 2 heures, en remuant de temps en temps à la fourchette pour bien séparer les grains.

- Ajouter le persil.

- Répartir les dés de tomate restants dans le fond des petits verres, recouvrir de taboulé et placer au frigo jusqu'au moment de servir.

Verrines taboule apero

Voir l'album

Verrines taboule

Voir l'album

Voila

Nik

7 mars 2006

Re-bonsoir les filles !

J'ai aussi fait des verrines avec du thon et des dés de pêches

Verrines peches et thon

Nik

8 mars 2006

Coucou,
Nik, pour les verrines thon/pêche, tu as mélangé le thon avec quoi, et les pêches seules ou marinées

Merci

bizzzzzz

9 mars 2006

Bravo à toutes et bravo NIK pour cette idée de POST j'ai déjà essayer une fois cette idée de verrines l'été 2004 pour un gaspacho glacé (pas de photos malheureusement) Je retrouve la recette et dès que je l'ai je vous en fait profiter....... J'adore cette présentation , c'est tellement joli....

Je reviens un peu plus tard détailler toutes vos recettes car déjà 6 pages lecture

10 mars 2006

Bonsoir Nellou,

Alors, le thon, je l'ai mélangé à de la mayonnaise, des oeufs durs, des oignons émincés, quelques gouttes de Tabasc*, du sel et du poivre.

J'ai pris des pêches en boîtes au jus, je les égoutte, je les coupe en dés et j'alterne dans les petits verres les pêches et le thon.

Voila

Nik

11 mars 2006

J'ai une seule question à vous poser : est ce que certaines verrines peuvent se préparer la veille ?

12 mars 2006

Hey, salut ma Pupuce !! Contente de te retrouver ici...

Ce sera avec plaisir qu'on découvrira tes recettes.

A bientôt

Nik

Nik a écrit :

Désolée NIK rien à faire pour retrouver ma recette, j'ai fait tous mes bouquins et toutes mes petits carnets où je note mes recettes et rien à faire

je ne comprends pas et de tête je ne me souviens pas

Par contre j'ai une verrine "dessert au mascarpone" peux tu me dire où je dois la mettre ???? (le post) Merci

13 mars 2006

Yolene, je penses que la recette des verrines de taboulé qu'a donnée Nik peut être faite la veille, et sinon, en général, tu peux préparer tout tes éléments la veille et ne dresser tes verrines que le jour même ... Si tu n'en à pas trop à faire ça ne te prendra pas beaucoup de temps

14 mars 2006

Pour l'anniversaire de ma fille (30 personnes), je me demandais si je ne pouvais pas faire des verrines en entrée. J'avais pensé à 4 verrines différentes disposées dans une assiette.
Le problème c'est que je voudrais pouvoir faire le maximum de choses la veille. C'est pour cela que je fais un coq au vin que je cuisinerais la veille comme ça, je n'aurais plus qu'à le réchauffer.

J'avais pensé aux recettes de verrines suivantes :

- une crème de courgettes,
- une ratatouille avec au fond un "lit" de semoule de couscous,
- une alternance de salades : une couche de salade de carottes assaisonnée au cumin et à l'orange, une couche de salade de céleri rave aux raisins et une couche de salade de pois chiches aux pommes
pour la quatrième je sèche un peu car je voudrais plutôt du poisson.
Je me dis que la crème de courgettes, je peux la préparer la veille, la ratatouille aussi et je n'aurais plus qu'à remplir mes verrines.

15 mars 2006

Certaines verrines peuvent être faites la veille, comme la mousse de brocolis ou de courgettes, par exemple, à mon avisl e taboulé peut aussi être fait la veille et juste dressé dans les verrines le jour même.

Nik

16 mars 2006

Alors, Pupuce, tu peux mettre ça dans "dessert < desserts : charlottes, bavarois et tiramisu.

Voila, dis moi quand c'est fait, j'irais y faire un tour....

Nik

Nik a écrit :

Salut NIK merci pour le tuyau, du coup je n'ai pas voulu faire la recette que j'avais, en fin de compte j'en ai inventé une, mélange de tiramitsu et de la recette que j'avais.....j'ai adapté les quantités, et réfléchis a autres chose, car il y a des trucs que nous n'aimions pas, tout de moins mes fistons..... là les mélanges sont au frigo si c'est réussi ce soir nous dégusterons, je prendrais une photo et nous verrons bien le verdict, donc je mettrais la photo dans le post que tu m'indiques

17 mars 2006

Tu m'interresses Pupuce ! Samedi soir, après ma paëlla, j'aimerais faire des verrines en guise de dessert. J'avais pensé à des tiramisus aux fraises et des charlottes au chocolat (boudoirs, crème anglaise, et mousse au chocolat au dessus).

