1 Recette mai 2006

Pain de mie aux céréales et herbes de Provence

Ingrédients Équivalences

160 ml de lait écrémé
90 ml d'eau tiède
40 ml d'huile d'olive
1,5 cc de farine aux céréales
250g de farine T55
2 cs de sucre en poudre
1 cc d'herbes de provence
1 sachet de levure Brio

Nini79, je te donnes la recette de la couronne de pain de mie aux céréales et herbes de Provence

160 ml de lait écrémé

90 ml d'eau tiède

40 ml d'huile d'olive

1,5 cc de farine aux céréales

250g de farine T55

2 cs de sucre en poudre

1 cc d'herbes de provence

1 sachet de levure Brio.....
Programme pâte
- Une fois la pâte terminée, la mettre dans un plat anti-adhésif en forme de couronne.
- Mettre au four et laisser lever 1 heure à 40° mode étuve.
- Faire cuire à 180° pendant 30 min mode multiniveaux.

2 mai 2006

Un gros

pour toi, Doria, là, il va falloir que j'aille rechercher de la farine, j'en ai plus

Bon après-midi et merci

3 Recette mai 2006

Brioche aux noix et poires

Ingrédients Équivalences

100ml de lait tiède
2 cs de fleurs d'orangers
2 oeufs
100g de beurre coupé en morceaux
1 cc de sel
80g de miel
440g de farine T55
1 Sachet de levure Brio
70g de noix
une poire

Bonjour,
Je viens de faire une nouvelle brioche "Brioche à la poire et noix"

100ml de lait tiède

2 cs de fleurs d'orangers

2 oeufs

100g de beurre coupé en morceaux

1 cc de sel

80g de miel

440g de farine T55

1 Sachet de levure Brio.....

Au bip, 70g de noix et une poire coupée en morceaux
Programme 6 - Dorage 1 et arrêter la cuisson 5 min avant la fin.
Brioche a la poire et noix

Voir l'album Brioche a la poire et noix

Voir l'album
La prochaine fois, je ferais le programme pâte en n'y mettant pas la poire mais en la mettant dans chaque petite boule que je ferais avant de les passer au four. Je trouve que de tout faire à la MAP, on ne sent pas assez le goût de la poire.
A bientôt

4 mai 2006

Melyann: oui, la levure Saf que j'utilise est la même que la tienne; jamais je ne la dilue, sauf si je veux faire une poolish. et je t'assure qu'elle fond très bien toute seule dans la pâte. essaye et tu verras...super résultat et c'est bien plus commode que de la faire fondre.

Doria; super ta brioche aux poires et aux noix ! j'ai une recette à peu près identique mais au lieu de mettre des morceaux de poires , c'est du nectar de poire qu'il faut mettre (diminuer le lait), si ç t'intéresse, je veux bien rechercher les quantités exactes

pour ma part, j'ai un pain au roquefort et aux noix en cuisson, tout à la map..; c'est la première fois que je fais cette recette.... pour ce soir avec une salade et du jambon de pays...

bonne soirée à toutes....

5 mai 2006

bonjour tout le monde,

que de créativité Doria cela donne envie d'en faire. C'est un peu le temps qui manque. Les travaux obligent que l'on fasse les magasins !!!

6 mai 2006

Merci kymi, pour ta réponse. Je vais essayer, mais bon je fais pratiquement que des pains poolishés. Et pour les brioches tu fais comment?

Bonne soirée

7 mai 2006

Kymi, ta recette m'intéresse. Je l'attend avec impatience. Je suis partante pour toutes les nouveautés

Bye

8 mai 2006

Melyann; je fais pareil pour les brioches; soit une poolish et dans ce cas, je fais fondre la levure dans un peu de lait et la brioche sera cuite au four, soit je la fais toute en Map, et je mets la levure telle que dans la farine....et ça donne aussi une brioche bien gonflée. je reconnais que tout en map, il m'arrive de mettre un peu plus de levure que conseillé, (1/2 c à c en plus)

j'ai eu des problèmes avec la levure Brio***n....les grains trop gros ne fondaient pas ! depuis que j'utilise la Saf, plus aucun problème ! je ne veux plus que celle ci.

je te souhaite bonne continuation.... n'hésite pas à me demander si tu as des probs avec cette levure...
bonne journée....

