Compilation de recettes pour kenwood bm300

Oui, oui, Doria, je te confirme sans problème que c'est très bon, c'est à peine si j'ai eu le temps d'en congeler un...

Merci Doria de toutes tes bonnes recettes. J'ai tout imprimé. Je vais essayer de trouver des oeufs d'oie, sinon je mettrai 6 oeufs.
Bonne journée à toutes et bonne boulange.

Bonjour!

J'ai testé hier la recette des petits pains au lait de babeth1.
un régal!
je les ai fourré au chocolat au lait vu la quantité qui me reste de pâques!

Ca a ete un succès a la maison!
voici la photo!

Bonne journée!

Merci Doriapour la recette!
je suis en repos aujourd'hui.. donc j'essaye cet ap midi !
pour le moment, j'ai une fournée de petits pains qui refroidit ..je me suis réfugiée dans mon bureau pour ne pas être tentée par l'odeur...mais il est midi et comme j'ai faim, je sens que je vais craquer...



Bonne journée ... bye

Je viens de faire des croissants light - Pas terrible - ça ressemble à des croissants ordinaires - Il n'y avait pas assez de beurre. La prochaine fois, je double la dose de beurre.
Prochainement je mettrai ma recette de croissant au levain pur beurre.

Bonsoir, je viens rectifier un peu la recette, j'ai oublié de noter en + 75 g

de beurre mou. Excusez-moi. Bonne soirée à toutes.

bonjour tout le monde,

toujours aussi peu de temps, je fais des pains simples c'est la machine qui travaille pour que je puisse en avoir au petit déjeuner.

Toutes ses recettes sont bien tentantes, le week end prochain j'aurai 4 jour donc je pourrai faire enfin quelque chose. Les petits pains me tentent beaucoup il faut absolument que je les fasses

bon week end à tous (pluvieux)

doria je viens de mettre en route les petits pains au romarin mais je n'ai pas de romarin alors je vais mettre du basilic je pense que cela devrai être bon aussi

Doria, tu es vraiment inventive !! je garde sous le coude, mais à la maison, y a que moi qui aime le muesli...
Je voulais te demander : tu parles toujours de la levure Brio...in, tu n'utilises jamais la SAF ?
J'ai essayé les baguettes d'affaire tournesol au levain fermentescible, et bien, c'est une vraie réussite, faut juste penser à faire le poolish la veille j'adore, car le goût du levain fermentescible n'est pas du tout perceptible, contrairement à la levure, dont on soupçonne qqfois un peu le goût...
Je suis contente, ça me fait oublier un peu le temps

Non Nini79, je n'ai pas encore utiliser la SAF. Je ne sais pas comment me la procurer, ni comment on s'en sert.
Bye

Doria, tu m'épates. Toujours en train de créer des pains.

Pour la saf-levure, je l'utilise tout le temps. Je ne trouve pas qu'elle est un petit goût.

Doria, la SAF, je la trouve en petite boîte bleue dans les magasins bio.
Melyann, je trouve que le goût de la levure est moins perceptible avec la SAF qu'avec un sachet "classique", mais ce qui m'a frappée dans cette recette avec du levain fermentescible, c'est qu'il n'y a aucun goût perceptible du tout... mais je ne sais pas si ça tient à la recette ou au levain fermentescible en lui-même (c'était mon premier essai)...
Et je confirme que j'adore les deux recettes que j'ai testées de Doria, les petits pains au cumin, et celle des petits pains au romarin...

Merci Melyann et Nini79 pour vos réponses. J'irai voir dans un magasin bio pour la SAF. Il va falloir que je me mettes à la recherche de recettes qui utilise cette levure.

Je confirme ! la levure SAF est vraiment très bien !
moi je la trouve dans un magasin de vente de produits de boulangerie (farines, moules,etc..)entre autres.

Depuis que je l'utilise, mes pains sont bien plus gonflés, et aucun arrière goût résiduel;

Doria: toutes les recettes que tu fais avec ta levure habituelle peuvent être faites avec la SAF; pas besoin de chercher des recettes spéciales.

et félicitations aussi pour toutes ces recettes !!!!

bonjour tout le monde,

mes petits pains je les ai fait avec la recette de base mais j'ai oublié de mettre le basilic ce qui fait qu'au moment du façonnage nous avons fait un assortiment : 1 à l'ail (cela se sent à l'odeur mais pas au goût), 2 aux herbes de provence (pas génial : je trouve cela un peu écoeurant), 2 aux graines gourmandes (merci Josepha) et 2 aux basilic.

Au façonnage la pâte était très collante donc difficile à travailler donc j'ai rajouté pas mal de farine

A la sortie du four j'ai trouvé les pains élastiques. Ce matin j'en ai mangé un aux herbes passé au grill pain.

J'en essayerai d'autres ceux avec de la farine de seigle car je trouve que cette farine donne un bon goût. Je vais en faire un complètement à la MAP pour mon petit déjeuner

merci pour toutes ces recettes de pains

Bonjour à toutes,j'ai bien envie d'acheter de la levure Saf car au prix des autres levures, j'ai lu qu'elle était moins chère , mais je ne sais pas comment la doser et s'il faut la diluer. Je vois que tu t'en sers Kimy, pourrais-tu nous donner des conseils. Merci et bonne boulange.

La SAF, tu la doses comme de la levure de boulanger normale... suivant les recettes, une cuiller ou une cuiller 1/2 à café...

Générallement, on met 1,5 càc de saf-levure pour 400 g de farine (un pain) que l'on dilue dans de l'eau tiède pendant 15 minutes - Attention, l'eau chaude tue les levures.

perso je ne la dilue pas; les grains sont si fins qu'on dirait de la poudre; elle fond toute seule très bien lors du pétrissage, donc je la mets dans la farine.. comme conseillé.... mais j'ai aussi fait de la poolish avec et ça marche très bien.
pour ce qui est du dosage,pour ma part, exactement comme les autres levures ! je respecte la dose de la recette.... tout simplement....

bonne continuation à toutes....

Je vous remercie de vos réponses, j'avais été voir sur le forum levure, et soit on la mélange, soit on la met directement comme toi Kimy, sur la farine. Jusqu'à maintenant je mettais de la briomachin, mais ça revient cher à la longue et si cette levure a les mêmes avantages, pourquoi pas.
Je fais aussi la poolish de temps en temps. Merci encore des conseils, et à bientôt. Bonne soirée.

Kymi, c'est quoi la marque de ta saf-levure, ma levure se présente sous forme de granulés ou petites billes. Et c'est pour ça que que ja dilue dans de l'eau tiède.

La marque de cette saf (S.I. Lef****e) a comme logo une hirondelle.

Enfin en repos. J'ai fais un pain en forme de couronne hier soir que j'ai appelé "couronne de pain de mie aux céréales et herbes de Provence".
Voici les photos


Ce week-end, j'airai en ville pour acheter la levure SAF et que je commence à faire des pains avec.
Bye

Doria, ta couronne a l'air bien appétissante... dis-moi, c'est un mix entre ta recette de pain aux céréales et au cumin et de pain au romarin ??? ou encore une nouveauté ?? (ta créativité nous enchante toutes, vraiment )