Si vous avez d'autres idées, elles seront les bienvenues !

Bisous
Isa

18 mars 2006

On m'a offert un livre + ou - sur les verrines ( " les Verres gourmands " ) alors en verrines dessert j'ai :

Ile flottante
Flan coco coulis choco
Soupe de cerise
Milk-shake des tropiques
Fraisier
Charlotte aux pêches
Tiramisu framboise
Figues rôtie et spéculos
Salade de fruits et sablés choco
Riz au lait mûre framboise
Soupe choco et rochers coco
Terrine d'agrumes
Pruneaux épicés

Voilà pour les idées, si tu veux plus de précision je suis là

19 mars 2006

Oui yolene, les photos sont très belles. C'est dans ce livre que j'ai trouvé l'idée des verrines d'oeufs de cailles en gelée

( en photos plus haut

)
( mais dans le livre ce sont des oeufs de poule dans un verre )

20 mars 2006

Coucou,
Hier j'ai fait des verrines inspiré par les tiennes Nik, celle au thon, miam miam

Désolé j'ai oublié de prendre des photos

Une couche de dé de pêche et de dés de tomate au fond

Mousse de thon ( thon, oeuf dur, oignon frais et crème frache, j'avais la flemme de faire une mayo

)

Dés de pêche et quelques brins de ciboulette ciselée

Voila, merci Nik

bizzzzzz

21 mars 2006

NIK et les gourmandes j'ai mis ma recette de verrines mascarpone choco-marrons dans les dessert charlottes bavarois etc........ verdict : délicieux, par contre trop copieux et trop sucré, je vous ai donc corrigé la recette , voilà, il y a la photo

22 avr. 2006

Bonjour

,

Il y avait bien longtemps que je n'avais pas fait de verrines ...

Les dernières, tout simplement un super pâté végétal ( je ne sais plus du tout de qui

) au fond du verre et des cornichons coupés en petits cubes dessus, une feuille de mâche, un demi cornich et c'est partie

!

Donc la recette du pâté végétal trouvée sur le site :

PATE VEGETAL

Ingrédients :

- 200g d'oignons émincés.
- 200g de champignons (n'importe quelle variété. moi quand j'ai pas de temps, j'utilise même des
champ. surgelés de paris. C’est aussi bon.)
- 150g de graisse végétale ou beurre.
- 60g de levure maltée.
- 100g d'olives noires hachées.
- 15 biscottes complètes.
- sel, poivre, herbes, persil, muscade...

Faire dorer les oignons dans la graisse végétale ou le beurre.
Lorsqu’ils sont bien dorés, baisser le feu et faire fondre à petit feu en mélangeant régulièrement

Ajouter les champignons et les faire fondre à feu doux également. Ne pas couvrir pour permettre à l'eau des végétaux de s'évaporer.

Pendant ce temps, mettre les biscottes à "tremper" dans de l'eau, du lait ou du lait de soja, ou même un bouillon de légumes léger (refroidit !).
Quand les biscottes sont imbibées, les "essorer" en les pressant doucement à la main afin d'enlever l'excès de liquide.
Les ajouter aux légumes.
Faire cuire quelques minutes à feu fort en mélangeant vivement afin de "sécher" le mélange.

Ajouter olives et aromates.

HORS DU FEU: ajouter la levure.
Mélanger bien à la cuillère pour obtenir une préparation le plus homogène possible. (Mais ne mixez surtout pas, il n'y aurait plus aucune texture.)

Verser dans une terrine.

Laisser refroidir.

( Délicieux avec des cornichons. Et en plus ça se congèle très bien en petits pots. )

Sauf que moi je met 400g de champignons ( frais ) et 80g d'olives noires

23 juin 2006

Voilà des petites verrines à ma façon:
Verrine

tomates pelées et emincées, purée d'avocat, queue d'écrevisse , sauce coktail.

Une autre que j'ai appelé verrine fraîcheur:
Verrines fraicheur

Blé avec des coeurs de palmiers émincés et mayonaise très légère; tomates cerises partagées en deux , fêta parsemée de basilic.
Voilà ma contribution à ce post.

24 juin 2006

Bravo, Poupéebrune !

Ca devait être super bon

Nik

25 juin 2006

Tes verres sont magnifiques ! et c'est vrai que faire des verrines en apéro rend ce moment privilégié... En plus, tes verrines devaient être aussi bonnes aue belles : tes invités devaient être épatés !

Bonne nuit
Isa

Bonnenuit

Idées de verrines après le réveillon...

Couscous aux Tomates et Concombre