9 Recette mai 2006

Pain à la Poire aux Noix et au Chocolat

Ingrédients Équivalences

1 oeuf battu en omelette
eau
100 ml de nectar de poire
1 c à s de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1,5 c à c de sel
2 c à s de beurre
450 gr de farine T 55
1,5 c à c de levure déshydratée
1/2 poire très dure coupée en petits cubes
70 gr de noix grossièrement hachées

Doria, encore moi... je n'ai pas pu te mettre la recette à la suite du message pour Meyliann, c'était trop gros...

bon, voilà j'ai retrouvé la recette :

Pain à la Poire et aux noix:

1 oeuf battu en omelette

de l'eau pour que oeuf + eau = 170 ml

100 ml de nectar de poire

1 c à s de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1,5 c à c de sel

2 c à s de beurre

450 gr de farine T 55

1,5 c à c de levure déshydratée

1/2 poire très dure coupée en petits cubes

70 gr de noix grossièrement hachées
(on m'a conseillé aussi la recette avec 40 gr de pépites de choco à la place des noix...)

programme 1, taille 1 kg, croûte moyenne

voilà... je n'ai jamais fait cette recette ! je compte sur toi pour la tester et me dire ce qu'il en est !!!

Bonne boulange.... et très bonne journée ....
bye

10 mai 2006

Merci pour ta recette Kymi

11 mai 2006

Merci kymi, pour tes explications.
Je viens de faire un diplomate, la brioche au citron et amande n'a pas eu de succès, elle était beaucoup trop sèche. Du coup, il me restait une brioche. J'ai finalement réalisé un diplomate avec tout ce que j'ai pu trouver comme fruit dans le frigo.

En ce moment, il repose dans le frigo. On le goûtera ce soir.

Je donnerais le recette ultérieurement.

12 mai 2006

un diplomate ? je n'en ai jamais mangé....
ça se présente comment ? j'imagine que c'est un dessert....
désolée d'être aussi ignorante....

13 Recette mai 2006

Gâteau de Raisins Secs aux Fruits et Crème

Ingrédients Équivalences

500g de brioche
40 g de beurre
100g de raisins secs marinés
300g de fruits frais
250 ml de lait
200 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
6 oeufs
2 c à s de rhum

Le diplomate est un gâteau.

Générallement, il sert à recycler les restes de brioches. Mais ça prend du temps.

La recette:

On fait marinés (thés et rhum) des raisins secs pendant 1 heure.

500g de brioche coupés en tranches de 2 cm d'épaisseur dont on a enlèvé la croûte.

On beurre ces tranches et on les fais dorés au four.

Ensuite on fait venir dans 40 g de beurre, les raisins(100g) et les fruits frais(300g)

Dans un plat assez haut préalablement beurré et sucré. On alterne tranches de brioches et fruits.

Ensuite on prépare la crème:

250 ml de lait
200 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
2 c à s de rhum
6 oeufs battus en omelettes

On bat cette crème rapidement.

Ensuite, on ajoute cette crème petit à petit aux tranches de brioches et fruits.

On cuit à 150 °C pendant 1 heure, le plat est mis au bain marie pendant toute la cuisson.

Ce dessert se sert frais.

14 Recette mai 2006

Pain aux dattes et menthe au levain

Ingrédients Équivalences

150 ml d'eau tiède
110 ml de lait écrémé
50 ml d'huile d'olive
1,5 cc de sel
500g de farine T55
10 feuilles de menthe fraîche
1 sachet de levure Brio
100g de dattes coupées en deux et enlever le noyau

Bonsoir,
Voici une nouvelle recette de pain qui n'a pas fait l'unanimité. Seul mon mari a aimer. Les enfants n'ont pas trop aimé le goût de la menthe.
A vous de voir si vous l'essayer. Particulièrement, j'ai beaucoup aimé.
Pain aux dattes et à la menthe

150 ml d'eau tiède

110 ml de lait écrémé

50 ml d'huile d'olive

1,5 cc de sel

500g de farine T55

10 feuilles de menthe fraîche

1 sachet de levure Brio...

