Aide pour reussir de bon pain avec map quigg

1 janv. 2006

Bonjour

Je suis nouvelle

J'ai besoin d'aide

Je n'arrive pas a faire de bon pain avec ma map quigg

Ils ne sont pas mauvais mais je crois que des conseils
De pros m'aiderais

Avez vous des recettes a part celle du livre de cette map et que je pourrai utiliser ????

Y a t'il des farines et levure meilleures que d'autres ????

A bientôt

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2 janv. 2006

Hello altus et bienvenue

Voici des recettes testées et approuvées pour la quigg:
🔗 mappeuses Quigg, unissons-nous!!!
🔗 mes recettes préférées QUIGG : brioches, pain de mie, pains
Quelques conseils:
🔗 Déterminer et expliquer le th (taux d'humidité) pour map
Ne te fie pas aux recettes du livret car elles sont nulles.
Pour les farines, utiliser la T45 pour la pâtisserie et la T55 pour le pain. Tu les trouves partout.
Pour les farines spéciales, seigle, épeautre..., gluten, en magasin bio.
Pour la levure, tout sauf vahin* qui a déçu beaucoup de mappeuses.
Ta MAP a un th 60.
Voici d'autres recettes:
🔗 Recettes home bread moulinex.(th 60)
Bonne soirée
Moona

3 janv. 2006

Merci de répondre si rapidement

C'est sympa

Je vais aller voir les recettes et je te donnerais des
Nouvelles

A + laurette

4 janv. 2006

bonjour
pour ne pas être déçue commence par prendre la farine pour pain blanc de chez al.. tu rajoutes 300ml d eau progr 3 croûte pale poids 750 gr

5 févr. 2006

Bonjour a tous

Merci pour votre aide

J'ai réussi ma brioche grâce a la recette de joline61

Merci encore joline

Une autre question

Je fais un pain céréale très bon mais sur programme 4 (cuisson courte) des que je fais programme 1 mon pain

N'a pas de goût et il est moins gros

A bientôt laure

Si vous avez une solition

6 févr. 2006

J'ai une Quigg aussi et la cuisson en map m'a toujours déçue sauf pour les brioches.Depuis plusieurs mois,je privilégie la cuisson au four électrique après pétrissage en Quigg.
A quoi me sert donc ma Quigg dans ce cas:elle est précieuse pour dépanner lorsque je n'ai pas le temps de pétrir à la main ou de façonner mes baguettes.
Essaie le prog pain complet pour ton pain aux céréales car le temps de repos est un peu + long et peut influencer la qualité du pain.

BOUBA

7 Recette févr. 2006

Pain blanc aux épices et au beurre

Ingrédients Équivalences

300 ml d'eau
1,5 cc sel
2.5 cc sucre
20 gr beurre
500 ge farine (spécial pain Franc...)
1 cs lait en poudre
2 sachets de levure de boulanger déshydratée

Bonjour à toutes,

Je suis super contente, j'ai réussi mon 1er pain blanc avec ma map quigg, c'est une recette de base, mais l'odeur du pain ce matin dans la cuisine, c'était plutôt pas mal:

- 300 ml d'eau
- 1,5 cc sel
- 2.5 cc sucre
- 20 gr beurre
- 500 ge farine (spécial pain Franc...)
- 1 cs lait en poudre
- 2 sachets de levure de boulanger déshydratée

programme 3, couleur croute moyenne, pain 750 gr.

Pain moelleux, mie aérée, bref les enfants ont bien aimé avec du Nut
suis en congés la semaine prochaine, je vais essayer d'autres recettes.

Bon We à tous

8 févr. 2006

2 sachets de levure ? ce n'est pas trop ?

9 févr. 2006

j'ai suivi les instructions sur le sachet 500 gr = 2 sachets et c'est vrai que mon pain a bien levé.

10 févr. 2006

salut

moi aussi j'utilise la levure de francine mais 2 sachet c'est trop pour un

pain de 1k je met un sachet et pour 750g ce que je fais le plus souvent

je ne met que 2 c a c de levure et je prend de la farine t 55 je trouve

que c'est meilleur (c'est mon impresssion) et de plus il durci moin vite

bien que chez moi avec ma fille et son père un pain a du mal a faire une

journée

bonne journée mais avec le temps tu trouvera ce que tu préfère en farine levure et les quantité .