Choucroute alsacienne aux lardons et Kassler

Voila ISADUNKERQUE

tarte aux quetches

foncé un moule a tarte avec une pate brisée, piqué a la fourchette et saupoudrer de chapelure. Dénoyauter les quetches disposer les sur la pate en essayant de les faire tenir debout en les serrants bien
Délayer 10 gr de fécule dans 1 verre de lait y ajouter 2 cuillères de sucre. Verser ce mélange sur la tarte. Cuire au four chaud a 200 C pendant 30 minutes environ
A sorti du four démouler et saupoudrer de sucre et de cannelle

Tarte au mirabelle

Foncé un moule a tarte de pate brisée ou feuilletée piqué a la fourchette disposer les mirabelles.

Ensuite deux choix soit y verser un appareil ( crème liquide oeuf sucre )
Soit simplement saupoudrer de sucre vanillée ( plus leger )

Cuire au four 200 C 30 min environ

KOUGELHOPF sucré

pour 2 Kougelhopf

1 kg de farine
30 gr de levure de boulanger
250 gr de beurre
170 gr de sucre
1 verre de lait
10 gr de sel
4 oeufs entiers
250 gr de raisins secs
noix grossièrement hachés
sucre glace

Mettre la farine dans un saladier faire un puit au centre y disposer le sucre les oeufs et la levure émiétté mélanger du bout des doigts et laisser reposer 10 min

Ensuite ajouter le sel, le lait mélanger.
Puis ajouter le beurre bien ramolli bien travailler le tous jusqu a que ca ce detache du plat
Laisser lever la pate pendant 1 h dans un endroit bien tempéré
Y ajouter ensuite les raisins sec ( en peut les trempé dans le rhum avant )
Beurrer les moule a Kougelhopf
Y garnir les cannelure de noix
Y verser la pate et laisser a nouveau lever 30 min
il faut que la pate soit monté a hauteur du moule
Faire cuire au four a 200 C 30 a 40 min
Démouler laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.

Il existe aussi le Kougelhopf salée
où on y mets moins de beurre ( 100 gr) moins de sucre(30 gr ) moins de sel (5 gr) moins d oeufs ( 2 )
Et on y ajoute 200 gr de lardons fumées

Bonjour les filles,

Iva pour ta cocotte tout dépend ou tu habite chez moi on en trouve partout ( grande surface, marché, petite boutique traditionnelle)
Donc je sait pas trop la mienne vient de chez Cora.

Frugivore voici la recette du gâteau thé brun
Mélange 60 gr de beurre frais bien ramolli 7 cuillère a café de sucre et 1 jaune d'oeuf.
Battre a part le blanc d'oeuf le monté légèrement et l ajouter a la préparation
Prendre 24 biscuit thé brun les tremper dans du café pas trop chaud
Dans un plat étendre une couche de thé brun, 1 couche de crème fait trois couche comme ca mettre au frais .
Au moment de servir met du cacao en poudre dessus
Il est meilleurs fait la veille ou même deux jours a l'avance
Je l ai trouver sur ce forum mais je sait plus de qui

Pour les tartes oui tu peut utiliser des fruits surgelés, mais attention ils risquent de lâcher plus d'eau

A bientôt au fait chez essayer la recette des puits d'amour un régal !!!merci encore

les escalopes au munster

Prendre des escalopes de veau ( on peut aussi utiliser de la volaille ou meme du porc). Les fariner legerement , saisir dans une poele avec du beurre mais ne pas les cuirent entierement.
Faire chauffer le four
Enlever les escalpes de la poele les mettre dans un plats allant au four, garder la poele jeter la matiere grasse
Couper des fines lamelles de munster et les poser sur les escalopes et finir la cuisson au four
Faire chauffer la poele , y verser de la crème semi liquide et des morceaux de munster salé poivrer faire reduire en remuant . Ajouter a la fin de la fécule si la sauce est trop liquide.
Sortir les escalopes du four et les naper de sauce
Servir immediatement

Clafoutis

Porter a ébullition 3/4 l de lait et y faire tremper 8 petits pains au lait sec ( ou reste de brioches). Laisser refroidir et écraser a la fourchette ou a la main y ajouter 150 gr de sucre 4 oeufs, un peu de cannelle et un sachet de sucre vanillé . Bien mélanger et ajouter 1 kg de cerises
Beurrer un plat a bord haut éparpiller 3 cuillère a soupe de chapelure y verser la préparation saupoudrer encore un peu de chapelure mettre quelque morceau de beurre
Cuire au four 210 C pendant1 h

Bon maintenant il faut que j aille faire mon repassage , ce soir concert de Patrick Bruel yes!!!!!!!!!!

Bonjour,

Est-ce vraiment de tradition alsacienne ???
Telle est ma question !
Dans beaucoups de régions, nous utilisons la moelle pour en faire des boulettes...
Chacun a un peu sa recette...

Que tu l'épaississes à la semoule ou à l'oeuf+mie de pain... Il faut quand même beaucoup de moelle...

Je te transmets ici une recette traditionnelle "française"..

Il te faudra ~20 centimètres de moelle de boeuf.
La faire fondre dans une casserole,
quand la moelle est liquide, hors du feu, ajoutez 2 oeufs, un peu de mie de pain et une bonne cuillerée de cerfeuil haché, ou de persil; mélanger et laisser refroidir.
Fait de petites boulettes de la grosseur d'une cerise. Tu peux fariner un peu autour, pour aider à faire les boulettes...
A jetter dans le consommé bouillant, servir de suite...