Au bip, 100g de dattes coupées en deux et enlever le noyau.
Programme 1 - Dorage 1 - Poids 1 kg et arrêter 10 min avant la fin.
Pain aux dattes et a la menthe

Voir l'album

15 mai 2006

Merci Melyannd'avoir éclairé ma lanterne !!!!!

j'ai bien envie d'essayer.... ça doit être léger et frais; un dessert de saison !

Merci encore !

bonne soirée

16 mai 2006

On vient d'en manger, cela faisait longtemps. C'est frais, léger.
Un régal comparé à la brioche sèche que l'on avait avant. Mais bon ça prends du temps. Mais c'est aussi un moyen de vider son frigo, (reste de veilles bananes et kiwis)

j'appelle ça un gâteau recyclé qui en vaut le coup!!!!

17 mai 2006

Bonjour, et merci pour cette bonne recette Melyann, j'ai souvent des restes de brioches, je vais faire ta recette, moi je connaissais le pain perdu, mais avec des fruits, ça doit être léger. Merci et bonne boulange les amies.

18 Recette mai 2006

Pain aux amandes au beurre et à l'extrait d'amande

Ingrédients Équivalences

120 ml d'eau
120 ml de lait
1 oeuf
1 cc sel
25 g sucre
0,5 cc Extrait d'amande amère
30 g beurre
400g farine T55
1 cc levure déshydratée
50 g d'amande hachées

bonjour tout le monde,

je vais aller mettre un pain aux amandes en route, je ne l'ai jamais fais je vous donnerai le résultat tout à l'heure

120 ml d'eau
120 ml de lait
1 oeuf
1 cc sel
25 g sucre
0,5 cc Extrait d'amande amère (je n'en ai pas)
30 g beurre
400g farine T55
1 cc levure déshydratée
50 g d'amande hachées gossièrement (je mettrai des éffilées)

il faut que je vois aprés pour faire un pain avec de la farine de seigle

19 mai 2006

Nanie, suivant le résultat, j'aimerais bien essayer... tu nous diras ???
Là, j'ai un pain de mie en route...

20 mai 2006

biensur nini

dés que je l'aurai goûté je vous dirai ce qu'il en est à tout à l'heure pour le verdict

21 mai 2006

Super !
Je m'en lèche les babines d'avance...

22 mai 2006

Bonjour à toutes, Nanie je viens d'imprimer ta recette, les amandes j'adore, alors je pense qu'il va être super bon ton pain. Encore bravo pour toutes les bonnes recettes. Bonne journée à toutes.

23 Recette mai 2006

Pain lardons gruyère

Ingrédients Équivalences

270 g d'eau
1 sachet Brio
lardons
risoles
gruyère

bonjour, aujourd'hui j'ai fais pour mes enfants un pain lardons gruyère superbe et délicieux

J'ai repris la recette de zelie page 1

mis 270 g d'eau - 1 sachet Brio;;;;prog pâte 11

a la fin du programme plier plusieurs fois en trois en recouvrant à chaque fois de lardons risoles et gruyère.
Mis en cocotte laisse lève une heure mis au four froid th240 pendant 45 mn et 10 mn sans le couvercle

bonne fête des Meres

24 mai 2006

bonsoir tout le monde,

je vous donne des nouvelles de mon pain aux amandes : je suis un peu déçue car il n'a pas beaucoup monté (il n'a pas atteint le haut de la cuve) ce qui fait que la mie était un peu compact et le goût de l'amande ne ressortait pas.
résultat pain mangeable mais j'en espérais mieux. La pâte me semblait liquide donc j'ai rajouté un peu de farine je n'aurai peut être pas due !!!
Mon gamin a aimé mais il n'est pas difficile !!!
si vous le faites dites moi ce que cela a donné pour vous

25 mai 2006

Bonsoir,
J'ai essayé le pain aux céréales avec des dattes. Cette fois-ci toute la famille à aimé. C'est très bon et pas trop sucré pour un repas.
Bye

Compilation de recettes pour kenwood bm300

Pain de mie aux céréales et herbes de Provence

Brioche aux noix et poires

Pain à la Poire aux Noix et au Chocolat

Gâteau de Raisins Secs aux Fruits et Crème

Pain aux dattes et menthe au levain

Pain aux amandes au beurre et à l'extrait d'amande

Pain lardons gruyère