Besoin d'aide pour kenwood bm 350 !

Bonjour à toutes et à tous

Je suis nouvelle sur ce forum, et j'ai vraiment besoin d'aide.
Mon mari m'a acheté une map kenwood BM 350 fin septembre et depuis j'essaye de faire du pain mais sons succès...
Tout ce que j'essaye ne lève pas, et n'est pas vraiment cuit à l'intérieur. Pourtant je suis les recettes du livre de la map mais rien n'y fait je rate tout !!!!!
Je suis vraiment deseperee... Je ne sais pas comment faire...
Pouvez vous me donnez des recettes testées sur cette map qui marchent ? Si vous en avez pouvez vous me les donner en indiquant bien le choix du programme, le poids du pain à sélectionner, etc.

Merci de m'aider, parceque je suis à la limite d'abandonner le pain maison...

Merci encore.
Manao

TOUT D ABORD SOIS LA BIENVENUE CHEZ LES FORUMEUSES EXELLENT CHOIX

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Bonjour

Normalement il y a des choix plus mauvais que la BM 350
Mais Il faut boulanger avant d’être boulangère confirmée et rien n’oblige à faire compliqué quand on peut faire simple.

Les mélanges maison avec X Grammes de farine T55 dupont et Y grammes de farine Trucmuche.La levure machin , le fameux TH etc. etc. c’est bien quand on a de l’expérience et que l’on connaît sa machine autrement ,on risque le casse pipe et le doute.

Pour débuter et réussir rapidement sans expérience préalable (c’est mon cas) mieux vaut les bons mélanges tout faits avec tous les ingrédients dosés en quantité suffisante en provenance du même fournisseur .

On ajoute de l’eau pesée (pas se fier aux verres doseurs sauf si étalonnage par pesée préalable ) selon ce qui est inscrit sur le paquet de 500G de mélange soit 270,300ou 320 g d'eau à bonne température (20 à 30°) variable selon le mélange choisi .

C’est peut être pas le pain du siècle de la mère Denis qui vient l'afficher sur les forums tellement elle en est fière mais c’est du solide (si le fournisseur est bon)

Pas vouloir faire des gros pains immédiatement en appliquant des règles de trois "prise de tête" . .Ça fera peut être plus de fournées par semaine mais chacune d’elles apportera son lot d’expérience selon qu’il s’agit d’un pain blanc, d’un complet, d’un complet aux Omega 3, d’un complet multi céréales, d’un pain brioche …etc.

Si tu ne réussis pas comme cela alors tu peux te poser des questions sur ta machine (pas sur toi car le mélange est indépendant de ta science et dans ce cas ça permet de lever le doute)

Si cela t’intéresse, demandes moi les bonnes et les mauvaises marques de mélanges tout prêts par MP .

Manao

tu es venue au bon endroit .... strounfette et cuistotdes4jeudis t'on donné des idées... bonne boulange!

Merci pour votre accueil, ça fait plaisir...

Bon, j'ai bien lu tous vos conseils, j'ai lu les liens mais franchement le TH, etc, tout ça me parait flou...
K'aimerai bien réussir au moins une fois !!!!!

Je crois que je vais suivre le conseil de cuistotdes4jeudis. J'ai acheté un paquet de farine pour map où le mélange est déjà fait, il n'y a plus qu'à mettre l'eau. Je crois que je vais même essayer dès demain matin pour savoir si ça marche... Par contre il ne faut pas que je me trompe dans les programmes...

Cuistotdes4jeudis : je veux bien des marques de farines qui sont bonnes et qui marchent bien par mp.

Est ce que quelqu'un peux me dire pour quelles farines je dois plutôt mettre "pain normal", "blanc rapide", "blé entier", "complet rapide", et "pain français". J'ai du mal à voir les différences....
Desolee de poser autant de questions...

Manao, le mieux c'est que tu suives une recette, en général, le programme qui va avec la recette est indiqué
je ne sais pas si tu as regardé le post de la kenwood bm 300, clique là -->
et puis, il faut se lancer....

Ca y est !!!!!! J'ai enfin réussi à fait un pain levé et cuit à l'intérieur !!!!!

J'ai fait une recette de pain blanc tout simple mais je n'ai pas mi les proportions inscrites sur le paquet ou sur le livre de ma map .
Je n'ai mi que 250 ml d'eau pour 500g de farine, plus sucre, sel et levure et ça a marché !!!!!!!
Enfin j'ai réussi, je commençais à désespéré... Ma map n'ira donc pas à la poubelle !!!!!

Je vais tenter une brioche maintenat...

Bises et merci à toutes et à tous pour votre aide.

Manao ouf!
et tout ça sans th alors là
A +

bonjour,
un petit conseil en plus, j'en ai une depuis 2 ans et j'ai remarqué que pour que le pain soit plus gonflé il faut mettre tout dans la cuve un quart d'heure à une demie-heure avant de lancer le programme.

à +

je vais tester la brioche de ce pas!! merci!!

moi aussi j'ai eu la BM350à noël et je n'ai pas eu de livres de recettes dedans. Je prend donc toutes les recettes de la BM200 et pour le moment ça marche : pain , brioche croissants réussis. Bon courage et ne jamais désespéré.
Bonnes fêtes à toutes

ma brioche sort de la map, elle est magnifique!!
dites, j'aurais bien mis des péites de chocolat mais je sais pas à quel moment faut que je les rajoute??

goûté la brioche! en fait ça ressemble plus à du pain de mie, mais il est bon!!

tu peux rajouter les pépites de chocolat quand ta map sonne la deuxième fois ! mais surtout n'essaye pas avec des pépites de sucre car j'ai essayé et ma brioche au sucre était très bonne mais la cuve de
ma MAP est toute rayée !!!!! j'ai d'ailleurs écris à KENWOOD car c'est pas normal !!! BONNE ANNÉE !!!!!

ouhla merci pour l'astuce pour les pépites de sucre, ma fille en raffolle et en aurait bien voulu!!! Je me contenterais du chocolat alors, au deuxième bip!! merci!!!

phesio, je teste de ce pas ta recette de pain blanc!!

ok leacleia !!! je te souhaite une très bonne et heureuse année 2007 avec ta petite famille

Bonne année à toutes les mapeuses!!

Bon le pain hier, excellent, la texture super, j'y rajouterais juste un chouille de sel à la prochhaine fournée!!

bonne année a vous , merci pour les recettes !
ce soir c fondu a chocolat donc le brioche s'impose !

bonne année à toutes,

il y a vraiment un problème avec la cuve, je viens de changer la mienne depuis un mois et le revêtrement commence à s'abîmer. Pourtant je ne mets jamais de fruits secs ou autre chose dure. J'avais envoyé un mail chez Kenwood et comme réponse ils m'ont donné l'adresse du SAV.

Pour la prochaine MAP je n'achèterai pas de Kenwood !

à bientôt

bah mince!:/ J'espère que j'aurais pas de souci!!
Là je viens juste de mettre en route le pain rapide, en suivant la recette donnée dans la notice,on verra ce que ça donne!

moi je regarde souvent ma cuve car j'ai un peu peur mais pour l'instant ca va après 7 - 8 cycle !